唐凡茗　伍燕瓊　周曉娟

(桂林旅游學(xué)院，廣西　桂林　541006)

一、協(xié)同育人平臺(tái)的發(fā)展現(xiàn)狀分析

(一)協(xié)同育人平臺(tái)提出的背景

上世紀(jì)50年代以后，我國(guó)高等教育依照前蘇聯(lián)的模式建制，分割學(xué)科與專(zhuān)業(yè)條塊，滿(mǎn)足了當(dāng)時(shí)我國(guó)快速培養(yǎng)工農(nóng)業(yè)急需人才的需求。但隨著社會(huì)的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和改革開(kāi)放的深入，市場(chǎng)亟需專(zhuān)業(yè)技能型人才。因此，教育制度改革的呼聲愈發(fā)強(qiáng)烈，教育制度改革成為必然，協(xié)同育人平臺(tái)的構(gòu)建成為創(chuàng)新育人模式，傳統(tǒng)教育注定被革新所取代。

國(guó)家推行教育體制改革試點(diǎn)項(xiàng)目“改革應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)模式”，應(yīng)用型協(xié)同育人平臺(tái)的構(gòu)建是學(xué)校全面推進(jìn)的重大選擇，也是全面貫徹科學(xué)發(fā)展觀，落實(shí)國(guó)家方針教育政策的必然要求。若高校將育人的方式和途徑僅局限于校園之內(nèi)，將無(wú)法培育符合現(xiàn)代高速發(fā)展社會(huì)所需的人才，因此，“協(xié)同育人”平臺(tái)的構(gòu)建應(yīng)運(yùn)而生。

追溯有關(guān)協(xié)同育人的歷史，其由來(lái)已久，且一直處于持續(xù)發(fā)展和不斷完善的狀態(tài)中，卻從未被定型。如德國(guó)“雙元制”教育理念被贊譽(yù)為戰(zhàn)后德國(guó)崛起的“秘密武器”，目前德國(guó)仍使用和推行“雙元制職業(yè)教育”，并且大約有超過(guò)一半的年輕人樂(lè)于選擇。英國(guó)的“三明治”式教育，從上世紀(jì)初興起，至今仍被當(dāng)作英國(guó)校企合作教育模式的典范并已奉為圭臬。我國(guó)從改革開(kāi)放以來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的騰飛、社會(huì)的進(jìn)步、高等教育的深入發(fā)展，社會(huì)各界都積極關(guān)注校企合作教育的改革和發(fā)展，促使校企合作的內(nèi)容和形式在不斷豐富完善，實(shí)施規(guī)模也在逐步擴(kuò)大。目前，多種形式的合作教育模式已成為全國(guó)幾乎所有高校采用的模式，尤其近幾年，合作教育模式地開(kāi)展逐漸步入高峰期，政府對(duì)其的參與積極性日益高漲。

(二)協(xié)同育人平臺(tái)的內(nèi)涵

協(xié)同育人是以系統(tǒng)內(nèi)共享資源、積聚能量的高效互動(dòng)方式，以革新為主導(dǎo)，旨在提升人才培養(yǎng)質(zhì)量的一種實(shí)體或非實(shí)體的育人載體。其建設(shè)目標(biāo)在于通過(guò)高校、企業(yè)、政府、社會(huì)及其他行業(yè)等相關(guān)部門(mén)的深度合作，在教師聘用、專(zhuān)業(yè)建設(shè)、課程設(shè)置、教學(xué)方法等核心方面，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)各類(lèi)教學(xué)資源的完美融合，實(shí)行切實(shí)有效的合作。構(gòu)建多樣化人才培養(yǎng)育人模式，利用雙方互利互補(bǔ)的資源優(yōu)勢(shì)，凝聚形成不同層次、類(lèi)型的協(xié)同育人平臺(tái)，通過(guò)企業(yè)和學(xué)校雙方共同的努力讓學(xué)生更精準(zhǔn)的對(duì)接企業(yè)的需求，重點(diǎn)突破在高校人才培養(yǎng)的重點(diǎn)區(qū)域和關(guān)鍵點(diǎn)，讓學(xué)生對(duì)相應(yīng)專(zhuān)業(yè)的知識(shí)的理解得到從面到質(zhì)的變化，切實(shí)提高人才培養(yǎng)的綜合素質(zhì)與質(zhì)量。

