劉英霞，劉英梅

(1.山東省日照市海洋與漁業(yè)研究所，山東 日照 276826；2.山東省日照市漁業(yè)技術(shù)推廣站，山東 日照 276826)

魁蚶(Scapharcabroughtonii)又名赤貝、血貝，是一種具有高蛋白、低脂肪的有藥用價值及經(jīng)濟(jì)價值的大型優(yōu)質(zhì)蚶。其營養(yǎng)價值高，味道鮮美，是我國北方沿海的特有品種。筆者多年來從事貝類室內(nèi)人工育苗生產(chǎn)工作，現(xiàn)將魁蚶室內(nèi)人工育苗的生產(chǎn)經(jīng)驗及技術(shù)要點總結(jié)歸納如下，以期為魁蚶增殖提供技術(shù)支持。

魁蚶的繁殖期為6-10月[1]。為了提高增殖率，山東日照地區(qū)5月上旬開始暫養(yǎng)親蚶，進(jìn)行人工升溫培育促熟，促使親蚶在5月下旬產(chǎn)卵。5月上旬的日照，室內(nèi)育苗池海水溫度一般為13～18 ℃，雖然理論上魁蚶在水溫為18 ℃時可以產(chǎn)卵，但是在筆者的人工育苗實踐中，魁蚶在18～21 ℃時通常不產(chǎn)卵或易發(fā)生流產(chǎn)。魁蚶的最佳產(chǎn)卵水溫為24～26 ℃，在這一溫度范圍內(nèi)其產(chǎn)卵量大且質(zhì)量好，卵子受精率、孵化率及幼蟲變態(tài)附著率都很高[2]，而且易于集中統(tǒng)一培養(yǎng)管理。

魁蚶升溫育苗是通過生物餌料培養(yǎng)、水質(zhì)條件控制等管理措施強化培育親蚶，促熟并產(chǎn)卵。親蚶人工促熟培育的目的是使親蚶增加營養(yǎng)積累，加快性腺發(fā)育成熟，提前排放精、卵。在人為條件下，從溫度、營養(yǎng)、水質(zhì)等各方面給予充分的供給，保證親蚶正常進(jìn)入成熟排卵期。而親蚶選擇、積溫、水處理、餌料投喂等是親蚶促熟的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。

1 人工強化培育親蚶

1.1 親蚶的選擇及日常管理

親蚶的選擇不易過大或過小，過大對誘導(dǎo)刺激反應(yīng)緩慢且卵子質(zhì)量較差，過小則產(chǎn)卵量太低。選用殼高殼長6.5～9 cm、體重130～150 g、外殼完整無傷、無寄生蟲、畸形率低的江蘇魁蚶種質(zhì)區(qū)的2～3齡魁蚶?？雷钚⌒猿墒炷挲g為雄性2齡、雌性3齡。江蘇群體的粗蛋白含量和能值最高[3]，而且選用異地親蚶可避免近親繁殖導(dǎo)致的魁蚶個體偏小、體質(zhì)弱、抗病力弱、種質(zhì)退化等直接影響受精率、孵化率、幼體附著率及苗種質(zhì)量的問題。

先將水池加注15 cm深的海水，將選出的親蚶放入池中，用鞋刷仔細(xì)刷去其表面上的臟污，刷親蚶用的海水要經(jīng)常更換。全部刷凈后用0.05%高錳酸鉀溶液浸泡消毒親蚶15 min，之后用水泵沖洗干凈，然后放到育苗池(已加滿過濾海水)中的扇貝筐內(nèi)，筐內(nèi)魁蚶放置密度以30～40個/m3為宜。連續(xù)5 d施青霉素鈉1 g/mL抑菌，保證親蚶質(zhì)量。育苗池水溫為自然溫度，保持自然水溫3 d，讓親蚶完全適應(yīng)新環(huán)境。保持持續(xù)微充氣，利用倒池或者長流水來保證池中水質(zhì)潔凈清新。經(jīng)常移動育苗池中的貝筐，讓筐內(nèi)親蚶能在更大面積內(nèi)攝食池中餌料并且攝取新鮮海水，而且可讓筐中聚集的糞便撒落出去，起到清理糞便的作用。每天挑出死亡的親蚶，查看并記錄死亡狀態(tài)及原因。經(jīng)常鏡檢查看親蚶性腺發(fā)育程度，性腺成熟時，雌性性腺桃紅色，雄性性腺乳白色或淡黃色。

