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(1.廣西博白縣水鳴鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站， 廣西 博白 537629; 2.廣西博白縣頓谷鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站， 廣西 博白 537628)

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平不斷提高，飲食安全問題引起了社會(huì)的關(guān)注。人們對(duì)各種綠色食品以及綠色飲食等概念更加重視。生態(tài)豬是近年來提出的一種全新養(yǎng)殖模式，借助于生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)以及生態(tài)養(yǎng)殖模式為用戶提供安全放心的生態(tài)豬。生態(tài)養(yǎng)殖的復(fù)雜程度較高，包括動(dòng)物養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生、動(dòng)物喂養(yǎng)飼料、疾病防治、資源高效利用等，基于這一點(diǎn)考慮，文中將生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的具體操作以及生態(tài)養(yǎng)殖模式進(jìn)行了綜合分析，旨在為生態(tài)養(yǎng)殖領(lǐng)域的進(jìn)一步發(fā)展提供理論參考。

1 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

1.1 環(huán)境衛(wèi)生處理

生態(tài)豬養(yǎng)殖農(nóng)戶多會(huì)選擇有機(jī)墊料填充豬舍的地底下放，同時(shí)對(duì)這些墊料進(jìn)行翻埋，促使生態(tài)豬的糞便與污水以及各種日常廢料等能夠自然地進(jìn)行發(fā)酵從而分解，由此來實(shí)現(xiàn)零排放的效果。對(duì)于此種環(huán)境衛(wèi)生處理技術(shù)的應(yīng)用還能夠達(dá)到降低生態(tài)豬養(yǎng)殖對(duì)于水資源以及農(nóng)田的污染可能性[1]。另外，在生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中需要確保豬舍的干凈與通風(fēng)等，以保障生態(tài)豬舍環(huán)境的舒適性以及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，從而為生態(tài)豬的生命健康提供基礎(chǔ)保障，有效提升畜牧養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)效益以及社會(huì)效益。

1.2 飼養(yǎng)原料來源

生態(tài)豬養(yǎng)殖戶應(yīng)該創(chuàng)建一個(gè)完善的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，同時(shí)從自身的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中獲取到天然食物，將這些天然食物作為生態(tài)豬的食物，此種飼養(yǎng)原料來源體系能夠促使生態(tài)豬經(jīng)由攝取天然食物而提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也在一定程度上提升了生態(tài)豬的健康，從而為用戶提供具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康價(jià)值的生態(tài)豬[2]。另外一個(gè)方面，畜牧養(yǎng)殖者還應(yīng)該在生態(tài)豬飼養(yǎng)原料中添加一定量的抗生素與維生素，其目的是提升生態(tài)豬的自身免疫力以及各種病菌的抵抗能力，來降低生態(tài)豬可能會(huì)發(fā)生的多種疾病，以達(dá)到提升生態(tài)豬產(chǎn)量的效果，為畜牧養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)效益提供基礎(chǔ)保障。

1.3 生產(chǎn)加工流程

生態(tài)豬的生產(chǎn)加工流程是比較重要的環(huán)節(jié)，為此，需要對(duì)生態(tài)豬的生產(chǎn)與流通等流程構(gòu)建完善的追蹤體系，例如生態(tài)豬包裝與儲(chǔ)藏以及運(yùn)輸流程的動(dòng)態(tài)跟蹤等，由此來確保生態(tài)豬加工食品的健康與安全[3]。生態(tài)豬養(yǎng)殖的核心價(jià)值是為用戶提供放心綠色的食品，因此，不僅僅要保障養(yǎng)殖過程的生態(tài)性，還需要保障生產(chǎn)與加工等各個(gè)流程的健康安全性，具體而言也就是對(duì)生態(tài)豬的生產(chǎn)以及食品加工過程實(shí)施全面監(jiān)督，避免其中一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題而影響生態(tài)豬的健康與安全性，從而影響到生態(tài)豬的自身價(jià)值。

1.4 飲用水投放技術(shù)