二、酒店管理專(zhuān)業(yè)協(xié)同育人平臺(tái)構(gòu)建的必要性

(一)酒店管理專(zhuān)業(yè)校企協(xié)同發(fā)展的需要

近年來(lái)，酒店行業(yè)發(fā)展迅猛，酒店集團(tuán)不斷擴(kuò)張，酒店行業(yè)急需高素質(zhì)人才。而隨著信息化時(shí)代的發(fā)展，信息更替速度加快，酒店賓客的消費(fèi)需求和消費(fèi)方式發(fā)生變化，酒店管理專(zhuān)業(yè)課本上的知識(shí)更新加快，酒店管理專(zhuān)業(yè)教師可能因未在酒店行業(yè)工作，對(duì)酒店業(yè)的信息更替不能及時(shí)更新，對(duì)學(xué)生輸出過(guò)時(shí)或者錯(cuò)誤信息，導(dǎo)致培養(yǎng)的學(xué)生未能滿(mǎn)足行業(yè)的人才需求。因此，構(gòu)建酒店管理專(zhuān)業(yè)協(xié)同育人平臺(tái)是校企協(xié)同發(fā)展的需要。雖然，大部分的酒店管理專(zhuān)業(yè)都會(huì)建立相關(guān)的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)基地，但總體而言，校企共建實(shí)踐基地在某種程度上提高了酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的能力，卻還只是一些簡(jiǎn)單的、淺層次的合作教育，缺乏成熟和完善的合作機(jī)制、合作內(nèi)容，未有與傳統(tǒng)培養(yǎng)模式本質(zhì)區(qū)別的效果，未能真正構(gòu)建和實(shí)現(xiàn)“協(xié)同育人平臺(tái)”。學(xué)校受傳統(tǒng)教學(xué)模式影響，存在重視理論教學(xué)輕視實(shí)踐教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)體制不完整、教學(xué)課程設(shè)置不到位、師資隊(duì)伍實(shí)踐教學(xué)水平跟不上等問(wèn)題，直接或間接影響畢業(yè)生就業(yè)。因此，進(jìn)一步強(qiáng)化商科教育，形成鮮明的人才培養(yǎng)特色；完善學(xué)科與專(zhuān)業(yè)、教學(xué)與學(xué)工、學(xué)院與學(xué)區(qū)的聯(lián)動(dòng)融合機(jī)制；注重第二、第三課堂與第一課堂的銜接，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量和就業(yè)質(zhì)量，是酒店管理專(zhuān)業(yè)校企協(xié)同發(fā)展的需要。

(二)高校人才培養(yǎng)的需要

目前，我國(guó)正處于深化改革的關(guān)鍵時(shí)期，我國(guó)應(yīng)用型高校教育的轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新?lián)碛星лd難逢的機(jī)遇——貫徹和落實(shí)政府大力推進(jìn)高校協(xié)同育人的相關(guān)政策，深入開(kāi)展校企合作、共建協(xié)同育人平臺(tái)，改革創(chuàng)新應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式，為應(yīng)用型高校酒店管理專(zhuān)業(yè)課程開(kāi)發(fā)、專(zhuān)業(yè)建設(shè)、教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)以及學(xué)生就業(yè)提供重要資源和可靠保障。應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)要發(fā)展，就必須以行業(yè)、企業(yè)為依托，將模擬實(shí)訓(xùn)轉(zhuǎn)化為崗位實(shí)訓(xùn)，創(chuàng)造真實(shí)的工作氛圍，建立真正能夠使學(xué)生受益的實(shí)訓(xùn)基地，才能有效地提高學(xué)生的基本技能，實(shí)現(xiàn)適應(yīng)旅游酒店業(yè)新業(yè)態(tài)、新模式、新技術(shù)發(fā)展的專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)。酒店管理專(zhuān)業(yè)作為一門(mén)應(yīng)用技術(shù)型學(xué)科，實(shí)操和理論同等重要，酒店通過(guò)構(gòu)建協(xié)同育人平臺(tái)，為酒店管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)提供酒店的設(shè)施設(shè)備作為最真實(shí)的一線教學(xué)教案，可讓酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生有機(jī)會(huì)通過(guò)實(shí)際操作和親身體會(huì)，在接觸最真實(shí)的實(shí)操現(xiàn)況之中學(xué)習(xí)實(shí)操技能，不僅能讓充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性和能動(dòng)性，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，還能讓教學(xué)更有針對(duì)性和實(shí)效性，培養(yǎng)出更符合現(xiàn)代酒店業(yè)需求的高素質(zhì)酒店人才。