1.2 水質(zhì)

水質(zhì)是影響親蚶性腺發(fā)育的決定性因素之一。良好的水質(zhì)是保證親蚶性腺健康發(fā)育的重要因素。

培養(yǎng)親蚶的環(huán)境條件對其繁殖力和卵的質(zhì)量影響極大。必須使用經(jīng)過24 h以上處理過的三級過濾海水并且育苗池進(jìn)水口處使用1 000目過濾袋。砂濾池要經(jīng)常處理，以保障水質(zhì)及水環(huán)境的穩(wěn)定性，降低親蚶死亡率。魁蚶繁殖期魁蚶濾水量大、攝食量大，水溫20 ℃以下時每天徹底倒池1次，升溫至21 ℃之后，每天長流水、常吸底，盡可能降低水中可能含有的重金屬毒素等有害物質(zhì)。連續(xù)不間斷地保持充氣增氧，這樣不僅可以增加水中溶解氧的含量，還能促進(jìn)育苗池中有機(jī)物質(zhì)和其它代謝物質(zhì)的氧化，是改善水質(zhì)的重要措施。

1.3 溫度

水溫是影響親蚶性腺發(fā)育的主要因子之一。親蚶的性腺發(fā)育程度及產(chǎn)卵量與積溫有直接關(guān)系。

升溫過程中讓親蚶慢慢適應(yīng)新溫度，不要操之過急。每天升溫1 ℃，當(dāng)升溫至21 ℃時，保持該溫度3～4 d，再每天升溫0.5 ℃，當(dāng)升溫至23 ℃時，再保持這一溫度3～4 d，待產(chǎn)。尤其需要注意的是，臨界溫度下親蚶極易流產(chǎn)，所以工作過程中的各項工作程序一定要謹(jǐn)慎操作。當(dāng)積溫達(dá)到470 ℃左右時，親蚶性腺完全發(fā)育成熟，這時產(chǎn)出的卵質(zhì)優(yōu)、量大而且孵化率極高。

1.4 餌料

餌料是影響魁蚶性腺發(fā)育的又一重要因子，是親蚶發(fā)育成熟的物質(zhì)基礎(chǔ)。餌料的種類和數(shù)量對親蚶的性腺發(fā)育起至關(guān)重要的作用。根據(jù)性腺發(fā)育的前期和后期投喂不同種類的餌料來滿足親蚶的營養(yǎng)需求。

親蚶進(jìn)池第一天不投喂，讓其慢慢適應(yīng)新環(huán)境。第二天或者第三天投喂螺旋藻。螺旋藻喜高溫，蛋白質(zhì)含量高達(dá)53%～72%，是蛋白質(zhì)含量最高的生物，有利于提高飼料蛋白且培育效果顯著[4]，在親蚶培養(yǎng)過程中提倡經(jīng)常使用螺旋藻，不易敗壞水質(zhì)而且可以縮短親蚶性腺發(fā)育成熟的時間。親蚶攝食量隨水溫的升高而增加，要根據(jù)親蚶胃飽滿度的實際情況掌握投喂量，保證餌料供應(yīng)全面、合理。單胞藻中湛江叉鞭金藻、球等邊金藻、牟氏角毛藻、亞心形扁藻、小球藻等藻類的生長繁殖水溫在18～30 ℃之間，而且這些藻類富含多種營養(yǎng)成分，是親蚶及幼體的最佳餌料。根據(jù)親蚶性腺發(fā)育階段(前期和后期)選擇投喂不同種類的新鮮單胞藻來滿足親蚶的營養(yǎng)需求：前期餌料投喂以扁藻為主，占70%；以牟氏角毛藻、球等邊金藻、湛江叉鞭金藻、小球藻等為輔。性腺發(fā)育后期，控溫條件下投喂牟氏角毛藻促進(jìn)親蚶性腺成熟。投喂的餌料盡量保證不攜帶弧菌?；旌橡D料比單一餌料營養(yǎng)更全面，投喂不同餌料起到營養(yǎng)互補的作用。親蚶性腺發(fā)育過程中，攝食強度很大，要及時補充藻液，以防因營養(yǎng)不良影響性腺發(fā)育速度。每天投喂4～6次，勤投少投，讓池中單胞藻密度始終保持在5萬～7萬/mL，并以投喂混合餌料為主。

