大理州核桃復(fù)合經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式探討

馬士祝，楊云廣，黃麗娟 ，李福秀，蘇嗣杰

(大理州林科所，云南 大理 671000)

1 核桃復(fù)合經(jīng)營(yíng)概述

大理白族自治州位于云南省西部，國(guó)土面積29459km2，居住有白、漢、彝、回、傈僳等13個(gè)世居民族，是全國(guó)唯一的白族自治州。全州林業(yè)用地面積3059萬(wàn)畝，占國(guó)土面積的72%，是云南省的重點(diǎn)林區(qū)之一。大理州核桃栽培歷史悠久，是我國(guó)南方優(yōu)良核桃品種“漾濞核桃”和“三臺(tái)核桃”的原產(chǎn)地、主產(chǎn)區(qū)、富集區(qū)和重要商品貿(mào)易區(qū)，同時(shí)也是“云南薄殼山核桃”和“新疆核桃”的適生區(qū)。得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境和氣候條件非常適宜核桃生長(zhǎng)，全州12個(gè)縣、市均屬云南省核桃發(fā)展的重點(diǎn)地區(qū)。

“十一五”以來(lái)，大理州委、州政府加大了核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展力度，出臺(tái)了相關(guān)系列政策，按照“生態(tài)建設(shè)產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)化”的發(fā)展思路，采取有力措施，不斷加大扶持力度，通過(guò)長(zhǎng)期不懈的努力，取得了顯著成績(jī)，到2016年大理州核桃規(guī)模發(fā)展至1015.53萬(wàn)畝。

在保持現(xiàn)有核桃種植面積的基礎(chǔ)上，大理州核桃基地迅速發(fā)展，2016年，核桃種植面積穩(wěn)定在1015.53萬(wàn)畝，占全省核桃總面積4230萬(wàn)畝的24%，種植范圍覆蓋了全州12縣(市)103個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、871個(gè)行政村，種植農(nóng)戶數(shù)(含企業(yè))408602戶(其中，種植0.1萬(wàn)畝以下有408556戶，種植0.1～0.5萬(wàn)畝有42戶，0.5～1萬(wàn)畝有3戶)，全州農(nóng)民人均核桃種植面積已達(dá)3.8畝以上。面積、產(chǎn)量均居全國(guó)首位，已成為全國(guó)最大的核桃產(chǎn)銷(xiāo)基地。

目前，核桃產(chǎn)業(yè)基地初具規(guī)模，已初步形成包括生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售在內(nèi)的完整的產(chǎn)業(yè)鏈，核桃產(chǎn)業(yè)已成為大理州山區(qū)人民增收致富的骨干產(chǎn)業(yè)。但是，由于核桃生產(chǎn)周期長(zhǎng)、效益慢，從開(kāi)始種植的5～7年里沒(méi)有產(chǎn)出，即使進(jìn)入初掛果期后，核桃產(chǎn)出還是很低，隨著核桃種植面積逐年增大，單位面積效益低，形成了投入和產(chǎn)出不對(duì)稱的矛盾。其次，隨著廣大人民群眾生活水平的提高，飲食安全備受關(guān)注，而山區(qū)良好的自然生態(tài)環(huán)境，為生產(chǎn)綠色生態(tài)食品、藥品，提供了廣闊的生產(chǎn)空間和市場(chǎng)前景。在核桃林下(間)開(kāi)展種植、養(yǎng)殖、旅游等活動(dòng)，以期增加經(jīng)濟(jì)效益，使核桃復(fù)合經(jīng)營(yíng)應(yīng)運(yùn)而生。

核桃復(fù)合經(jīng)營(yíng)，指以核桃樹(shù)為主體，在核桃樹(shù)生長(zhǎng)的不同階段，以科學(xué)技術(shù)為依托，利用核桃林地優(yōu)良的自然生態(tài)環(huán)境，在核桃林下(間)開(kāi)展核桃林下種植、林下養(yǎng)殖、林下休閑旅游等經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，以期提高林地利用率，增加單位面積經(jīng)濟(jì)效益的一種林業(yè)復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式。核桃復(fù)合經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)了各業(yè)資源共享，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，循環(huán)相生，協(xié)同發(fā)展，是土地利用和綜合生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑。

2 核桃林下種植模式

核桃林下種植是核桃復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式中最為重要的一種，是根據(jù)核桃樹(shù)的大小年齡及郁閉程度，借助核桃林地的生態(tài)環(huán)境及林間空隙，在核桃樹(shù)中間空地，種植適宜的植物種類(lèi)，在不影響核桃樹(shù)生長(zhǎng)的情況下，以耕作林間作物來(lái)代替撫育核桃樹(shù)體的一種耕作模式。根據(jù)間作植物的不同，采取林糧、林藥、林菜、林茶、林草等模式。這種林下種植模式，一方面有利于核桃樹(shù)的撫育管理，促進(jìn)其生長(zhǎng)，另一方面可收獲間作物，從而提高了林地利用率，增加單位面積的經(jīng)濟(jì)效益。

