文/陳文博 鄭懷東 劉學(xué)光 劉彤

2011年～2013年、2014年～2016年，遼寧省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站分別承擔(dān)中央財(cái)政農(nóng)業(yè)科技推廣示范項(xiàng)目“海水池塘海參生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)示范推廣”（GCNT-LN-04）和“刺參優(yōu)質(zhì)健康苗種生態(tài)繁育技術(shù)示范推廣”（GCNT-LN-05）。該項(xiàng)目涉及遼寧沿海城市六市十三縣。通過(guò)上述兩個(gè)項(xiàng)目六年的生產(chǎn)試驗(yàn)及實(shí)施推廣，總結(jié)出高效生態(tài)育苗養(yǎng)殖技術(shù)，從野生種參的選育、生態(tài)育苗的方式、生態(tài)養(yǎng)殖的方式和相關(guān)銜接的優(yōu)化時(shí)間到最后培育出優(yōu)質(zhì)的種參的模式。

產(chǎn)于遼東半島的“遼參”，堪稱(chēng)刺參上品，由于刺參天然資源有限，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿(mǎn)足不了人們的生活需求，因此刺參產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷增加。近年遼寧刺參養(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展，刺參養(yǎng)殖已經(jīng)成為養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變并取得突破性進(jìn)展的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。全省刺參增養(yǎng)殖面積達(dá)到16萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量超過(guò)7萬(wàn)噸，占全國(guó)近半數(shù)的產(chǎn)量。刺參產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá)到120多億元，成為遼寧省海水增養(yǎng)殖的支柱品種之一，是實(shí)現(xiàn)漁業(yè)增效、漁民持續(xù)增收的重要手段。

刺參養(yǎng)殖在推動(dòng)遼寧省漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高漁業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，增加漁民收入，保障漁區(qū)穩(wěn)定等方面做出重要貢獻(xiàn)。遼寧省養(yǎng)殖的刺參品種以其獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和優(yōu)良品質(zhì)在全國(guó)打出品牌。但隨著刺參養(yǎng)殖規(guī)模的迅速擴(kuò)大，刺參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了盲目發(fā)展的趨勢(shì)。由于技術(shù)人員技術(shù)欠缺，生產(chǎn)技術(shù)工藝落后，導(dǎo)致刺參種質(zhì)退化、養(yǎng)殖水域環(huán)境惡化、病害頻發(fā)、養(yǎng)殖產(chǎn)品存在質(zhì)量安全等問(wèn)題，使刺參質(zhì)量參差不齊，發(fā)展中的矛盾和潛在問(wèn)題日漸突出，加之漁用藥品的經(jīng)營(yíng)、管理無(wú)序，養(yǎng)殖業(yè)戶(hù)缺乏科學(xué)指導(dǎo)，藥品使用不規(guī)范等，使刺參的質(zhì)量安全受到嚴(yán)重影響。個(gè)別企業(yè)或養(yǎng)殖戶(hù)通過(guò)使用藥物來(lái)提高苗種的成活率、提高單產(chǎn)，片面追求經(jīng)濟(jì)效益最大化，導(dǎo)致所產(chǎn)苗種適應(yīng)環(huán)境能力及抗病力低，還可能存在藥物殘留、產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)法保障的隱患。

為進(jìn)一步保護(hù)遼寧省刺參產(chǎn)業(yè)，提高苗種成活，提升成參品質(zhì)、確保刺參質(zhì)量安全，保護(hù)遼寧省刺參產(chǎn)業(yè)，大力推廣海水池塘優(yōu)質(zhì)刺參生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)和刺參優(yōu)質(zhì)健康苗種生態(tài)繁育技術(shù)集成示范勢(shì)在必行。重在引導(dǎo)從業(yè)者開(kāi)展自然海區(qū)網(wǎng)箱育苗、池塘網(wǎng)箱生態(tài)育苗等先進(jìn)的技術(shù)方法，提供活力強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)、生長(zhǎng)快的優(yōu)質(zhì)苗種。指導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)采用科學(xué)的養(yǎng)殖工藝，通過(guò)提高刺參的種質(zhì)，科學(xué)使用生物制劑等技術(shù)手段，讓養(yǎng)殖環(huán)境成為能夠自我調(diào)節(jié)的生態(tài)系統(tǒng)，使環(huán)境與海洋生物資源可持續(xù)利用，為社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)、安全的刺參，保證刺參產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

