張彥林

隨著近幾年，政府部門從政策上大力扶植、資金方面加大投入，使農(nóng)村畜牧養(yǎng)殖有了快速的發(fā)展，它不僅為廣大人民群眾提供了生活所必需的動物產(chǎn)品，而且畜牧業(yè)的發(fā)展使農(nóng)民收入有所增加，人們生活水平也有所提高，發(fā)展畜牧業(yè)對農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，農(nóng)民致富具有重要意義。

草雞習(xí)性活潑，覓食能力強，適應(yīng)性廣，抗病力強，飼養(yǎng)比較容易，經(jīng)濟效益較好。場地選擇簡單，草雞養(yǎng)殖對雞舍的要強求不高，舊房屋或就地搭建塑料棚都可以利用，在雞舍旁邊有較大面積的山林、草山及草坡、玉米地等生態(tài)環(huán)境里散養(yǎng)，以各類昆蟲及野草等作飼料，既節(jié)省了喂養(yǎng)飼料的成本，而且飼喂五谷雜糧可以嚴(yán)格限制化學(xué)藥品、激素、飼料添加劑等的使用，也有益于草雞生長發(fā)育及提高雞肉質(zhì)量。

1臨夏縣草雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀以及存在的問題

目前，臨夏縣草雞養(yǎng)殖以散養(yǎng)為主，處于家庭副業(yè)的地位，養(yǎng)殖規(guī)模小、環(huán)境落后、效益低下、缺乏資金是草雞養(yǎng)殖的制約因素。在養(yǎng)殖效益比較好的情況下，農(nóng)戶在散養(yǎng)草雞方面還有很多問題，主要有以下幾個方面：

（1）首先技術(shù)力量薄弱且農(nóng)民的成本資金短缺，專業(yè)養(yǎng)殖人才較少，技術(shù)上的薄弱使養(yǎng)殖觀念落后，使很大一部分養(yǎng)殖戶都是根據(jù)別人的經(jīng)驗和感覺進行養(yǎng)殖，從而表現(xiàn)出的養(yǎng)殖特點是規(guī)模小，起點低，群體大，再加上缺乏最基本的養(yǎng)殖技術(shù)知識，而且不能使有限的資源合理配置提升其綜合效益，最重要的是有些養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)過程中沒有足夠的經(jīng)濟來源，進一步加大了養(yǎng)殖者的負(fù)擔(dān)，減少了養(yǎng)殖效益，降低農(nóng)戶養(yǎng)殖的積極性。

（2）其次生產(chǎn)管理水平低，飼養(yǎng)方式落后，一些草雞養(yǎng)殖戶人畜混居，雞舍簡陋，致使糞便等污物不經(jīng)任何處理而在區(qū)內(nèi)隨意排放，有的甚至根本就沒有防疫消毒意識，并缺乏基本的動物衛(wèi)生防疫條件，使畜禽防疫工作難度加大。

（3）最后，一些畜禽養(yǎng)殖戶信息交流不暢，使很多農(nóng)戶掌握不了市場的實時行情，不能根據(jù)市場需求進行有效的改變。養(yǎng)殖者的信息來源主要是當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場，銷售渠道不暢導(dǎo)致綜合效益提升不明顯。

2臨夏縣草雞養(yǎng)殖的意義以及未來的發(fā)展前景

隨著人們生活水平的提高和養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，農(nóng)村養(yǎng)殖規(guī)模不斷的擴大，發(fā)展畜牧業(yè)是臨夏縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，較好的自然條件和基礎(chǔ)及養(yǎng)殖空間，帶來以下幾點養(yǎng)殖機遇：

2.1有很多養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖思想觀念的轉(zhuǎn)變

現(xiàn)在農(nóng)戶養(yǎng)殖的積極性有很大提高，已經(jīng)認(rèn)識到了科學(xué)養(yǎng)殖的重要性，并逐步在改善和改進養(yǎng)殖環(huán)境和飼養(yǎng)方法，提高對養(yǎng)殖業(yè)特點的認(rèn)識。

