顧啟花，王方，李智

蘆臺(tái)魴鲌又名蘆臺(tái)大白魚，蘆臺(tái)魴鲌是利用鰱魚和團(tuán)頭魴作為親本，采用常規(guī)育種和生物育種相結(jié)合的技術(shù)手段，通過人工控制技術(shù)，促使兩親本性腺同步發(fā)育，對(duì)不同種緣進(jìn)行異體交配，使其遺傳性狀重組，經(jīng)10年反復(fù)試驗(yàn)培育而成的一個(gè)新品種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者喜愛。江蘇省宿遷市宿城區(qū)水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站于2016年初至2017年11月，從國家級(jí)天津換新水產(chǎn)良種場(chǎng)引進(jìn)該品種，依托宿遷市國強(qiáng)特種水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社為養(yǎng)殖基地，進(jìn)行蘆臺(tái)魴鲌苗種培育及成魚養(yǎng)殖技術(shù)集成與示范，獲得成功，并取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，現(xiàn)將示范情況總結(jié)如下。

1 池塘條件

交通便利、電力充足、保水性好、水源充沛，面積為13340m2。水深2.0～2.5m，池底平坦為沙壤土，淤泥厚0.15～0.20m，有獨(dú)立進(jìn)排水系統(tǒng)，水源無污染，水質(zhì)達(dá)到GB11607—1989《國家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》，池水溶氧量在 5.0～6.5mg/L，pH 值 6.5～7.5，透明度25～35cm。配套設(shè)施有3kW葉輪式增氧機(jī)5臺(tái)，0.75kW水車式增氧機(jī)1臺(tái)，3kW潛水泵1臺(tái)，1臺(tái)360投餌機(jī)。

2 養(yǎng)殖方法

2.1 放養(yǎng)前準(zhǔn)備

2.1.1 清塘和消毒 2015年12月底將池塘水排干，每667m2用生石灰100kg全池遍灑，徹底清塘消毒，殺滅病原體和敵害，改良底質(zhì)和水質(zhì)。

2.1.2 進(jìn)水 施用生石灰15d后進(jìn)水，注新水至1.0m水位，進(jìn)水時(shí)用80目篩絹過濾，防止野雜魚和有害生物入池，

2.1.3 藻類培養(yǎng) 注水后每667m2施發(fā)酵雞糞200～300kg，全池潑灑，進(jìn)行藻類培養(yǎng)，使池水透明度保持在30cm左右。

2.2 苗種放養(yǎng)

2.2.1 苗種放養(yǎng)時(shí)間 該基地2016年1月20日投放魚苗，也可推遲到3月，早放養(yǎng)最好。

2.2.2 苗種 來源于基地培育的規(guī)格魚種，選擇規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、鱗片完整、無病無傷的個(gè)體。

2.2.3 搭配品種及放養(yǎng)量 每667m2水面放養(yǎng)規(guī)格為30～70g/尾的蘆臺(tái)魴鲌3000尾，白鰱50～80尾，花鰱30尾，黃顙魚300～500尾。共投放蘆臺(tái)魴鲌6萬尾，白鰱1600尾，花鰱600尾，黃顙魚10000尾。

3 水質(zhì)管理

3.1 水位調(diào)節(jié)

遵循“兩頭低、中間高”的常規(guī)操作進(jìn)行，即在剛放養(yǎng)魚種的早春季節(jié)，水位不高于1.0～1.2m，保持水位，有利于水溫快速升高，以利于生長。池水水溫達(dá)到18～20℃時(shí)，逐漸酌情加高水位至2m。到了盛夏季節(jié)，水位保持在2.0～2.3m。進(jìn)入秋季后隨著氣溫日趨下降，池水溫也逐漸降低，為了降低池水溫下降的速度，池水水位相應(yīng)調(diào)整，逐漸降至1.6 m。

3.2 水質(zhì)調(diào)節(jié)

伴隨池塘水溫的日趨升高，日投喂次數(shù)和投餌量也逐漸增加，池水水體中排泄物質(zhì)也相應(yīng)增多，加之浮游生物大量繁殖，腐殖質(zhì)急速分解，池水極易轉(zhuǎn)肥，導(dǎo)致池水耗氧因子增加，及時(shí)調(diào)節(jié)池水。其方法是前期每隔15～20d，加注一次新水或換掉部分老水。在整個(gè)養(yǎng)殖期間長期保持水質(zhì)的“肥、活、嫩、爽”，水體呈油綠色、茶色，透明度在30cm左右。每天中午開增氧機(jī)1～2h，晚上視天氣情況適時(shí)開機(jī)，池水溶氧保持在5.5mg/L，pH值 7.5～8.5，氨氮1mg/L以下。

