蔣明健 周春龍

近年來重慶市梁平等區(qū)縣引進臺灣泥鰍品種養(yǎng)殖，獲得了大面積推廣成功，產(chǎn)量和效益得到大幅提高。臺灣泥鰍作為特色效益漁業(yè)主推養(yǎng)殖品種，特別適合“稻鰍雙千”項目養(yǎng)殖，能有效促進漁業(yè)增收、農(nóng)民增效、彌補市場泥鰍供應(yīng)不足，為豐富市民的菜籃子工程發(fā)揮了積極的作用。臺灣泥鰍有其獨特的養(yǎng)殖技術(shù)和方式方法。

一、臺灣泥鰍的特點

臺灣泥鰍與傳統(tǒng)養(yǎng)殖的本地泥鰍相比，具有個體大、生長快、產(chǎn)量高、養(yǎng)殖周期短、耐高溫、抗病力強、經(jīng)濟價值更高等優(yōu)點。臺灣泥鰍相比本地泥鰍適應(yīng)環(huán)境能力更強，在我國南北地區(qū)都可以大面積養(yǎng)殖。從水花到成品鰍，養(yǎng)殖5個月即可上市，且平均個體重可達100g/條左右，最重的可達到250g/條以上，其個體重量是本地鰍的數(shù)倍。臺灣泥鰍池塘專養(yǎng)一般畝產(chǎn)2000kg以上，最高畝產(chǎn)可達5000kg。臺灣泥鰍營養(yǎng)價值高，含有40多種氨基酸，對提高人體的腸胃代謝功能和提高免疫力都有顯著的作用，同時對美容養(yǎng)顏、延緩衰老、延長青春期等健康保健方面也有明顯功效，深受女士青睞。臺灣泥鰍適宜多種方式烹調(diào)，肉質(zhì)爽脆嫩滑，口感稍粉，沒有本地泥鰍綿軟和有嚼勁，比大鱗副泥鰍容易脫骨，作為滋補佳品早已擺上家庭、酒店的餐桌，在國內(nèi)外具有非常大的消費潛力，近幾年來發(fā)展勢頭迅猛。

二、臺灣泥鰍的養(yǎng)殖條件

泥鰍養(yǎng)殖應(yīng)選擇水源可靠、

水質(zhì)清新且無污染、進水與排水方

便的池塘，土質(zhì)應(yīng)為中性、微酸性的粘質(zhì)土壤，光照充足，交通便利，確保用電。養(yǎng)殖池多為長條形，單口面積3～4畝，池深0.8～1m，水深可保持在0.5～0.7m，并夯實池壁泥土。沿池塘四周用網(wǎng)片圍住，網(wǎng)片下埋至硬土中，上端高出水面20cm，可有效防止泥鰍逃逸和防止敵害生物進入養(yǎng)殖池。池內(nèi)鋪放厚約15cm的肥沃河泥或富含有機質(zhì)的黏土。進水口高出水面20cm，出水管設(shè)置在池塘底部，平時封住，進水口和排水口均用密網(wǎng)布包裹。臺灣泥鰍對環(huán)境要求不高，適應(yīng)性廣，可以在池塘、稻田等水域進行專養(yǎng)或者套養(yǎng)，適宜中性偏酸水質(zhì)，水溫在15～38℃都能正常生長繁育。

三、臺灣泥鰍的繁殖技術(shù)

臺灣泥鰍經(jīng)過2～3年達到性成熟，個體重量150～200g，雌雄個體差異較小，雌鰍有明顯的側(cè)線鱗，胸鰭較為圓鈍，懷卵量6000～8000粒，因為雌鰍個體大，卵粒也較大，自然排卵困難，且排卵不整齊，所以催產(chǎn)激素使用量高于本地泥鰍，適宜采取催產(chǎn)后殺鰍取卵進行人工干法授精，雌雄比例為1∶3。孵化后飼喂煮熟的雞蛋黃，開口料以輪蟲等天然餌料為主，由于臺灣泥鰍比本地泥鰍口唇較大，餌料更為廣泛，孵化出苗后幼體較大,不易被其他敵害生物吞食，生長快，在較短的時間內(nèi)就能馴化飼喂人工餌料，成活率相對較高。現(xiàn)階段親鰍價格較高，市價80～100元/kg，由于親鰍一次性使用，增加了繁殖成本。

四、放養(yǎng)模式

1.放養(yǎng)前的準備工作。 鰍種放養(yǎng)前20～30天，清整鰍池，堵塞漏洞，疏通進、排水管道，翻耕池底淤泥，再用生石灰清塘，池塘水深10cm時畝用生石灰70～80kg，兌水化漿后立即全池均勻潑灑。鰍種放養(yǎng)前10天，池塘加注新水20～30cm，畝施入干雞糞30kg，均勻撒在池內(nèi)，或用60～65kg的豬、牛、羊等糞肥集中堆放在魚溜內(nèi)，讓其充分發(fā)酵。以后，視水質(zhì)肥瘦適當追肥，保持水體透明度在20cm左右，以看不見池底泥土為宜。

