• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看

      404 Not Found


      nginx
      404 Not Found

      404 Not Found


      nginx
      404 Not Found

      404 Not Found


      nginx
      404 Not Found

      404 Not Found


      nginx
      404 Not Found

      404 Not Found


      nginx
      404 Not Found

      404 Not Found


      nginx

      牛奶中鉛的污染及控制措施

      2018-02-15 02:26:42王麗芳張三粉馮小慧姚一萍
      畜牧與飼料科學(xué) 2018年1期
      關(guān)鍵詞:中鉛鉛中毒鉛含量

      宋 潔,王麗芳,張三粉,馮小慧,杜 琳,姚一萍,史 培

      [農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評估實(shí)驗(yàn)室(呼和浩特) 內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院資源環(huán)境與檢測技術(shù)研究所,內(nèi)蒙古 呼和浩特 010031]

      牛奶是人類重要的食品來源之一,近年來國內(nèi)外牛奶污染物如重金屬等安全事件頻發(fā),表明牛奶中的污染物對人類健康存在安全隱患。為此,各國政府加強(qiáng)了牛奶污染物管理,設(shè)定了牛奶中污染物限量,增加了食品安全機(jī)構(gòu)的建設(shè)經(jīng)費(fèi)投入[1]。鉛屬于蓄積性毒物,在6類重金屬污染物中其毒性位居首位,被世界衛(wèi)生組織認(rèn)為是潛在的致癌物質(zhì)之一[2]。嬰幼兒對鉛等重金屬較為敏感,低劑量也易發(fā)生明顯的毒害作用,因此,闡明這些重金屬的來源和危害,制定限量值,并采取有效控制措施對于保障人類健康至關(guān)重要。筆者對牛奶中鉛的存在形式、來源、危害、限量、檢測方法、防控措施等進(jìn)行綜述,以期增加消費(fèi)者對牛奶中鉛污染的科學(xué)認(rèn)識(shí)。

      1 牛奶中鉛的存在形式

      鉛(Pb)是灰白色、質(zhì)軟、具有延展性的金屬,不溶于水,易溶于硝酸溶液和熱的硫酸溶液。在自然界中,鉛多以氧化物和鹽的形式存在,除乙酸鉛、氯酸鉛、亞硝酸鉛和氯化鉛外,一般很難或不溶于水;氧化鉛易溶于硝酸,難溶于堿;二氧化鉛稍溶于堿而難溶于硝酸;硫酸鉛、鉻酸鉛、硫化鉛不溶于水,但部分可溶于酸性胃液中,所以口服有毒性[3]。

      通常有機(jī)鉛的毒性比無機(jī)鉛大,如均為無色透明油狀液體的四甲基鉛和四乙基鉛,它們不溶于水,易溶于有機(jī)溶劑與脂肪。雖然同為有機(jī)鉛,但其毒性也不同。四乙基鉛的化學(xué)穩(wěn)定性差,容易降解生成離子型的烷基化合物。大量研究表明,帶電荷的烷基鉛化合物具有更大的毒性,且烷基鉛的毒性高于同類的芳基鉛[4]。

      2 牛奶中鉛的來源

      鉛在自然界中分布很廣,在地殼中的含量約為0.0016%。隨著工業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的不斷發(fā)展,全世界每年消耗鉛約400萬t,主要來源于工業(yè)“三廢”、生活垃圾和汽車尾氣排放等,大部分以各種形式排放到環(huán)境中,導(dǎo)致環(huán)境污染加劇,造成飼養(yǎng)用水及飼料中有害重金屬鉛的含量不斷增加。通過重金屬的生物遷移作用,使得牛奶等畜產(chǎn)品中鉛的含量不斷增加,進(jìn)而可能被人體吸收。此外,牛奶在采集、運(yùn)輸、加工過程中也存在偶然污染的情況。