2 幼體培育

2.1 產(chǎn)卵與孵化

親蚶能否正常地大量排放精、卵的關(guān)鍵在于其性腺本身成熟情況。通過人工強化培育的優(yōu)質(zhì)親蚶，在最佳繁殖溫度24～26 ℃時，大多數(shù)能自然排放大量優(yōu)質(zhì)精、卵。

產(chǎn)卵前需要提前準(zhǔn)備好足夠量的徹底消毒好的育苗池，池中加滿25～26 ℃過濾水，把性腺發(fā)育良好的親蚶連筐放進(jìn)育苗池中。親蚶產(chǎn)卵時，雄性先排精，誘導(dǎo)雌性排卵，精、卵自然結(jié)合為受精卵。排放過程中，如果發(fā)現(xiàn)精液過多應(yīng)及時挑出雄性親蚶，防止精液過多污染水質(zhì)且增加受精卵畸形率，降低孵化率。及時撈取產(chǎn)卵過程中產(chǎn)生的臟污及多余精液?？缆褳槌列月?，每隔30 min攪池一次，防止受精卵黏連，讓精、卵結(jié)合更充分。及時取樣鏡檢，當(dāng)產(chǎn)卵密度在50個/mL左右時，及時將親蚶移到相隔的另一個育苗池，直至產(chǎn)卵過程全部結(jié)束。

用虹吸管將每個產(chǎn)卵池的水虹吸1/2到相鄰育苗池中，通過分池的方法來稀釋受精卵密度，提高孵化率。當(dāng)虹吸完畢后，再把池子都加滿水，然后用300目網(wǎng)箱換水，換水的同時打開進(jìn)水閥加水，利用循環(huán)水除去多余精液及產(chǎn)卵過程中產(chǎn)生的污物。停止換水加水后施用青霉素鈉1 g/mL抑菌，并保持充氣增氧。

受精卵胚胎受精后45 min放出第一極體，1.5 h后第一次分裂，7 h達(dá)囊胚期，15 h變成擔(dān)輪幼蟲，21 h進(jìn)入面盤幼蟲期，此時殼長83～89 μm、殼高67～74 μm，23 h發(fā)育成D形幼蟲，殼長130 μm，19～23 d殼長達(dá)190 μm時進(jìn)入變態(tài)附著期，當(dāng)殼長達(dá)360～400 μm時，出現(xiàn)放射肋，殼長超過1 mm，放射肋明顯，形同成體。初期面盤幼蟲形成之前，幼蟲靠自身卵黃營養(yǎng)生長發(fā)育，D形幼蟲時卵黃全部耗盡開始攝餌，需要人工投喂適宜種類的新鮮單胞藻。

2.2 選幼

發(fā)育成D形幼蟲后及時選幼，目的是選取優(yōu)質(zhì)健康的幼體，淘汰畸形胚胎和劣質(zhì)幼體，使幼體發(fā)育同步，以此來提高增殖率。

利用育苗池和育苗池下水道的高低位差用虹吸辦法收集健康幼體。將下水道清理干凈，放上合適高度、寬度的鐵架，上面并排放上2個300目的篩絹做成的短把過濾網(wǎng)撈，網(wǎng)撈需要有一定的深度和寬度，防止幼體密集受傷。用2根內(nèi)徑38 mm的換水管把幼體虹吸到網(wǎng)撈里，網(wǎng)撈里一次性收集的幼體不要太多，水流不要過大，虹吸過程中勤換網(wǎng)撈，虹吸管不要插到池底(池底的幼體不收集)，收集過程中隨時鏡檢，收集到的優(yōu)質(zhì)幼體按10～20個/mL的密度放進(jìn)準(zhǔn)備好的新池中，微量充氣增加溶氧。使用青霉素鈉或者氟苯尼考抑菌，用量為1 g/mL，連續(xù)使用7 d。