2.1 林糧模式

林糧模式主要針對(duì)于樹(shù)齡較小，林間空間較大的核桃林。這個(gè)階段林間光照充足，可間種小麥、蠶豆、綠豆、甘薯、蕎麥、花生等矮稈糧食作物。間作時(shí)可選一種農(nóng)作物，也可以選多種，多種農(nóng)作物進(jìn)行帶狀混合間種，并合理倒茬。

核桃林間作糧食作物時(shí)，首先要留出足夠?qū)挸ǖ臉?shù)盤(pán)。一般留出以核桃樹(shù)為圓心，直徑為1.5m的圓盤(pán)為樹(shù)盤(pán)，樹(shù)盤(pán)內(nèi)不種植農(nóng)作物。平時(shí)按常規(guī)耕作農(nóng)作物，對(duì)樹(shù)盤(pán)進(jìn)行除草，冬季進(jìn)行覆蓋、刷白防凍。二是根據(jù)間作糧食作物的特性，適時(shí)作業(yè)，做好糧食作物的常規(guī)栽培管理，合理輪作，合理配置，合理倒茬，適時(shí)收割。對(duì)核桃樹(shù)適時(shí)定干、修剪，培養(yǎng)豐產(chǎn)樹(shù)形。三是提倡綠色生態(tài)理念，對(duì)農(nóng)作物施用肥料時(shí)，盡量使用農(nóng)家肥、沼液等有機(jī)肥料，有條件應(yīng)進(jìn)行配方施肥，慎用化學(xué)肥料，以保護(hù)核桃林地生態(tài)平衡，避免造成土壤污染，保證核桃原生態(tài)的特質(zhì)。四是對(duì)核桃樹(shù)及間作物的病蟲(chóng)害進(jìn)行綜合防治，農(nóng)作物耕作前，對(duì)土壤進(jìn)行暴曬消毒、選擇幾種適宜的農(nóng)作物混種、輪作，比如油菜和蠶豆混種等，焚燒雜草等物理防治措施，獲得最佳的防控效果。這種復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式主要以短養(yǎng)長(zhǎng)、以耕代撫，當(dāng)年就有收益，容易被老百姓接受。

2.2 林菜模式

針對(duì)核桃幼樹(shù)林，除了間種糧食作物外，還可以選擇種植蔬菜。蔬菜的生產(chǎn)一般不需要一個(gè)完整的植物生命周期，經(jīng)濟(jì)效益較糧食作物見(jiàn)效更快，特別在離城區(qū)較近的核桃林地，在核桃林下間種大蔥、青菜、芹菜、瓜果、魔芋等生態(tài)蔬菜并投放市場(chǎng)，在保證了核桃樹(shù)在投產(chǎn)前的經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，滿足市場(chǎng)對(duì)原生態(tài)蔬菜的需求。

在核桃林間種蔬菜，栽培技術(shù)有別于一般大田蔬菜栽培技術(shù)。一是要因地制宜選擇栽培品種，根據(jù)不同蔬菜的需光特性，選擇陰坡或陽(yáng)坡種植，合理選擇種植種類(lèi)和品種。二是有計(jì)劃地避開(kāi)大田蔬菜上市時(shí)間，在此基礎(chǔ)上，采用有機(jī)培肥，用農(nóng)家肥施足基肥，沼液追肥，慎用化學(xué)肥料和農(nóng)藥，精耕細(xì)作，有計(jì)劃地提高復(fù)種指數(shù)和倒茬次數(shù)。三是采收及時(shí)，上市及時(shí)，保持蔬菜新鮮、原生態(tài)特質(zhì)，以獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。這個(gè)階段的間作也是以短養(yǎng)長(zhǎng)，以耕代撫，在種植當(dāng)年就有經(jīng)濟(jì)收益，如果合理計(jì)劃，倒茬較快，復(fù)種指數(shù)高，是一種經(jīng)濟(jì)效益較高的林業(yè)復(fù)合經(jīng)濟(jì)模式。

