（唐山市畜牧水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心，河北唐山 063000）

目前我國(guó)許多地方的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)手段仍在使用快速試紙和試劑檢測(cè)這兩種手段，采用這種手段對(duì)畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全進(jìn)行檢測(cè)雖然易學(xué)易懂，利于基層人員對(duì)此進(jìn)行檢測(cè)，也能夠發(fā)揮一定的作用，但是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，畜牧業(yè)的高速發(fā)展使得這種檢測(cè)方式出現(xiàn)了很多問(wèn)題，表現(xiàn)出了眾多的缺陷以及不適應(yīng)。當(dāng)前的基層實(shí)驗(yàn)室還沒(méi)有建立健全的安全監(jiān)測(cè)的條件，最基層的獸醫(yī)需要掌握一定的基礎(chǔ)方法，從而為生產(chǎn)安全的畜產(chǎn)品奠定了良好的基礎(chǔ)[1]。面對(duì)這些問(wèn)題，畜牧業(yè)應(yīng)如何繼續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展下去，以及相關(guān)工作人員的安全監(jiān)測(cè)防范意識(shí)，怎樣重視個(gè)人素質(zhì)及修養(yǎng)的加深，加強(qiáng)工作人員的專業(yè)操作技術(shù)，加緊實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)室基本操作技術(shù)的提高，成了畜產(chǎn)品事業(yè)發(fā)展的重要關(guān)注的工作內(nèi)容。因此本文對(duì)畜產(chǎn)品的安全質(zhì)量監(jiān)測(cè)現(xiàn)狀及對(duì)策進(jìn)行了研究與分析，主要的研究目的是為了能夠?qū)崿F(xiàn)生產(chǎn)安全的畜產(chǎn)品。

1 畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)不足

自2008年開(kāi)始獸醫(yī)體制的不斷改革以來(lái)，全國(guó)各地對(duì)畜產(chǎn)品的安全質(zhì)量檢測(cè)管理體系已經(jīng)初步形成，并且逐漸建立了起來(lái)，各大鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)始使用畜牧與獸醫(yī)結(jié)合的體系，雖然這種管理體系已經(jīng)開(kāi)始普遍觸及在鄉(xiāng)村、集市，但是畜產(chǎn)品的安全質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)方面人就存在著諸多的問(wèn)題，使得畜產(chǎn)品生產(chǎn)業(yè)以及畜牧業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了嚴(yán)重的負(fù)面影響，影響了畜牧業(yè)的健康發(fā)展，重要的問(wèn)題表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.1 工作人員的業(yè)務(wù)不夠精練

基層的獸醫(yī)工作人員對(duì)國(guó)家下達(dá)的一些指令以及上級(jí)安排的任務(wù)內(nèi)容認(rèn)識(shí)得不夠詳細(xì)和徹底，對(duì)有關(guān)內(nèi)容吃不透，不能夠保證畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)的工作科學(xué)性、公正性以及及時(shí)性地進(jìn)行，雖然基層的獸醫(yī)工作人員對(duì)上級(jí)下達(dá)的任務(wù)進(jìn)行了抽樣檢測(cè)，但是由于對(duì)畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)設(shè)施過(guò)于簡(jiǎn)陋，以及工作人員的專業(yè)操作技術(shù)不夠規(guī)范，對(duì)畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)不夠及時(shí)，從而導(dǎo)畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)率降低，檢測(cè)結(jié)果不夠準(zhǔn)確，這樣便給畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)在一定程度上帶來(lái)眾多安全隱患。

1.2 對(duì)畜產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)技術(shù)較為落后

基礎(chǔ)性的畜產(chǎn)品安全質(zhì)量檢測(cè)儀器設(shè)備及技術(shù)等較為落后，跟不上現(xiàn)如今畜產(chǎn)品生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要求，也沒(méi)有投入到基層對(duì)此設(shè)備進(jìn)行使用，僅僅是對(duì)縣級(jí)引用了此種質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)設(shè)備進(jìn)行使用，但是在使用的同時(shí)也較為缺乏標(biāo)準(zhǔn)化管理，使得大部分的層工作人員無(wú)法對(duì)設(shè)備進(jìn)行操作，這是無(wú)法保證畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)不夠準(zhǔn)確的重要原因，這樣較為容易對(duì)畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全進(jìn)行誤診或者是亂診，因此要加強(qiáng)引起縣市級(jí)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)的高度重視。