2.3 幼體培育日常管理

殼頂幼蟲初期每天換水2次，換水量1/3，水溫26 ℃，使用300目的網(wǎng)箱換水，加水口處使用1 000目過濾袋。隨著幼體逐漸長大，加大換水量及換水次數(shù)。殼頂幼蟲后期開始每隔6 h換水一次，每次換水1/2。改用200目網(wǎng)箱換水。水溫保持在25～26 ℃，保持充氣增氧。每次換水后及時投餌，其間根據(jù)實際情況補充餌料。殼頂幼蟲后期之前，池中餌料密度保持在2萬/mL。殼頂幼蟲后期出現(xiàn)眼點后加大投喂量，池中餌料密度保持在6萬/mL。投放附著基以后池中餌料密度保持在10萬/mL。根據(jù)幼體發(fā)育期投喂適宜的單胞藻餌料，提供給幼體發(fā)育必須的營養(yǎng)物質(zhì)。前期以湛江叉鞭金藻和球等邊金藻為主，小球藻為輔；后期以牟氏角毛藻和亞心形扁藻為主。生產(chǎn)實驗結(jié)果表明，投喂叉鞭金藻及等邊金藻，幼蟲增長速度快；投喂牟氏角毛藻和叉鞭金藻，幼蟲存活率高。在幼體各個發(fā)育時期都以投喂混合餌料為主，以使其攝食的營養(yǎng)成分更豐富、全面，提高增殖率。

2.4 投放附著基

幼體發(fā)育到殼頂幼蟲后期時，足發(fā)達(dá)，殼頂隆起，陸續(xù)出現(xiàn)眼點，當(dāng)鏡檢顯示眼點比例達(dá)到30%時倒池選優(yōu)并且少量投放棕簾附著基，查看附著情況。當(dāng)水中大量出現(xiàn)類似絲狀膠黏物質(zhì)，并且池底有匍匐幼蟲時，立即投放附著基，投放密度為40片/m3。

棕簾附著基是目前魁蚶附著率最高的附著材料。棕簾附著基必須在開始準(zhǔn)備魁蚶育苗時就著手處理以備用。棕簾附著基需經(jīng)曝曬、拖拉機(jī)碾壓、石碾滾壓、人工濕錘等一系列處理，然后高溫、高壓滅菌消毒，最后用青霉素鈉浸泡，才能使用。這樣不僅可以去除棕簾的多余棕毛和雜質(zhì)，利于幼體附著，提高附著率，還最大可能地去除棕繩含有的植物堿等，防止破壞水質(zhì)，引起幼體死亡。

附著基投放過程中，邊加水邊換水，利用循環(huán)水保持育苗池水質(zhì)清新干凈。附著基要一次性投放，期間再根據(jù)實際情況補充添加，池底部投放聚乙烯網(wǎng)片，覆蓋整個池底。停止換水加水后施用青霉素鈉5 g/mL，連續(xù)使用7 d，換水后使用。投喂扁藻及牟氏角毛藻，池中餌料密度保持在10萬/mL。4～5 d之后，幼體幾乎全部附著后，改用虹吸管直接插進(jìn)池中換水，打開加水閥，循環(huán)換水。注意出水量和加水量的平衡，每次換水量相當(dāng)于一個整池水量，每天換水4次。溫度每天降低0.5～1 ℃，逐漸降到自然水溫，此時，改為循環(huán)長流水。稚貝殼長1 mm后出池放到自然海區(qū)，過渡到中間培育，至此整個魁蚶室內(nèi)人工育苗生產(chǎn)結(jié)束。

3 魁蚶人工育苗過程中的注意事項

三級過濾水進(jìn)入預(yù)熱池中后，采用EDTA 5 mg/L螯合海水中的重金屬離子，可以有效降低有害微生物數(shù)量，凈化水體[5]。

合理使用水產(chǎn)專用廣譜抗菌藥，預(yù)防為主，抑制微生物的繁殖和生長，降低微生物可能帶來的危害。提高孵化率及成活率。

保持連續(xù)微量充氣增氧，增加溶氧含量、防止局部缺氧，改善水質(zhì)。

整個育苗過程中保持穩(wěn)定的水環(huán)境，防止水質(zhì)、水溫、pH值、鹽度等發(fā)生急劇變化。

為充分提高采卵量，可根據(jù)親蚶性腺發(fā)育程度，分批次升溫培育促熟，這樣幼體規(guī)格整齊，容易集中統(tǒng)一管理。

自然排放的受精卵優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)而且孵化率高，幼體成活率也高。如果親蚶在適宜條件下3～4 d還不產(chǎn)卵，則需要人工誘導(dǎo)催產(chǎn)，如果催產(chǎn)效果不理想，則需淘汰，以免影響魁蚶人工育苗生產(chǎn)工作。