田宏+張年+熊軍波+張鶴山+劉洋

摘要：為評(píng)價(jià)“江夏”扁穗雀麥在冬春季對(duì)黑頭羊的飼喂效果，通過(guò)育肥試驗(yàn)和屠宰測(cè)定研究了2種不同飼喂方式下湖北黑頭羊的日增質(zhì)量、屠宰性能和經(jīng)濟(jì)效益。結(jié)果表明，飼喂優(yōu)質(zhì)牧草的黑頭羊日增質(zhì)量82.44 g，對(duì)照組僅為38.53 g，兩者差異達(dá)顯著水平（P<0.05）。在屠宰性能方面，試驗(yàn)組黑頭羊胴體質(zhì)量和屠宰率均顯著高于對(duì)照組，其中屠宰率高達(dá)58.26%，較對(duì)照增加12.45%，差異顯著（P<0.05）。另外，飼喂扁穗雀麥每只黑頭羊凈收入81.8元，是飼喂花生秧的9.98倍，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

關(guān)鍵詞：扁穗雀麥；黑頭羊；育肥效果

中圖分類號(hào)： S826.5文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號(hào)：1002-1302（2017）23-0171-03

解決以上問(wèn)題最直接有效的辦法就是進(jìn)行綜合營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，這也是很多養(yǎng)殖戶采取的慣用方式，即大量飼喂配合飼料，但養(yǎng)殖成本增加，且與節(jié)糧型草食畜牧業(yè)發(fā)展相悖，更不是當(dāng)前牛羊飼養(yǎng)所提倡的方式。充分利用冬季青綠飼草，則是低耗高效、簡(jiǎn)便易行的根本方法之一[2]?！敖摹北馑肴耕?zhǔn)呛笔∞r(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所經(jīng)近10年栽培馴化培育的鄉(xiāng)土牧草新品種，2012年通過(guò)國(guó)家草品種審定委員會(huì)審定。該品種冬季青綠，生長(zhǎng)速度快，再生性強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)期粗蛋白質(zhì)含量16.5%，年可刈割3～5次，鮮草平均產(chǎn)量 51 609 kg/hm2，是長(zhǎng)江流域及以南地區(qū)冬春缺草季節(jié)優(yōu)良的供青牧草[3]。為此，本試驗(yàn)采取秋季播種“江夏”扁穗雀麥，在冬春季進(jìn)行青刈飼喂試驗(yàn)，與當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)養(yǎng)殖模式進(jìn)行對(duì)比，為經(jīng)濟(jì)、高效的山羊飼喂方式提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)地點(diǎn)和供試羊

試驗(yàn)于2015年12月至2016年3月在湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所種羊場(chǎng)進(jìn)行，試驗(yàn)羊?yàn)樵搯挝焕寐槌呛谏窖驅(qū)氩柹窖蛲庋?，?jīng)過(guò)多代雜交、橫交固定后選育出的理想型個(gè)體，暫定名為湖北黑頭羊[4]，選擇健康、發(fā)育正常、月齡相近（約1歲），體質(zhì)量較為一致的黑頭母山羊12只，隨機(jī)分為6組。在預(yù)飼期前統(tǒng)一打藥物驅(qū)蟲防疫，預(yù)飼期10 d，且在結(jié)束時(shí)，各組體質(zhì)量經(jīng)方差分析差異不顯著后進(jìn)入正試期。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)組采用“扁穗雀麥+混合精料”的飼喂方式，對(duì)照組按常規(guī)方式飼喂，即“花生秧+混合精料”，2處理每日羊均飼喂混合精料0.20 kg，扁穗雀麥和花生秧飼喂不限量。精料采用生長(zhǎng)肥育豬后期配合飼料（3#大豬料），由武漢天龍飼料有限公司生產(chǎn)，營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。表1精料成分

粗蛋白質(zhì)（%）粗纖維（%）粗灰分（%）鈣（%）總磷（%）氯化鈉（%）賴氨酸（%）水分（%）≥14.5≤8.0≤9.00.40～1.20≥0.500.30～1.20≥0.80≤13.0

1.3試驗(yàn)期飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)羊采用全舍飼，每組1欄，每日早、晚飼喂2次，自由飲水，其他管理措施均保持一致。每日觀察羊采食情況，精神狀態(tài)、如發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理。

1.4試驗(yàn)項(xiàng)目測(cè)定

1.4.1體質(zhì)量和體尺測(cè)定采取常規(guī)空腹稱質(zhì)量法，在正式試驗(yàn)前對(duì)所有試驗(yàn)羊稱質(zhì)量，之后每30 d稱質(zhì)量1次，直至試驗(yàn)結(jié)束。同時(shí)，對(duì)體斜長(zhǎng)、胸圍、體高和管圍進(jìn)行測(cè)定。

