■ 鐘小慶 馮天喬 顏遠(yuǎn)義

(1 廣東省海洋與漁業(yè)技術(shù)推廣總站 2 廣東省水生動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心)

在構(gòu)成漁業(yè)的養(yǎng)殖、捕撈和加工三大細(xì)分產(chǎn)業(yè)中，養(yǎng)殖是中堅(jiān)，其中以池塘養(yǎng)殖可控式養(yǎng)殖模式為之最?！鞍氘€方塘一鑒開，天光云影共徘徊；問(wèn)渠哪得清如許？為有源頭活水來(lái)?！边@是南宋朱熹作的一首題為《觀書有感》的七言絕句。水產(chǎn)養(yǎng)殖是一門專業(yè)更是一門藝術(shù)，半畝方塘就是一口池塘。

傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖是以“進(jìn)水渠+養(yǎng)殖池塘+排水渠”或“進(jìn)、排水渠+養(yǎng)殖池塘”的形式為主，其本質(zhì)上是“資源－產(chǎn)品－廢棄物”的開放型物質(zhì)流動(dòng)模式，生產(chǎn)的產(chǎn)品越多，消耗的資源和產(chǎn)生的廢棄物就越多，對(duì)環(huán)境資源的負(fù)面影響也就越大。尤其是在追逐養(yǎng)殖產(chǎn)量導(dǎo)向的局勢(shì)下，更加劇了該負(fù)作用，水產(chǎn)養(yǎng)殖本身造成的環(huán)境污染已經(jīng)成為一大公害。

其實(shí)，人們?cè)缇鸵庾R(shí)到該問(wèn)題，以廣東省為例，每年冬季廣東池塘養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)都按照建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范開展池塘綜合整治以及技術(shù)改造，因?yàn)槿狈ΩF(xiàn)代化的科學(xué)思想和技術(shù)路線作支撐，該努力只是量變，而池塘工程化循環(huán)水環(huán)保養(yǎng)殖技術(shù)是則是質(zhì)量互變的一個(gè)臨界點(diǎn)，它是在“資源消費(fèi)-產(chǎn)品-再生資源”循環(huán)型物質(zhì)流動(dòng)模式理念指導(dǎo)下，以盡可能小的資源消耗和環(huán)境成本，獲得盡可能大的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益，使經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)與自然生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)過(guò)程相互和諧，促進(jìn)資源長(zhǎng)久利用。

該技術(shù)是對(duì)傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖模式的根本變革。實(shí)踐證明，人們運(yùn)用池塘工程化循環(huán)水環(huán)保養(yǎng)殖技術(shù)開展養(yǎng)殖池塘新建、擴(kuò)建和改建就能引領(lǐng)漁業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施更新改造由傳統(tǒng)走向現(xiàn)代化。該技術(shù)具有廣泛適應(yīng)性，可在全國(guó)池塘養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行推廣。就此，廣東省海洋與漁業(yè)廳就把該該技術(shù)作為2018年全省漁業(yè)6大主推新技術(shù)之一推薦給全省乃至全國(guó)同行們。

該技術(shù)就是以漁業(yè)綠色發(fā)展為目標(biāo)，以節(jié)地、水循環(huán)利用、優(yōu)質(zhì)高效、安全生產(chǎn)等為目的，設(shè)置集中養(yǎng)殖區(qū)、污水沉淀區(qū)、凈水區(qū)等，在池塘構(gòu)筑磚混結(jié)構(gòu)、不銹鋼結(jié)構(gòu)的集中式養(yǎng)殖水槽（規(guī)格20×4×2.2m），養(yǎng)殖水槽的建設(shè)占池塘總面積2%～2.5%，構(gòu)筑池塘污水沉淀區(qū)、池塘凈化區(qū)等功能模塊，建立池塘工程化循環(huán)水環(huán)保養(yǎng)殖系統(tǒng)。

該系統(tǒng)已經(jīng)得到養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)踐檢驗(yàn)，在廣州市南沙區(qū)，應(yīng)用該技術(shù)生產(chǎn)超市鯇，在50畝池塘中構(gòu)筑8條養(yǎng)殖水槽（規(guī)格4×20×2m），建立池塘工程化循環(huán)水環(huán)保養(yǎng)殖系統(tǒng)，在系統(tǒng)中放養(yǎng)規(guī)格平均為500g/尾的大規(guī)格草魚，在每條水槽中放養(yǎng)密度為1萬(wàn)尾草魚，共放養(yǎng)8萬(wàn)尾草魚，使用蛋白為28%的膨化飼料，養(yǎng)殖50～60d，草魚可生長(zhǎng)至1.8～2.2斤/尾，每條水槽容納量控制在2萬(wàn)斤，每年可生產(chǎn)4批次。

