張清良

水產(chǎn)養(yǎng)殖“三項記錄”包括《養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄》《用藥記錄》及《銷售記錄》，做好“三項記錄”是從業(yè)管理者應盡的義務，對水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)具有重要的意義。以下談談在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中如何做好、應用“三項記錄”，供參考。

一、水產(chǎn)養(yǎng)殖“三項記錄”的重要性

1.有利于水產(chǎn)養(yǎng)殖管理。做好養(yǎng)殖過程中各個環(huán)節(jié)管理記錄，及時分析、查找和解決養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的問題，在實踐中提高養(yǎng)殖技術和管理水平，促進養(yǎng)殖生產(chǎn)順利開展。

2.確保養(yǎng)殖產(chǎn)品質量。可作為產(chǎn)品質量跟蹤、追溯與檢查的依據(jù)之一，有利于養(yǎng)殖水產(chǎn)品的市場“準入”。3.可作為損失評估的輔助佐證材料。在養(yǎng)殖過程中如發(fā)生水源污染、投毒事件、投放的苗種質量、餌料與漁藥質量問題及其它漁業(yè)糾紛等，記錄數(shù)據(jù)聯(lián)同苗種、飼料、漁藥等購買發(fā)票可作為有關部門判斷、取證、評估生產(chǎn)損失原因與損失量的重要依據(jù)，確保維護養(yǎng)殖生產(chǎn)者的正當、合法權益。

二、“三項記錄”的記錄內容

應根據(jù)池塘編號、面積以當日發(fā)生的管理實況據(jù)實記錄，記錄須存檔保存2年以上。

1.養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄

苗種放養(yǎng)時應記錄池塘水深、放養(yǎng)品種的苗種來源、苗種檢疫證號、檢疫單位及投放苗種的品種、規(guī)格、投放量與投放時間；在各個養(yǎng)殖階段，記錄養(yǎng)殖品種的個體大小，池塘狀況與水質監(jiān)測情況（如：進排水、水深、水溫、pH值、溶氧、氨氮等），并記錄投餌情況（餌料種類、品牌、廠家、保質期等及當日各投餌時間的投餌量）與魚類攝食情況。此外還可記錄天氣、增氧設備的使用情況等。

2.用藥記錄

做好清塘與養(yǎng)殖過程中漁藥使用情況記錄。應記錄各品種病害發(fā)生情況，記錄用藥理由（消毒、預防與治療、疾病癥狀等）、用藥情況（用藥時間、藥品名及廠家、藥量、用法、休藥期等）。

3.銷售記錄

記錄起捕池號、銷售時間、銷售對象、銷售的品種、規(guī)格與數(shù)量。

4.其他記錄

如并池、移池及其他投入品的使用時間、數(shù)量、種類與廠家等。

三、三項記錄的應用

1.在養(yǎng)殖生產(chǎn)上作為分析、判斷、解決所出現(xiàn)問題的重要依據(jù)。

（1）在驚蟄后，所測池塘水溫至8-12℃時是魚種投放的最佳時間，因為這時魚種活動力弱，鱗片緊，有利于魚種捕撈運輸和放養(yǎng)中的分撿挑選，使魚種下池不易受到傷害，成活率也高，但放養(yǎng)時應選擇在晴天進行。南美白對蝦放養(yǎng)則選擇水溫18℃以上。當放養(yǎng)的苗種出現(xiàn)質量問題時，可追溯是否與供苗方有關。

（2）當池塘水質變化時，及時采取措施，利用加注水、增氧劑、增氧機等改善水質。在各養(yǎng)殖階段根據(jù)放養(yǎng)品種生長與吃食情況及時調整投餌量。根據(jù)池塘水溫變化和各季節(jié)天氣如低溫、高溫、暴雨、低壓天氣等及時增氧、調整投餌量，以防止養(yǎng)殖品種的缺氧、泛塘的發(fā)生。養(yǎng)殖階段如疑似與水源被污染、投毒或與餌料、漁藥質量問題有關，在做好記錄的同時，及時報送有關部門，以便協(xié)商或立案、評估，做好事后索賠事宜。

（3）如發(fā)現(xiàn)或預測養(yǎng)殖水產(chǎn)品病害發(fā)生，應及時對癥潑灑、投喂相應漁藥，規(guī)范使用漁藥，確保用藥量、用法的合理性，有效預防和治療病蟲害。用藥過程中，如用藥效果不佳或用藥后引起養(yǎng)殖品種中毒，在排除用藥方法不當?shù)那闆r下，發(fā)現(xiàn)疑似與漁藥質量有關，可報送有關部門或與漁藥銷售部門及廠家協(xié)商解決相關事宜。當產(chǎn)品達到商品規(guī)格時，應按休藥期要求提前停止?jié)O藥使用，并做好記錄，確保產(chǎn)品質量，同時便于做好產(chǎn)品質量安全的跟蹤與追溯。

（4）及時捕撈出銷養(yǎng)殖產(chǎn)品，并做好輪捕輪放。在養(yǎng)殖后期，根據(jù)日常記錄內容，判斷養(yǎng)殖品種是否達到商品規(guī)格。對于達到商品規(guī)格的，及時捕撈上市，既可減小池塘水體承載量，利于養(yǎng)殖管理，又能利用釋放的水體空間，便于輪放，同時促進存塘品種的快速生長。

2.當出現(xiàn)漁業(yè)糾紛時，提供相應的記錄資料作為輔助佐證材料。

如養(yǎng)殖水產(chǎn)品發(fā)生大量死亡，發(fā)現(xiàn)疑似與水源被污染、投毒、苗種質量、餌料、漁藥質量有關，養(yǎng)殖戶要做好日常養(yǎng)殖管理記錄（投餌、用藥等）外，還應提供池塘面積、放養(yǎng)量、存塘水產(chǎn)品規(guī)格等記錄，記錄資料越詳細，越有說服力，損失評估結果更準確。