廖延 ，郭曼 ，梁樹華 ，廖威

（1.廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院，南寧530266；2.廣西工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院，南寧530000；3.南寧邦爾克生物技術(shù)有限責(zé)任公司，南寧530000）

1 引言

國務(wù)院出臺(tái)《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》中提出進(jìn)行現(xiàn)代學(xué)徒制辦學(xué)試點(diǎn)，現(xiàn)代職業(yè)教育應(yīng)當(dāng)大力推行“工學(xué)結(jié)合”、“半工半讀”的教學(xué)方式[1]。在以往的教學(xué)推廣中，“工學(xué)結(jié)合”、“半工半讀”的推行并不那么順暢，企業(yè)認(rèn)為雖然高職院校有著頂崗實(shí)習(xí)的教學(xué)方式，能提供給學(xué)生工學(xué)結(jié)合的平臺(tái)，但具體實(shí)施起來還存在許多困難。企業(yè)認(rèn)為學(xué)生參與頂崗實(shí)習(xí)很多只是為了完成學(xué)分，并沒有真正融入企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)營，不能很好地將工作與學(xué)習(xí)結(jié)合，使得頂崗實(shí)習(xí)很多流于形式，企業(yè)招不到真正的好員工。

2 開發(fā)“學(xué)訓(xùn)合一”現(xiàn)代學(xué)徒制課程體系，提升課堂教學(xué)效率

根據(jù)食品加工行業(yè)職業(yè)資格（包括從業(yè)資格和執(zhí)業(yè)資格）明確職業(yè)資格證書要求，校企合作共同構(gòu)建基于職業(yè)能力導(dǎo)向的、體現(xiàn)食品加工行業(yè)職業(yè)特點(diǎn)的課程體系[2]。實(shí)施“用戶選擇”和“靈活教學(xué)”的現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)方式。將食品加工行業(yè)各種技能與課程體系對接，便于企業(yè)根據(jù)自身實(shí)際需要進(jìn)行技能定制。同時(shí)，進(jìn)行課程模塊化和可視化，按照學(xué)生的具體學(xué)情和能力，對學(xué)徒進(jìn)行崗位技能方向劃分，并以此進(jìn)行分層教學(xué)，提高人才培養(yǎng)的有效性。

3 探索現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)訓(xùn)基地“校中廠”建設(shè)

校企共建生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，以食品加工為基礎(chǔ)，引入企業(yè)IS09000管理理念、方法，實(shí)現(xiàn)專業(yè)教學(xué)環(huán)境與企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境高度對接。學(xué)生的技能培養(yǎng)呈現(xiàn)三平臺(tái)格局:職業(yè)基本技能的培養(yǎng)以公共實(shí)訓(xùn)基地為平臺(tái)，專業(yè)核心技能的培養(yǎng)以“校中廠”生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地為平臺(tái)，崗位技能的培養(yǎng)以“廠中?！睘橹饕脚_(tái)。

4 實(shí)施企業(yè)經(jīng)歷工程，提升教師雙師育人能力

實(shí)施教師企業(yè)經(jīng)歷工程，專業(yè)負(fù)責(zé)人長期掛職企業(yè)，每名教師5年一個(gè)輪回必須在企業(yè)鍛煉半年，雙師型教師達(dá)到100%以上。聘用1名具有行業(yè)影響力的企業(yè)專家作為兼職專業(yè)負(fù)責(zé)人，引進(jìn)一名具有企業(yè)經(jīng)歷的高級職稱的專業(yè)教師，建立技能大師工作室，提升教師服務(wù)企業(yè)能力。兼職教師承擔(dān)專業(yè)實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)課程學(xué)時(shí)比例達(dá)到50%。通過教科研工作，提高教師整體教研能力，促進(jìn)教師由“經(jīng)驗(yàn)型”向“科研型”轉(zhuǎn)變。

