春季淘汰牦牛短期育肥經(jīng)濟效益分析

李生福+駱正杰+喬元勝

摘要：在自然放牧條件下，春季淘汰牦牛一般都體質(zhì)瘦弱、肉質(zhì)差、屠宰率低、市場價格低。為了提高春季淘汰牦牛的出欄價值及經(jīng)濟效益，以春季淘汰牦牛為研究對象，從2017年4月17日開始至2017年7月19日結(jié)束共93 d，在養(yǎng)殖大棚中組織116頭春季淘汰牦牛開展淘汰牦牛短期育肥試驗。結(jié)果表明，通過短期育肥，不但可以提高春季淘汰牦牛肉的產(chǎn)出，而且能改善品質(zhì)，從而提高市場價格和經(jīng)濟效益。

關(guān)鍵詞：春季淘汰牦牛；市場價格；短期育肥；增重；增重率；經(jīng)濟效益

中圖分類號：S823 文獻標識碼：A 文章編號：1007-273X（2018）01-0025-02

牦牛是我國古老而原始的牛種，以其生活在青藏高原抗寒、耐勞、耐粗飼而著稱于世[1]。也是青藏高原特有的畜種，也是惟一能適應(yīng)高寒牧區(qū)草地資源的牛種，由于青藏高原特殊的惡劣氣候條件，牦牛的膘情隨著季節(jié)的變化而變化，長期處于負平衡狀態(tài)，其“夏壯、秋肥、冬瘦、春死亡”的惡性循環(huán)使牦牛的生產(chǎn)性能未能充分得到發(fā)揮[2]。一般在春季，自然放牧牦牛的生產(chǎn)活動停止，所以牛群結(jié)構(gòu)調(diào)整、優(yōu)化畜群等工作都在春季進行，因此勢必會淘汰一些老弱病殘或生產(chǎn)性能低下的牦牛，而此時自然放牧的牦牛骨瘦如柴，屠宰后肉色暗淡、清淡無味、口感差、屠宰率低，屠宰率為45%、凈肉率為35%、骨肉比1∶4[3]。市場價格低，據(jù)調(diào)查，市場價活重15元/kg左右。為了提高春季淘汰牦牛的出欄價值及經(jīng)濟效益，本試驗以春季淘汰牦牛為研究對象，從2017年4月17日開始至2017年7月19日結(jié)束共93 d，在養(yǎng)殖大棚中組織116頭春季淘汰牦牛開展淘汰牦牛短期育肥試驗?，F(xiàn)將其報道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗牦牛：青海省大通種牛場春季淘汰的牦牛116頭進行短期育肥試驗，其中成年公牦牛10頭、成年母牦牛92頭、3歲公牦牛9頭、3歲母牦牛5頭。

飼料：青海省農(nóng)牧科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的303-2肉牛羊精料補充料。精料原料組成：玉米、麩皮、小麥、次粉、大豆粕、菜子粕、棉粕、碳酸鈣、磷酸氫鈣、氯化鈉、維生素、預(yù)混料。

營養(yǎng)舔磚：多功能礦物質(zhì)添加劑舔磚購自青海省牧業(yè)科技開發(fā)公司安利牧生物技術(shù)分公司。多功能礦物質(zhì)添加劑舔磚的原料組成：尿素、飼用鹽、復(fù)合維生素添加劑、礦物質(zhì)添加劑、磷酸氫鈣、粘結(jié)劑和礦物粉等成分。營養(yǎng)指標：食鹽≤70%、粗蛋白質(zhì)≥28%、磷≥0.5%、鈣≥0.6%；水分≤4%；每千克干物質(zhì)微量元素含量：鐵≥2 800 mg、銅≥220 mg、鋅≥1 650 mg、碘≥55 mg、錳≥2 000 mg、硒≥7.95 mg、鈷≥25 mg；維生素含量：維生素A≥1 200 000 IU、維生素E≥750 IU、維生素D3≥300 000 IU、維生素B1≥75 mg、維生素K≥150 mg、維生素B6≥180 mg、維生素B2≥480 mg、維生素B12≥0.9 mg、D-泛酸鈣≥750 mg、煙酸（煙酰胺）≥1 050 mg、葉酸≥15 mg。

