秦光彪

(黑龍江職業(yè)學(xué)院,黑龍江 哈爾濱 150111)

目前，飼養(yǎng)量較多的奶牛品種大多為荷斯坦奶牛，還有一些其他的品種，如娟珊牛、愛(ài)爾夏牛等乳肉兼用型的品種。荷斯坦奶牛不但泌乳力強(qiáng)，并且產(chǎn)肉性能良好，繁殖力強(qiáng)，飼料轉(zhuǎn)化率高，而且經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的繁育，其泌乳能量會(huì)維持一個(gè)相對(duì)較高的水平。然而，隨著荷斯坦奶牛種化程度越來(lái)越高，缺點(diǎn)也越來(lái)越多，呈現(xiàn)出繁殖力下降、患病率高等現(xiàn)象。利用雜交改良技術(shù)，可以明顯改善和提高奶牛的生產(chǎn)性能和繁殖性能，包括牛奶的乳脂率、乳蛋白率，奶牛的繁殖力、產(chǎn)犢率及犢牛的成活率等，從而獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。

1 方法和優(yōu)點(diǎn)

奶牛雜交改良一般可將2個(gè)或者2個(gè)以上品種的特點(diǎn)結(jié)合起來(lái)，利用雜交優(yōu)勢(shì)的原理，獲得優(yōu)良的雜交后代，并且通常所獲得雜交后代的生產(chǎn)性能、繁殖力、抗逆性及生活力上與原品系相比要強(qiáng)，表現(xiàn)的更為優(yōu)異。有研究表明，利用雜交方式生產(chǎn)出來(lái)的兼用型奶牛，其產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率均可提高6%以上，其抗逆性、繁殖性能也可提高10%以上，其生產(chǎn)水平較為理想。目前雜交改良的方法多采用人工授精技術(shù)，選擇優(yōu)良種公牛的優(yōu)質(zhì)精液，可以提高配種受胎率，同時(shí)可以降低養(yǎng)殖成本。

2 對(duì)產(chǎn)奶經(jīng)濟(jì)性狀的影響

奶牛產(chǎn)奶的經(jīng)濟(jì)性狀包括產(chǎn)奶量、乳脂量、乳脂率、乳蛋白量和乳蛋白率等，其中最主要的性狀是產(chǎn)奶量，奶牛的產(chǎn)奶量通常是反映奶牛泌乳量高低的重要指標(biāo)。但是隨著人們對(duì)牛奶的品質(zhì)的要求越來(lái)越高，養(yǎng)殖者對(duì)產(chǎn)奶量以外的其他性狀要求也越來(lái)越高。一般兼用型奶牛的產(chǎn)奶量雖然比純種荷斯坦奶牛低，但是其乳脂率、乳蛋白質(zhì)率則相對(duì)較高，因此目前受到更多養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖場(chǎng)的青睞。為了提高奶牛的產(chǎn)奶量，保證奶牛有較高的品質(zhì)，保持較高的乳脂率和乳蛋白質(zhì)率，常采用雜交改良的方式。有研究表明，利用荷斯坦奶牛與其他優(yōu)良品種的牛進(jìn)行雜交，所獲得的雜交后代的乳脂量和乳蛋白量均有所提高，并且其產(chǎn)奶量也保持較高的水平。雖然目前純種的荷斯坦奶牛經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選育后，其產(chǎn)奶量占有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，但是部分荷斯坦牛雜交后代的產(chǎn)奶量則要比純種荷斯坦牛高。如研究表明，北歐紅牛與荷斯坦牛的雜交后代的產(chǎn)奶量要比荷斯坦牛高出7%，可見(jiàn)雜交優(yōu)勢(shì)對(duì)于改良奶牛的產(chǎn)奶量上有一定的作用，如果可以在保持奶牛較高的產(chǎn)奶量的同時(shí)，還可以提高奶牛的乳脂率、乳蛋白率及其他性狀，則可獲得最佳的奶牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

我國(guó)在奶牛的雜交改奶良過(guò)程中，使用荷斯坦牛與本地黃牛進(jìn)行雜交以作對(duì)比，研究表明，隨著雜交代數(shù)的不斷提高，雜交后代在生長(zhǎng)發(fā)育、泌乳性能等方面與純種荷斯坦牛的差距越來(lái)越小。因此利用雜交改良技術(shù)來(lái)改善奶牛的產(chǎn)奶經(jīng)濟(jì)效益意義重大。

3 對(duì)繁殖性狀的影響

隨著繁育技術(shù)的不斷提高，純種荷斯坦牛的產(chǎn)奶量得到了顯著的提高，但是其繁殖力明顯下降，一個(gè)較為明顯表現(xiàn)即為純種荷斯坦牛的難產(chǎn)率要高很多。有研究表明，荷斯坦牛在頭胎的難產(chǎn)率極高，并且由于難產(chǎn)造成的犢牛死亡率也高達(dá)28%以上，成為奶牛養(yǎng)殖的重要問(wèn)題之一，而解決這一問(wèn)題最好的方式是利用雜交改良技術(shù)。一般選擇易產(chǎn)性好、死胎率低的品種與高產(chǎn)品種進(jìn)行雜交，或者可以選擇體型較小的品種與其雜交，可以改善群體的難產(chǎn)問(wèn)題和降低死胎率，從而降低損失，提高經(jīng)濟(jì)效益。

奶牛雜交改良不但會(huì)對(duì)奶牛產(chǎn)奶性狀產(chǎn)生重要的影響作用，還會(huì)對(duì)奶牛的繁殖性狀產(chǎn)生影響。在奶牛的養(yǎng)殖生產(chǎn)中，可以反映奶牛繁殖力水平的指標(biāo)包括空懷天數(shù)、妊娠率、產(chǎn)犢率以及犢牛的成活率等。只有奶牛的繁殖力穩(wěn)定，奶牛場(chǎng)的周轉(zhuǎn)才能正常，而雜交改良技術(shù)對(duì)于提高奶牛的繁殖力方面有顯著的效果。利用雜交改良技術(shù)可以明顯的縮短奶牛的空懷期，研究表明，愛(ài)爾夏牛與荷斯坦牛雜交后的空懷期要比純種荷斯坦牛短。除此之外，雜交改良后的奶牛妊娠率也有著顯著提高，利用娟姍牛改良荷斯坦奶牛，雜交后代母牛的繁殖力可達(dá)到娟姍牛的水平，同時(shí)其產(chǎn)奶性能也顯著提高。

4 對(duì)其整體經(jīng)濟(jì)效益的影響

雜交改良可以利用雜交優(yōu)勢(shì)將不同品種間的遺傳性狀進(jìn)行互補(bǔ)，為奶牛養(yǎng)殖利潤(rùn)最大化提供方向，通過(guò)改良可以有效的改善純種奶牛的繁殖率，還可提高奶牛的利用效率，減少疾病的發(fā)生，達(dá)到最終提高奶牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的目的。國(guó)內(nèi)外的一些養(yǎng)殖實(shí)踐表明，在特定的市場(chǎng)環(huán)境下，飼養(yǎng)雜種牛可獲得更高的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，不但可以降低養(yǎng)殖成本，還可以提高生產(chǎn)性能和繁殖性能。目前，除了乳用雜交外，乳肉兼用雜交也是一個(gè)新的趨勢(shì)，這類雜交牛具有泌乳性能好、肉用性能好、繁殖力強(qiáng)、飼料轉(zhuǎn)化率高、抗逆性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。