5 實(shí)施方案及方法

以現(xiàn)代學(xué)徒制辦學(xué)創(chuàng)新校企合作體制機(jī)制建設(shè)，通過加大校企資源整合力度，將學(xué)校的教育資源與企業(yè)的市場資源優(yōu)化整合，在學(xué)期項(xiàng)目課程的基礎(chǔ)之上實(shí)行企業(yè)參與的新的辦學(xué)機(jī)制，以企業(yè)導(dǎo)師為主，推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作。企業(yè)導(dǎo)師與學(xué)校導(dǎo)師共同參與學(xué)期項(xiàng)目課程，企業(yè)導(dǎo)師負(fù)責(zé)項(xiàng)目指導(dǎo)工作，學(xué)校老師負(fù)責(zé)理論研究，實(shí)現(xiàn)更深一度的校企合作模式。打造出一個(gè)“校企資產(chǎn)混合”、“產(chǎn)學(xué)研協(xié)同發(fā)展”、“投資方共同治理”的職業(yè)教育新高地。

以現(xiàn)代學(xué)徒制為基礎(chǔ)提高學(xué)生的培養(yǎng)質(zhì)量根據(jù)食品加工行業(yè)對從業(yè)人員的知識(shí)技能要求，實(shí)施“用戶選擇”和“靈活教學(xué)”的現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)方式。將上崗證操作基礎(chǔ)技能、食品檢驗(yàn)技能、管理工程技能、設(shè)備維護(hù)技能和食品流通技能等五大技能與課程體系對接，便于企業(yè)根據(jù)自身實(shí)際需要進(jìn)行技能定制。同時(shí)，進(jìn)行課程模塊化和可視化，按照學(xué)生的具體學(xué)情和能力，對學(xué)徒進(jìn)行崗位技能方向劃分，并以此進(jìn)行分層教學(xué)，提高人才培養(yǎng)的有效性。

6 校企要重新審視培養(yǎng)目標(biāo)

近年來，在實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)的過程中，學(xué)校似乎忘記了“高素質(zhì)”這一點(diǎn)，而是致力于把學(xué)生培養(yǎng)成“經(jīng)濟(jì)人”“理性人”和“工具人”[3]。為此，職業(yè)學(xué)校必須重新審視培養(yǎng)目標(biāo)，找到正確的方向，在注重“高技能”的同時(shí)，要重拾“高素質(zhì)”，將培育學(xué)生擁有職業(yè)幸福感和認(rèn)同感作為培養(yǎng)目標(biāo)之一，為培育具有“工匠精神”的人才提供心理保障。目前大多企業(yè)一味追求經(jīng)濟(jì)利益最大化，忽視了對學(xué)徒職業(yè)道德的要求，這是一種只顧眼前利益的短視做法，掉入了唯工具理性的泥淖，學(xué)徒僅僅成為附著于機(jī)器上的無感情的，冷冰冰的客體。為社會(huì)和人類培養(yǎng)有用的年輕人才是經(jīng)營者的責(zé)任和義務(wù),因此，企業(yè)也要重新審視培養(yǎng)目標(biāo)，重拾企業(yè)責(zé)任，為社會(huì)培育具有職業(yè)道德，能夠造福社會(huì)的人才。

7 校企師傅要加強(qiáng)對學(xué)生和學(xué)徒的價(jià)值觀培育

學(xué)校教師要通過對學(xué)生進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃教育來使學(xué)生獲得職業(yè)幸福感和職業(yè)認(rèn)同感，為工匠精神的培育提供前提。職業(yè)生涯規(guī)劃教育并不等同于就業(yè)指導(dǎo)，該教育關(guān)注的是學(xué)生的終身發(fā)展。教師可以結(jié)合學(xué)校中開設(shè)的思政課程和專業(yè)課程，在進(jìn)行教育的過程中幫助學(xué)生制定職業(yè)目標(biāo)，樹立職業(yè)理想和正確的職業(yè)價(jià)值觀，并且要讓學(xué)生對幸福有一個(gè)正確的理解。在此基礎(chǔ)上，學(xué)生才能對自己的專業(yè)和未來要從事的職業(yè)產(chǎn)生興趣與熱愛，形成職業(yè)認(rèn)同感，才能以一個(gè)端正積極的態(tài)度在學(xué)技術(shù)的過程中習(xí)得精益求精的工匠精神。