3.3 水質(zhì)、底質(zhì)改良

使用微生物制劑改良水質(zhì)，5月及以后，每隔15～20d，使用微生物制劑于晴天全池潑灑一次（常用的有EM、枯草芽孢桿菌、光合細(xì)菌等），并打開增氧機(jī)適時(shí)增氧。也可用底改先鋒（過硫酸氫鉀）片劑0.25g/m3全池撒播，達(dá)到改良底質(zhì)的效果，可有效降解池塘中氨氮、亞硝酸鹽、硫化物，保持良好的水環(huán)境，有利于養(yǎng)殖魚類生長。

4 餌料投喂

蘆臺(tái)魴鲌適應(yīng)性強(qiáng)，攝食時(shí)間比鯉、鯽都長，幾乎全年都在攝食，放養(yǎng)魚種第2天即可投喂少量飼料。5月底前餌料為蛋白質(zhì)含量28%、粒徑2.0mm的開口飼料，按魚體質(zhì)量2%投喂，隨著體質(zhì)量增加，飼料的粒徑和投飼量也相應(yīng)增大、增多。投喂時(shí)間分別為：8：00—8：30，11：00—11：30，14：00—14：30，17：00—17：50。6—9月選用蛋白質(zhì)含量 30%的飼料，按魚體質(zhì)量5%～6%投喂。通常選用投餌機(jī)投喂，同時(shí)按“四定”（定位、定時(shí)、定質(zhì)、定量）原則投喂。并根據(jù)“四看”（季節(jié)、天氣、水溫和攝食情況）合理調(diào)節(jié)投喂量和投喂次數(shù)。

5 病害管理

5.1 寄生蟲防治

4—6月，每個(gè)月初潑灑殺蟲劑2次，2次潑灑間隔一般為5d。常用的殺蟲劑有：1%阿維菌素，45%辛硫磷，4.5%氯氰菊酯。嚴(yán)格按照藥物使用說明控制使用量，確保養(yǎng)殖魚類安全。

5.2 細(xì)菌性疾病防治

每15～20d潑灑1次“海因?qū)殹保?4%溴氯海因）或者“富氯”（50%三氯異氰尿酸）0.3～0.5g/m3，也可用“止血爛鰓靈”（45%苯扎溴銨20%戊二醛）0.05 mL/m3，均可達(dá)到良好的防治效果。

5.3 病毒性疾病預(yù)防

魚病多發(fā)季節(jié)每15～20d輪流潑灑聚維酮碘0.15g/m3或二氧化氯0.5g/m32次，可達(dá)到良好效果。

由于預(yù)防措施得當(dāng)，整個(gè)養(yǎng)殖周期沒有重大病情發(fā)生。

6 日常管理

6.1 堅(jiān)持早、中、晚巡塘

觀察池塘中魚群活動(dòng)情況，看魚類有無浮頭和病害現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

6.2 適時(shí)使用增氧機(jī)

適時(shí)開啟增氧機(jī)，不僅防止浮頭，而且還可以有效降低池塘中有毒有害的氣體的積聚。合理使用增氧機(jī)做到“三開兩不開”，具體為：“三開”即晴天中午、陰天陰雨半夜開，浮頭早開；“兩不開”即連綿陰雨中午不開，晴天傍晚不開。主要生長季節(jié)堅(jiān)持每天開并確保開機(jī)時(shí)間為原則。

6.3 及時(shí)清理塘內(nèi)雜物

及時(shí)清理塘內(nèi)雜物是養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中不可或缺的環(huán)節(jié)，及時(shí)將雜草、雜物撈出，不僅可以美化池塘養(yǎng)殖環(huán)境，而且還可以有效減少養(yǎng)殖魚類攝食變質(zhì)食物引發(fā)疾病害的發(fā)生。

6.4 及時(shí)加注、排水

保持水質(zhì)清新和池塘環(huán)境衛(wèi)生，適時(shí)交換池塘水體，高溫季節(jié)每15～20d排注水1次，排水量25～30cm，同時(shí)注入新水至原水位。時(shí)間選擇在清晨進(jìn)行。

