農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留污染的主要來源及其檢驗(yàn)檢測(cè)方法分析

何蕓　郭建亭

摘要：近年來，人們廣泛關(guān)注了農(nóng)藥殘留的問題，是因?yàn)檗r(nóng)藥的快速發(fā)展和大量使用，本文敘述了農(nóng)藥殘留的檢驗(yàn)檢測(cè)方法在農(nóng)產(chǎn)品中的應(yīng)用，介紹了農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的影響是造成農(nóng)產(chǎn)品中的主要污染源。探究和總結(jié)了農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)檢測(cè)程序。瞻望了農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展趨向。

關(guān)鍵詞：農(nóng)藥殘留污染；農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)檢測(cè)方法；農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)檢測(cè)程序

農(nóng)藥的品種、劑型、噴施次數(shù)、噴施方法、噴施時(shí)間、氣候條件及農(nóng)產(chǎn)品品種和施藥部位等多種因素的作用，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留污染的產(chǎn)生了積極地影響。農(nóng)產(chǎn)品和植物污染形成，主要體現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品地上部分和根部攝取后轉(zhuǎn)移至農(nóng)產(chǎn)品體內(nèi)組織或成果中。

1農(nóng)產(chǎn)品及植物中農(nóng)藥殘留污染的來源

農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留污染程度，取決于泥土中農(nóng)藥殘留污染指數(shù)，經(jīng)試驗(yàn)，蔬菜、果實(shí)和農(nóng)作物中的農(nóng)藥的噴施，有35%-65%的農(nóng)藥流失到在農(nóng)產(chǎn)品的土壤中，土壤中的農(nóng)藥殘留，從而蔬菜、果實(shí)和農(nóng)作物中的農(nóng)藥殘留攝取和積聚提供了條件。

動(dòng)物食品受到嚴(yán)峻污染，動(dòng)物、植物身體內(nèi)的農(nóng)藥殘留積聚。源自水中生物持久生長在微量濃度農(nóng)藥氛圍中，大自然、水資源受到農(nóng)藥噴施的污染，經(jīng)歷食物鏈逐步濃縮，造成污染源。

農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)藥的混合運(yùn)輸也可釀成農(nóng)藥的污染。農(nóng)藥儲(chǔ)運(yùn)工具未實(shí)時(shí)處理以及輸送及貯存過程中農(nóng)藥的混合儲(chǔ)放，也會(huì)造成農(nóng)產(chǎn)品及食品的污染。

老百姓平常食品質(zhì)量、食用衛(wèi)生與安全，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成老百姓中毒事件、發(fā)育失常，乃至死亡，都是果蔬農(nóng)藥殘留污染問題造成的。影響農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全水準(zhǔn)相應(yīng)下降。是為了祛除農(nóng)植物的疾病蟲害，農(nóng)藥的噴施量加大形成的。

2農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)檢測(cè)方法

2.1生物檢測(cè)法

生物檢測(cè)法運(yùn)用特別規(guī)定生物對(duì)相對(duì)農(nóng)藥有機(jī)化合物的特別規(guī)定的生化反應(yīng)來確定農(nóng)藥殘留量以及污染狀況，不需要對(duì)測(cè)定試樣進(jìn)行前期處理或前期處置比較簡單快速，且對(duì)標(biāo)準(zhǔn)品生物要求很高，或許顯現(xiàn)假陽性或假陰性狀況，而且無法確定農(nóng)藥有機(jī)化合物的種類。

2.2理化檢測(cè)法

理化檢測(cè)法又分為儀器分析法、常規(guī)化學(xué)分析法及快速分析法等，目前最常用的是儀器分析法，如氣相色譜分析法和液相色譜分析法。由于農(nóng)藥品種繁多，而農(nóng)藥殘留污染分析屬于痕量化學(xué)測(cè)定，要求有很高的專業(yè)技術(shù)前提。