根據(jù)班杜拉的觀察學(xué)習(xí)理論，觀察者比較容易觀察那些與他們自身相似的或者被認(rèn)為是優(yōu)秀的、熱門的和有力的榜樣。因此，在指導(dǎo)學(xué)徒的過程中，師傅應(yīng)言傳身教，做好示范，以精益求精的工匠精神感染學(xué)生。在對學(xué)徒進(jìn)行演示操作時(shí)要?jiǎng)幼饕?guī)范，并要配以相應(yīng)的職業(yè)道德訓(xùn)練。要求學(xué)徒知行合一，技能的獲得固然重要，但師傅更應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)徒為工作和社會(huì)服務(wù)奉獻(xiàn)的職業(yè)素養(yǎng)，學(xué)徒若表現(xiàn)出失當(dāng)?shù)男袨?，師傅要給予批評指正。這種對技藝、人品和德行的追求都會(huì)對學(xué)徒產(chǎn)生潛移默化、深遠(yuǎn)持久的影響。

8 校企要注重用工匠文化來陶冶學(xué)生和學(xué)徒

8.1 學(xué)校要將工匠文化融入校園文化建設(shè)

校園文化對于促進(jìn)學(xué)生精神成長具有重要作用，將工匠文化融入校園文化建設(shè)是培育學(xué)生工匠精神的有效手段。首先，要進(jìn)行精神文化建設(shè)。學(xué)?？梢詫⒐そ尘竦膬?nèi)涵融入校訓(xùn)之中，并與我國的傳統(tǒng)文化相結(jié)合。其次，要進(jìn)行制度文化建設(shè)。將企業(yè)文化引入校園，要結(jié)合企業(yè)的規(guī)章制度來進(jìn)行校園制度文化建設(shè)，學(xué)生在按制度規(guī)范進(jìn)行練習(xí)的過程中逐步將工匠精神內(nèi)化為自身的職業(yè)素養(yǎng)。再次，要進(jìn)行物質(zhì)文化建設(shè)?？梢栽谛@內(nèi)設(shè)置電子大屏幕，播放《大國工匠》等系列節(jié)目，并在校園內(nèi)打造與宣傳工匠精神有關(guān)的校園文化長廊。最后，要進(jìn)行文化建設(shè)?？梢栽谛@內(nèi)定期舉辦文體活動(dòng)，如：舉辦以“弘揚(yáng)工匠精神，講述職教故事”為主題的征文活動(dòng)，讓學(xué)生通過校園論壇，貼吧等校園網(wǎng)絡(luò)渠道上傳自己關(guān)于工匠精神的心得體會(huì)。

8.2 企業(yè)要通過企業(yè)文化中蘊(yùn)含的工匠文化來陶冶學(xué)徒

企業(yè)文化是企業(yè)的靈魂和精神支柱，是企業(yè)管理科學(xué)理論與管理哲學(xué)理念的有機(jī)結(jié)合，企業(yè)文化中包含著工匠精神的內(nèi)涵。首先，應(yīng)向?qū)W徒介紹本企業(yè)的發(fā)展歷史，讓學(xué)徒體會(huì)到工匠精神的代代傳承。其次，企業(yè)要制定學(xué)徒實(shí)習(xí)的崗位勞動(dòng)規(guī)則，主要包括時(shí)間規(guī)則、組織規(guī)則、崗位規(guī)則和行為規(guī)則等等。最后，企業(yè)要根據(jù)錄用標(biāo)準(zhǔn)，來對學(xué)徒進(jìn)行考核。將企業(yè)文化，員工行為規(guī)范作為考試科目，并且要重點(diǎn)參考學(xué)徒在實(shí)習(xí)期間的表現(xiàn)情況，抽檢其制造的產(chǎn)品。以企業(yè)獨(dú)有的文化對學(xué)徒的價(jià)值理念和職業(yè)精神進(jìn)行塑造，培育學(xué)徒的工匠精神，有利于學(xué)徒增強(qiáng)對企業(yè)和工作的認(rèn)同感。