6.5 測(cè)定水體理化因子

不定期的對(duì)養(yǎng)殖水體的pH值、氨氮、亞硝酸鹽、硫化物進(jìn)行測(cè)量，發(fā)現(xiàn)異常，及時(shí)處理，把理化因子控制在許可范圍內(nèi)。正常范圍：pH值6.5～7.5，溶氧 6.5～7.2mg/L，氨氮 0.10～0.15mg/L，亞硝酸鹽0.005～0.007mg/L，硫化物 0.05～0.07mg/L。

6.6 做好養(yǎng)殖記錄

每日記錄好投喂量、攝食情況、水質(zhì)情況、天氣、水溫、水交換時(shí)間及量、用藥以及魚體活動(dòng)情況等，便于年終的客觀總結(jié)。

7 養(yǎng)殖效益分析

7.1 投入成本

塘租費(fèi)：12000元；苗種成本費(fèi)：計(jì)62070元，其中，蘆臺(tái)魴鲌 3000kg，18 元/kg；白鰱 200kg，3.6元/kg；花鰱 150kg，9元/kg；黃顙魚 200kg，30元/kg。人工費(fèi)：24000元。水電費(fèi)：9000元。藥物費(fèi)：3500元。飼料費(fèi)：224000元。其他費(fèi)用：15000元。總計(jì)投入：349570元。

7.2 產(chǎn)值

2017年 11月對(duì) 20×667m2池塘進(jìn)行捕撈測(cè)產(chǎn)，取得較好結(jié)果。成活率95%。捕獲蘆臺(tái)魴鲌35000kg，白鰱 3000kg，花鰱 1500kg，黃顙魚1000kg，總產(chǎn)量40500kg?？偖a(chǎn)值608200元。

7.3 總利潤

總計(jì)投入349570元，總產(chǎn)值608200元。利潤258630元，每667m2凈收益12931元。

8 總結(jié)

8.1 養(yǎng)殖前景

蘆臺(tái)魴鲌具有生長快、適應(yīng)性強(qiáng)、抗逆能力強(qiáng)、食性雜、含肉率高等特點(diǎn)，售價(jià)為同等草魚的1.34倍，每千克價(jià)高出4.92元。因此，具有很高的市場(chǎng)前景。

8.2 養(yǎng)殖過程中應(yīng)注意的事項(xiàng)

8.2.1 面積選擇 13340～33350m2為佳，便于管理。

8.2.2 苗種放養(yǎng) 首先是苗種的選擇，一定要選擇有資質(zhì)的苗種生產(chǎn)企業(yè)，這樣才能保證苗種的純度和質(zhì)量。其次是要選擇大一些的苗種規(guī)格投放，這樣既能保證成活率又能保證苗種生長速度。一般放養(yǎng)30～70g/尾的大規(guī)格苗種,并且一定要保證放養(yǎng)苗種規(guī)格整齊，養(yǎng)殖效果較好。其次是放養(yǎng)的苗種要體格健壯，無損傷。這樣不僅可以保證成活率而且避免體弱而易感染病害，保證生長速度，還有利于提高養(yǎng)殖成功率。

8.2.3 水質(zhì)管理 合理使用微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，并科學(xué)合理加注排水。確保養(yǎng)殖魚類有個(gè)良好的生存和生活環(huán)境。

8.2.4 藥物使用 首先要合理選擇藥物，特別是使用殺蟲劑時(shí)，應(yīng)當(dāng)慎用硫酸銅、敵百蟲。保證藥物使用安全。其次是，在選擇新藥時(shí)，應(yīng)避免在大范圍內(nèi)使用，因蘆臺(tái)魴鲌是新的品種，目前在藥物方面還沒有成熟的用藥經(jīng)驗(yàn)和科學(xué)的方法。因此，在嘗試新藥使用，一定在小水體試驗(yàn)使用安全后，方可在大水面使用，避免因藥物選擇不當(dāng)而產(chǎn)生不應(yīng)有的損失。

8.2.5 飼料選擇 要選擇有資質(zhì)飼料生產(chǎn)企業(yè)，以保證飼料的質(zhì)量，達(dá)到養(yǎng)殖品種所需的營養(yǎng)，保證生長速度和經(jīng)濟(jì)效益。

總之，新的品種的養(yǎng)殖，雖然有一定的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，但是只要用心科學(xué)去做，注意養(yǎng)殖細(xì)節(jié)，一定可獲得養(yǎng)殖成功。