朱正生，高 鈺，李世恩

（慶陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，甘肅慶陽745000）

0 引言

慶陽市地處北方農(nóng)牧交錯(cuò)帶黃土丘陵溝壑區(qū)，區(qū)域內(nèi)地形地貌和生態(tài)地理?xiàng)l件獨(dú)特，牧草和農(nóng)作物秸稈資源豐富，發(fā)展以肉羊產(chǎn)業(yè)為核心的草食畜牧業(yè)具有良好的區(qū)域優(yōu)勢和資源優(yōu)勢。近年來，全市按照“政府引導(dǎo)、龍頭帶動(dòng)、合作社經(jīng)營、農(nóng)戶參與”的思路，堅(jiān)持把肉羊作為促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，在經(jīng)營主體培育、肉羊良種繁育、飼草種植加工、產(chǎn)業(yè)鏈條延伸、職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)持續(xù)發(fā)力，不斷優(yōu)化頂層設(shè)計(jì)，加大扶持力度，創(chuàng)新工作機(jī)制，強(qiáng)化要素保障，持之以恒推進(jìn)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展。通過幾年的努力，龍頭企業(yè)、規(guī)模養(yǎng)殖場、專業(yè)合作社和家庭專業(yè)戶等各類肉羊養(yǎng)殖經(jīng)營主體持續(xù)培育壯大，涌現(xiàn)出諸多各具特色的典型發(fā)展經(jīng)驗(yàn)和生產(chǎn)模式，本文在實(shí)地調(diào)查和分析研究的基礎(chǔ)上，從標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)羊和適度規(guī)模養(yǎng)羊兩個(gè)層面總結(jié)闡述了慶陽市肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展中形成的典型經(jīng)驗(yàn)和生產(chǎn)模式，以期為行業(yè)發(fā)展和生產(chǎn)實(shí)踐提供參考。

1 標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)羊典型經(jīng)驗(yàn)和模式

1.1 全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展“中盛模式”

甘肅中盛農(nóng)牧發(fā)展有限公司發(fā)揮自身的資金、管理和市場優(yōu)勢，著眼慶陽肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，在廣泛考察論證的基礎(chǔ)上，引進(jìn)四季發(fā)情、多胎多羔、泌乳性能好、生長發(fā)育快、適宜舍飼圈養(yǎng)的湖羊，采用了TMR全混合日糧飼喂、羔羊全顆粒補(bǔ)飼、人工授精配種、超聲波測孕、自動(dòng)給水、機(jī)械化投料等先進(jìn)養(yǎng)殖工藝技術(shù)，提高肉羊業(yè)良種化、機(jī)械化、科技化、信息化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。目前中盛公司已經(jīng)在西峰、鎮(zhèn)原、慶城、環(huán)縣、華池等五縣區(qū)建設(shè)萬只湖羊種羊繁育場9處，在環(huán)縣建成年屠宰加工100萬只肉羊屠宰、分割、加工、冷鏈生產(chǎn)線1條，專業(yè)育肥場（社）10處，在鎮(zhèn)原縣建成30萬t有機(jī)肥廠1處、30萬t飼料廠1處，慶城縣驛馬中盛農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)園、華池縣中盛20萬t飼草（玉米）倉儲(chǔ)中心項(xiàng)目正在加快建設(shè)?！爸惺⒅杏衅炫灥辍闭皆谔熵埳暇€，確定了11種帶有地域特色的環(huán)縣羊肉產(chǎn)品已向全國進(jìn)行推廣。中盛公司的引入為慶陽市補(bǔ)齊了肉羊良種繁育和屠宰加工兩個(gè)短板，形成了集飼草種植、飼料加工、良種繁育、商品育肥、屠宰加工、冷鏈物流、有機(jī)肥生產(chǎn)、市場營銷等各環(huán)節(jié)相銜接的產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展態(tài)勢，創(chuàng)建了“全產(chǎn)業(yè)鏈、全循環(huán)鏈、全價(jià)值鏈”的“中盛模式”，這給傳統(tǒng)肉羊養(yǎng)殖帶來了新理念和新模式，創(chuàng)新了肉羊產(chǎn)業(yè)新內(nèi)涵和新業(yè)態(tài)，對(duì)農(nóng)業(yè)工業(yè)化發(fā)展做出了典范。通過“中盛模式”的引領(lǐng)帶動(dòng)，在產(chǎn)業(yè)鏈上游，帶動(dòng)消化了當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物秸稈和副產(chǎn)品資源利用，促進(jìn)了飼草種植、飼料加工產(chǎn)業(yè)的系列開發(fā)；在產(chǎn)業(yè)鏈中游，推動(dòng)了集約化、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展壯大，促進(jìn)了種羊繁育、肉羊育肥環(huán)節(jié)的提質(zhì)增效；在產(chǎn)業(yè)鏈下游，通過羊肉精深加工，既提高了肉羊產(chǎn)業(yè)附加值，又創(chuàng)建了區(qū)域特色羊肉品牌；羊糞作為有機(jī)肥進(jìn)入蘋果園，間接帶動(dòng)了慶陽綠色、有機(jī)蘋果的生產(chǎn)?！爸惺⒛Ｊ健钡脑趹c陽的大力推廣，使當(dāng)?shù)厝庋虍a(chǎn)業(yè)的組織化程度顯著提升，種養(yǎng)加銜接更加緊密，草畜一體化協(xié)同發(fā)展路徑更加清晰。

