王文輝

（江城縣寶藏鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，云南 江城 665904）

1　江城縣無公害茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

云南省江城縣具有悠久的茶樹栽培歷史和豐富多彩的民族茶文化。茶葉在江城縣的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中占據(jù)十分重要的位置?！笆濉币詠?，隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的不斷深化，通過規(guī)?；⒁?guī)范化、集約化發(fā)展，江城縣進(jìn)一步發(fā)展壯大了茶產(chǎn)業(yè)，茶葉收入已成為江城縣貧困山區(qū)廣大農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來源。近年來，全縣上下共同致力于生態(tài)茶園建設(shè)，完成了全縣0.93萬hm2生態(tài)茶園建設(shè)種植覆陰樹的任務(wù)；取得有機(jī)認(rèn)證及轉(zhuǎn)換證面積0.14萬hm2，并按綠色生態(tài)、有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范管理茶園，生態(tài)環(huán)境不斷改善，進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)資市場(chǎng)，禁止使用不符合標(biāo)準(zhǔn)、高殘留的農(nóng)藥和化肥，打牢了“生態(tài)、有機(jī)”原料基礎(chǔ)［1］。

與此同時(shí)，江城縣無公害茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在一些問題。例如，無公害茶葉綠色防控不到位，有機(jī)認(rèn)證茶園面積少、鞏固難，有些地方仍在施用違禁農(nóng)藥；“有機(jī)”認(rèn)證及“有機(jī)”產(chǎn)品監(jiān)管難，認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，追溯難。在經(jīng)濟(jì)全球化的今天，國(guó)內(nèi)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)還未實(shí)現(xiàn)無縫對(duì)接，如何建立透明化、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品質(zhì)量體系，同時(shí)能讓消費(fèi)者看到產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程，讓產(chǎn)品真正與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)同步，給廣大消費(fèi)者提供無污染、健康、放心的茶葉產(chǎn)品成為眾多茶農(nóng)、茶企所要面對(duì)的重點(diǎn)問題之一。要解決這一源頭就要從種植物源頭著手。

2　江城縣無公害茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展目標(biāo)

首先，在穩(wěn)定現(xiàn)有茶葉種植面積的前提下，加強(qiáng)茶樹良種繁育和推廣，嚴(yán)格遵循生態(tài)、有機(jī)發(fā)展道路，實(shí)施茶園立體工程、中低產(chǎn)茶園改造工程，有計(jì)劃地推進(jìn)生態(tài)留養(yǎng)，鼓勵(lì)增施有機(jī)肥，推廣使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，優(yōu)化農(nóng)藥銷售準(zhǔn)入機(jī)制，實(shí)施農(nóng)藥銷售去向目錄備查機(jī)制，嚴(yán)禁高毒、高殘留農(nóng)藥化肥在茶園的使用，促進(jìn)無公害茶園基地建設(shè)。同時(shí)，全面推廣太陽(yáng)能殺蟲、生物農(nóng)藥、寄生蟲殺蟲、微生物殺蟲等綠色防控技術(shù)。其次，合理布局，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)茶葉初制所；全面完成茶園分布示意圖，完成普洱茶地理產(chǎn)品標(biāo)識(shí)茶園登記證書發(fā)放工作。最后，規(guī)范監(jiān)管，建立并完善質(zhì)量可追溯體系，全面提升優(yōu)質(zhì)茶原料生產(chǎn)能力，到2020年完成30個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化茶葉初制所建設(shè)，無公害茶園認(rèn)證面積超過0.33萬hm2。

3　無公害茶葉栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1　基地的選擇

首先，茶園應(yīng)選擇在遠(yuǎn)離城市工業(yè)區(qū)、生活垃圾區(qū)域且沒有汽車尾氣的地方，最好選擇在山區(qū)。其次，茶園的位置要在上風(fēng)向處，避免茶園周圍有噴灑農(nóng)藥的植物。最后，茶樹對(duì)土壤的要求為肥力高、土層厚、土壤通氣性好、土壤為弱酸性或酸性。

3.2　優(yōu)質(zhì)樹種的選擇

根據(jù)種植地區(qū)的自然條件和土壤性質(zhì)，選擇產(chǎn)量高、抗病能力強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)茶樹種苗進(jìn)行栽植。在建立茶園之前應(yīng)進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，選定茶樹樹苗之后，在某一區(qū)域內(nèi)要利用不同品種的特性，按照一定比例合理搭配進(jìn)行種植。這樣既可以保證茶苗的成活率，又可以保證茶樹的品質(zhì)，有利于提高茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益。