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1.2 飼喂方式

在開放式養(yǎng)殖大棚中按性別、年齡進行分圈飼喂，育肥過程中根據(jù)個體差異及采食情況進行了再次調(diào)整，讓所有牛都能夠自由采食，對拒絕采食的牛采取了圈外補飼、半舍飼管理等措施。

采食量以吃足為標準，在食槽中混合投入精料和粉碎干草，讓其自由采食，次日根據(jù)食槽中剩余的精料或干草量進行適量添加，做好每日添加飼草料數(shù)量記錄。全天自由采食營養(yǎng)舔磚和飲水，做到勤換水，保證每個水槽中有足夠的清潔飲水。

飼喂量：根據(jù)補飼記錄顯示，在第一階段平均采食量為：成年公牛每天精料5 kg、干草2 kg；成年母牛、3歲公、母牛每天精料3 kg、干草1.3 kg。第二至第三階段成年公牛每天精料10.5 kg、干草1 kg；成年母牛、三歲公、母牛每天精料5.3 kg、干草0.65 kg。

2 結(jié)果與分析

4月17日初始稱重116頭，總毛重19 622 kg。育肥過程中死亡及病殘?zhí)幚?2頭，減少毛重1 848 kg，處理殘值9 230元。7月19日出欄總重27 809 kg，增重8 187 kg。育肥過程中共生產(chǎn)犢牛10頭。

投入成本：共計470 870元。其中牦牛成本為初始毛重19 622 kg×15元/kg=294 330元；精料50 t×2 800元/t=140 000元；大麥干草10 t×1300元/t=13 000元；營養(yǎng)舔磚16塊（有剩余），約1 000元。人工工資2人×3 500元/（月·人）×3個月=21 000元。其他投入共1 540元，其中干草轉(zhuǎn)運費200元，柴油540元，汽油510元，機油170元，設(shè)備維護費120元。

收入：合計568 410元，其中出欄牦牛毛重27 809 kg×20元/kg=556 180元；出售犢牛10頭×300元/頭=3 000元；牦牛殘值9 230元。

贏利：收入568 410元-支出470 870元=97 540元（表1）。

3 小結(jié)與討論

（1）本試驗旨在提高春季淘汰牦牛肉的產(chǎn)出，提高經(jīng)濟收入。從表1可以看出，116頭淘汰牦牛通過短期育肥，可提高經(jīng)濟效益97 540元，平均每頭增加收入840.9元。據(jù)調(diào)查，通過育肥后的牦牛肉色澤鮮艷、香味濃郁、肉質(zhì)細嫩、口感適宜，屠宰率為58.6%、凈肉率為55.2%，骨肉比1∶8[3]。所以市場價格高。

（2）通過短期育肥，可以調(diào)整牦牛營養(yǎng)水平，使牦牛一年四季處在相近于秋季的營養(yǎng)狀態(tài)，一年四季都可以出售，便于適時出欄和錯峰出欄，改變了自然放牧牦?！跋膲选⑶锓?、冬瘦、春死亡”的惡性循環(huán)，使牦牛的生產(chǎn)性能得到充分發(fā)揮。不但提高了牦牛肉的產(chǎn)出，提高了經(jīng)濟效益，而且緩解了草場壓力，改善了生態(tài)平衡。

參考文獻：

[1] 汪曉春，李 全.生長家牦牛與半血野牦牛產(chǎn)毛量的比較[J].青海畜牧獸醫(yī)雜志，2003（5）：13.

[2] 胡寧璽.青海省牦牛資源保護利用的現(xiàn)狀與思路[J].青海畜牧獸醫(yī)雜志，2008（5）：81-82.

[3] 孫玉鵬.中甸牦牛育肥關(guān)鍵技術(shù)[J].養(yǎng)殖與飼料，2010（3）：4.endprint