1.2 “環(huán)縣正豐”特色資源綜合開發(fā)模式

隴東黑山羊（又叫子午嶺黑山羊）是慶陽當(dāng)?shù)氐奶厣贩N資源，已登記為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志證明商標(biāo)，其肉質(zhì)細(xì)嫩，低脂肪高蛋白、低膽固醇，食后肥而不膩，香而不膻，市場認(rèn)為是一種天然、綠色食品。環(huán)縣正豐農(nóng)牧公司緊緊把握區(qū)域特色資源優(yōu)勢，致力于隴東黑山羊的種植資源保護(hù)和綜合開發(fā)利用。公司建立了當(dāng)?shù)刈畲蟮碾]東黑山羊良種繁育基地，通過不斷選優(yōu)提純，舍飼化、精細(xì)化的飼養(yǎng)管理，挖掘提高其生產(chǎn)性能。公司采用“公司+農(nóng)戶”的運(yùn)營模式，在引導(dǎo)農(nóng)戶發(fā)展黑山羊養(yǎng)殖的同時(shí)，以高于市場價(jià)回收優(yōu)質(zhì)肉羊，利用年屠宰分割能力3 000 t的生產(chǎn)車間進(jìn)行訂單屠宰銷售。經(jīng)過多年的發(fā)展積淀，公司創(chuàng)建形成集飼草種植加工、種羊繁育、羔羊 育肥、屠宰加工、產(chǎn)品營銷、連鎖餐飲等產(chǎn)業(yè)鏈于一體的“環(huán)縣正豐模式”，打造了“山童牧歌”系列環(huán)縣羊羔肉品牌，被中國綠色食品發(fā)展中心核準(zhǔn)為綠色食品A級(jí)產(chǎn)品，借助互聯(lián)網(wǎng)和實(shí)體店，開展線下線上同步銷售模式，使產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、廣東等大城市，禮盒包裝的黑山羊羊肉產(chǎn)品賣到了160元／kg，產(chǎn)品在廣東、港澳及東南亞等國家和地區(qū)供不應(yīng)求。