1.4.2采食量測(cè)定每日記錄各組羊扁穗雀麥、花生秧和混合精料的飼喂量和剩余量，計(jì)算采食率。

1.4.3屠宰測(cè)定在試驗(yàn)結(jié)束空腹24 h后，進(jìn)行屠宰，各組隨機(jī)取3只，采用左半酮體全分離法測(cè)定酮體性狀，測(cè)屠宰率和各內(nèi)臟占活體質(zhì)量比例。

屠宰率=酮體質(zhì)量/屠宰前活體質(zhì)量×100%，酮體質(zhì)量是屠宰后整個(gè)軀體靜置30 min后稱量的質(zhì)量。

1.4.4經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià)計(jì)算每只羊投入的飼料成本和增質(zhì)量后所獲收益，然后評(píng)價(jià)不同處理下可得到的純收入。

1.5數(shù)據(jù)分析

采用DPS v7.05統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析和Duncans法多重比較，數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，采用Excel 2007作圖。

2結(jié)果與分析

2.1體重和體尺變化

對(duì)照組和試驗(yàn)組育肥黑頭羊初始體質(zhì)量差異不顯著（P>0.05），符合試驗(yàn)要求。經(jīng)過(guò)93 d的飼養(yǎng)試驗(yàn)，結(jié)果（表2）發(fā)現(xiàn)，飼喂花生秧和青綠飼料均可提高黑頭羊體質(zhì)量，但在各階段表現(xiàn)有較大差異。在試驗(yàn)初期（0～30 d），對(duì)照組日增質(zhì)量明顯，平均每只羊增質(zhì)量56.45 g，而試驗(yàn)組僅2.69 g；但在第二階段（31～65 d），飼喂花生秧的黑頭羊較第一階段出現(xiàn)體質(zhì)量下降現(xiàn)象，而試驗(yàn)組剛好相反，日增質(zhì)量平均達(dá)120.10 g/只；試驗(yàn)后期（66～93 d），試驗(yàn)組平均日增質(zhì)量125.00 g/只，是對(duì)照組的2.62倍。連續(xù)3個(gè)月的試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組平均日增質(zhì)量82.44 g/只，而對(duì)照組僅 38.53 g/只，經(jīng)方差分析，兩者差異達(dá)顯著水平（P<0.05），由此可見(jiàn)，飼喂青綠飼草扁穗雀麥較花生秧對(duì)湖北黑頭羊生產(chǎn)性能影響效果明顯。

在測(cè)定體質(zhì)量的同時(shí)，對(duì)2個(gè)處理組下的體尺指標(biāo)也進(jìn)行了測(cè)量，結(jié)果見(jiàn)圖1。在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，試驗(yàn)組黑頭羊體斜長(zhǎng)、胸圍、體高和管圍較試驗(yàn)初始時(shí)增加5.15%、10.04%、5.62% 和2.61%，分別是對(duì)照組的1.45、1.05、1.52倍，而其中該處理下的管圍較試驗(yàn)初期減少1.72%。

2.2采食量變化

在試驗(yàn)期間對(duì)飼喂花生秧和青綠飼料的湖北黑頭羊的采食率進(jìn)行了測(cè)定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，2個(gè)處理組下的精料每天均被吃得干干凈凈，但粗飼料卻差異較大（表3）。對(duì)照組在3個(gè)試驗(yàn)階段日采食量在5.8～6.0 kg之間，采食率隨著試驗(yàn)期的延長(zhǎng)逐漸降低，第一階段采食率為81.64%，但之后下降到 78.26%。而試驗(yàn)組日采食量與之相反，表現(xiàn)出逐漸增加的趨勢(shì)，在采食率方面，試驗(yàn)組在整個(gè)試驗(yàn)期均高達(dá)98%以上，而“江夏”扁穗雀麥在此階段一直處于分蘗期，葉質(zhì)柔軟、營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性好，是黑頭羊冬春季優(yōu)良的飼草。endprint

2.3屠宰性能變化

不同飼喂方式下黑頭羊屠宰指標(biāo)差異較大，由表4可知，飼喂扁穗雀麥青綠飼草的試驗(yàn)組屠宰后，胴體質(zhì)量和屠宰率均顯著高于對(duì)照組，其中屠宰率高達(dá)58.26%，較對(duì)照增加表3不同飼喂方式對(duì)黑頭羊采食量的影響

組別0～30 d31～65 d66～93 d飼喂量（kg）日采食量（kg）采食率（%）飼喂量（kg）日采食量（kg）采食率（%）飼喂量（kg）日采食量（kg）采食率（%）對(duì)照組180.06.081.64196.36.081.17163.55.878.26試驗(yàn)組679.522.799.74887.026.998.72772.027.698.39