生態(tài)豬在整個(gè)生長(zhǎng)期間，基于其生長(zhǎng)的速度較快，同時(shí)飲水在一定程度上具有提升動(dòng)物抵抗疾病能力的作用，為此，畜牧養(yǎng)殖者應(yīng)該對(duì)生態(tài)豬給予充足的水，還應(yīng)該在水中投放適當(dāng)量的抗生素與食用鹽。在給水過程中需要確保飲水以及飲水環(huán)境的干凈，確保生態(tài)豬的健康生長(zhǎng)。在水中投放食用鹽的作用為殺菌，對(duì)控制各種環(huán)境中的病菌具有著一定的應(yīng)用價(jià)值[4]。

1.5 疾病防治技術(shù)

在正常情況下，生態(tài)豬養(yǎng)殖者在生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中除一般保障生態(tài)豬的健康飲食與提供衛(wèi)生環(huán)境之外，還應(yīng)該做好各種疾病的防疫工作。做好疾病防治工作的意義在于疾病的發(fā)生會(huì)極大地降低生態(tài)豬的自身價(jià)值，同時(shí)也將會(huì)損害到養(yǎng)殖者自身的經(jīng)濟(jì)效益，為此，生態(tài)豬養(yǎng)殖戶都會(huì)對(duì)各種可能發(fā)生疾病的預(yù)防給予較大關(guān)注。在發(fā)現(xiàn)生態(tài)豬出現(xiàn)異常情況時(shí)，需要及時(shí)與獸醫(yī)站進(jìn)行聯(lián)系，對(duì)疾病進(jìn)行診斷，同時(shí)還應(yīng)該及時(shí)做好隔離工作，避免生態(tài)豬之間出現(xiàn)疾病傳染。另外，在對(duì)發(fā)生疾病生態(tài)豬進(jìn)行治療過程中，還應(yīng)該為其他健康生態(tài)豬注射疫苗，達(dá)到預(yù)防與控制疾病擴(kuò)散的效果。

2 生態(tài)豬養(yǎng)殖模式

2.1 企業(yè)運(yùn)作模式

企業(yè)運(yùn)作模式中多是比較大型的生態(tài)豬養(yǎng)殖，就豬種的選擇問題而言，若是選擇引進(jìn)品種或是雜交品種進(jìn)行飼養(yǎng)，應(yīng)該做好養(yǎng)殖規(guī)劃工作，從品種的選擇、養(yǎng)殖規(guī)模、飼料準(zhǔn)備、飼養(yǎng)方式等方面來制定具體計(jì)劃，同時(shí)還應(yīng)該對(duì)未來銷售渠道等做出合理的規(guī)劃。筆者認(rèn)為比較好的方式為雜交模式，自行引進(jìn)種豬進(jìn)行繁殖，能夠避免外來疾病的傳播。就喂養(yǎng)飼料選擇問題而言，需要選擇當(dāng)?shù)乇容^常見的飼料，包括小麥、玉米、豆餅、米糠等，需要關(guān)注到飼料原料的質(zhì)量，保障飼料的營(yíng)養(yǎng)以及健康價(jià)值[5]。就養(yǎng)殖方式而言，企業(yè)運(yùn)作模式基于其養(yǎng)殖規(guī)模較大，在養(yǎng)殖方式上比較容易根據(jù)直線肥育方法進(jìn)行肥育，此種養(yǎng)殖方式下的生態(tài)豬脂肪過多而市場(chǎng)需求較少，建議結(jié)合吊架子方式進(jìn)行育肥，也就是發(fā)育期間將草粉作為主要原料，有助于控制成本，同時(shí)也確保生態(tài)豬能夠符合市場(chǎng)需求。