2.3 林藥模式

林藥模式是指在核桃林下，因地制宜種中藥材。幼樹(shù)林根據(jù)藥材特性栽培燈盞花、板藍(lán)根等偏陽(yáng)性全草類(lèi)中藥材、此類(lèi)藥材一年可收獲全草，在種植當(dāng)年便可獲得經(jīng)濟(jì)效益，是以短養(yǎng)長(zhǎng)模式；對(duì)于已達(dá)郁閉的核桃林，可種植白芨、重樓、珠子參、黃精等耐陰中藥材，此類(lèi)藥材生產(chǎn)周期長(zhǎng)，從種植到收獲要3～5年，但此時(shí)核桃樹(shù)已經(jīng)投產(chǎn)，逐步進(jìn)入盛果期，產(chǎn)值逐年提升，桃林此時(shí)可以以長(zhǎng)養(yǎng)短，在藥材成熟時(shí)，可獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益。 中藥材是一種特殊的商品，是用以治病救人的特殊食品。栽培首先要符合國(guó)家《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》 GAP的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和加工。二是在選擇種植藥材品種時(shí)，優(yōu)先選擇大理州道地中藥材品種。大理州自然條件優(yōu)越，野生藥材資源豐富，質(zhì)量上乘，道地藥材市場(chǎng)需求旺盛，市場(chǎng)前景良好。三是根據(jù)藥材生物學(xué)習(xí)性，盡量仿野生生態(tài)種植。核桃林下環(huán)境優(yōu)越，水土品質(zhì)優(yōu)良。在此基礎(chǔ)上生產(chǎn)高品質(zhì)的道地中藥材，使核桃林經(jīng)濟(jì)效益最大化。四是注意輪作，藥材采收后，在同一塊地上不能連續(xù)種植一種中藥材，要進(jìn)行合理輪閑或是輪作。五是要做好病蟲(chóng)害的綜合防控，利用農(nóng)業(yè)技術(shù)手段，科學(xué)耕作，合理排灌，盡量使用物理防治措施。六是收獲及初級(jí)工的場(chǎng)地力求整潔規(guī)范，分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)明確，包裝儲(chǔ)運(yùn)符合標(biāo)準(zhǔn)化要求并形成可追溯記錄。

2.4 林草模式

林草模式主要用于在林下養(yǎng)殖時(shí)輔助飼草飼料供應(yīng)或是提供綠肥，即在核桃林下種植牧草以供禽類(lèi)、畜類(lèi)食用或是提供綠肥，種植的種類(lèi)有光葉苕子，紫花苜蓿、黑麥草、三葉草等。

林下種植牧草時(shí)，可以不留樹(shù)盤(pán)，特別是紫花苜蓿等其他豆科牧草，它本身具有固氮肥田的作用，適時(shí)刈割后，牧草的再生能力很強(qiáng)，可以多次收割；其次可以根據(jù)需要進(jìn)行撒播或條播，可以單一品種種植，也可以分帶條播混合種植，在光照充足的地塊，可以留種收獲，進(jìn)行下一輪的播種；三可根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)地舍所的遠(yuǎn)近，核桃幼樹(shù)林或成年樹(shù)林都可以采用這種模式生產(chǎn)牧草，以降低養(yǎng)殖成本。

2.5 林茶模式

大理州的部分縣市，如云龍縣、南澗縣和永平縣的氣候濕潤(rùn)，云霧繚繞，比較適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)，生態(tài)茶葉的生產(chǎn)方興未艾，是大理州重要的茶葉生產(chǎn)基地。在這些地區(qū)的核桃基地建設(shè)中，可間種茶樹(shù)，基于茶樹(shù)屬于耐陰樹(shù)種，而核桃樹(shù)是生命力旺盛的大喬木，在核桃林間開(kāi)展茶葉種植，一方面較合理地保持核桃林自然生態(tài)系統(tǒng)，另一方面可減少蒸發(fā)量，提高茶葉品質(zhì)。

在核桃林間種茶樹(shù)時(shí)，應(yīng)因勢(shì)利導(dǎo)適當(dāng)增加行距，核桃樹(shù)定桿時(shí)可將主干定到1.5m左右,以不影響采茶作業(yè)及茶樹(shù)生長(zhǎng)。以這種種植模式規(guī)劃核桃園，道路及灌溉系統(tǒng)分布較其他核桃園要求更高，成本也會(huì)更高一些。

2.6 林花模式

大理州是云南名花之鄉(xiāng)，是云南省地方特色花卉發(fā)展重點(diǎn)布局區(qū)，蘭花、杜鵑花、茶花為主的特色花卉是大理的一張名片。茶花和杜鵑花屬于耐陰灌木類(lèi)花卉，蘭花則屬耐陰多年生草本花卉，都忌陽(yáng)光長(zhǎng)時(shí)間直曬。在核桃林下，利用林蔭散射光種植此類(lèi)花卉，可促進(jìn)花卉苗木生產(chǎn)，促進(jìn)核桃林下休閑旅游，優(yōu)化美化環(huán)境，相得益彰。

