鄭運(yùn)輝，林振文

（1.寶安區(qū)燕羅街道辦企業(yè)創(chuàng)新服務(wù)中心，動(dòng)植物防疫檢疫中心，廣東 深圳 518127；2.深圳市寶安區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，廣東深圳 518101）

1 前言

目前，隨著人們生活質(zhì)量的提高，對于食物的安全問題越來越重視，肉雞的檢疫問題在食物安全問題中成為了一大焦點(diǎn)。在肉雞養(yǎng)殖的過程中，會有許多傳染病以及疾病會相互之間進(jìn)行抗衡，根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，在養(yǎng)殖業(yè)中出現(xiàn)的疾病達(dá)80多種，其中主要包括寄生蟲,傳染病以及營養(yǎng)代謝病等，在養(yǎng)殖的過程中會出現(xiàn)禽病，造成疾病的主要原因有養(yǎng)殖場所的環(huán)境衛(wèi)生問題不過關(guān)，養(yǎng)殖戶之間的距離過近致使禽病大面積的繁殖，同時(shí)，飼養(yǎng)工作人員在沒有消毒措施的情況下流動(dòng)，會造成短時(shí)間內(nèi)的大面積的傳染。另外，許多養(yǎng)殖戶對于病死的家禽處理不當(dāng)，經(jīng)常隨意丟棄，致使一傳十十傳百，導(dǎo)致養(yǎng)殖場地容易滋生細(xì)菌，造成更大的疾病傳染。所以，針對以上問題，本文筆者主要通過對肉雞檢疫問題進(jìn)行分析，進(jìn)而提出一系列的解決對策，希望可以為肉雞的檢疫工作提出有效的建議。

2 肉雞檢疫工作所面臨的問題

2.1 沒有掌握疫病防治的基本知識

由于家禽的之類很多，在疫病的發(fā)生情況上會繁多，并且，家禽發(fā)生疾病進(jìn)行傳染的能力較強(qiáng)，甚至?xí)l(fā)生病變，針對以上情況，養(yǎng)殖人員在沒有基礎(chǔ)的疾病防護(hù)知識的情況下，會造成更嚴(yán)重的禽病傳染。比如，在對新雞進(jìn)行防疫時(shí)，需要采用疫苗的形式來將肉雞的免疫力提高，疫苗需要按照嚴(yán)格的藥物來進(jìn)行，并且要在疫苗過后進(jìn)行檢查，許多養(yǎng)殖戶在注射過疫苗之后，在檢查的環(huán)節(jié)會比較放松，減少了對于新雞的關(guān)注，導(dǎo)致在新雞引進(jìn)的環(huán)節(jié)上出現(xiàn)許多病雞，病雞也沒有得到合理的處理方式，在大規(guī)模出現(xiàn)之后養(yǎng)殖戶才會引起重視另外，還會有一些養(yǎng)殖戶為了減少成本，減少疫苗的注射劑量，只是新雞的病發(fā)率提高。

2.2 不斷出現(xiàn)混合感染

在養(yǎng)殖的過程中，會有各種原因會致使疾病之間的聯(lián)合感染，這對于防護(hù)工作的順利開展造成了很大的影響。在許多養(yǎng)殖戶中，在疾病增加的情況下，養(yǎng)殖的密度也會隨之增加，還會出現(xiàn)環(huán)境衛(wèi)生消毒不過關(guān)的現(xiàn)象等，在諸多的原因影響下，會知識多種疾病的聯(lián)合發(fā)生，造成嚴(yán)重的混合感染，在這種疾病混合的情況下，開展防治工作會有很大的挑戰(zhàn)，單一的藥物和疫苗對混合疾病不會有好的效果出現(xiàn)。

2.3 檢疫工作人員的責(zé)任缺失

在肉雞檢疫工作中發(fā)揮作用的是進(jìn)行檢疫的工作人員，在實(shí)際的建議工作中，會出現(xiàn)許多檢疫人員不按照工作的責(zé)任來進(jìn)行，有很多粗心大意的情況出現(xiàn)，造成來檢疫工作中的疏忽，在放入不合格肉雞進(jìn)入到市場當(dāng)中之后，會造成市場中的紊亂。還有一些檢疫人員在工作時(shí)會因?yàn)閭€(gè)人關(guān)系而漏掉檢查的環(huán)節(jié)和工序，另外，對于檢疫未合格的肉雞處理不當(dāng)，造成疾病的再次傳染，給人們的生活環(huán)境造成污染。

3 肉雞檢疫工作的有效對策分析

3.1 提高養(yǎng)殖戶的管理水平

肉雞的防疫工作需要得到確保的前提就是要將健全的法律制度建立起來，以此來杜絕大面積的禽病發(fā)生，在法律制度的制約和要求下，將養(yǎng)殖戶進(jìn)行飼養(yǎng)各個(gè)方面進(jìn)行規(guī)范，從養(yǎng)殖環(huán)境出發(fā)，對于養(yǎng)殖戶出現(xiàn)的不合格環(huán)境堅(jiān)決不給予養(yǎng)殖許可證的頒發(fā)，另外，還要將肉雞養(yǎng)殖人員的養(yǎng)殖素養(yǎng)提高，加強(qiáng)對工作人員的養(yǎng)殖能力的管理，將養(yǎng)殖人員的基本飼養(yǎng)知識加強(qiáng)之外，還要要求飼養(yǎng)人員在第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)疫情之后，要針對情況進(jìn)行處理，在預(yù)防方面也要定期做好疫苗的注射工作，將肉雞的疾病養(yǎng)殖工作進(jìn)一步加強(qiáng)。根據(jù)養(yǎng)殖人員的知識和專業(yè)能力的培養(yǎng)，可以多開展養(yǎng)殖講座，或者開展專業(yè)系統(tǒng)的培訓(xùn)班，來為養(yǎng)殖戶提供養(yǎng)殖知識與信息的傳達(dá)，并且將各種疫病的情況進(jìn)行傳達(dá)，將各種疫病判斷和處理的方法傳授給養(yǎng)殖戶，嚴(yán)格的將藥物治理以及疫病后的處理措施進(jìn)行手把手的教授。同時(shí)，還可以開展各種養(yǎng)殖戶之間的交流會，將疫病防治方面的知識用競賽的方式，提升養(yǎng)殖戶進(jìn)行學(xué)習(xí)的積極性，給予參賽獲獎(jiǎng)?wù)叨啻螌＜抑笇?dǎo)的福利，用活動(dòng)的形式來為養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖以及防疫方面的知識進(jìn)行普及，同時(shí)還強(qiáng)化了各大養(yǎng)殖戶之間的交流。