2.苗種放養(yǎng)。 鰍種放養(yǎng)前用3%～5%食鹽水進行魚種消毒，浸洗時間為5～10分鐘。4月當水溫升高到15℃以上時，即可開始放養(yǎng)鰍種，規(guī)格為70～80尾/kg苗種的放養(yǎng)密度為1000～1500kg，規(guī)格為100～120尾/kg苗種的放養(yǎng)密度為800～1000kg。同一養(yǎng)殖池中，放養(yǎng)的鰍種要求規(guī)格均勻整齊，并以放養(yǎng)大規(guī)格鰍種的養(yǎng)殖經(jīng)濟效益較好，且養(yǎng)殖周期較短，也可以根據(jù)市場需要及時捕撈或進行多茬養(yǎng)殖。鰍種的具體放養(yǎng)量要根據(jù)池塘和水質(zhì)條件、飼養(yǎng)管理水平、計劃出池規(guī)格等因素靈活掌握。

五、養(yǎng)殖技術(shù)

1.飼料投喂 主要投喂全價配合飼料，同時搭配投喂一些餌料生物（如魚、蟲等），且投喂堅持定時、定點、定質(zhì)、定量。養(yǎng)殖初期，日投喂量掌握在魚體總重的2%左右，以后至泥鰍生長適溫范圍內(nèi)再逐步增加日投喂量，當水溫達25～38℃時，泥鰍攝食與生長均十分旺盛，此時日投喂量應(yīng)提高到魚體總重的10%，以促進泥鰍快速生長。若水溫高于38℃或低于12℃時，投喂量應(yīng)減少甚至不投喂。每天投喂3次，若苗種未經(jīng)馴化則以傍晚投喂為主，每次投喂量以次日凌晨不見殘餌或略見殘餌為度。

2.水質(zhì)調(diào)控 養(yǎng)殖池水質(zhì)的好壞對泥鰍的生長與發(fā)育極為重要。池水以黃綠色為好，透明度以20～30cm為宜，酸堿度為中性或弱酸性。當水色變?yōu)椴韬稚?、黑褐色或水中溶解氧含量低?mg/L時，要及時注入新水，更換部分老水，以增加池水溶解氧含量，避免泥鰍產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。通常每隔15天施肥1次，每次畝施用有機肥15kg左右。另外，根據(jù)水色的具體情況，每次畝施用1.5kg左右的尿素或2.5kg的碳酸氫氨，以保持水體呈黃綠色。若水質(zhì)過瘦，水體透明度過低，則必須適當追施肥料。

六、經(jīng)濟效益分析

一般飼養(yǎng)4個月左右時間即可收獲，若市場行情好也可提前收獲，隨后放養(yǎng)下一茬泥鰍苗種。梁平區(qū)已發(fā)展規(guī)模成片的萬畝泥鰍養(yǎng)殖基地和泥鰍繁殖場，2017年11月16日，梁平區(qū)漁業(yè)園的62畝的臺灣專養(yǎng)試驗池塘測產(chǎn)結(jié)果，當年7月2日平均畝放養(yǎng)規(guī)格為80尾/kg的泥鰍苗種1000kg，到11月16日收獲商品泥鰍2130kg/畝。苗種均價50元/kg，加上飼料、人工、水電等費用，畝均成本74060元。平均售價40元/kg，實現(xiàn)銷售收入85100元/畝，畝獲純利潤11140元。漁業(yè)園另一稍加整治的面積為86畝的稻田養(yǎng)鰍試驗田，6月15日平均畝放養(yǎng)規(guī)格為120尾/kg的泥鰍苗種40kg，當年12月15日收獲商品泥鰍130kg/畝，苗種均價65元/kg，加上飼料、人工等費用，畝均成本3900元。平均售價40元/kg，實現(xiàn)銷售收入5200元/畝，畝獲純利潤1300元，同時收獲稻谷450kg/畝以上。

七、養(yǎng)殖管理關(guān)鍵點及注意事項

主要是加強巡塘，堅持每天早、中、晚各巡塘1次。一是檢查堤壩，堵塞漏洞，保持水位，防止浮頭和泛塘；二是觀察泥鰍的攝食、活動和疾病發(fā)生情況，清掃食場，撈除殘餌；三是防止鴨、黃鱔、蛇等進入養(yǎng)殖池內(nèi)傷害泥鰍；四是經(jīng)常使用有機肥，保持水質(zhì)為活、爽的肥水；五是夏季可在魚溜上方搭棚遮陽，冬季保持淺水或排水過冬。

6-10月，每隔2周用漂白粉消毒水體1次，每月用生石灰全池潑灑1次，有條件時還可以潑灑一些光合細菌。天氣悶熱時，若泥鰍浮頭現(xiàn)象嚴重，應(yīng)及時加注新水。另外，嚴禁含有甲胺磷、毒殺酚、呋喃丹等劇毒農(nóng)藥的水體流入養(yǎng)殖池，寧可不換水，也不要把受污染的水體引進養(yǎng)殖池內(nèi)。

（通聯(lián)：400020，重慶市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站重慶市江北區(qū)建新東路3號百業(yè)興大廈13樓 電話：18623003258）