林花模式主要針對(duì)成年核桃林，在開(kāi)展這種模式種植花卉時(shí)，仍然要有機(jī)培肥，物理綜合防治病蟲(chóng)害?；ɑ苤饕蔷癞a(chǎn)品而非食品，因而花卉的生產(chǎn)通常對(duì)肥料及農(nóng)藥的要求不嚴(yán)格。但是此種模式下，花卉栽培作為短期利益，不能影響核桃樹(shù)的長(zhǎng)期效益，所以一方面要保護(hù)好核桃林自然生態(tài)平衡，另一方面則保證了核桃果的原生態(tài)特質(zhì)。在選擇種植花卉種類(lèi)時(shí)，原則上也不限于這3種，但凡耐陰及市場(chǎng)緊俏的花卉，如金桂，銀桂等。大理州蘭花野生資源豐富，在核桃林間良好的自然生態(tài)環(huán)境下對(duì)野生蘭花資源進(jìn)行保存馴化，也是一個(gè)很好的選擇。

3 核桃林下養(yǎng)殖模式

隨著人們生活水平的逐步提高，食品質(zhì)量備受關(guān)注，廣大消費(fèi)者對(duì)綠色無(wú)公害禽類(lèi)、畜類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的需求量增大。林下養(yǎng)殖以“自然生態(tài)、綠色安全”為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)林農(nóng)復(fù)合經(jīng)營(yíng)的良性循環(huán)。核桃林下養(yǎng)殖是指利用核桃林下良好的自然生態(tài)，在核桃林下開(kāi)展養(yǎng)禽、養(yǎng)畜、養(yǎng)蜂等活動(dòng)，以期收獲禽類(lèi)、畜類(lèi)等生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品。

3.1 林禽模式

林禽模式針對(duì)的主要為成年核桃林，是結(jié)合林草模式，在核桃林下適合的草場(chǎng)，以放養(yǎng)和舍養(yǎng)相結(jié)合，以天然飼料為主，科學(xué)補(bǔ)飼為輔，讓雞、鴨、鵝等禽類(lèi)在自然環(huán)境中自由成長(zhǎng)，以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的蛋和肉產(chǎn)品的一種林下養(yǎng)殖模式。目前大理州常見(jiàn)的林禽模式主要是林下養(yǎng)雞。首先要根據(jù)雞的特性，在核桃林高燥地帶，建立雞舍，雞舍要求隔熱保暖、光照充足；二是選擇適應(yīng)性和抗逆性強(qiáng)，耐粗放、覓食性強(qiáng)的優(yōu)良品種，可選肉用型或肉蛋兼用型；三是根據(jù)不同雞齡的生長(zhǎng)特點(diǎn)采取不同的飼養(yǎng)管理方式，分雛雞的飼養(yǎng)管理，育成雞的飼養(yǎng)管理，產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)管理；四是做好疾病的綜合防控，定期疫苗免疫、驅(qū)蟲(chóng)和環(huán)境消毒，出欄前做好檢疫。

3.2 林畜模式

林畜模式主要針對(duì)成年核桃林，是利用核桃林下自然資源，在適宜的林下高懆處建立舍所，圈養(yǎng)和放養(yǎng)相結(jié)合，在核桃林下養(yǎng)殖牛、羊、豬、驢等以收獲原生態(tài)高質(zhì)量畜類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品。根據(jù)養(yǎng)殖的畜類(lèi)不同而采取具體不同的養(yǎng)殖技術(shù)。一是要在選擇品種時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮適應(yīng)性強(qiáng)和抗病性強(qiáng)的地方優(yōu)良品種；二是采取輪流放牧、種養(yǎng)結(jié)合，在核桃幼林地，只能生產(chǎn)牧草，刈割后飼喂，而成年核桃林，在種植牧草后，可以在林下輪流放牧；三是出欄前做好檢疫，及時(shí)將產(chǎn)品投入市場(chǎng)。

3.3 林蜂模式

林蜂模式是指利用和結(jié)合林下復(fù)合種植的蜜源植物和良好的生態(tài)環(huán)境，在核桃林下放置蜂箱，進(jìn)行養(yǎng)蜂采蜜活動(dòng)。養(yǎng)蜂業(yè)無(wú)污染、不占耕地、不耗糧食，是投入少、見(jiàn)效快、效益高的特色養(yǎng)殖業(yè)。蜜蜂授粉對(duì)保持植物的多樣性、維持生態(tài)平衡和生態(tài)修復(fù)都具有十分重要的作用。

