檀永新 高慧敏 田 玉

（1任丘市農(nóng)業(yè)局蔬菜站 河北 任丘 062550；2河北省農(nóng)林科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所 河北 石家莊 050051）

隨著城市進(jìn)程的加快、人們可支配收入的增加和新農(nóng)村建設(shè)的不斷推進(jìn)，休閑農(nóng)業(yè)在近幾年取得了飛速發(fā)展。觀光蔬菜是組成休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)景觀的一個(gè)重要元素，園區(qū)設(shè)計(jì)者通過(guò)平面圖案種植、立面種植、立體花壇造型、棚架種植、盆栽蔬菜、科普蔬菜、主題蔬菜園、蔬菜模型、蔬菜游戲園、蔬菜栽培體驗(yàn)園等各種手段，使的觀光蔬菜在休閑農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用日益廣泛。

觀賞蔬菜是對(duì)一類(lèi)蔬菜的統(tǒng)稱(chēng)，是指所有觀賞的蔬菜，因其在具備觀賞價(jià)值的同時(shí)還保留了蔬菜的可食用性，逐步成為農(nóng)業(yè)休閑觀光園中的主角。

觀賞蔬菜按觀賞部位不同可分為觀果類(lèi)和觀葉類(lèi)兩種。觀果類(lèi)的品種有：觀賞彩椒(如七姊妹椒、朝天椒、棗形椒、風(fēng)鈴椒等)、觀賞葫蘆(如鶴首葫蘆、瓢葫蘆、蟈蟈葫蘆等)、觀賞南瓜(如僧帽瓜、玩具南瓜、燈籠南瓜、“頑皮小孩”等)、豌豆、刀豆、袖珍雪茄、秋葵以及顏色各異的觀賞型番茄等。觀葉類(lèi)的品種有日本冰菜、紅葉生菜、細(xì)菊生菜、紅甜菜頭，觀賞羽衣甘藍(lán)、一點(diǎn)紅(清香菜)、新西蘭菠菜、薄荷葉、銀絲菜、玉絲菜、葉用辣椒、紫甘藍(lán)。

隨著民眾欣賞范圍廣度的增加和觀賞蔬菜種質(zhì)資源的不斷完善，觀賞蔬菜已成為休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)植物配置中的當(dāng)家花旦。常見(jiàn)的配置形式主要有以下幾種。

1 平面圖案種植

平面圖案種植適用于大面積的景觀設(shè)計(jì)，可以是盆栽擺放也可以是田間直播，需要事先設(shè)計(jì)好圖案，然后再按設(shè)計(jì)要求把不同顏色、品種的蔬菜植于相應(yīng)的位置。依靠植株高度、顏色的差異形成比較大型的景觀。常用蔬菜有生菜、黃花菜、地膚、油菜花、花葉油麥菜、萵筍等。

2 立面種植

立面種植就是把蔬菜種在建筑物或者是事先搭好的架子上，輔以滴灌或噴灌系統(tǒng)，形成墻式或柱式的立面景觀，以側(cè)面欣賞為主。主要有蔬菜墻、蔬菜柱兩種表現(xiàn)形式。在蔬菜品種上一般選擇攀緣性強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快的藤蔓蔬菜，如：木耳菜、穿心蓮等。

3 立體花壇造型

立體花壇以四面觀賞為主，它是一種運(yùn)用花卉的群體效果構(gòu)成圖案的式樣。立體花壇主要由造型骨架、盆花和灌溉系統(tǒng)三部分組成。蔬菜花壇一般使用在造型上可相互配合的多種蔬菜或不同顏色的同種蔬菜，栽培于事先搭好的臺(tái)面上或綁扎好骨架中，以發(fā)揮群體美。蔬菜品種一般選擇具有花葉艷麗、植株高度比較一致的蔬菜進(jìn)行布置。對(duì)花色、葉色、植株高度、整齊度都有一定要求，務(wù)必保持花壇整體觀賞的一致性。常用的蔬菜有：地膚、羽衣甘藍(lán)、紫蘇、各色生菜等。

4 棚架種植

是指把觀賞蔬菜種植于長(zhǎng)廊、棚架中所進(jìn)行的綠化，是目前農(nóng)業(yè)觀光園中最常應(yīng)用的觀賞蔬菜綠化景觀，可三面欣賞，春夏賞葉、秋季賞果，夏季還有遮陰的妙用。長(zhǎng)廊的建造一般是根據(jù)園區(qū)規(guī)劃進(jìn)行的，棚架就比較靈活，位置可根據(jù)需要產(chǎn)生變化。很多園區(qū)利用游玩道路上的空間搭建長(zhǎng)廊。架的形式及材料多種多樣，高度一般控制在3 m左右。用原木或竹竿搭建的風(fēng)格古樸，用水泥或金屬材料建造的造型新穎。棚架本身也是景觀的一部分。主要用于棚架種植的蔬菜有各種觀賞的瓜類(lèi)、豆角、葫蘆等。

