■ 文｜《海洋與漁業(yè)》記者 方瓊玟

在富饒美麗的中國南方——廣東省佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)，這里水道縱橫、氣候溫暖，賦予了當(dāng)?shù)嘏d盛發(fā)達(dá)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，讓九江人與魚結(jié)下了不解之緣，也讓九江魚苗業(yè)在明清以來占領(lǐng)著重要的地位。

2011年，九江鎮(zhèn)憑借悠久的歷史文化以及無可比擬的地理優(yōu)勢，被評定為“中國淡水魚苗之鄉(xiāng)”，在中國水產(chǎn)界有著舉足輕重的地位。數(shù)據(jù)顯示，九江魚苗最高年產(chǎn)量超過1220億尾，占全省魚苗孵化總量的18.2%，年產(chǎn)值超過2億元。

俯瞰九江鎮(zhèn)，西江穿流而過，上西村、下西村阡陌蜿蜒、魚塘密布，海壽島白鷺點點……它們見證了生命的代代繁衍和生生不息，也在新時代里演繹著不一樣的精彩。

500年捕撈育苗史，曾壟斷全國魚花業(yè)

九江鎮(zhèn)有三件寶——魚花（剛從魚卵孵化出來的魚苗）、煎堆、米酒。早在 500多年前，九江人便開始在西江裝撈魚花。明弘治十四年（1501年），九江鄉(xiāng)取得了朝廷裝撈魚花的專利，壟斷了魚花業(yè)，使得“南至閩廣，北越淮泗，東至于海，無別種也”。在長期的生產(chǎn)實踐中，九江人總結(jié)了一套獨特的裝撈技術(shù)和培育魚苗的技術(shù)，以致“大抵非九江人不知養(yǎng)魚苗”。

在人工繁殖之前，魚的培育靠在江河里自然捕撈的魚花進(jìn)行養(yǎng)殖供應(yīng)，上世紀(jì)五六十年代，作為全國魚花集散地的九江魚花捕撈量銳減，一度導(dǎo)致了整個廣東地區(qū)乃至全國水產(chǎn)供應(yīng)短缺的局面，九江鎮(zhèn)首批魚苗人工孵化師傅張江表示，當(dāng)時江上沒有魚撈，那些人養(yǎng)魚不愿意出魚，省水產(chǎn)公司沒有魚收，所以就沒魚吃，“吃得上一頓魚很難的，那時候還沒有學(xué)會孵化技術(shù)，全部都是靠到江河捕撈回來養(yǎng)那些魚花。”

談到九江傳統(tǒng)的魚花捕撈技術(shù)，64歲的關(guān)振如已經(jīng)是最后一代傳承人中的最年輕的一位，高齡的都100多歲了，現(xiàn)在懂這門技術(shù)的不超過10人?；貞浧鹉贻p時候在西江邊捕撈魚花，關(guān)振如興致勃勃，“上世紀(jì)六七十年代，每年 3月在西江，魚會在西江上游河段產(chǎn)卵，約 5天后魚卵順江而下，來到九江河段，江水翻滾使魚卵孵化出來，成為魚花。那時村里五人一組，24小時輪班撈魚花。一天一晚能撈到幾百萬尾?！?/p>

村里人還總結(jié)出許多預(yù)測魚花到來的方法。關(guān)振如提到，一般來說，洪水來時才會有魚花。清明節(jié)前后，雨水充沛，江水上漲同時亦開始有魚花，當(dāng)江河水面開始出現(xiàn)很多水泡，就證明上游下過大雨，流水撞擊石塊才形成了水泡，大家就得做好準(zhǔn)備捕撈魚花，錯過了只能等下一次。

“捕撈到的魚花一般盛放于木桶，木桶底部和周圍用牛糞和木油糊起來，這樣不會漏水?！标P(guān)振如說，擔(dān)魚花也是一門技術(shù)活，力度要拿捏好，跳擔(dān)時要悠揚(yáng)晃動，使桶內(nèi)的水顫動起來，保持水中有足夠的氧氣；如果要運(yùn)輸?shù)捷^遠(yuǎn)的地方，往往都是用貨車裝六個魚苗桶，沿途魚花師傅還要用特制的魚花木棍，在水面上下拖動，為魚苗“打氧”。

魚苗產(chǎn)業(yè)日益壯大，走出國門

經(jīng)歷了500多年的發(fā)展歷程，九江魚苗業(yè)已經(jīng)從江河裝撈魚花發(fā)展到魚苗的人工繁育，九江人積累了豐富的魚苗培育經(jīng)驗與技術(shù)，特別是人工繁育魚苗，從傳統(tǒng)四大家魚的繁育到名特優(yōu)新品種的選育，品種結(jié)構(gòu)不斷更新優(yōu)化，生產(chǎn)技術(shù)和管理水平不斷提高，形成了堅實的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，并逐步發(fā)展成全國知名的“淡水魚苗生產(chǎn)基地”。

據(jù)悉，全鎮(zhèn)魚苗場歷史上最高峰有近百家，魚苗最高年產(chǎn)量超過 1220億尾，占全省魚苗孵化總量的18.2%，年產(chǎn)值超過 2億元。其中，優(yōu)質(zhì)魚年孵化產(chǎn)量約 260億尾，孵化產(chǎn)值近 2億元。2011年 3月，九江鎮(zhèn)通過中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會評審，被評定為“中國淡水魚苗之鄉(xiāng)”。2015年，申報了佛山市首個農(nóng)業(yè)集體商標(biāo)“九江魚苗”。

九江水產(chǎn)協(xié)會會長陳杰明介紹道，“截止2016年，九江鎮(zhèn)擁有佛山市市級水產(chǎn)良種場 5家，佛山市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè) 3家，南海區(qū)水產(chǎn)良種場 3家。鎮(zhèn)內(nèi)魚苗場魚苗生產(chǎn)面積近 3500畝，外延魚苗場魚苗生產(chǎn)面積約 1500畝。魚苗孵化的品種主要有：四大家魚和加州鱸、桂花魚、長江吻、黃顙魚、生魚、大口鯰、雜交鯰、斑點叉尾、蘇丹魚等優(yōu)質(zhì)魚共 20多個品種，魚苗產(chǎn)品覆蓋全國大部分省市，并遠(yuǎn)銷東南亞、非洲以及西歐部分國家和地區(qū)。2006年，九江鎮(zhèn)引進(jìn)了亞洲最大的鰻魚培苗場——泰信鰻魚培苗場，該場去年被評省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，十年來年培苗量達(dá)6000多萬尾?！?/p>

陳杰明對記者表示，評定“中國淡水魚苗之鄉(xiāng)”，振奮了九江地區(qū)整個水產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者，為了維護(hù)、鞏固這個稱號，開展了很多工作，包括加大對從業(yè)者的培訓(xùn)和監(jiān)管，培育當(dāng)?shù)貎?yōu)秀養(yǎng)殖企業(yè)，引進(jìn)良種等?！爱?dāng)下，最重要的是新舊傳承，要讓整個產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，我們組織一些年輕的業(yè)務(wù)骨干、大學(xué)生，以及從業(yè)經(jīng)驗比較豐富的、熱愛水產(chǎn)的年輕人，去學(xué)習(xí)一些新的技術(shù)，另外我們也探討‘互聯(lián)網(wǎng)+’的模式，進(jìn)行魚苗銷售?！?/p>

“在較早的時候，2000年初，九江就已經(jīng)與其他國家有了魚苗貿(mào)易往來，但沒有形成大規(guī)模，接下來將加大力度提高九江魚苗品質(zhì)，把九江魚苗整體推向全國，推向世界?！标惤苊髡f。