2.2草雞養(yǎng)殖帶來的經(jīng)濟效益

草雞，農(nóng)村也稱土雞、笨雞，是我國傳統(tǒng)的養(yǎng)殖品種。由于草雞在養(yǎng)殖過程中，主要采用散養(yǎng)方式，在自然環(huán)境中采食五谷雜糧，運動量大，無污染，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感好，營養(yǎng)豐富，深受人們的歡迎，產(chǎn)品在市場上供不應(yīng)求。從養(yǎng)殖成本上看，由于雞苗投入少，飼養(yǎng)消耗少，草雞養(yǎng)殖成本低，一只草雞一年僅需4元左右的成本。從養(yǎng)殖利潤上看，草雞收入比較可觀。目前，市場上草雞價格為14元/公斤，春節(jié)前賣到17元忪斤，如按草雞價格較低時12元/kg計算，一只草雞重1.5公斤，可收入18元，扣除成本，一只雞純掙14元。如果一戶農(nóng)民一年養(yǎng)草雞200只，在不影響其它生產(chǎn)情況下，可純收入2800元。同時，由于草雞蛋營養(yǎng)豐富，味道好，無污染，很受人們的青睞，市場上賣到0.4元/枚，按每只雞產(chǎn)蛋150枚計算，又可收入60元。隨著人們消費水平和消費觀念的變化，草雞的消費數(shù)量也逐步增加，散養(yǎng)草雞也成為農(nóng)村飼養(yǎng)業(yè)的新熱點，飼養(yǎng)草雞前景看好。

2.3草雞的營養(yǎng)價值與今后的市場前景

2.3.1營養(yǎng)價值

口味好：由于其生長緩慢，飼養(yǎng)密度低，各種營養(yǎng)元素攝入比較全面，因此口味比較好；營養(yǎng)豐富：大部分草雞只有等到性成熟后才能正式出欄，此時草雞相當(dāng)于人的壯年，其營養(yǎng)儲備以及機能發(fā)育都達到最佳，肉質(zhì)嫩而不老、滑而鮮美，且鈣含量最高；綠色、天然：養(yǎng)殖是主要在草地、果園等地散養(yǎng)，主要的食物是玉米、蚯蚓、昆蟲等，沒有任何的添加劑，屬于純天然綠色產(chǎn)品；干物質(zhì)多：同樣體重的草雞要比肉雞干物質(zhì)高，因為其生長時間較長，每日都處在尋食、爭斗奔跑中，使腿部、胸部的肌肉越來越結(jié)實。在烹飪時可以見到同樣重的雞肉，出鍋后土雞肉量沒有什么變化，而肉雞就會大大縮減。

2.3.2市場前景

散養(yǎng)的草雞，相對于棚養(yǎng)風(fēng)險要小很多。且農(nóng)家散養(yǎng)草雞的雞蛋蛋黃顏色深，蛋清粘稠，口感好，受到廣大消費者尤其是城市居民的青睞，常常供不應(yīng)求，因此草雞蛋的價格也要比普通雞蛋高幾倍。另外，其肉質(zhì)的營養(yǎng)好與口感佳，也比普通肉雞要高出幾倍，為養(yǎng)殖者帶來較高的經(jīng)濟效益。

2.4綠色養(yǎng)殖成趨勢

隨著國民經(jīng)濟快速發(fā)展，人民生活水平日益提高，人們對于日常畜牧產(chǎn)品的消費不斷增加，同時也對畜牧業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量提出了更高的要求。正因如此，低抗生素和無有害藥物殘留的綠色畜牧產(chǎn)品備受人們喜歡草雞產(chǎn)業(yè)的開發(fā)和利用在臨夏縣有著廣闊的前景。

3結(jié)論

綜上所述，為了促進臨夏縣畜牧業(yè)健康、持續(xù)、快速的發(fā)展，并緊緊圍繞中央一號文件明確提出農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)，發(fā)展規(guī)模高效綠色養(yǎng)殖業(yè)的布局，貫徹落實縣委、縣委政府深入推進新一輪扶貧開發(fā)工作，加快貧困群眾脫貧致富步伐，促進農(nóng)村經(jīng)濟社會全面發(fā)展，實現(xiàn)同步建成小康目標(biāo)的精神為契機，加快臨夏縣草雞養(yǎng)殖的發(fā)展與農(nóng)民增收脫貧的新臺階。從而實現(xiàn)臨夏縣農(nóng)民增收，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，并逐漸縮小貧困差距，是全面建設(shè)小康社會的重要途徑。endprint