5 盆栽蔬菜

盆栽蔬菜是指在花盆或其他容器內(nèi)種植的蔬菜，供人觀賞和采摘食用。盆栽蔬菜的一大特點(diǎn)是移動(dòng)靈活，可根據(jù)需要改變擺放位置。并且在園區(qū)內(nèi)就可以作為商品出售，再配上相得益彰的花盆，游客可把它作為微型盆景點(diǎn)綴居室，裝扮庭院和陽(yáng)臺(tái)。盆栽蔬菜做為園區(qū)旅游創(chuàng)收的一部分，所用植物大多為株型美觀、葉色鮮艷、花形奇特、花色豐富、果實(shí)形態(tài)奇特、觀賞期長(zhǎng)的蔬菜種類(lèi)或品種，如草莓、五彩觀賞椒、紅心觀賞椒、韭菜、矮生番茄、櫻桃番茄(黃纓玉、紅寶石、綠寶石、黑珍珠)、各種顏色的羽衣甘藍(lán)(如鳳尾羽衣、牡丹羽衣等)、各種顏色與形態(tài)的生菜(如奶油生菜、羅莎紫葉生菜、紫色生菜等)、芝麻菜、冰菜、花葉油麥菜等。

6 科普蔬菜

以科普為目的，可以是同一蔬菜各個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期的展示，也可是一種蔬菜不同品種的展示，還可以配以圖文解說(shuō)，介紹蔬菜的生物學(xué)特性、植物學(xué)分類(lèi)、原產(chǎn)地、種植歷史、每個(gè)生長(zhǎng)階段的不同特點(diǎn)、生長(zhǎng)所需條件、栽培方式、種植技術(shù)以及食用功效等，普及科學(xué)知識(shí)為少年兒童的研學(xué)或游學(xué)提供教學(xué)素材。

7 主題蔬菜園

蔬菜園以一種蔬菜為主題，各個(gè)品種不同，比如：南瓜園遍植各種南瓜：僧帽瓜、玩具南瓜、黃金飛碟、燈籠南瓜，掛果時(shí)顏色不同、形狀各異的南瓜掛滿棚架，有的金黃、有的碧綠、有的像飛碟、有的長(zhǎng)滿斑點(diǎn)、有的渾身長(zhǎng)刺。欣賞起來(lái)更具趣味性。葫蘆園可種的品種很多，有大、中、小三類(lèi)，亞腰葫蘆、寶葫蘆、單肚葫蘆、長(zhǎng)柄錘形葫蘆(鑿背)、短柄錘形葫蘆(捶腿)、小型圓葫蘆(揉手)、鶴首、油葫蘆、蘋(píng)果型葫蘆、范模長(zhǎng)型葫蘆、美國(guó)小葫蘆、日本疥葫、甘肅針刻小圓葫、新疆特大亞葫、異形葫蘆等數(shù)種。游客抬頭仰望，葫蘆觸手可及，平添許多樂(lè)趣。還可以有番茄園、生菜園、蘿卜園，沒(méi)有局限性，只要是種類(lèi)豐富的蔬菜都可以做為主題園的素材。

8 蔬菜模型

嚴(yán)格的來(lái)說(shuō)這一項(xiàng)不是真正的蔬菜，而是運(yùn)用其他材質(zhì)制成的蔬菜模型，雕塑材質(zhì)多采用水泥、金屬、塑料、石膏、木頭、陶瓷等。塑造成放大版的蔬菜造型，如巨型草莓、巨型蘋(píng)果、巨型蘑菇、巨型辣椒等，這些蔬菜雕塑通過(guò)超大的體積、活潑的造型吸引游客的眼球，而且具有超長(zhǎng)的“保鮮期”。是休閑農(nóng)業(yè)觀光園中不可或缺的一個(gè)重要元素。

9 蔬菜游戲園

是以蔬菜作為游戲道具的主題園，比如用蔬菜墻打造的迷宮；用南瓜壘成的堡壘；在蔬菜采摘環(huán)節(jié)開(kāi)發(fā)的各類(lèi)游戲、競(jìng)賽：比如偷菜游戲、挖土豆比賽、拔蘿卜比賽。即可減壓、又可調(diào)節(jié)氣氛、讓游客在滿頭大汗、歡呼吶喊中感到真正的休閑放松。

10 蔬菜栽培體驗(yàn)園

挑選一些易于操作、有趣味性的農(nóng)事活動(dòng)，讓游客參與體驗(yàn)。體會(huì)從種到收的不同環(huán)節(jié)的勞動(dòng)樂(lè)趣，比如種紅薯、栽白菜、摘番茄、摘南瓜、拔蘿卜等。讓游客充分體驗(yàn)農(nóng)耕文化的魅力。為游客再次拜訪埋下伏筆。

總之，觀賞蔬菜在農(nóng)業(yè)休閑園區(qū)里的應(yīng)用會(huì)越來(lái)越廣泛，人們會(huì)不斷發(fā)掘掘蔬菜的歷史文化與現(xiàn)代園藝技術(shù)相結(jié)合，提供給人們一個(gè)其他風(fēng)景旅游無(wú)法復(fù)制的視覺(jué)享受。