      汽車尾氣排放是大氣中鉛污染的主要來源,大氣中鉛含量的變化能迅速使植物葉片中鉛的含量發(fā)生相應(yīng)改變,特別是位于公路兩側(cè)的草本植物和農(nóng)作物。研究表明,在交通繁忙的公路兩側(cè)80 m左右處,仍可檢出草本植物中鉛含量的增加;在20 m內(nèi)的草本植物其鉛含量較遠(yuǎn)距離道路增加了2~3倍;而靠近主干道兩側(cè)的植物中鉛含量大多超標(biāo),大部分鉛集中于其表皮[3]。農(nóng)業(yè)上造成鉛污染的另一途徑是施用含鉛的化肥和農(nóng)藥,經(jīng)日積月累,導(dǎo)致土壤中鉛超標(biāo)。鉛進(jìn)入土壤生態(tài)系統(tǒng)后很難被降解,且易被農(nóng)作物吸收,一旦被奶牛等牲畜采食,即可通過牛奶等畜產(chǎn)品進(jìn)入人體[5]。天然水體中鉛含量一般約為5 μg/mL,可能來自河流、井、巖石和被工業(yè)污染的含鉛廢水中。

      3 牛奶中鉛的危害

      鉛的存在形態(tài)影響著人體對鉛的吸收程度及鉛的毒性大小[6]。鉛主要隨牛奶及奶制品經(jīng)口攝入的方式進(jìn)入機(jī)體,有5%~10%在消化道內(nèi)吸收,吸收部位主要是十二指腸。體內(nèi)剩余鉛的90%取代骨中的鈣而蓄積于骨骼中,隨著蓄積量的增加,機(jī)體可出現(xiàn)一些毒性反應(yīng)[7];另一部分由膽汁分泌進(jìn)入腸道,隨糞便排出,還可經(jīng)尿液、乳汁、汗腺、唾液等途徑排出[8]。

      鉛中毒具有蓄積性,隨著人體內(nèi)鉛蓄積量的增加可產(chǎn)生一系列的損害。鉛在人體中的生物半衰期約為1 460 d,在骨中的半衰期約為3 650 d。無機(jī)鉛和有機(jī)鉛對人體的毒害作用有所不同,無機(jī)鉛主要引起造血器官、腎臟、消化器官、中樞神經(jīng)系統(tǒng)的毒害,有機(jī)鉛主要引起局部輕度腐蝕,并在胃中因胃酸作用形成PbCl2,在小腸液及脂肪作用下生成脂肪酸鉛后,由淋巴管及血液吸收,中毒時(shí)引起嘔吐、血便、頭暈、頭痛、四肢麻痹、昏睡等癥狀[9]。此外,急性鉛中毒與慢性鉛中毒有所區(qū)別,發(fā)生急性鉛中毒時(shí)鉛的主要沉積組織部位是肝和腎而不是骨[8]。

      我國畜禽肉、蛋、奶等食品中鉛污染問題尤為突出[10]。成人膳食中鉛的吸收率在10%以下,3個(gè)月到8歲的兒童膳食鉛的吸收率最高可達(dá)50%。從危害程度來說,鉛對胎兒和幼兒生長發(fā)育影響最大,因此,兒童發(fā)生鉛中毒的概率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于成年人。鉛中毒后往往表現(xiàn)為智力低下、反應(yīng)遲鈍、貧血等慢性中毒癥狀[11]。血液鉛含量被認(rèn)為是評定人體鉛含量的重要指標(biāo),人體鉛吸收一旦過量就會(huì)造成血鉛含量升高,因此,血鉛可以反映出人體鉛暴露水平及其對人體健康的影響。世界衛(wèi)生組織建議,暫定成人每周允許鉛攝入量為25 μg/kg,并制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn):當(dāng)血鉛濃度≥100 μg/L時(shí)即為鉛中毒[12]。

