北蟲草是蟲、菌結(jié)合的食用菌類。它不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且含有多種人體所需的微量元素，是上等的滋補佳品。在遼寧省沈陽市的郊區(qū)，有一個叫做棋盤山的地方，這里的科研人員經(jīng)過很多努力，探索出用小麥種植北蟲草的方法。這種種植方法成本低很多，便于農(nóng)戶操作，很快就能產(chǎn)生效益。

位于沈陽市東北部的棋盤山，是長白山系哈達嶺余脈，屬構(gòu)造剝蝕丘陵地貌，棋盤山海拔260.1米，氣候?qū)僦袦貛Ъ撅L(fēng)氣候，春秋兩季氣候變化明顯，全年平均氣溫7.41℃，無霜期148天，年平均降水量為750毫米，平均相對濕度為65%～70%，正是這樣獨特的氣候條件，山中孕育了不少寶貝，蛹蟲草就是其一。

蛹蟲草是由于昆蟲的幼蟲采食落了蟲草菌的葉子和花朵感染病毒后，經(jīng)過漫長的冬季，體內(nèi)營養(yǎng)成分都被蛹蟲草菌分解了，就成了含有蛹蟲草菌的菌絲體。而這一次，筆者來到當(dāng)?shù)夭稍L時，發(fā)現(xiàn)了一件有趣的事，蟲草里面沒有蟲。這是怎么回事？

秘密就在培養(yǎng)基里，目前，北蟲草的培養(yǎng)基大概分為蛹蟲培養(yǎng)基、大米培養(yǎng)基以及小麥培養(yǎng)基，將蛹蟲草的菌種接種到不同的培養(yǎng)基上，培養(yǎng)出來的北蟲草具有不同的品質(zhì)。

筆者看到的只有草沒有蟲的北蟲草就是以小麥和大米為培養(yǎng)基的。三種北蟲草中，蛹蟲草和大米草雖然營養(yǎng)價值高，但是培養(yǎng)基成本高，生長周期長，而小麥草培養(yǎng)成本低，生長周期短，市場需求量大，因此，深受種植戶青睞。

當(dāng)?shù)氐姆N植戶通過大棚種植，靠水溫來調(diào)節(jié)棚溫，靠沙子吸水保濕這樣的物理方法調(diào)節(jié)溫度和濕度，在小麥蟲草的種植上取得了很好的成效。

采收下來的北蟲草烘干成干品就可以銷售了。脫水后的小麥蟲草干草重量約為鮮草重量的八分之一，通體金黃，散發(fā)出獨特的香味，含有豐富的蛋白質(zhì)、蟲草素，蟲草酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補佳品。具有滋肺補腎、止血化痰、擴張氣管、鎮(zhèn)靜、抗菌、降血壓等功效。

小麥蟲草價廉物美，市場售價大概100～200元/千克，營養(yǎng)豐富，深受普通消費者的喜愛。現(xiàn)在不僅是尋常百姓家餐桌上的美味，更是高檔酒店宴席上的佳肴。炒煮炸燉，甚至餃子里的餡兒都有小麥蟲草的身影。 （張苑）