3農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)檢測(cè)程序

儀器分析定性、定量、檢驗(yàn)結(jié)果數(shù)據(jù)的處置及解析判斷等，在農(nóng)藥殘留分析中前期處置非常緊要。農(nóng)藥殘留分析方法主要包含采集試樣、試樣運(yùn)存、前期處置（粉碎、提取/萃取、凈化、濃縮等），組成了農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)檢測(cè)程序

3.1農(nóng)產(chǎn)品試樣樣均質(zhì)

我們采用MS24-HBM-400B系列拍擊式均質(zhì)器將果蔬等農(nóng)副產(chǎn)品和稀釋液加入到無菌的過濾器試樣食品袋或器皿中進(jìn)行處理，依據(jù)需求，制備所需濃度，選用相應(yīng)的儀器設(shè)備進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)。避免試樣不是均勻，農(nóng)產(chǎn)品的某些參數(shù)檢驗(yàn)檢測(cè)不準(zhǔn)確。

3.2農(nóng)產(chǎn)品試樣的濃縮凈化

根據(jù)農(nóng)藥殘留污染檢驗(yàn)檢測(cè)隸屬痕量化學(xué)測(cè)定原理選用固相萃取裝置和液液萃取裝置萃取樣品中的目標(biāo)化合物；正確選取儀器設(shè)備，采用氮吹儀濃縮試樣中的目標(biāo)化合物。以適合大樣本、衡量農(nóng)藥污染殘留檢驗(yàn)檢測(cè)的需求，達(dá)到農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥污染物的檢驗(yàn)檢測(cè)功效。

3.3農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)檢測(cè)方法的選擇

氣相色譜、液相色譜、氣相色譜一質(zhì)譜、液相色譜一質(zhì)譜等儀器設(shè)備是根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的理化特性、檢驗(yàn)檢測(cè)的要求的不同進(jìn)行選擇檢測(cè)，實(shí)現(xiàn)最佳方案。

4農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)檢測(cè)方法方面的展望

要發(fā)揚(yáng)生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，減少化學(xué)農(nóng)藥、化肥的用量，農(nóng)副產(chǎn)品的源污染要實(shí)時(shí)監(jiān)控，確保農(nóng)副產(chǎn)品食量安全，對(duì)農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)檢測(cè)提出了深遠(yuǎn)的要求。農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)檢測(cè)是一門技術(shù)性強(qiáng)、波及面廣的檢驗(yàn)檢測(cè)科學(xué)。多采用簡易、便捷、靈敏度高的檢驗(yàn)檢測(cè)方法，依據(jù)檢驗(yàn)檢測(cè)目的、多采用待測(cè)目標(biāo)化合物性質(zhì)和樣本的種類相符合的檢驗(yàn)檢測(cè)方法。各級(jí)政府和部門，要嚴(yán)把人市關(guān)，強(qiáng)化現(xiàn)場快速檢驗(yàn)，推廣高效的多組分殘留檢驗(yàn)檢測(cè)方法。同時(shí)運(yùn)用生物技術(shù)與現(xiàn)代理化檢驗(yàn)檢測(cè)手段相融合開發(fā)出的新檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)，廣泛運(yùn)用各種網(wǎng)絡(luò)聯(lián)合技術(shù)，從而減少試樣轉(zhuǎn)移的丟失和偶然誤差。農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)檢測(cè)能夠運(yùn)用簡易、便捷、成本廉以及結(jié)果準(zhǔn)確可靠的檢驗(yàn)檢測(cè)方法實(shí)行現(xiàn)場快速初步檢測(cè)，對(duì)呈陽性反應(yīng)的試樣進(jìn)行分析室檢驗(yàn)檢測(cè)。著力開發(fā)運(yùn)用試劑少、體系化、小型化和智能化的前處置方法，使前處置工作具備省時(shí)省力、成本廉的特色；新的檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)有細(xì)胞化學(xué)、發(fā)酵化學(xué)、免疫化學(xué)和多肽排列結(jié)構(gòu)等方面學(xué)科知識(shí)面的支撐。隨著檢驗(yàn)檢測(cè)科學(xué)技術(shù)的不斷完善和進(jìn)步，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)也正在不斷創(chuàng)新、完美和蓬勃發(fā)展。endprint