吳杰鋒

（湖南省寧遠縣水市鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)水利事務(wù)中心，湖南永州 425601）

果樹栽培技術(shù)與果實品質(zhì)密切相關(guān)。果樹栽培的技術(shù)結(jié)構(gòu)不斷發(fā)生變化，其中某些新型技術(shù)對果產(chǎn)品行業(yè)產(chǎn)生了較大的影響。對果實品質(zhì)產(chǎn)生影響的不僅有栽培技術(shù)，還包括土壤環(huán)境、果園綠化和管理辦法等，可以說這是一門獨立學科。對于果樹的栽培來說，了解其相關(guān)技術(shù)，通過加強知識的理解和應用，可以提高果樹的結(jié)實率和結(jié)實質(zhì)量。

1 影響果實品質(zhì)的因素

在果樹生長過程中，影響其生長的因素有很多。影響水果品質(zhì)的主要原因之一就是土壤，土壤中礦物質(zhì)含量和土壤密度以及土壤孔隙度等因素都會影響果樹的生長；對于在污染土壤中成長起來的樹木，可能會吸收到土壤中的有害成分，導致果樹畸形并造成其果實含有有害物質(zhì)，果農(nóng)們在注重利益的同時還要意識到其所承擔的社會責任，此類水果應禁止其流向市場。隨著果樹的成長，對營養(yǎng)物質(zhì)的需求不斷增大，果園土壤中所含的營養(yǎng)物質(zhì)已不能滿足果樹的需求，此時，應施以適量的農(nóng)家肥，以滿足果樹的營養(yǎng)需求。對于果樹來說，病蟲害是一個常見的問題，對此，果園主農(nóng)們應及時發(fā)現(xiàn)，提前預防，及時處理?？萑~病的萌發(fā)是最常見的疾病，由于葉黃素分泌過多，從而對果樹產(chǎn)生了重要的影響。果樹栽培和果實采摘過程可以細分為多個步驟，例如：對果樹幼苗插枝，嫁接，移植，修建等；對于果實進行采摘、收集、包裝和儲存等步驟。以上任何一個步驟出現(xiàn)了問題，都將影響果樹的果實品質(zhì)，不容忽視。果樹種類的選擇，也應特別慎重。應選擇較早結(jié)果，對于環(huán)境適應能力強和能夠抗病蟲害的果類。在選擇果樹幼苗時，應盡可能提高自由選擇度；引進的果樹必須嚴格執(zhí)行檢測標準，對果樹進行檢疫和分類后，應再次通過硫酸銅溶液檢查其是否存在酸柳病，當一切監(jiān)測合格后，植株幼苗就可進入園中進行栽培了。在果樹成長的過程中，果樹栽培技術(shù)將會很大程度上決定果樹的生長狀況，對于處于快速生長發(fā)育階段的果樹來說，采用包括農(nóng)藥，化肥和其他液體或粉劑是很正常的事情。對果樹進行病蟲害防治，是為了使果樹更好的生長，對果樹進行噴灑農(nóng)藥時，應對劑量和面積進行合理的估算，如果估算不合理，沒有在合適的時間或地點進行噴涂，將會影響果樹生長，對果實質(zhì)量也會產(chǎn)生影響。

2 果樹栽培存在的問題

2.1 果實品質(zhì)不高

近年來，我們國家對農(nóng)村進行各種財政補貼和政策扶持，鼓勵農(nóng)民栽種果樹，興建果園，使農(nóng)林業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到調(diào)整，同時帶動了其他產(chǎn)業(yè)的興旺，實現(xiàn)了經(jīng)濟水平的大規(guī)模提升。當前果園已經(jīng)從過去單調(diào)的第三產(chǎn)業(yè)逐漸轉(zhuǎn)變。當前一些果園果實品質(zhì)不是很高，果實品質(zhì)是果園管理工作中的重中之重。有時果實品質(zhì)量不高，和當?shù)氐牡乩砦恢糜嘘P(guān)，例如經(jīng)常遭受季風性氣候，遭遇強降雨等；有時果實的品質(zhì)不高也與果樹栽培和果園管理技術(shù)有關(guān)。

2.2 果樹結(jié)構(gòu)單一

某些果樹栽培技術(shù)相對較好的省市來說，最大的問題是果園中果樹結(jié)構(gòu)較為單一。通過以往案例來看，果樹結(jié)構(gòu)不合理將會對果樹的生長造成一定的影響。如果要果樹健康成長，就要求將不同的果樹實行密植矮化，將不同的水果劃分為一塊塊的種植區(qū)，實行區(qū)域化管理。易受各種因素影響難以生長的果樹應根據(jù)實際情況進行有效的替代。在進行果樹的更新?lián)Q代時，應注意果樹的生長狀況，留意土質(zhì)問題，以便于在后期的栽培中積累經(jīng)驗。在更新果樹種類時，應選擇和當?shù)貧夂蛞约巴寥罈l件相匹配的果樹，在挑選幼苗時，應選擇枝葉完整，生命力旺盛的植株。