3.2 建立禽病防疫體系

針對疫情發(fā)生的情況，需要將疫情的信息傳遞到其他的養(yǎng)殖戶中去，所以，疫情的預(yù)測預(yù)報(bào)信息系統(tǒng)的建立必不可少，在科學(xué)完善的信息系統(tǒng)建立之后，可以將疫情的影響范圍縮小，同時(shí)還可以將養(yǎng)殖戶的損失降低到最低。另外，還可以建立獸醫(yī)疫病監(jiān)測檢驗(yàn)以及診斷的控制體系，將疫病的具體情況進(jìn)行分析，再通過系統(tǒng)針對問題提出相應(yīng)的錯(cuò)去措施，將獸醫(yī)的防疫機(jī)構(gòu)按照嚴(yán)格的比例進(jìn)行定編，促進(jìn)獸醫(yī)專業(yè)水平的提高，在防疫機(jī)構(gòu)中提供先進(jìn)的設(shè)備，可以在第一時(shí)間將疫病的診斷率進(jìn)行提高.在面對疫情的情況下，可以將疫情的情況進(jìn)行檢測，對當(dāng)?shù)氐囊咔榻裨缣幚?，杜絕疫情的再次發(fā)生。

3.3 肉雞檢疫的細(xì)節(jié)分析

在雞肉檢疫的過程中，要將肉雞運(yùn)輸?shù)能囕v進(jìn)行嚴(yán)格檢查，確保車輛在卸后進(jìn)行消毒，檢查消毒后是否還會有病雞的出現(xiàn)。在肉雞加工企業(yè)中，檢疫工作人員要進(jìn)行管理和監(jiān)督，將肉雞的檢疫管理方法進(jìn)行綜合，將肉雞加工之后的產(chǎn)品進(jìn)行檢疫，并且要提供合法的檢疫證明，在實(shí)現(xiàn)實(shí)物與證據(jù)都完全符合的情況下，才可以進(jìn)行加蓋印章，進(jìn)入到市場當(dāng)中。檢疫監(jiān)督人員在工作時(shí)也要注意工作的責(zé)任心與重要性的實(shí)現(xiàn)，針對沒有進(jìn)行檢疫的肉雞要堅(jiān)決按照檢疫的環(huán)節(jié)來進(jìn)行，將檢疫以及消毒的證明進(jìn)行補(bǔ)齊，對于監(jiān)督人員的工作疏忽，要按照檢疫行為的缺失來進(jìn)行處罰。在監(jiān)督管理的過程中，對于證明與實(shí)物不符的情況時(shí)，就處理為不合格，重新進(jìn)行處理，同時(shí)將運(yùn)輸過程中出現(xiàn)的死亡肉雞，要進(jìn)行無公害處理，進(jìn)行焚燒或者深埋，確保對環(huán)境的零污染情況下進(jìn)行。檢疫人員還需要將動(dòng)物的防疫法向農(nóng)民進(jìn)行普及，將法律的觀念普及到偏遠(yuǎn)地區(qū)，進(jìn)到檢疫人員應(yīng)該要盡到的責(zé)任和義務(wù)。

4 結(jié)論

綜上所述，肉雞作為民眾最主要的一種肉食，為了人們的身體健康著想，抓好肉雞的檢疫工作是非常有必要的。肉雞的養(yǎng)殖工作是肉雞檢疫工作的焦點(diǎn)，肉雞的養(yǎng)殖也逐漸從散養(yǎng)轉(zhuǎn)變成為來大規(guī)模的飼養(yǎng)，在社會中存在著的。肉雞檢疫問題隨著禽病的演變越發(fā)復(fù)雜，有關(guān)于肉雞檢疫部門都不能放松警惕，在充分分析雞肉檢疫的各方面問題之后，將需要應(yīng)對的各種措施進(jìn)行實(shí)施，除了以上提出的措施以外，還要將當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境污染問題控制好，將疫病一旦發(fā)生的影響范圍縮小，針對禽病發(fā)生以及流行的特點(diǎn)進(jìn)行分析，將新的肉雞飼養(yǎng)模式開發(fā)出來，將肉雞的科學(xué)飼養(yǎng)以及防疫問題進(jìn)行統(tǒng)一，在飼養(yǎng)的任何細(xì)節(jié)中管理好。同時(shí)，作為檢疫工作的人員，要將檢疫工作的責(zé)任與義務(wù)發(fā)揮出來，直接介入到養(yǎng)殖場進(jìn)行檢疫，對養(yǎng)殖場的各方面的條件進(jìn)行考核，并且與養(yǎng)殖場進(jìn)行合作，將病疫的情況嚴(yán)格進(jìn)行控制，從源頭將病疫進(jìn)行切斷，促進(jìn)肉雞的食用安全得以保證。

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