●吳漢花（蘭陵縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 山東 臨沂 277799）

●徐曉俠 (蘭陵縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管辦公室 山東 臨沂 277799）

蘭陵縣位于山東省南部，屬暖溫帶季風(fēng)區(qū)半濕潤大陸性氣候，四季分明，降雨量適中，日照時(shí)數(shù)多，地下水資源豐富。蘭陵縣優(yōu)厚的自然生態(tài)環(huán)境，適宜多種蔬菜栽培，是蔬菜生產(chǎn)大縣，常年種植蔬菜110萬畝。近年來，設(shè)施蕓豆發(fā)展迅速，種植面積日漸增多，銷售形勢(shì)較好。

蕓豆（Phaseolus vulgaris L.）又名菜豆、四季豆、刀豆、玉豆等，是豆科蕓豆屬的栽培種，為一年生纏繞性草本植物，以嫩莢和豆粒供食用。蕓豆起源于中美洲和南美洲北部熱帶山區(qū)，栽培歷史悠久。

1 栽培條件

1.1 土壤條件

蕓豆根系發(fā)達(dá)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，可適應(yīng)土壤pH5.8～8。但不耐鹽及洼澇，以排水良好、土層深厚、含鉀較多、不缺磷素的壤土或沙壤土為宜。

1.2 溫度條件

蕓豆為喜溫性蔬菜，不耐霜凍，種子發(fā)芽適宜溫度為20～32℃，高于35℃和低于8℃均不能發(fā)芽。幼苗期生長適宜溫度為18～25℃?；ㄑ糠只倪m宜溫度為20～25℃，高于27℃或低于15℃容易出現(xiàn)不完全花，落花落莢嚴(yán)重，低于9℃不能分化花芽。開花結(jié)莢最適宜溫度為18～25℃，溫度高于30℃會(huì)使花粉喪失生活力，易引起大量落花落莢。

1.3 光照條件

蕓豆要求較強(qiáng)的光照，光照弱時(shí)，植株徒長，葉數(shù)和干重都減少。蕓豆對(duì)日照長短反應(yīng)不敏感，因此，播期不嚴(yán)格，不受季節(jié)限制，故有四季豆之稱。

1.4 濕度條件

蕓豆喜濕潤的土壤，適宜的土壤濕度為田間最大持水量的60%～70%，土壤水分過多或干旱會(huì)引起落葉。對(duì)空氣濕度要求嚴(yán)格，以相對(duì)濕度65%～75%為宜。

2 播期確定

設(shè)施栽培蕓豆，反季翻茬種植早春茬、春茬、秋延茬、秋冬茬、越冬茬和冬春茬，在確定各茬的播種期時(shí)，首先考慮采收時(shí)市場(chǎng)上蕓豆銷售價(jià)格和銷售量，然后依據(jù)不同類型品種，從播種期至采收初盛期所需的天數(shù)和前茬倒茬早晚，來選用熟性相適應(yīng)的品種，確定適宜的播種期。

3 種子處理

3.1 曬種選種

曬種可提高種子發(fā)芽率，增強(qiáng)發(fā)芽勢(shì)。播種前10～15天，進(jìn)行曬種和選種。選擇連續(xù)晴天日，將種子均勻攤開，置于陽光下曬2～3天。選留具有本品種特征、籽粒飽滿、富有光澤的種子。

3.2 浸種消毒

種子放入25～30℃的溫水中浸泡6～8小時(shí)，然后進(jìn)行藥劑處理消毒。如預(yù)防蕓豆枯萎病、炭疽病可用50%的多菌靈可濕性粉劑拌種；預(yù)防蕓豆細(xì)菌性疫病可用100萬單位的硫酸鏈霉素1 000倍液浸種8小時(shí)。

4 播種

4.1 直播或育苗

蕓豆是直根系植物，但再生能力弱，在栽培上多進(jìn)行直播。矮生型生育進(jìn)程較快，苗期短，植株直立矮小，更適宜直播。蔓生蕓豆中苗期較長的中熟和晚熟品種，如環(huán)境受限制，可采用育苗移植。苗期溫度控制：白天20～26℃，夜間15～18℃。一般播種后25天左右，植株長出第2復(fù)葉時(shí)定植。

4.2 直播或定植

4.2.1 施肥作畦 定植前做好清潔棚園工作，直播或定植前要施入充分腐熟的有機(jī)肥和部分氮磷鉀復(fù)合肥做基肥。一般每畝（667平方米/畝，下同）施有機(jī)肥4～5m3和三元復(fù)合化肥或磷酸二銨50～75kg。南北向作平畦，一般畦寬1.2m，埂寬35～40cm，高15～20cm，每畦可直播或定植兩行。

4.2.2 密度規(guī)格 設(shè)施蕓豆由于光照較弱，種植密度較露地蕓豆略稀，一般采用大小行規(guī)格，小行45～50cm，大行 75～70cm，小行設(shè)在畦中間。種植蔓生性類型中熟和晚熟品種，因生育期較長，植株較大，穴距25cm，每穴種植3株，每畝種植1.3萬株左右。種植蔓生類型極早熟和早熟品種或矮生類型早熟品種，因生育期短，植株矮小，穴距20～24cm，每穴種植3～4株，每畝種植1.5萬～2.0萬株。