(三)企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展的需要

以往酒店的中高管理層多半由一線員工晉升，多數(shù)來(lái)自于高職高專(zhuān)或其他行業(yè)，他們雖然在一線已積累充足的經(jīng)驗(yàn)，但多數(shù)沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的管理培訓(xùn)，缺乏管理理念和管理水平，對(duì)于企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展而言，存在不利的影響。企業(yè)為在激烈的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)上保持長(zhǎng)久競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展的可能性，企業(yè)需要通過(guò)與高校合作共建育人平臺(tái)，依托高校的理論優(yōu)勢(shì)和人才儲(chǔ)備，為人才素質(zhì)和企業(yè)管理水平提供堅(jiān)實(shí)保障。為企業(yè)降低了招工、用人方面的成本和風(fēng)險(xiǎn)，從而獲得實(shí)際的利益。而高校這一前沿的科學(xué)陣地吸納前沿理論創(chuàng)新管理模式，也為企業(yè)經(jīng)濟(jì)注入新鮮活力，加速了企業(yè)的成長(zhǎng)速度和規(guī)模的迅速擴(kuò)張，對(duì)企業(yè)塑造自身品牌效應(yīng)，提升企業(yè)的文化品位起到強(qiáng)有力的推動(dòng)作用。

三、酒店管理專(zhuān)業(yè)協(xié)同育人平臺(tái)構(gòu)建的模式探討

(一)校企共建育人模式

學(xué)校應(yīng)明確應(yīng)用型人才培養(yǎng)的質(zhì)量目標(biāo)與標(biāo)準(zhǔn)，突出理論教學(xué)、實(shí)踐促學(xué)、自主研學(xué)、網(wǎng)絡(luò)助學(xué)“四位一體”教學(xué)平臺(tái)體系，實(shí)施個(gè)性化、特色化和多樣化培養(yǎng)模式。高校要主動(dòng)與相關(guān)企業(yè)聯(lián)系，加強(qiáng)校企合作過(guò)程的管理，爭(zhēng)取全面提升學(xué)生的崗位認(rèn)知、崗位實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)等實(shí)踐活動(dòng)的重視程度，以校企合作促進(jìn)協(xié)同育人平臺(tái)的建設(shè)，借助高校的學(xué)科高地，發(fā)揮企業(yè)在產(chǎn)業(yè)、行業(yè)以及市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)，打造跨領(lǐng)域、跨行業(yè)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，完善校企協(xié)同育人機(jī)制，通過(guò)多方協(xié)調(diào)溝通、學(xué)科專(zhuān)業(yè)交流、實(shí)踐基地共建、人才培養(yǎng)共謀、師資培訓(xùn)互通等切實(shí)有效的協(xié)同育人舉措，大力開(kāi)展應(yīng)用型技術(shù)人才培養(yǎng)的協(xié)同育人平臺(tái)構(gòu)建。通過(guò)充分調(diào)動(dòng)學(xué)校的教學(xué)和人才優(yōu)勢(shì)，積極打造教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生“工作能力一核心知識(shí)能力一持續(xù)創(chuàng)新能力”相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，優(yōu)化課程體系，立足為酒店行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)培養(yǎng)適應(yīng)酒店業(yè)界需求的應(yīng)用型、復(fù)合型管理人才。同時(shí)，充分發(fā)揮企業(yè)在資源配置和市場(chǎng)方面的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)校企優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源共享、融合發(fā)展，爭(zhēng)取共同為振興地方經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)社會(huì)發(fā)展作出更大貢獻(xiàn)。

(二)“一體化、全過(guò)程”育人模式

依托校企協(xié)同育人平臺(tái)，將酒店管理專(zhuān)業(yè)打造成校企一體、企業(yè)全程參與招生、培養(yǎng)、就業(yè)的“一體化、全過(guò)程”的育人模式，增強(qiáng)人才培養(yǎng)契合度。首先，校企在共同制定招生規(guī)則的基礎(chǔ)上，以企業(yè)用人需求創(chuàng)建“訂單班級(jí)”。同時(shí)，由學(xué)校和酒店雙方各自選派人員擔(dān)任“訂單班”的班主任，實(shí)行“雙班主任”模式，通過(guò)雙邊教學(xué)模式，實(shí)行更專(zhuān)業(yè)的監(jiān)督與指導(dǎo)，讓學(xué)生更直觀更深切地感受理論知識(shí)與實(shí)際運(yùn)用的聯(lián)系和區(qū)別。其次，校企共同設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)方案、共同建設(shè)課程資源、共同開(kāi)發(fā)教材、共同實(shí)施教學(xué)、共同評(píng)價(jià)，建立“雙向融合”混編教學(xué)團(tuán)隊(duì)，促進(jìn)實(shí)現(xiàn)企業(yè)對(duì)人才培養(yǎng)的全過(guò)程參與。最后，校企共同開(kāi)展在校生崗前培訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)、考核錄用，以“無(wú)縫銜接”促進(jìn)學(xué)生就業(yè)上崗。