2.2 企業(yè)聯(lián)合農(nóng)戶模式

企業(yè)與農(nóng)戶進(jìn)行聯(lián)合是比較常見的養(yǎng)殖模式，其優(yōu)勢(shì)在于便于擴(kuò)大規(guī)模以及控制成本，就豬種供給問題而言，企業(yè)方面盡量選擇一定規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)，為養(yǎng)殖戶提供健康符合標(biāo)準(zhǔn)的仔豬，可選擇雜交仔豬或地方品種豬。就養(yǎng)殖場(chǎng)管理問題而言，企業(yè)方面出資為養(yǎng)殖者建造豬舍，同時(shí)提供仔豬、飼料、獸醫(yī)、飼養(yǎng)管理技術(shù)等服務(wù)，農(nóng)戶方面則負(fù)責(zé)飼養(yǎng)與疾病防治等工作。此種模式下風(fēng)險(xiǎn)多由企業(yè)方面承擔(dān)，且企業(yè)方面會(huì)經(jīng)由遠(yuǎn)程操控來對(duì)養(yǎng)殖安全性等進(jìn)行控制。就技術(shù)負(fù)責(zé)問題而言，企業(yè)方面負(fù)責(zé)配備技術(shù)人員，這些技術(shù)人員會(huì)對(duì)養(yǎng)殖農(nóng)戶進(jìn)行指導(dǎo)，包括豬舍環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、日常清潔衛(wèi)生、疾病預(yù)防等。

2.3 農(nóng)戶運(yùn)作模式

農(nóng)戶單獨(dú)運(yùn)作模式的資金投入有限，由此導(dǎo)致養(yǎng)殖規(guī)模不會(huì)過大，通常情況下可承包附近的荒山等進(jìn)行養(yǎng)殖，同時(shí)基于經(jīng)濟(jì)條件的限制多會(huì)選擇地區(qū)內(nèi)的品種進(jìn)行飼養(yǎng)。豬的群體性特征較為明顯，為此，可在豬經(jīng)常活動(dòng)的位置搭建休息、采食的遮雨棚，平時(shí)豬會(huì)在山上采食野草或是野果等，在晚上會(huì)定時(shí)提供定量的飼料，可應(yīng)用自繁自養(yǎng)的原始養(yǎng)殖方式，以便于實(shí)現(xiàn)完全生態(tài)生產(chǎn)型豬肉的目的。若是條件允許的農(nóng)戶，可經(jīng)由當(dāng)?shù)剞r(nóng)信進(jìn)行貸款籌辦養(yǎng)殖場(chǎng)，應(yīng)用當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物作為主要飼料，有助于控制成本投入，同時(shí)也有助于建設(shè)一個(gè)具有一定規(guī)模的養(yǎng)殖基地。

3 結(jié)語

生態(tài)豬養(yǎng)殖涉及到諸多內(nèi)容，文章選擇養(yǎng)殖技術(shù)與養(yǎng)殖模式兩個(gè)方面對(duì)生態(tài)豬養(yǎng)殖進(jìn)行了研討，經(jīng)由全文分析能夠看出生態(tài)豬養(yǎng)殖是一項(xiàng)較為復(fù)雜的項(xiàng)目，需要在養(yǎng)殖技術(shù)以及養(yǎng)殖模式上進(jìn)行正確的選擇才能夠確保生態(tài)豬養(yǎng)殖質(zhì)量。就養(yǎng)殖技術(shù)而言主要包括了養(yǎng)殖原料、飲水投放、生產(chǎn)加工等各個(gè)方面，只有確保這些技術(shù)應(yīng)用合理才能夠確保生態(tài)豬的自身價(jià)值。就養(yǎng)殖模式而言，當(dāng)前比較常見的三種模式為企業(yè)運(yùn)營(yíng)模式、企業(yè)聯(lián)合農(nóng)戶運(yùn)營(yíng)模式、農(nóng)戶單獨(dú)運(yùn)營(yíng)模式，三種模式各自有優(yōu)勢(shì)以及劣勢(shì)，需要結(jié)合自身實(shí)際情況以及經(jīng)營(yíng)目標(biāo)進(jìn)行選擇。

[1] 周永富.生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)[J].畜牧獸醫(yī)科學(xué)(電子版)，2017，5(5):19.

[2] 姬星，周太彬.淺談生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)[J].農(nóng)民致富之友，2017，9(10):274.

[3] 劉義彬.生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)及養(yǎng)殖模式研究[J].鄉(xiāng)村科技，2017，4(12):66-67.

[4] 孫宗志.生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)探討[J].南方農(nóng)業(yè)，2016，10(7):75-76.

[5] 王良軍.探究生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2015，35(22):164.