2017年，該系統(tǒng)年產(chǎn)量約60萬(wàn)多斤，凈重29.5萬(wàn)斤，其他雜魚5.7萬(wàn)斤，毛利潤(rùn)約100萬(wàn)元，該系統(tǒng)養(yǎng)殖過(guò)程中沒(méi)有向外排水，基本可實(shí)現(xiàn)零換水養(yǎng)殖。該系統(tǒng)就是跑道魚養(yǎng)殖技術(shù)，該技術(shù)是一個(gè)技術(shù)集成組合，它由一系列現(xiàn)代新技術(shù)構(gòu)成，其主要技術(shù)環(huán)節(jié)及其細(xì)節(jié)如下：

1 養(yǎng)殖水槽功能漁業(yè)設(shè)施裝備技術(shù)

研究高密度養(yǎng)殖水槽污物沉積狀態(tài)、開發(fā)氣-水混合定向流推水高效增氧設(shè)備、高溶解氧垂直分流控制工藝，形成水槽前、中、后垂直剖面的養(yǎng)殖水體溶解氧、流速均衡，使養(yǎng)殖魚類均勻分布于養(yǎng)殖水槽，解決養(yǎng)殖水槽內(nèi)魚類因“逆水”出現(xiàn)“扎堆”，造成魚體易機(jī)械損傷現(xiàn)象及沉積物迅速排出水槽，保障水槽內(nèi)養(yǎng)殖魚類的健康生長(zhǎng)。

安裝養(yǎng)殖管理水體溶解氧預(yù)警預(yù)報(bào)在線系統(tǒng)，配置純氧增氧系統(tǒng)，當(dāng)溶解氧低于5.0mg/L，電磁閥自行啟動(dòng)，實(shí)現(xiàn)在線控制水體溶氧量。

根據(jù)品質(zhì)提升的瘦身魚養(yǎng)殖所需條件（水體透明度35cm以上、氨態(tài)氮低于0.5mg/L、亞硝酸氮低于0.1 mg/L、換水量3倍以上），設(shè)計(jì)“U”型過(guò)濾通道，采用生態(tài)基及微電材料，以生物、物理方法，突破限制養(yǎng)殖產(chǎn)品品質(zhì)提升的水體控制方式，建立瘦身養(yǎng)殖技術(shù)工藝。

采用無(wú)線遙控，設(shè)計(jì)、安裝自動(dòng)稱量吊網(wǎng)捕魚系統(tǒng)。

2 污物沉淀池塘生物控制技術(shù)

根據(jù)水生態(tài)學(xué)原理，在平衡的水域生態(tài)系統(tǒng)中，選擇合適的養(yǎng)殖品種，科學(xué)地進(jìn)行品種搭配，研究新模式下魚類的混養(yǎng)方式。研究不同種類水生動(dòng)物在食物鏈的調(diào)控作用下生活習(xí)性、水體藻相、菌相的變化。著重對(duì)混養(yǎng)品種的比例、不同規(guī)格、不同大小進(jìn)行最佳配比研究；根據(jù)混養(yǎng)種類的生態(tài)、營(yíng)養(yǎng)需求，改進(jìn)、完善養(yǎng)殖技術(shù)，促使養(yǎng)殖模式進(jìn)一步升級(jí)，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

3 凈水池塘生態(tài)修復(fù)技術(shù)

針對(duì)高產(chǎn)養(yǎng)殖池塘水體、排放物污染以及和養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控困難等狀況，根據(jù)養(yǎng)殖類型和養(yǎng)殖模式特點(diǎn)，進(jìn)一步提升池塘水體的凈化能力。利用生態(tài)基、微電解材料，開展池塘水體土著微生物固定化培養(yǎng)、水環(huán)境改善和底質(zhì)改良等研究，建立適合的原位環(huán)境調(diào)控與生態(tài)修復(fù)技術(shù)。

4 構(gòu)建高產(chǎn)池塘養(yǎng)殖產(chǎn)品品質(zhì)提升設(shè)施裝備技術(shù)模式

通過(guò)養(yǎng)殖設(shè)施裝備技術(shù)研究，探明設(shè)施裝備技術(shù)參數(shù)，優(yōu)化養(yǎng)殖模式，解決傳統(tǒng)養(yǎng)殖管理可控性低、產(chǎn)品品質(zhì)存在安全隱患等問(wèn)題，形成先進(jìn)設(shè)施裝備與新型養(yǎng)殖技術(shù)工藝，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖設(shè)施裝備標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、自動(dòng)化，提高生產(chǎn)效率，構(gòu)建高產(chǎn)池塘草魚品質(zhì)提升設(shè)施裝備技術(shù)模式，并應(yīng)用示范。

五、注意事項(xiàng)

必須保持電力供給，保障增氧系統(tǒng)正常運(yùn)行；定期檢查氣-水混合定向流推水高效增氧設(shè)備中曝氣管出氣情況；定期維護(hù)鼓風(fēng)機(jī)，如添加機(jī)油；定期檢查水槽兩側(cè)防逃網(wǎng)是否破損；為了提高養(yǎng)殖系統(tǒng)的運(yùn)行效率，應(yīng)選擇大規(guī)格魚種進(jìn)行養(yǎng)殖。