一、海水池塘海參生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)示范推廣

1.“水院1號(hào)”刺參保種及試驗(yàn)示范

“水院1號(hào)”刺參是農(nóng)業(yè)部發(fā)布第1339號(hào)公告，由大連海洋大學(xué)主持選育，經(jīng)第四屆全國(guó)水產(chǎn)原種和良種審定委員會(huì)第二次會(huì)議審定通過(guò)，是我國(guó)刺參養(yǎng)殖的第一個(gè)新品種。其體表疣足（肉刺）數(shù)量多，排列比較整齊的6排，體壁厚、出肉率和出皮率有明顯提高，養(yǎng)殖中成活率、生長(zhǎng)速度提高30%以上。

2.苗種選擇及投放技術(shù)

（1）苗種形態(tài)：體表無(wú)損傷，干凈，無(wú)黏液，肉刺完整和尖挺，規(guī)格整齊，參體自然伸展，不抱團(tuán)，管足附著力強(qiáng)，糞便干燥粗條狀、避光能力強(qiáng)。

（2）苗種質(zhì)量：須經(jīng)過(guò)具有資質(zhì)檢疫部門(mén)檢疫的刺參苗種。

（3）投放時(shí)間：春夏季保證苗種在8℃～20℃環(huán)境兩個(gè)月以上，晚秋盡量不投苗。

（4）規(guī)格選取：苗種越大成活率越高，最佳性?xún)r(jià)比應(yīng)選擇300頭/kg～600頭/kg左右。

（5）投放密度：建議投放6000只/畝～8000只/畝，第二年開(kāi)始根據(jù)回捕量適量補(bǔ)苗。

3.水質(zhì)調(diào)控技術(shù)

（1）水位管理：7月中旬前掌握減少進(jìn)排水量，保持水質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定，汛期每天進(jìn)排水10cm左右。高溫期要保持高水位，加大換水量，注意雨季鹽度變化，大雨過(guò)后不進(jìn)水。

（2）水質(zhì)調(diào)控：在適溫期保持透明度50cm，水色鮮嫩，當(dāng)池水渾濁、藻相老化，水中懸浮物質(zhì)偏多，使用水質(zhì)凈化劑和微生態(tài)制劑進(jìn)行調(diào)控改良。

（3）浮游生物控制：使用肥水產(chǎn)品培肥水質(zhì)，降低透明度，抑制雜藻繁殖，促進(jìn)底棲硅藻大量繁殖，以保證刺參食物充足。

（4）外海水監(jiān)控：掌握外海水理化指標(biāo)，指標(biāo)不適堅(jiān)決不換水，科學(xué)合理進(jìn)行換水。

（5）高、低溫季節(jié)管理：夏眠前后，溫度低于3℃對(duì)養(yǎng)殖池進(jìn)行一次全面殺菌防病。冬季結(jié)冰鹽度突升，提前用微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)藻相菌相，增加抗應(yīng)激能力。

（6）應(yīng)激調(diào)控：發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)針對(duì)現(xiàn)象迅速使用無(wú)毒害水質(zhì)處理制劑后，立即使用水產(chǎn)專(zhuān)用制劑全池潑灑。消除應(yīng)激反應(yīng)、降解重金屬毒害、消除環(huán)境變化引起的刺激，恢復(fù)環(huán)境。

4.底質(zhì)改良技術(shù)

（1）生長(zhǎng)旺季：在春秋季的快速生長(zhǎng)期加強(qiáng)對(duì)底質(zhì)的調(diào)控，適當(dāng)利用微生態(tài)制劑控制底質(zhì)有害微生物繁殖。

（2）高溫季節(jié)：夏季高溫時(shí)要密切注意刺參狀態(tài)，防范底部缺氧，通過(guò)沸石粉、光合細(xì)菌、益生菌等分解有機(jī)物、氨氮、硫化氫等，清潔池底，幫助刺參度過(guò)夏眠危險(xiǎn)期。

（3）老池塘管理：已經(jīng)使用1年～2年在刺參夏眠前后，冬初溫度低于3℃及冬末、春初對(duì)養(yǎng)殖池進(jìn)行全面殺菌防病。養(yǎng)殖3年～4年的池塘（視具體情況）必須進(jìn)行徹底清淤。

5.底部增氧技術(shù)

采用池塘底部微孔曝氣增氧，該技術(shù)是打破池水分層和增加底部溶氧的最好選擇。能夠解決因池塘海水分層、底部缺氧導(dǎo)致刺參出現(xiàn)疾病和死亡。微孔管曝氣增氧系統(tǒng)主要是提供氣源的機(jī)械連同配氣管道及霧化曝氣管組成。

6.其他技術(shù)

（1）池塘選擇處理：通過(guò)對(duì)池塘底質(zhì)、形狀、池壩、進(jìn)排水閘門(mén)、日換水能力等方面進(jìn)行要求選擇。完善池塘造礁完成時(shí)間、材料、堆放形式、密度。對(duì)池塘的處理方式，消毒方式，濾水方式和肥水方式都進(jìn)行完善。