1.3 科技支撐“寧州肉羊”示范帶動(dòng)模式

甘肅大禹農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司是寧縣政府引進(jìn)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，公司所屬寧縣大禹肉用種羊場主要從事國外優(yōu)質(zhì)肉羊的胚胎和凍精生產(chǎn)、良種繁育及推廣，飼料產(chǎn)品研發(fā)推廣，肉羊養(yǎng)殖技術(shù)咨詢及培訓(xùn)等業(yè)務(wù)。公司重視科技研發(fā)與推廣，引進(jìn)德國冷凍精液和冷凍胚胎生產(chǎn)線各一條，與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京畜牧研究所、西北農(nóng)林科技大學(xué)、甘肅省農(nóng)科院、甘肅省畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)管理局、甘肅省家畜繁育中心、德國米尼圖公司等建立合作關(guān)系，擁有穩(wěn)定的專家團(tuán)隊(duì)和技術(shù)隊(duì)伍，可為養(yǎng)羊企業(yè)和農(nóng)戶提供胚胎移植、腹腔鏡子宮角人工輸精、飼料配方設(shè)計(jì)、高效養(yǎng)殖等技術(shù)服務(wù)和培訓(xùn)。寧縣大禹種羊場先后引進(jìn)國外薩?？搜颉⒍挪囱?、澳洲白羊、道賽特羊、特克賽爾羊、澳洲白等肉用種羊2 000余只，小尾寒羊、湖羊等良種羊1萬余只，每年可向社會(huì)提供20 000余只優(yōu)質(zhì)種羊、冷凍精液100萬支、鮮胚15 000枚、冷凍胚胎10 000枚以上。種羊場利用胚胎移植、人工授精技術(shù)，以引進(jìn)的薩福克、特克塞爾、杜泊、陶賽特等為父本，以小尾寒羊?yàn)槟副?，開展了4個(gè)肉羊組合的雜交試驗(yàn)，篩選出了“寧州肉羊”三元雜交最佳組合，采用“公司+協(xié)會(huì)+養(yǎng)殖戶”聯(lián)結(jié)機(jī)制，創(chuàng)新發(fā)展了兩個(gè)“30+1”經(jīng)營模式，即戶養(yǎng)“30+1”（30只母羊+1只種公羊）和村養(yǎng)“30+1”（每村發(fā)展30個(gè)養(yǎng)殖戶+1個(gè)規(guī)模羊場），通過“投母還羔、滾動(dòng)發(fā)展”的運(yùn)作方法，加快全縣肉羊雜交繁育和良種推廣進(jìn)程。在大禹種羊場科技支撐帶動(dòng)下，瓦斜信合、焦村民興、新莊克勞沃、九峴康塬等肉羊養(yǎng)殖專業(yè)合作社先后參與到“寧州肉羊”繁育模式中，推動(dòng)了寧縣肉羊產(chǎn)業(yè)的模式化發(fā)展。大禹種羊場也先后獲得“西北農(nóng)林科技大學(xué)產(chǎn)學(xué)研示范基地”“甘肅省科技特派員精準(zhǔn)扶貧科技示范基地”“甘肅省動(dòng)物營養(yǎng)研究所肉羊飼草料實(shí)驗(yàn)基地”“甘肅省草原技術(shù)推廣總站秸稈飼料化利用示范基地”“慶陽市肉羊工程技術(shù)研發(fā)中心”“寧縣科技示范基地”及“國家畜牧科技創(chuàng)新聯(lián)盟”等榮譽(yù)稱號(hào)。

2 適度規(guī)模養(yǎng)羊典型經(jīng)驗(yàn)和模式

2.1 異地收羊?qū)I(yè)育肥模式

西峰區(qū)、環(huán)縣等地部分專業(yè)育肥場每年10月份前后從青海、內(nèi)蒙等牧區(qū)購進(jìn)羔羊或架子羊，經(jīng)過3個(gè)月左右的強(qiáng)度育肥，在春節(jié)前后肉羊價(jià)格走俏、需求旺盛時(shí)機(jī)銷售到福建、廣東等南方地區(qū)。這種異地收羊?qū)I(yè)育肥模式充分利用了牧區(qū)季節(jié)性肉羊（架子羊）過剩資源，抓住了牧區(qū)冬春季節(jié)飼草料短缺、草場壓力大、羊價(jià)低廉的機(jī)遇，而慶陽市作為進(jìn)入秋季后，苜蓿、燕麥等牧草和農(nóng)作物秸稈及副產(chǎn)品資源比較豐富，養(yǎng)殖戶進(jìn)行短期育肥可充分消納利用當(dāng)?shù)啬敛萁斩捹Y源，加之秋冬季節(jié)正是農(nóng)村勞動(dòng)力富余時(shí)間，多數(shù)農(nóng)戶都能實(shí)施。以藏羊?yàn)槔?，青?0月份前后藏羊一般在25～30 kg，大群收購一般每只600元左右，經(jīng)短期育肥3個(gè)月，日增重一般為300 g，羊只一般達(dá)45～50 kg出售，售價(jià)為22元／kg，減去3個(gè)月育肥成本225元（每只羊2.5元／天成本），每只羊可獲利165～275元。這種風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)小，周轉(zhuǎn)快、靈活性強(qiáng)的異地收羊育肥模式，對(duì)于有一定資金實(shí)力的適度規(guī)模養(yǎng)羊戶來說是一條“短、平、快”的產(chǎn)業(yè)致富路徑。