2.3 栽培技術(shù)存在問題

對于湖南省的果樹栽培業(yè)來說，僅利用有限的專業(yè)知識，不能夠針對果樹進行系統(tǒng)化處理。在當前市場下，果樹栽培水平的高低必將對市場果實的質(zhì)量產(chǎn)生重要影響。當品質(zhì)不高的水果進入到水果市場后，對于買家和賣家來說都是一個難題：水果銷售不出去，無法進行資金回籠，從而減少對果樹栽培技術(shù)的投資，以此形成惡性循環(huán)，不能夠從根本上解決和改善果實品質(zhì)。對于果樹栽培業(yè)來講，應科學合理地進行種植，根據(jù)當?shù)刈匀粭l件來發(fā)展當?shù)毓r(nóng)業(yè)。在進行栽培時必須遵守當?shù)氐牡胤教厣?，根?jù)當?shù)氐臍夂驐l件和當?shù)氐乃袌鰜磉x取水果種類。

3 栽培技術(shù)對果實品質(zhì)的影響

3.1 選擇合適的樹苗

樹苗質(zhì)量問題會嚴重影響果樹生長，進而影響果實質(zhì)量。對于合適的果樹幼苗應進行定期檢查，確保果樹幼苗長勢良好，定期進行消毒工作，避免不必要的污染影響果樹進一步生長。在進行幼苗的選擇時，應選擇成活率高的同批次幼苗；在選擇好幼苗后，將幼苗進行檢測，查看是否存在病蟲害，是否有黃葉病等；對于成長期的幼苗，應仔細觀察生長狀態(tài)，對于存在不良現(xiàn)象的幼苗應及時備錄在案，以供后續(xù)觀察。

3.2 改善土壤條件

在果樹生長過程中，所需的全部營養(yǎng)物質(zhì)大多來自土壤，因此土壤對果實的品質(zhì)起著重要的作用。在果園農(nóng)場中，進行果木種植時應考慮到果園里的土壤問題，對施工技術(shù)進行研究分析，探索其對土壤質(zhì)量的影響以及對水果質(zhì)量的影響；其次，氣候和土壤一樣，在進行幼苗的栽植時，應選擇溫度合適的天氣。從果園的管理到水果的品質(zhì)一步步的改善，在適宜的地區(qū)，還應考慮到周圍的空氣，水等，同時對環(huán)境污染源進行測試。在利用水進行灌溉時應符合當?shù)氐臈l件，并在果園修建完善的灌溉設(shè)施，以防水資源的浪費。在一年的栽培過程中，應對果樹的生長過程進行詳細的記錄觀察，在適當?shù)臅r間對土壤進行施肥，進行三年到四年的果樹潤養(yǎng)。對于樹木的栽培，應首先保證營養(yǎng)，讓其充分吸收。應注意化肥的選擇，可選用糞便和秸稈作為植物藥肥，但對有機肥料發(fā)酵的農(nóng)場，應防止昆蟲侵害。在施撒化肥時，應確保自然肥和農(nóng)家肥比例恰當，確保植株的高生長效益。

3.3 減少病蟲害

在果樹成長的過程中，隨時都有可能時時受到病蟲害的威脅。由于傳統(tǒng)技術(shù)的落后，當果樹種植遭遇到病蟲害時，會導致重大經(jīng)濟損失。在過去的幾年中，果樹的防蟲技術(shù)和病害防治已成為了最新的研究熱點，因此采用科學的方法，從環(huán)境安全的角度考慮，應選擇一個生物和物理相結(jié)合的病蟲害防治方法來進行推廣。例如：果樹嫁接栽培、變異育種、基因突變，加倍誘變育種等育種方法，在育種時應結(jié)合實際情況來進行。

3.4 調(diào)整果園樹木結(jié)構(gòu)

果樹對生長環(huán)境的要求比較高，在進行果園樹木栽培時，應在環(huán)境條件允許的情況下，對樹木品種進行適當?shù)囊M。多種樹木種類能夠調(diào)節(jié)和影響果園的生態(tài)結(jié)構(gòu)和組成，可根據(jù)不同類型果樹的種植要求，改變不同的土壤結(jié)構(gòu)和生態(tài)環(huán)境。如果必要的話，可施撒不同類型的化肥來滿足不同果樹對營養(yǎng)的吸收情況。

3.5 采用技術(shù)處理

果樹種植結(jié)構(gòu)主要是受環(huán)境的影響，改變環(huán)境是一種較為常用的種植方式。改變環(huán)境，直接播種，根據(jù)不同種類的果樹打造出不同的環(huán)境是行之有效的辦法。在進行植株的栽培時，可采取套袋處理的處理辦法，使其互不干擾，以達到獨立育種的目的。

3.6 優(yōu)化灌溉技術(shù)

因果樹植栽條件的限制，有些地區(qū)因地理條件的限制而無法進行有效灌溉。水資源對于農(nóng)業(yè)的重要性不言而喻，灌溉質(zhì)量對于果實品質(zhì)會產(chǎn)生重大影響。為了解決這個問題，可向?qū)＜易稍児麡涞脑敿毺匦?，根?jù)果樹需水量的不同而加以區(qū)分，使用均勻灌溉法，以灑水灌溉和興修蓄水池的辦法來實現(xiàn)水資源的高效利用，減少無用的水資源灌溉，對于需水量較少的果樹來說，可將其栽培在邊緣地帶。

4 總結(jié)

提供安全無公害的水果不僅能夠產(chǎn)生經(jīng)濟效益，而且是一種為消費者提供安全可靠食品的社會責任。果樹栽培和果園管理技術(shù)對于果實品質(zhì)的影響巨大，應嚴格把控產(chǎn)品質(zhì)量，絕不能讓存在問題的水果產(chǎn)品流入市場。