2 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)的主要監(jiān)測(cè)措施

要加強(qiáng)動(dòng)物衛(wèi)生的監(jiān)督，加法律意識(shí)較強(qiáng)、個(gè)人素質(zhì)較為優(yōu)秀、專業(yè)技術(shù)能力非常突出以及作風(fēng)過(guò)硬的人員選入到執(zhí)法隊(duì)伍中，從而充實(shí)執(zhí)法隊(duì)伍的力量，與此同時(shí)還要完善畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)制度的建設(shè)，制定相關(guān)的責(zé)任目標(biāo)，強(qiáng)化對(duì)相關(guān)人員的法治培訓(xùn)，配備不要的執(zhí)法設(shè)施，從而保證經(jīng)費(fèi)能夠合理進(jìn)行使用，保證執(zhí)法行動(dòng)能夠更好地且順利地進(jìn)行。要加快對(duì)質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)體系及制度的建設(shè)，能夠盡早進(jìn)行使用，是保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)的重要手段。開(kāi)展質(zhì)量抽樣檢測(cè)，從而防止對(duì)不安全的畜產(chǎn)品進(jìn)入到市場(chǎng)當(dāng)中。

3 對(duì)實(shí)驗(yàn)室的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)設(shè)備進(jìn)行強(qiáng)化建設(shè)

在現(xiàn)如今的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)中心建設(shè)的基礎(chǔ)上，對(duì)畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)設(shè)施進(jìn)行加大力度的投入，從而達(dá)到設(shè)備儀器的足夠齊全，使得監(jiān)測(cè)手段不斷完善，監(jiān)測(cè)的內(nèi)容也在不斷全面，對(duì)導(dǎo)致畜產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題的病原和微生物的殘留進(jìn)行相關(guān)的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)，對(duì)于畜產(chǎn)品中的飼料和獸藥的投入量進(jìn)行全面的監(jiān)督，從而實(shí)現(xiàn)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)監(jiān)督管理工作實(shí)施的有效性和針對(duì)性[2]。對(duì)畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)的頻次和密度要不斷進(jìn)行提高，要定點(diǎn)、定時(shí)地對(duì)畜產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量的安全監(jiān)測(cè)，這樣能夠做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決問(wèn)題。及時(shí)主動(dòng)地對(duì)畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全進(jìn)行檢測(cè)，確保獲得標(biāo)準(zhǔn)且準(zhǔn)確的質(zhì)量安全信息，保證群眾能夠在知情的情況下行使監(jiān)督權(quán)，這樣能夠有效地對(duì)畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作進(jìn)行指導(dǎo)。還要加強(qiáng)建立畜產(chǎn)品的藥物殘留監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)，并為此配備相關(guān)的監(jiān)測(cè)設(shè)備，制定有效的監(jiān)測(cè)計(jì)劃，對(duì)畜產(chǎn)品的藥物殘留進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)畜產(chǎn)品中含有的重金屬的含量進(jìn)行檢測(cè)，以及疫病的檢測(cè)和對(duì)病菌的檢測(cè)，明確現(xiàn)如今飼料、獸藥和畜產(chǎn)品中含有的有毒物質(zhì)的殘留量，從而為對(duì)畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)提供重要依據(jù)，以便能夠更好地進(jìn)行藥物殘留監(jiān)測(cè)控制工作的進(jìn)行，保證畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全[3]。

4 結(jié)語(yǔ)

由于我國(guó)的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)實(shí)驗(yàn)室還沒(méi)有建立，也沒(méi)有較為健全的管理體制，導(dǎo)致畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作的進(jìn)展具有一定的局限性，目前對(duì)畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)技術(shù)使用的較為頻繁和廣泛的檢測(cè)方法為快速試紙和試劑檢測(cè)，但是隨著畜牧業(yè)的不斷發(fā)展與進(jìn)步，這種手段已經(jīng)滿足不了當(dāng)今的檢測(cè)需求，只適合用于初步檢測(cè)階段，并對(duì)其檢測(cè)的爭(zhēng)取性存在一定的質(zhì)疑，這便要工作人員需要掌握較強(qiáng)的專業(yè)技術(shù)操作水平，提高對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)結(jié)果發(fā)熱準(zhǔn)確性。

[1] 高迎春，魏秀麗，楊林，等.獸藥監(jiān)督抽檢質(zhì)量現(xiàn)狀與對(duì)策分析[J].中國(guó)獸藥雜志，2016，50（8）：62-65.