一、葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

（一）基本情況

偃師市地處黃河支流伊河與洛河交匯區(qū)，土地肥沃，土壤含鉀量高達(dá)127 mg/kg，適宜葡萄生長(zhǎng)。露地鮮食葡萄同一品種上市時(shí)間較華中地區(qū)推遲7～10 d，較華北集中產(chǎn)區(qū)提早7 d上市，填補(bǔ)了市場(chǎng)空白。葡萄品種以中熟的巨峰為主栽品種，搭配種植有早熟品種如維多利亞、夏黑、京亞等，還有少部分種植巨玫瑰、醉金香、戶(hù)太8號(hào)、摩爾多瓦等中晚熟品種。

（二）發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題

2018年偃師市葡萄種植面積0.37萬(wàn)hm2。正常年份葡萄平均產(chǎn)量為2500 kg/667 m2，平均售價(jià)為4元/kg，每667 m2產(chǎn)值平均為10 000元。有許多種植面積在0.67 hm2左右或更小面積的農(nóng)戶(hù)，由于品種對(duì)路、科學(xué)管理，每667 m2產(chǎn)值超過(guò)了1.5萬(wàn)元。近幾年由于多種原因葡萄成熟期推遲、大小粒嚴(yán)重、品相降低，到8月底全市只有很少一部分葡萄成熟上市。進(jìn)入9月后，巨峰葡萄集中上市，但天氣卻多連續(xù)陰雨寡照，給大部分尚未上市的葡萄造成裂果，引起酸腐，品質(zhì)下降使葡萄銷(xiāo)售價(jià)格徘徊在2元/kg左右，每667 m2產(chǎn)值在4500元左右，使果農(nóng)蒙受了很大的經(jīng)濟(jì)損失，處于生產(chǎn)虧損邊緣。到9月底外地客商大部分已轉(zhuǎn)移到河北、山東等地。

究其原因主要是果農(nóng)栽培管理技術(shù)參差不齊，葡萄樹(shù)栽植密度過(guò)大，負(fù)載量太高，品種單一，架形不合理、施肥不科學(xué)；病蟲(chóng)危害嚴(yán)重，品質(zhì)沒(méi)保證，生產(chǎn)成本逐年提高；市場(chǎng)管理混亂，信息發(fā)布、銷(xiāo)售渠道不暢等，造成葡萄價(jià)格連年下滑，果農(nóng)收益連續(xù)4年降低。從2016年至今偃師葡萄面積已經(jīng)開(kāi)始縮小。

二、葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)策

（一）發(fā)展設(shè)施栽培，對(duì)抗自然災(zāi)害，錯(cuò)開(kāi)上市高峰

由于傳統(tǒng)的露地栽培，受天氣影響比較大，特別是在雨熱同季的情況下病蟲(chóng)害滋生更為嚴(yán)重。傳統(tǒng)的露地葡萄栽培模式，一年要用藥15～18次；而簡(jiǎn)易的避雨栽培模式，可以減小到6～8次；大棚栽培需要藥劑防治的次數(shù)更少，僅4～5次就足夠了。設(shè)施栽培已經(jīng)成為未來(lái)葡萄栽培的一個(gè)趨勢(shì)，偃師要逐步推廣溫控大棚、避雨栽培、促早栽培、延遲栽培、休閑觀(guān)光高效栽培等多種模式的設(shè)施栽培來(lái)對(duì)抗自然災(zāi)害、錯(cuò)開(kāi)上市高峰，避雨栽培應(yīng)重點(diǎn)扶持。

（二）嚴(yán)控葡萄產(chǎn)量，保證葡萄品質(zhì)