（2）控制大型藻類(lèi)和赤潮：通過(guò)從刺參腸道分離篩選能夠降解大型藻類(lèi)和赤潮的菌株，發(fā)酵后應(yīng)用于池塘中降解大型藻類(lèi)和赤潮。減少因藻類(lèi)過(guò)多引起刺參死亡和臭底現(xiàn)象。

二、刺參優(yōu)質(zhì)健康苗種生態(tài)繁育技術(shù)示范推廣

1.自然海區(qū)網(wǎng)箱刺參苗種培育技術(shù)

在自然海域條件下，利用海上網(wǎng)箱培育刺參的育苗方式。該苗種具有無(wú)藥殘，體質(zhì)健壯，進(jìn)入海區(qū)后成活率高的特點(diǎn)。選擇水質(zhì)澄清，潮流暢通，餌料豐富，受風(fēng)浪、潮汐影響小，無(wú)污染，枯潮水深至少在5m以上的海灣。

（1）網(wǎng)箱設(shè)置：網(wǎng)箱規(guī)格為5m×5m×4m。每組網(wǎng)箱之間要用輪胎鏈接，在縱向或橫向適當(dāng)留出一排以增加透水性。網(wǎng)箱采用200目網(wǎng)內(nèi)襯部分60目篩網(wǎng)，當(dāng)幼體發(fā)育到稚參，適時(shí)將200目網(wǎng)箱割破露出60目篩絹網(wǎng)，直至投放海域。

（2）種參選擇：當(dāng)海灣中海水溫度達(dá)到18℃以上時(shí)進(jìn)種參時(shí)機(jī)較佳。種參選擇要以自然種參為宜，少量多次且要有一定的間隔購(gòu)進(jìn)。這樣產(chǎn)卵時(shí)間分開(kāi)，便于操作，強(qiáng)度降低。

（3）繁育：將選好的種參放進(jìn)網(wǎng)箱中，每個(gè)網(wǎng)箱投放種參500頭～600頭。集中收集受精卵，孵化至小耳幼體后定量分箱，保持密度在0.2個(gè)/ml。幼體密度應(yīng)在20萬(wàn)頭/m3～30萬(wàn)頭/m3。前期不用投餌，后期補(bǔ)充海洋紅酵母等餌料。出現(xiàn)少量球狀體時(shí)投放附著基，附著的數(shù)量為4000個(gè)/池，在自然海灣進(jìn)行生態(tài)育苗作業(yè)受天氣影響很大，因此宜早下附著基。

（4）注意事項(xiàng)：適時(shí)采用遮陰網(wǎng)遮蓋，創(chuàng)造適宜幼體生活光照。夏季大風(fēng)、陰雨，秋冬季北風(fēng)、長(zhǎng)時(shí)間低溫對(duì)生態(tài)育苗都有影響。注意風(fēng)前預(yù)防，風(fēng)后及時(shí)檢查網(wǎng)箱，查缺補(bǔ)漏。

2.池塘刺參生態(tài)育苗技術(shù)

（1）網(wǎng)箱生態(tài)育苗：將種參放進(jìn)網(wǎng)箱內(nèi)，網(wǎng)箱采用200目篩絹網(wǎng)制成。在產(chǎn)卵兩天后發(fā)育到耳狀幼體階段，每天取水樣在顯微鏡下觀察，記錄幼體發(fā)育、進(jìn)食、活動(dòng)、數(shù)量、有無(wú)畸形等。適量投喂餌料，分早晚兩次投喂海洋紅酵母2ml/m3，根據(jù)幼體胃內(nèi)餌料調(diào)整。大耳狀幼體階段投附著基，均勻吊在網(wǎng)箱內(nèi)。變態(tài)發(fā)育至樽形幼體開(kāi)始附著，約半月停喂酵母。變態(tài)完成，視網(wǎng)箱中橈足類(lèi)數(shù)量投放南美白對(duì)蝦苗進(jìn)行控制，培育兩個(gè)月左右，拆掉網(wǎng)箱將參苗連同附著基一同投放到苗礁上，開(kāi)始全自然狀態(tài)下生長(zhǎng)。