3.3　施肥

3.3.1無公害肥料的選擇。無公害茶葉生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)便是施肥。無公害茶樹的施肥要求是不能使用化學(xué)肥料，常用肥料有以下幾種；①使用農(nóng)家沼氣肥、農(nóng)作物秸稈等堆肥，使用的時(shí)候必須經(jīng)過無害化處理；②人畜糞便排泄物及動(dòng)植物的殘?bào)w；③腐殖酸含量較高的肥料或纖維素含量較高的肥料，但是不能含有化學(xué)物質(zhì)［2］。這些肥料的使用有各自的優(yōu)點(diǎn)，均能夠增加土壤的通透性，避免土壤板結(jié)化，增加土壤的有機(jī)質(zhì)含量。

3.3.2無公害肥料的使用。在無公害茶葉的生長(zhǎng)過程中，要注意肥料的均衡使用和合理搭配，不同的肥料在茶葉不同生長(zhǎng)時(shí)期的需求量不同，要根據(jù)茶樹的樹齡及生長(zhǎng)時(shí)期進(jìn)行調(diào)整。施肥深度也會(huì)導(dǎo)致吸收程度不同，比如，深施肥可以使茶樹根部向下生長(zhǎng)，能增強(qiáng)茶樹的耐寒性和耐旱性。對(duì)茶樹施肥不能采取撒施方式，埋施深度一般在10 cm左右為最佳。

3.4　修剪

修剪是茶樹生長(zhǎng)過程中比較重要的環(huán)節(jié)。修剪茶樹的主要目的是培養(yǎng)新的樹枝，另一個(gè)作用是剪掉病蟲枝，預(yù)防病蟲害的發(fā)生。茶樹的修剪方式有2種，即人工修剪和機(jī)器修剪。修剪茶樹時(shí)應(yīng)保持茶樹的樹形為傘形，以方便后期采摘。具體修剪時(shí)，應(yīng)根據(jù)修剪目的來選擇修剪方式，如定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪和臺(tái)刈。

3.5　病蟲害防治

3.5.1農(nóng)業(yè)防治方法。首先，不管是新建茶園還是舊園改造，均要選擇對(duì)當(dāng)?shù)丨h(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)、抗病蟲害能力強(qiáng)的樹種。其次，種植茶樹后，要保證能夠定期修剪茶樹，將茶樹的高度控制在80 cm以下，可以使茶樹更好地吸收營(yíng)養(yǎng)，還能提高茶樹的抗病蟲能力，有利于防止病蟲害的發(fā)生。再次，一般茶園在秋冬季節(jié)要進(jìn)行施肥和翻土，通過翻耕來預(yù)防土壤表層病蟲害。最后，對(duì)茶園進(jìn)行定期清理，破壞病蟲害的生長(zhǎng)環(huán)境，可以有效預(yù)防病蟲害的發(fā)生。

3.5.2物理防治方法。物理防治方法是利用簡(jiǎn)單工具和各種物理因素，如光、熱、電、溫度、濕度和放射能、聲波等防治病蟲害的措施。例如，利用害蟲趨光性進(jìn)行誘殺，用頻振式殺蟲燈在茶園進(jìn)行燈光誘殺；機(jī)械或人工捕殺；人工摘除病葉，用竹刀刮除被害枝干的病斑等［3］。另外，茶園雜草中有較多的蟲害存在，可以用人工或機(jī)械除草的方式進(jìn)行防治。

3.5.3生物防治方法。自然界存在著大量的害蟲天敵，因此，可以通過保護(hù)茶園環(huán)境中的天敵資源，充分發(fā)揮其生態(tài)調(diào)控作用，來達(dá)到防治病蟲害的目的。例如，可在茶園周圍種植一些不同時(shí)期開花的蜜源植物，延長(zhǎng)天敵的壽命和增加產(chǎn)卵量，形成自然防治病蟲害的模式。必要時(shí)可以使用植物或微生物農(nóng)藥進(jìn)行防治。

3.5.4化學(xué)防治方法。對(duì)于化學(xué)防治方法的應(yīng)用，最重要的是要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥的安全使用準(zhǔn)則。使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥，通常要選取高效、殘留量少、毒性低、對(duì)人體影響小的農(nóng)藥，而且農(nóng)藥用量要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)用量。盡量做到一藥多治，或者采用多種預(yù)防措施，減少農(nóng)藥的使用。

3.6　茶園土壤管理

茶園的土壤管理對(duì)無公害茶葉的生長(zhǎng)起著非常重要的作用，一般容易忽略土壤管理問題。土壤管理主要包括前期施肥、耕作、土質(zhì)檢查和后期追肥等環(huán)節(jié)。土壤管理的主要目的是保證土壤中的有機(jī)質(zhì)含量充足。另外，如果發(fā)現(xiàn)土壤pH值高于或低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)采取有效措施來調(diào)整土壤pH值。

4　結(jié)論

無公害茶葉的栽培從茶園基地的選擇、樹種選擇、施肥技術(shù)、修剪管理到病蟲防治都有嚴(yán)格的要求。只有加強(qiáng)茶園的綜合管理，才能生產(chǎn)出安全的茶葉，給人們提供高品質(zhì)和高質(zhì)量的茶葉，保障人們的身體健康，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。