林下養(yǎng)蜂時(shí)，一是加強(qiáng)保溫， 早春氣溫低，日夜溫差大，又常出現(xiàn)寒流霜凍等，要注意加強(qiáng)保溫。盡量少開(kāi)箱檢查，必須開(kāi)箱時(shí)要選擇晴暖無(wú)風(fēng)的中午迅速進(jìn)行，以減少箱內(nèi)熱量的散失。二是獎(jiǎng)勵(lì)飼喂，在巢內(nèi)有一定存蜜的條件下進(jìn)行，獎(jiǎng)勵(lì)飼喂量要少，次數(shù)要勤，還要補(bǔ)充飼喂花粉。并在巢門(mén)前盛水器內(nèi)用棉條一頭放在水中，另一頭放在巢門(mén)供蜜蜂采水。三是擴(kuò)大卵圈，調(diào)脾加脾， 將蜂王已產(chǎn)滿了卵的巢脾前后對(duì)調(diào)，使卵圈迅速擴(kuò)展到全框。也可將卵圈小的子脾與強(qiáng)群面積大的子脾對(duì)調(diào)來(lái)擴(kuò)大卵圈，促平衡發(fā)展。卵圈擴(kuò)大后3～4周，加入空巢脾，使脾略多于蜂。四是控制分蜂熱， 蜂群發(fā)展到有7～8框子時(shí)會(huì)出現(xiàn)分蜂熱。就要做好選良種、換新王。在人工培育蜂王時(shí)，要挑選不愛(ài)分蜂、能夠維持強(qiáng)群的蜂群作為種群和哺育群，在流蜜期前半個(gè)月左右，用新王更換老王。

4 核桃文化旅游

大理州是傳統(tǒng)旅游景區(qū)，旅游產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定成熟。近年來(lái)，隨著旅游業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，鄉(xiāng)村旅游，短途旅游方興未艾。作為核桃第一州的大理州，開(kāi)發(fā)挖掘核桃歷史文化，為鄉(xiāng)村旅游注入文化內(nèi)涵，意義深遠(yuǎn)。目前，以漾濞縣光明村為典型的核桃林下休閑旅游，很受歡迎。核桃樹(shù)作為一種大喬木，在炎熱的夏天，枝繁葉茂，鳥(niǎo)啼蟬鳴，環(huán)境優(yōu)美，在核桃樹(shù)下的農(nóng)家小院，零距離接觸大自然，恰好符合現(xiàn)代快節(jié)奏的生活下的放松狀態(tài)，備受歡迎，前景廣闊。目前，以漾濞縣光明村為典型的核桃林下休閑旅游，很受歡迎。

根據(jù)對(duì)有關(guān)大理州核桃栽培歷史的相關(guān)考證，大理州漾濞江流域在千年以前便有核桃良種栽培馴化，真所謂栽培及馴化歷史久遠(yuǎn)，而大理州先民們對(duì)泡核桃的選育工作做了不朽的貢獻(xiàn)。大理州始終堅(jiān)持文化引領(lǐng)，大力弘揚(yáng)核桃文化，著力打造人文產(chǎn)業(yè)，提升“大理核桃”建設(shè)的內(nèi)涵和品質(zhì)，形成核桃文化節(jié)、核桃宴席、核桃山莊、核桃旅游等系列核桃文化產(chǎn)品，核桃旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和銷(xiāo)售，是促進(jìn)核桃文化旅游的又一個(gè)亮點(diǎn)，核桃工藝品、核桃深加工小食品已經(jīng)漾濞縣，南澗縣成功上市。充分發(fā)掘大理特色核桃歷史文化、地域文化與自然資源優(yōu)勢(shì)，廣泛傳播核桃文明理念，基于歷史，挖掘文化，為大理州開(kāi)發(fā)核桃旅游文化奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

5 結(jié)語(yǔ)

大理州獨(dú)特的自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)和良好的核桃產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，為大理州發(fā)展核桃復(fù)合經(jīng)營(yíng)提供了物資基礎(chǔ)。利用林下土地資源從事立體復(fù)合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)的各種形式，避免了核桃生長(zhǎng)周期長(zhǎng)而沒(méi)有收益的問(wèn)題，充分利用林木資源、林下土地資源、林副產(chǎn)品資源從事種植、養(yǎng)殖、旅游等，從而使林農(nóng)牧各業(yè)實(shí)現(xiàn)資源共享，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、循環(huán)相生、協(xié)調(diào)發(fā)展的立體復(fù)合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，為大理州促進(jìn)林業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高核桃產(chǎn)業(yè)綜合效益做了有益的嘗試。

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