任靜紅

（敘永縣敘永農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心 646400）

近些年以來，隨著消費(fèi)者對(duì)食品衛(wèi)生安全關(guān)注程度普遍提高，人們對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留、傳染病和寄生蟲的危害愈加關(guān)注，由于現(xiàn)如今信息渠道廣泛，人們對(duì)這方面的了解程度不斷加深，但是人們對(duì)一些天然霉菌毒素缺乏足夠的了解和重視。霉菌是數(shù)量最多的微生物，并廣泛分布于自然界，種類非常多。作物或飼料模具在合適的條件下，在現(xiàn)場、加工、喂料和貯存過程中會(huì)產(chǎn)生有毒的代謝物，比如霉菌毒素和霉菌。即使檢測到非常少量的毒素水平也會(huì)對(duì)人類和動(dòng)物造成極大的傷害。根據(jù)世界糧食和農(nóng)業(yè)組織（糧農(nóng)組織）的相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，每年，在全球范圍內(nèi)大約1/4的糧食作物受到霉菌毒素的污染，因此約造成數(shù)千億美元的經(jīng)濟(jì)損失。據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國不同配方飼料中霉菌毒素的污染率可達(dá)80%甚至更高。起初，從2003年底到2004之間，亞洲范圍內(nèi)的國家就發(fā)生了規(guī)模較大的動(dòng)物霉菌毒素感染疫情。2003是由于異常天氣造成的大規(guī)模的糧食生產(chǎn)中的霉菌感染，這與當(dāng)時(shí)的天氣有著直接的關(guān)系。霉菌毒素對(duì)于各種家禽和家禽都有較大的危害性，在這些家禽和畜類中尤其對(duì)于豬的危害性更大。一旦豬感染霉菌毒素，就會(huì)嚴(yán)重影響豬的生長發(fā)育，也造成了豬死亡率的提高。感染霉菌毒素所帶來的高死亡率給養(yǎng)豬戶帶來了嚴(yán)重的損失。本文對(duì)川南地區(qū)霉菌毒素對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的危害分析，并針對(duì)當(dāng)?shù)氐那闆r提出相應(yīng)的防治措施，希望能夠?qū)Ξ?dāng)?shù)啬酥寥珖酿B(yǎng)豬業(yè)在對(duì)霉菌毒素防治過程中提供借鑒作用。

1 川南地區(qū)霉菌毒素的種類以及危害

到目前為止，人們發(fā)現(xiàn)的霉菌毒素的種類已達(dá)上百種，根據(jù)相關(guān)資料對(duì)于禽畜飼料的調(diào)查顯示，目前對(duì)于養(yǎng)豬業(yè)影響較大的霉菌毒素主要有黃曲霉素、嘔吐毒素、煙曲霉毒素等主要霉菌毒素種類，霉菌毒素在污染了豬飼料之后，就能夠使豬飼料中的脂肪成分迅速變質(zhì)，飼料中的營養(yǎng)成分迅速降低，從而破壞豬飼料的營養(yǎng)均衡，并且豬飼料在受到污染之后，會(huì)使豬的食量迅速下降，飼料中的霉菌毒素還會(huì)侵害豬的器官，對(duì)于豬的肝腎、脾臟、神經(jīng)系統(tǒng)以及消化系統(tǒng)都會(huì)有較大的損傷，豬在食用被霉菌感染的豬飼料之后，就會(huì)出現(xiàn)一些明顯的癥狀，比如抽搐、假發(fā)情、流產(chǎn)、死胎等，但是在豬感染霉菌毒素之后在體溫和食欲方面表現(xiàn)正常，因此豬在感染霉菌病毒之后不易被發(fā)現(xiàn)，因此豬常常會(huì)被誤診，耽誤治療進(jìn)程，從而影響豬的免疫系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能，若是在飼料中的各種霉菌毒素重復(fù)感染，各種毒素在一起相互作用，就會(huì)加大對(duì)豬的危害，使豬的癥狀診斷更加困難，從而導(dǎo)致豬的死亡率上升，給養(yǎng)豬戶造成更加嚴(yán)重的損失。在對(duì)川南地區(qū)的飼料檢測當(dāng)中，飼料中發(fā)現(xiàn)的主要霉菌毒素為嘔吐毒素，其中玉米飼料中的超標(biāo)量嚴(yán)重，污染相對(duì)于其他飼料更為嚴(yán)重，大約超量20%左右，且川南地區(qū)的飼料霉菌毒素污染指數(shù)明顯高于全國其他地區(qū)，這就不利于當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，給養(yǎng)豬業(yè)帶來較大的損失。

2 對(duì)于霉菌毒素的防治對(duì)策

2.1 對(duì)于霉菌毒素的預(yù)防對(duì)策

要減少霉菌毒素對(duì)于養(yǎng)豬業(yè)的危害，主要以預(yù)防為主。要對(duì)豬飼料進(jìn)行嚴(yán)格的挑選，保證飼料的優(yōu)質(zhì)，并且要對(duì)豬飼料進(jìn)行規(guī)范化的貯藏，從而減少霉菌毒素的產(chǎn)生，因?yàn)槊咕舅禺a(chǎn)生需要一定的條件，比如飼料當(dāng)中的含水率要達(dá)到一定的條件，因此要對(duì)飼料進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，保證飼料沒有受到霉菌毒素感染。在貯藏過程中保證飼料貯藏條件干燥，保證良好的通風(fēng)條件和合適的溫度，避免陰涼潮濕的儲(chǔ)藏環(huán)境，在貯藏的過程中可以添加一些防止霉變的生石灰等來抑制霉菌毒素的生長，防止豬飼料發(fā)霉變質(zhì)，不收購已經(jīng)遭到霉菌毒素感染的飼料，從污染源頭對(duì)霉菌毒素進(jìn)行控制。在喂養(yǎng)的過程中對(duì)豬飼料中添加適量的脫霉劑來減少霉菌在豬消化系統(tǒng)中的吸收量，減少疾病發(fā)生的幾率。

2.2 對(duì)豬感染霉菌毒素后的治療對(duì)策

在發(fā)現(xiàn)豬感染霉菌毒素中毒之后，首先要做的就是停喂受霉菌毒素污染的豬飼料，對(duì)于一些污染不是很嚴(yán)重的豬飼料，要經(jīng)過嚴(yán)格處理之后才能進(jìn)行喂食，對(duì)于豬舍要加強(qiáng)消毒，特別是豬食槽內(nèi)要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒，在飼料中可以適量添加一些維生素來提高豬的免疫系統(tǒng)，從而提高其抗病能力，對(duì)于重癥感染的豬，對(duì)其喂食瀉藥來使消化系統(tǒng)排空，防止進(jìn)一步感染的發(fā)生，同時(shí)對(duì)其進(jìn)行肌肉注射苯巴比妥，在癥狀緩解之后，喂食一些易消化的食物，必要時(shí)可以進(jìn)行靜脈注射葡萄糖等。

結(jié)語

通過本文對(duì)川南地區(qū)霉菌毒素對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的危害分析，并針對(duì)當(dāng)?shù)氐那闆r和豬感染霉菌中毒后提出相應(yīng)的防治措施，希望能夠?qū)Ξ?dāng)?shù)啬酥寥珖酿B(yǎng)豬業(yè)在對(duì)霉菌毒素防治過程中提供借鑒作用。