      4 牛奶中鉛的限量

      各國政府和國際組織分別對本國和本組織成員國規(guī)定了食品中污染物限量值。國際食品法典委員會(huì)(CAC)遵照 Codex Stan 193—1995《國際食品法典食品及飼料中污染物和毒素通用標(biāo)準(zhǔn)》[13],歐盟遵照2006年頒布的(EC)No 1881/2006《食品中特定污染物最高限量》[14],美國遵照食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)等相關(guān)法規(guī)規(guī)定。我國國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2762—2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》中規(guī)定了食品中鉛的限量標(biāo)準(zhǔn),其中大部分食品中鉛限量標(biāo)準(zhǔn)與歐盟鉛限量標(biāo)準(zhǔn)相一致[15-16],但牛奶中鉛限量指標(biāo)相對較寬松,我國牛奶中鉛限量指標(biāo)為0.05 mg/kg,而CAC和歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)中相應(yīng)的限量指標(biāo)為0.02 mg/kg。這與我國實(shí)際國情有關(guān),整體上看,隨著工業(yè)污染的控制和無鉛汽油的使用,我國污染物限量標(biāo)準(zhǔn)正逐步與國際接軌,食品鉛的污染水平有所下降,但部分食品仍難以達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)水平。由于我國鉛污染一直是比較嚴(yán)重的環(huán)境問題,短時(shí)間內(nèi)很難降低,目前已有的我國污染物監(jiān)測數(shù)據(jù)不支持采用CAC和歐盟標(biāo)準(zhǔn)[10]。如果CAC加大鉛控制力度,其限量標(biāo)準(zhǔn)會(huì)更加嚴(yán)格,這可能會(huì)對我國國際貿(mào)易有所影響,因此,我國應(yīng)及早對鉛污染進(jìn)行有效的控制。

      5 牛奶中鉛的檢測方法

      我國牛奶中鉛的含量測定按照GB 5009.12—2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定》,常用檢測方法包括以下幾種:石墨爐原子吸收光譜法,其檢出限為0.02 mg/kg;電感耦合等離子體質(zhì)譜法(ICP/MS),檢出限為 0.02 mg/kg;火焰原子吸收光譜法,檢出限為0.4 mg/kg;二硫腙光度法,檢出限為 1 mg/kg[17]。

      6 牛奶中鉛污染的控制措施

      6.1 加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理

      管理部門應(yīng)提高重視程度,完善食品安全標(biāo)準(zhǔn),加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢測工作。限制使用含金屬鉛的牛奶加工用具、管道、容器和包裝材料,嚴(yán)格控制盛裝牛奶容器中鉛的含量和溶出量。

      6.2 控制環(huán)境鉛污染

      含鉛汽油是環(huán)境鉛污染最主要的來源。嚴(yán)格按照環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行工業(yè)“三廢”的排放,加強(qiáng)農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)的管理,禁止使用含鉛的農(nóng)藥、化肥等農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品。同時(shí)制定作物生產(chǎn)基地污染物本底限量值,對農(nóng)作物種植地的本底應(yīng)調(diào)查清楚,特別是在繁忙的公路兩側(cè)各100 m內(nèi)的農(nóng)作物應(yīng)加以控制。

      6.3 加強(qiáng)飼料加工行業(yè)的管理

      要降低動(dòng)物食品中的鉛殘留,必須嚴(yán)格執(zhí)行飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī),控制原料質(zhì)量,禁止鉛含量較高的飼料流入市場,嚴(yán)禁鉛污染嚴(yán)重的飼料原料用于生產(chǎn),在加工、貯存過程中盡量避免鉛污染。

      [1]甄云鵬,王加啟,鄭楠,等.牛奶質(zhì)量安全主要風(fēng)險(xiǎn)因子分析Ⅵ.污染物[J].中國畜牧獸醫(yī),2012,39(6):6-11.

      [2]王龍昌,王恬,周巖民.動(dòng)物食品中鉛污染現(xiàn)狀及飼料控制技術(shù)研究進(jìn)展[J].食品科學(xué),2010,31(13):302-306.

      [3]丁曉雯,柳春紅.食品安全學(xué)[M].北京:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,2011.