（2）網(wǎng)箱生態(tài)保苗：將工廠化生態(tài)育苗與池塘網(wǎng)箱生態(tài)育苗結(jié)合，在網(wǎng)箱中投入較大規(guī)格苗種。制作網(wǎng)箱的篩絹網(wǎng)目根據(jù)苗種大小選擇。附著基選擇8目大網(wǎng)片搭褶，增加附著面積，生長(zhǎng)效果良好。池塘內(nèi)橈足類(lèi)數(shù)量較多，可以投放對(duì)蝦、水母或攝食橈足類(lèi)的魚(yú)類(lèi)。池塘海水流動(dòng)較小，要經(jīng)常開(kāi)動(dòng)底部充氧或水泵將網(wǎng)箱雜物除掉，或用攝食藻類(lèi)螺去除。培育兩個(gè)月，池塘和網(wǎng)箱條件許可，繼續(xù)培育，苗越大將來(lái)入池成活率越高，如環(huán)境不再適合幼苗生長(zhǎng)則撤掉網(wǎng)箱，將參苗連同附著基一同投放到苗礁上，開(kāi)始全自然狀態(tài)下生長(zhǎng)，可以降低生產(chǎn)管理強(qiáng)度，強(qiáng)化自然選擇，提高苗種的質(zhì)量，提供優(yōu)質(zhì)生態(tài)苗種。

（3）池塘網(wǎng)籠生態(tài)暫養(yǎng)：將當(dāng)年育苗室的刺參幼苗1000頭/kg左右，用專(zhuān)用網(wǎng)籠在池塘內(nèi)越冬暫養(yǎng)到200頭/kg的過(guò)程。每個(gè)網(wǎng)籠平均占地2.2m2。11月初，每籠投放1000頭/kg的刺參幼苗700個(gè)，次年4月中旬得到個(gè)體規(guī)格為300頭/kg刺參幼苗500個(gè)左右，200頭/kg以?xún)?nèi)的750g左右，剩余可暫養(yǎng)到7月初。暫養(yǎng)密度根據(jù)不同池塘條件進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，畝產(chǎn)量結(jié)果根據(jù)具體實(shí)際生產(chǎn)進(jìn)行不同區(qū)域和方式得出。

3.工廠化刺參生態(tài)育苗技術(shù)

工廠化生態(tài)育苗在傳統(tǒng)的育苗方法基礎(chǔ)上，重點(diǎn)采取以下技術(shù)手段。

（1）使用微生態(tài)制劑：微生態(tài)制劑有降低氨氮、亞硝酸鹽、硫化物等作用，還可降低致病菌數(shù)量，能夠減少倒池次數(shù)，倒池會(huì)造成幼體機(jī)械損傷，影響有效攝食、導(dǎo)致生長(zhǎng)延緩。

（2）使用免疫增強(qiáng)劑：在傳統(tǒng)育苗投喂過(guò)程中，通過(guò)在飼料中添加免疫增強(qiáng)劑，增強(qiáng)刺參苗種的抗應(yīng)激能力，提高參苗質(zhì)量。

（3）減少人為損傷：改進(jìn)工藝流程，一是倒池不換網(wǎng)片時(shí)直接撈入新池，將網(wǎng)片拿出，準(zhǔn)備清水池，將老網(wǎng)片苗種在此涮掉；二是使用水槍時(shí)噴出的水線在刺參和池壁交界處，依靠水的流動(dòng)力將刺參沖離池底；三是采用倒苗篩或軟面料材質(zhì)長(zhǎng)的網(wǎng)包；四是清洗苗種中雜物時(shí)不抖包，用篩網(wǎng)把雜物過(guò)濾。

4.野生刺參自然繁殖地修復(fù)技術(shù)

通過(guò)對(duì)天然野生刺參原產(chǎn)海域進(jìn)行本底調(diào)查，摸清周邊海域水文、自然條件和生物資源狀況基礎(chǔ)上，依據(jù)調(diào)查結(jié)果，科學(xué)規(guī)劃修復(fù)區(qū)周邊海域參礁投放，制定人工魚(yú)礁投放及刺參自然增殖方案，達(dá)到在保護(hù)中增殖，增加自然海域野生刺參原產(chǎn)地自然種群的數(shù)量。

（1）設(shè)定種參區(qū)：水質(zhì)條件好，大個(gè)個(gè)體自然刺參分布較多區(qū)域，通過(guò)投放大型參礁創(chuàng)造優(yōu)良生長(zhǎng)繁殖環(huán)境，該區(qū)域不再采捕成參。滿(mǎn)足自己需要同時(shí)，為社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)種源。

（2）苗種附著培育區(qū)：根據(jù)幼體移動(dòng)路線在附著區(qū)多設(shè)置苗礁，盡量采集天然苗種，并為其成活創(chuàng)造優(yōu)良條件，增加自然苗種成活率，為將來(lái)大量移殖自然苗種奠定基礎(chǔ)。

（3）成參養(yǎng)殖區(qū)：其他適合增殖的海區(qū)陸續(xù)改造和移苗，增加增殖區(qū)域，創(chuàng)造利潤(rùn)價(jià)值。

（4）生物控制：有目的選擇移植大型藻類(lèi)（鼠尾藻、馬尾藻、裙帶菜、海帶等）、投放優(yōu)質(zhì)種參和控制敵害生物（海星、海膽、蟹類(lèi)等）的泛濫。