(三)戰(zhàn)略聯(lián)盟模式

戰(zhàn)略聯(lián)盟模式以人才的培養(yǎng)為核心，將校企作為實(shí)施主體，以社會(huì)、政府等其他部門(mén)為輔助，構(gòu)建長(zhǎng)期合作、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、共同發(fā)展合作共贏的戰(zhàn)略性聯(lián)盟，借此進(jìn)行長(zhǎng)久的、全方位的共同推進(jìn)各高校酒店專(zhuān)業(yè)教學(xué)工作的緊密合作。校企雙方可與社會(huì)、政府等部門(mén)共同建立合作助學(xué)機(jī)構(gòu)，借助群體力量幫助優(yōu)秀貧困學(xué)生，按照人才需求重點(diǎn)關(guān)注和培養(yǎng)，通過(guò)相應(yīng)制度讓資助企業(yè)和受資助的學(xué)生簽訂培養(yǎng)和就業(yè)合同，為企業(yè)的人才儲(chǔ)備和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展提供新鮮血液和有利保障。戰(zhàn)略聯(lián)盟將多個(gè)部門(mén)的廣泛參與和資源的高度集中進(jìn)行了最完美的整合，形成了“你中有我，我中有你”的相互契合模式，突破了傳統(tǒng)的企業(yè)具有明確的層級(jí)和邊界的局面，以匯聚的最大合力實(shí)現(xiàn)真正的校企合作育人。

(四)校企共建穩(wěn)定的“雙師”隊(duì)伍

教學(xué)大計(jì)，教師為本。按照“人才優(yōu)先、以人為本、調(diào)整結(jié)構(gòu)、整體提升”的原則，充分利用協(xié)同育人的優(yōu)勢(shì)平臺(tái)，將“人才資源是第一資源”的觀念貫穿于完善高層次人才的“引、用、留”的制度環(huán)境和工作機(jī)制，著力打造既具備應(yīng)用型科研能力又具備崗位實(shí)際操作技能的高標(biāo)準(zhǔn)的“雙師結(jié)構(gòu)”師資隊(duì)伍。在積極引進(jìn)有一定學(xué)歷層次、具有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的教師來(lái)校任教時(shí)，對(duì)教師的學(xué)歷和酒店工作經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行準(zhǔn)確的定位，確保教師擁有較高的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和教學(xué)能力，同時(shí)，按照教師職務(wù)條件，聘請(qǐng)部分企業(yè)高層主管到校擔(dān)任兼職教師或?qū)嵙?xí)指導(dǎo)教師，以此優(yōu)化教師隊(duì)伍整體結(jié)構(gòu)，建立一支充分發(fā)揮“傳、幫、帶”作用的教學(xué)水平高、實(shí)踐能力強(qiáng)、“專(zhuān)兼結(jié)合”的凸顯應(yīng)用型本科院校的特色的“雙師型”隊(duì)伍。

四、協(xié)同育人平臺(tái)的管理

(一)重新審視協(xié)同育人培養(yǎng)的歸屬

院校是協(xié)同育人的主要戰(zhàn)場(chǎng)，但協(xié)同育人要產(chǎn)生最優(yōu)效應(yīng)，學(xué)校就必須根據(jù)協(xié)同育人的特點(diǎn)重新審視協(xié)同育人培養(yǎng)的歸屬。學(xué)?？梢酝ㄟ^(guò)持續(xù)整合專(zhuān)業(yè)和課程設(shè)置、及時(shí)改進(jìn)相關(guān)的教學(xué)管理制度等方式，突出協(xié)同育人在教學(xué)理念中的重要位置，將社會(huì)服務(wù)融入到協(xié)同育人系統(tǒng)之中，改變以往技能人才培養(yǎng)的單一崗位技能訓(xùn)練模式，積極調(diào)動(dòng)一切可調(diào)動(dòng)的社會(huì)資源，大力地推進(jìn)應(yīng)用型高校協(xié)同育人平臺(tái)的可持續(xù)發(fā)展。

(二)始終堅(jiān)持雙贏的理念

協(xié)同育人平臺(tái)構(gòu)建以育人為直接目標(biāo)，從表面上看，只有高校和學(xué)生為直接受益者，而企業(yè)等協(xié)同單位為間接、隱性、甚至是負(fù)面的的受益者，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，企業(yè)也將獲利頗豐，如“雙方合作到底能夠帶來(lái)什么”、“利益會(huì)有多少”、“未來(lái)企業(yè)的新生力量和后備人才”這些他們當(dāng)前最關(guān)心的問(wèn)題和難題，都將可能迎刃而解。因此，雙方樹(shù)立合作雙贏的理念，切實(shí)換位思考地考慮雙方利益，才能充分調(diào)動(dòng)企業(yè)的積極性，提高協(xié)同育人平臺(tái)建設(shè)的質(zhì)量。