2.2 種養(yǎng)結(jié)合降本增效模式。

寧縣、正寧、華池等縣區(qū)部分養(yǎng)殖合作社在充分利用自家土地種草養(yǎng)羊的基礎(chǔ)上，根據(jù)自身實(shí)力自主承包了羊場周邊閑散梯田或山地，集中連片種植紫花苜蓿、甜高粱、青貯玉米等優(yōu)質(zhì)牧草，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模種草與適度規(guī)模養(yǎng)羊的有機(jī)結(jié)合。這類養(yǎng)殖場（合作社）一般自身擁有牧草收割機(jī)械，具有一定的經(jīng)營管理能力和經(jīng)驗(yàn)，掌握一定的牧草種植、青貯加工、飼料配合等飼喂技術(shù)。這種種養(yǎng)結(jié)合模式符合“封山禁牧”背景下舍飼養(yǎng)殖的形勢，經(jīng)營主體通過飼草的自種自用，羊糞作為有機(jī)肥還田又降低了牧草種植的化肥投入，降低了舍飼養(yǎng)殖成本投入，實(shí)現(xiàn)了種養(yǎng)結(jié)合的良性循環(huán)，舍飼養(yǎng)殖與生態(tài)保護(hù)的協(xié)調(diào)發(fā)展。

2.3 自繁自育穩(wěn)定收益模式。

寧縣、慶城、合水等縣部分適度規(guī)模養(yǎng)殖場（合作社）、養(yǎng)殖戶長期從事肉羊自群繁育，直線育肥飼養(yǎng)。這類規(guī)模養(yǎng)殖建有固定的棚圈設(shè)施，飼養(yǎng)環(huán)境相對(duì)封閉，羊群相對(duì)穩(wěn)定與外界羊只接觸很少，一般只出不進(jìn)，切斷了外來疫病的傳播途徑，羊場在不斷選優(yōu)淘劣中提高了羊群的整體質(zhì)量。這類經(jīng)營主體掌握相對(duì)成熟的養(yǎng)殖技術(shù)，可根據(jù)活羊市場價(jià)格靈活決定羔羊育肥出欄時(shí)間，養(yǎng)殖效益比較穩(wěn)定。

3 結(jié)語

慶陽市積極順應(yīng)國家發(fā)展草食畜牧業(yè)政策導(dǎo)向，探索實(shí)踐“種養(yǎng)結(jié)合、草畜配套、生態(tài)循環(huán)、種養(yǎng)加一體化”的可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展路徑，成立現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定印發(fā)了《全市現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》《全市肉羊產(chǎn)業(yè)扶貧試點(diǎn)工作方案》《關(guān)于大力推廣“中盛模式”加快現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)羊與適度規(guī)模養(yǎng)羊同步發(fā)展，支持各經(jīng)營主體抱團(tuán)發(fā)展，初步實(shí)現(xiàn)了由傳統(tǒng)分散養(yǎng)殖到設(shè)施規(guī)模養(yǎng)殖、由單打獨(dú)斗到合作經(jīng)營的飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變，各類新型經(jīng)營主體百花齊放必將推動(dòng)慶陽肉羊產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展。