5 設(shè)施蕓豆栽培管理

5.1 發(fā)芽期栽培管理

從種子萌動(dòng)至第1對(duì)真葉展開為發(fā)芽期，此期一般10～12天。此期栽培管理的主攻方向是出苗齊、全、壯。蕓豆發(fā)芽期適宜的溫度為18～25℃，最低不低于8℃，最高不高于32℃；要求有充足的水分，土壤濕度為田間最大持水量的60%～70%；種子覆土厚度不超過2cm，覆土疏松，透氣良好；日照時(shí)間不少于8小時(shí)，光照強(qiáng)度3萬～4萬勒克斯，為中等強(qiáng)度，以確保實(shí)現(xiàn)出苗齊全。

5.2 幼苗期管理

從基生葉展開至第4個(gè)復(fù)葉展開為幼苗期。此期以營養(yǎng)生長為主，同時(shí)開始分化花芽，標(biāo)志著生殖生長開始。管理的主要措施是控制澆水次數(shù)和澆水量，加強(qiáng)中耕松土，促根煉苗；適當(dāng)延長中午前后通風(fēng)降溫、排濕的時(shí)間，防止白天空氣相對(duì)濕度高于75%和氣溫高于28℃；蓋草苫時(shí)間適當(dāng)提前，掌握蓋草苫時(shí)棚內(nèi)氣溫為20～21℃，蓋草苫后4小時(shí)，降至19℃，凌晨短時(shí)最低氣溫12～10℃。蕓豆花芽分化對(duì)光照強(qiáng)弱、長短都不敏感，但對(duì)溫度敏感。蕓豆花芽分化的適宜溫度為20～25℃，高于27℃和低于15℃容易出現(xiàn)不完全花，嚴(yán)重落花落莢。

5.3 甩蔓期管理

從植株第4個(gè)復(fù)葉展開至第1花序現(xiàn)蕾這段時(shí)間為甩蔓期。此期栽培管理的要點(diǎn)是促進(jìn)植株生長發(fā)育，使莖粗、葉大、花蕾發(fā)達(dá)，營養(yǎng)生長達(dá)到高峰。此期植株?duì)I養(yǎng)生長對(duì)氮素的需求迫切，要追施一次氮素化肥，每畝追施尿素10kg左右，追肥后澆小水。同時(shí)，要適當(dāng)早揭和晚蓋草苫，延長日照，增加光合時(shí)間。對(duì)于蕓豆開花結(jié)莢期易發(fā)生的灰霉病、銹病及豆蚜等病蟲害，往往從甩蔓期開始發(fā)生，應(yīng)及早檢查，及時(shí)防治。

5.4 開花結(jié)莢期管理

從開花至采收結(jié)束為開花結(jié)莢期。此期植株開花結(jié)莢與蔓葉生長同步進(jìn)行，營養(yǎng)生長與生殖生長并進(jìn)，光合葉面積大，對(duì)光照和溫度條件比較敏感，需水需肥迫切。在開花結(jié)莢期要求維持晝溫20～27℃，夜溫18～15℃。在此適溫下，盡可能早揭晚蓋大棚草苫，延長日照時(shí)間，以增加葉片的光合作用時(shí)間，提高光合產(chǎn)量。當(dāng)大部分嫩莢長到半大長時(shí)，結(jié)合澆第一次結(jié)莢水，每畝沖施尿素10～15kg和磷酸二氫鉀6～8kg。一般7～l0天采收一茬嫩莢，每采收一茬嫩莢，每畝追施速效氮磷鉀復(fù)合化肥15kg左右。

6 設(shè)施蕓豆落花落莢的原因及其防治措施

6.1 蕓豆落花落莢的原因

6.1.1 生理因素 蕓豆落一部分花和幼莢，減少營養(yǎng)消耗，協(xié)調(diào)植株?duì)I養(yǎng)的供需矛盾，使?fàn)I養(yǎng)供需平衡，這是生理因素導(dǎo)致的花莢自然脫落。

6.1.2 營養(yǎng)因素 蕓豆花芽分化較早，植株在幼苗期就進(jìn)入營養(yǎng)生長和生殖生長的并進(jìn)階段，因營養(yǎng)生長和生殖生長爭奪養(yǎng)分，使花芽分化因營養(yǎng)不足而分化不全、不正常，造成部分落花落莢。

6.1.3 受粉受精不良 白花蕓豆多為自花受粉，異花受粉只占0.2%～10%；但是紅花（紫紅）蕓豆多為異花受粉。因棚內(nèi)缺乏昆蟲傳粉，不能進(jìn)行異花受粉就會(huì)造成嚴(yán)重落花落莢。即使采用自花受粉的白花品種，在開花期遇28℃以上高溫，也會(huì)發(fā)生落花，35℃以上落花率可達(dá)90%左右。

6.2 防止蕓豆落花落莢的綜合技術(shù)措施

調(diào)節(jié)好棚溫，避免或減輕高溫和低溫的不良影響。選用自花受粉品種；科學(xué)施肥；苗期和開花初期控水；改善透光通風(fēng)條件合理確定種植密度，及時(shí)吊架或立架蔓；及時(shí)防治病蟲害。勤采收、細(xì)致采收。