12.45%，對(duì)2個(gè)處理下的胴體質(zhì)量和屠宰率進(jìn)行方差分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)2個(gè)指標(biāo)差異均達(dá)顯著水平（P<0.05）。在內(nèi)臟器官測(cè)定中，試驗(yàn)組黑頭羊的心、肝、脾、肺和腎質(zhì)量占活質(zhì)量的百分比也均高于對(duì)照組，其中心質(zhì)量占活質(zhì)量的比例與對(duì)照組差異達(dá)顯著水平（P<0.05）。

2.4經(jīng)濟(jì)效益分析

整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)，2種不同飼喂方式下黑頭羊精料消耗相同，均為18.6 kg，但粗飼料方面差異較大（表5）。對(duì)照組每只黑頭羊平均采食花生秧40.0 kg，試驗(yàn)組消耗扁穗雀麥青草389.8 kg。根據(jù)市場(chǎng)飼料價(jià)格，精料3元/kg，花生秧運(yùn)到養(yǎng)殖場(chǎng)850元/t，青草0.2元/kg，對(duì)照組和試驗(yàn)組的飼料成本分別為133.8元和89.8元。按照試驗(yàn)期市場(chǎng)活羊價(jià)格28元/kg計(jì)算，試驗(yàn)組每只黑頭羊增加的毛收入為215.6元，而對(duì)照組僅為98.0元，減去投入試驗(yàn)組較對(duì)照組每頭羊增加純收入81.8元，而飼喂秸稈僅獲得8.2元的利潤(rùn)，由此可見(jiàn)，飼喂優(yōu)質(zhì)牧草經(jīng)濟(jì)效益顯著。表5每只黑頭羊的經(jīng)濟(jì)效益分析

組別總增質(zhì)量（kg）增質(zhì)量毛收入（元）精料采食量（kg）粗飼料采食量（kg）飼料成本（元）凈收入（元）對(duì)照組3.598.018.640.055.8+34.08.2試驗(yàn)組7.7215.618.6389.855.8+78.081.8

3討論與小結(jié)

動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)是可消化養(yǎng)分，其采食量可以用來(lái)衡量動(dòng)物飼料養(yǎng)分的攝入量。動(dòng)物采食首先要滿足其生存維持所需，而生長(zhǎng)和其他生命活動(dòng)所需則主要是利用剩余部分。本試驗(yàn)中，用扁穗雀麥飼喂黑頭羊其采食率高達(dá)98%，較花生秧平均提高22.87%。試驗(yàn)期間，飼喂扁穗雀麥的每只黑頭羊日增質(zhì)量平均82.44 g，較對(duì)照增加113.96%，這與龍忠富等用葦狀羊茅、扁穗雀麥、鴨茅和黑麥草混合青草或單飼黑麥草飼喂黑山羊?qū)ζ溆市Ч鸞5-6]相一致。另外，飼喂青綠飼草也有利于增加黑頭羊除管圍外的其他體尺指標(biāo)。由此可見(jiàn)，只有優(yōu)質(zhì)牧草才是保證山羊健康生長(zhǎng)的基礎(chǔ)。

研究表明遺傳因素和環(huán)境因素是影響產(chǎn)肉性能的主要因素，前者主要體現(xiàn)在品種間，后者則主要指日糧種類和飼養(yǎng)水平[7]，即同一品種會(huì)因飼喂能量和蛋白水平不同導(dǎo)致屠宰性能和肉質(zhì)品質(zhì)差異顯著[8]。在本試驗(yàn)中，飼喂優(yōu)質(zhì)牧草扁穗雀麥的試驗(yàn)組黑頭羊胴體質(zhì)量和屠宰率均高于對(duì)照組，尤其是屠宰率高達(dá)58.26%，較較對(duì)照增加12.45%，且差異顯著（P<0.05），這與劉圈煒等研究發(fā)現(xiàn)用苜蓿鮮草代替花生秧提高波爾山羊的胴體質(zhì)量、屠宰率、凈肉率和骨質(zhì)量[9]相一致。

秸稈雖然纖維素含量高，對(duì)反芻家畜有一定的利用價(jià)值，但羊瘤胃中的微生物在利用這些纖維素時(shí)要消耗大量精料中的蛋白和糖分。另外，因秸稈中的許多纖維素和半纖維素都和木質(zhì)素緊密結(jié)合在一起，家畜對(duì)其利用率較低。而優(yōu)質(zhì)的青綠飼料，營(yíng)養(yǎng)豐富，且易被家畜利用，從投入和產(chǎn)出的比例來(lái)計(jì)算，飼喂優(yōu)質(zhì)牧草每只黑頭羊可增加純收入81.8元，較飼喂秸稈增加9.98倍，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

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