(三)實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)原則

在校企協(xié)同育人的過(guò)程中，各種風(fēng)險(xiǎn)隱患不可避免。例如，學(xué)生人身、財(cái)產(chǎn)安全問(wèn)題涉及方方面面，而責(zé)任的承擔(dān)不能簡(jiǎn)單、草率

歸咎于一方。因此，實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)原則，建立保障機(jī)制，明確雙方各自的責(zé)任和義務(wù)，激發(fā)雙方的風(fēng)險(xiǎn)、責(zé)任和主人翁意識(shí)，杜絕職責(zé)不清、相互推諉的現(xiàn)象，確保協(xié)同育人過(guò)程的和諧有序。

五、酒店管理專(zhuān)業(yè)協(xié)同育人平臺(tái)構(gòu)建的保障機(jī)制

(一)激勵(lì)機(jī)制

政府要積極促進(jìn)企業(yè)參與協(xié)同高校的育人，同時(shí)也要鼓勵(lì)高校與企業(yè)合作，制定并出臺(tái)一系列促進(jìn)校企協(xié)同育人的激勵(lì)政策，包括一些實(shí)際的優(yōu)惠政策和財(cái)政資助。

學(xué)校要找到校企雙贏的利益結(jié)合點(diǎn)，建立合理的利益激勵(lì)機(jī)制。學(xué)也可以進(jìn)行全面學(xué)分制改革，建立競(jìng)爭(zhēng)性教學(xué)激勵(lì)機(jī)制。每年定期對(duì)雙師隊(duì)伍進(jìn)行先進(jìn)評(píng)選和相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)評(píng)選工作，予以表彰和相應(yīng)的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，同時(shí)對(duì)擔(dān)任雙師的教師在工作量認(rèn)定、職稱(chēng)評(píng)定、年終評(píng)優(yōu)等環(huán)節(jié)給予政策傾斜，真正從政策上激發(fā)廣大教師參與學(xué)生教育和指導(dǎo)的積極性。通過(guò)在人、財(cái)、物等方面對(duì)校企合作項(xiàng)目進(jìn)行傾斜支持，鼓勵(lì)教師、學(xué)生積極參與多樣化的協(xié)同育人形式。

(二)管理制度機(jī)制

為了提高協(xié)同育人平臺(tái)合作雙方之間的有效性和協(xié)作率，可以通過(guò)進(jìn)一步完善教學(xué)管理規(guī)章制度，建立健全校企協(xié)同育人的責(zé)任制和責(zé)任追究制，明確校企教學(xué)管理職責(zé)，健全雙師教學(xué)體系。此外，通過(guò)學(xué)校和企業(yè)管理模式的革新，遵循企業(yè)的經(jīng)營(yíng)與學(xué)校教學(xué)的規(guī)律與特點(diǎn)，以學(xué)校與企業(yè)共同突破傳統(tǒng)的管理方式為契機(jī)，深化校企合作，建立適合協(xié)同育人平臺(tái)合作雙方的管理機(jī)制，實(shí)現(xiàn)校企協(xié)同育人、協(xié)同發(fā)展的終極目標(biāo)。

(三)反饋評(píng)價(jià)機(jī)制

培養(yǎng)高素質(zhì)人才是校企協(xié)同育人的最終目標(biāo)，在協(xié)同育人平臺(tái)的基礎(chǔ)上，構(gòu)建學(xué)校與社會(huì)全方位的教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)和監(jiān)控機(jī)制，對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)技能培養(yǎng)的中心任務(wù)進(jìn)行效果評(píng)定，這對(duì)于高校和企業(yè)實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)高素質(zhì)人才的最終目標(biāo)而言是非常有必要的。同時(shí)，在建立企業(yè)主導(dǎo)的人才質(zhì)量評(píng)價(jià)制度的基礎(chǔ)上成立企業(yè)教學(xué)督導(dǎo)組，結(jié)合引進(jìn)第三方的評(píng)價(jià)體系，強(qiáng)化企業(yè)學(xué)期考核和頂崗實(shí)習(xí)前的綜合考試，對(duì)整個(gè)協(xié)同育人平臺(tái)構(gòu)建之后所有的教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行客觀全面的評(píng)價(jià)，確保育人體系構(gòu)建的效果和育人平臺(tái)的可持續(xù)性和穩(wěn)定性的發(fā)展。

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