白彥瓊

（陜西省延安市甘泉縣牧草工作站，陜西 甘泉 716100）

粗飼料通常被制成干牧草或青貯飼料保存起來用作家畜飼料。將粗飼料制成干牧草和青貯飼料來儲存，在發(fā)達國家已經(jīng)延續(xù)了幾個世紀。下面將對干牧草制作方面的問題進行闡述和討論。

1 干牧草及干牧草制作原理

干牧草來源于各種牧草作物，它們主要是用作越冬家畜或圈養(yǎng)家畜的飼料。儲存這些牧草的方法很多，如散儲、打捆、制成干牧草塊和干牧草顆粒。選擇何種形式，主要考慮運輸和使用的要求。飼料作物干燥保存的主要方法是制成干牧草。在牧草種植過剩時（春季或夏初），可以將過多的牧草收割并制成干牧草儲存起來，以便在牧草供應不足時（冬季）喂給家畜。由于收割牧草需要勞動力和設備的消耗，所以，獲得干牧草中營養(yǎng)物質(zhì)的成本較讓家畜在牧場上直接采食牧草的成本要高。所幸的是，農(nóng)業(yè)工程師已經(jīng)開發(fā)出了能使這一過程全部機械化作業(yè)，同時經(jīng)濟上又可行的用于收割和制作干牧草的機械，而且用于加工和飼喂牧草的機械正在不斷獲得改進。

制作干牧草應該在作物養(yǎng)分含量最高或接近最高時將其收割，以便使單位面積土地提供的最大可消化養(yǎng)分的穩(wěn)定產(chǎn)量最大。為了制作優(yōu)質(zhì)的干牧草，牧草的水分含量必須降到足夠低，以便它的營養(yǎng)價值在儲存期間不發(fā)生明顯改變。最佳的水分含量是15%～18%，這時可以使葉片的損失降到最低。收割時牧草的水分含量一般在60%～85%。在通常的收割成熟期，禾本科植物的水分含量為60%～75%，豆科植物的含水量為70%～75%。制作草捆之前，必須將水分降低到15%～18%。這一降低水分含量的過程稱為曬制。如果制作草捆時，牧草的水分含量高于20%，會出現(xiàn)發(fā)熱和發(fā)霉的現(xiàn)象，進而造成過多的儲藏損失。

2 影響干牧草品質(zhì)的因素

在牧草的收割、曬制（干燥）和轉運進入倉庫的過程中，會不可避免地出現(xiàn)一些損失。然而，由于放牧時存在牧草被踐踏、被糞尿污染而造成家畜的拒食或家畜對喜愛的植物進行選擇性采食的現(xiàn)象，所以，與自由放牧相比，制作干牧草可以在單位面積土地上獲得更多的營養(yǎng)物質(zhì)。收獲后在田間晾曬的干牧草數(shù)量和質(zhì)量取決于以下因素：收割時植物的成熟期、曬制時間的長短、制作草捆時的水分含量，以及曬制時的天氣情況。牧草的損失是由植物（包括葉片）的物理損失和牧草的不完全回收共同造成的。其他一些不明顯的損失包括：植物組織的酶活動造成的損失；干燥過程中的氧化損失；淋洗或惡劣天氣造成的損失。

干牧草制備的正常損失為20%～40%，但如果收割時條件不理想，也可能超過75%。植物在剛剛收割時，其水分含量相當高，植物中的酶會降解植物組織，同時，由于呼吸過程造成的損失可以達到4%～15%，如果不經(jīng)曬制降低水分含量，那么這一過程將持續(xù)下去。天氣條件對損失的程度有顯著影響。在干燥、炎熱的天氣中，這些損失最??；在炎熱、潮濕條件下的損失則最大。另一種損失是由葉片脫落造成的，損失程度對禾本科干牧草為2%～5%，豆科干牧草為3%～35%。葉片脫落損失與兩個因素有關：植物體的干燥程度和干牧草加工機械的粗糙程度。因為干燥葉片在田間翻轉或打捆時更容易碎裂，所以在植物非常干燥時葉片的損失量會增加。同時，收割牧草的機械劇烈晃動也會使植物體的葉片脫落，導致?lián)p失增加。豆科牧草的葉片更易發(fā)生脫落損失。淋洗和雨水造成的損失為5%～14%。影響這些損失的主要因素是牧草曬制時的天氣條件。如果天氣干燥而炎熱，那么淋洗的損失可以降到最小，但如果天氣多雨且寒冷，那么損失就較高。

通常認為，天氣對干牧草曬制的損害是制作優(yōu)質(zhì)干牧草時最具破壞性的不可控因素。這一損害包括過量暴曬引起的輕微褪色、嚴重發(fā)熱和霉變，導致干牧草變黑或褪色，幾乎不能作為飼料。降雨對剛收割的干牧草損害不大，但隨著曬制時間的延長，損害則變得越發(fā)嚴重。因此，早期收割的干牧草更有可能遭受天氣損害，因為天氣較寒冷和潮濕（地面濕潤則濕度較大）造成干燥時間的延長，結果增加了天氣損害和淋洗的損失。在這種條件下，豆科植物的葉片損失通常更高。

3 干牧草制作過程

干牧草制作過程包括以下步驟：收割、曬制（干燥）、裝填儲存。牧草收割時的成熟期和上述任一步驟中所用時間的長短，都會影響干牧草的品質(zhì)。準備儲存的干牧草必須經(jīng)過干燥。通常，牧草收割后應該在打捆前干燥，但在一些地區(qū)由于條件所限，只能在牧草進入倉庫后才進行干燥。牧草打捆前干燥所用時間越短，干牧草的品質(zhì)就越好。牧草機械加工造成的損失可達5%～25%。在倉庫中儲存時，通常還要對草捆溫度進行監(jiān)測，以確保它不發(fā)熱和不自燃。