      [4]方勇,楊文建,陳悅,等.重金屬鉛的化學(xué)形態(tài)及其食品安全[J].中國糧油學(xué)報(bào),2013,28(6):123-128.

      [5]曹秀珍,曾婧.我國食品中鉛污染狀況及其危害[J].公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué),2014,25(6):77-79.

      [6]胡耐根.重金屬鉛、汞污染對人的影響[J].科技信息,2009(35):1196-1197.

      [7]陳士恩,侯昌明,蒲萬霞.食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)[M].甘肅:甘肅人民出版社,2012.

      [8]楊曉剛,余東游,許梓榮.動(dòng)物鉛毒性研究進(jìn)展[J].中國畜牧雜志,2006,42(19):57-59.

      [9]曲徑.食品安全控制學(xué)[M].北京:化學(xué)工業(yè)出版社,2011.

      [10]邵懿,王君,吳永寧.國內(nèi)外食品中鉛限量標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀與趨勢研究[J].食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(bào),2014,5(1):294-296.

      [11]吳培華,朱建如,楊曉敏.兒童鉛中毒的現(xiàn)狀及其危害[J].公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué),2006,17(4):61-63.

      [12]余雅芹.食品中鉛污染狀況及其健康風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)研究[D].武漢:武漢輕工大學(xué),2014.

      [13]Codex Alimentarius Commission.General Standard for Contaminants and Toxins in Food and Feed:Codex Stan 193—1995[S].Rome:Codex Alimentarius Commission,1995.

      [14]European Union.Commission Regulation-setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs:(EC)No 1881/2006 [Z].Luxembourg:European Commission,2006.

      [15]中華人民共和國衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì),國家食品藥品監(jiān)督管理總局.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量:GB 2762—2017[S].北京:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社,2017.

      [16]趙鳳霞,王正平,宋學(xué)立,等.我國與歐盟主要農(nóng)產(chǎn)品的重金屬限量標(biāo)準(zhǔn)比較[J].貴州農(nóng)業(yè)科學(xué),2014,42(3):161-166.

      [17]中華人民共和國衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì),國家食品藥品監(jiān)督管理總局.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定:GB 5009.12—2017[S].北京:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社,2017.

      猜你喜歡
      中鉛鉛中毒鉛含量
      MSA鍍液體系下鍍錫板面鉛含量影響因素分析
      早、晚稻對土壤鉛吸收差異性研究
      食品包裝紙中鉛測定結(jié)果的不確定度評定
      上海包裝(2019年2期)2019-05-20 09:10:48
      鉛中毒的診斷及治療
      城市環(huán)境變化對銀杏樹輪中鉛含量的影響
      微波輔助浸取廢棄電路板中鉛錫銻
      自擬化瘀解毒湯聯(lián)合依地酸鈣鈉注射液治療職業(yè)性鉛中毒120例臨床觀察
      干法灰化和微波消解石墨爐原子吸收法對茶葉中鉛含量測定的比較
      150例鉛中毒兒童臨床分析
      工業(yè)生產(chǎn)中鉛危害研究新進(jìn)展
      404 Not Found

      404 Not Found


      nginx
      404 Not Found

      404 Not Found


      nginx
      404 Not Found

      404 Not Found


      nginx
      404 Not Found

      404 Not Found


      nginx
      404 Not Found

      404 Not Found


      nginx
      桑日县| 郴州市| 扬州市| 永顺县| 龙海市| 巍山| 古交市| 乌兰察布市| 抚远县| 万源市| 玉树县| 泗水县| 弋阳县| 杂多县| 弥渡县| 芒康县| 武定县| 永善县| 安西县| 盘锦市| 南靖县| 宁晋县| 惠安县| 博罗县| 揭阳市| 北海市| 名山县| 寿光市| 溆浦县| 孝感市| 汕尾市| 班戈县| 五台县| 曲阳县| 彩票| 油尖旺区| 新营市| 通海县| 新昌县| 大同县| 灵武市|