葡萄是一種花芽容易分化的果樹(shù)，若不加以控制，產(chǎn)量可能很高。但過(guò)高的產(chǎn)量，往往會(huì)導(dǎo)致品質(zhì)的嚴(yán)重降低、樹(shù)體生長(zhǎng)的急劇衰弱及病蟲(chóng)害的嚴(yán)重發(fā)生。因此，優(yōu)質(zhì)鮮食葡萄栽培必須合理調(diào)節(jié)葡萄產(chǎn)量。高品質(zhì)的果子市場(chǎng)欠缺，低品質(zhì)的果子爛大街。隨著人們消費(fèi)水平的提高，這種兩極分化會(huì)越來(lái)越明顯，種植戶(hù)需要轉(zhuǎn)變思路和理念，逐步將產(chǎn)量降下來(lái)，降低成本，提高品質(zhì)和效益。具體根據(jù)品種及土壤肥力等因素嚴(yán)控產(chǎn)量。當(dāng)前，生產(chǎn)上常常通過(guò)修剪、花序整形、疏花序、疏果穗、疏果粒等辦法調(diào)節(jié)產(chǎn)量。

（三）提高機(jī)械利用率，減少人工成本

葡萄是一種精耕細(xì)作的作物，在人工成本不斷上漲的情況下，葡萄園的種植效益逐漸減小。生產(chǎn)中，用人工最多的是在枝梢修剪、后期的果穗管理以及采摘上。水肥一體、果園鋪設(shè)地膜、果園生草和農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)要能用盡用，施肥、打藥、割草、簡(jiǎn)單的修剪等機(jī)械要能用盡用。

（四）用“好”肥

葡萄栽培中高強(qiáng)度超量使用化肥，會(huì)導(dǎo)致土壤生物功能?chē)?yán)重退化，土壤酸化、富營(yíng)養(yǎng)化、次生鹽漬化等問(wèn)題，使葡萄根系吸收養(yǎng)分出現(xiàn)障礙，呈現(xiàn)出一種土壤“越肥越缺”的怪象。土壤中的有機(jī)質(zhì)能夠促進(jìn)果樹(shù)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，增加養(yǎng)分的有效性，有利于葡萄后期的上色和糖分的積累，有機(jī)物的缺乏造成葡萄口感不好已經(jīng)成為一種普遍現(xiàn)象。目前，有機(jī)肥最主要的來(lái)源就是畜禽糞便和商品有機(jī)肥，使用畜禽糞便一定要使用完全腐熟的，否則施入地里會(huì)有根結(jié)線(xiàn)蟲(chóng)，繼而導(dǎo)致根系病害，嚴(yán)重的造成毀園。在大力發(fā)展水肥一體化技術(shù)的同時(shí)，還要積極推廣果園生草、種植綠肥、枝梢還田等生態(tài)方法，這些技術(shù)也能大大增加土壤的有機(jī)質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)。

（五）用“好”藥

在葡萄生長(zhǎng)過(guò)程中，主要用藥是殺菌劑、殺蟲(chóng)劑和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。生產(chǎn)中，買(mǎi)到了真藥、好藥不等于就能真正防治葡萄病蟲(chóng)害了，還必須學(xué)會(huì)對(duì)癥、及時(shí)、有效、經(jīng)濟(jì)、安全、合理、到位、霧化、交替、合法等措施進(jìn)行科學(xué)施藥。一要提前防治，在病蟲(chóng)害的防治關(guān)鍵期進(jìn)行防治，會(huì)起到事半功倍的效果。二要應(yīng)充分了解農(nóng)藥的有效成分和殺菌原理，做到科學(xué)使用農(nóng)藥。三要對(duì)病蟲(chóng)害應(yīng)進(jìn)行整體性的規(guī)范化防治。四是要選擇正規(guī)廠(chǎng)家的藥，看時(shí)、看天、按量該打哪里打哪里。

（六）申報(bào)“三品一標(biāo)”，注重品牌管理

無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志“三品一標(biāo)”是政府主導(dǎo)的安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品公共品牌，是當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費(fèi)的主導(dǎo)產(chǎn)品，是農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新階段的戰(zhàn)略選擇，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的重要標(biāo)志。偃師葡萄要嚴(yán)格按照“三品一標(biāo)”的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理、申報(bào)。

針對(duì)偃師葡萄發(fā)展中存在的問(wèn)題，要大力推廣設(shè)施栽培、精耕細(xì)作、產(chǎn)量控制、用好肥和藥、打造優(yōu)質(zhì)品牌等，讓偃師葡萄健康持續(xù)發(fā)展。