向振博?葉紅英?周理陽(yáng)?張忠慶

摘 要：梅花鹿能適應(yīng)多種氣候和自然條件，且南方較北方植物資源豐富多樣，這對(duì)降低梅花鹿飼養(yǎng)成本，提供豐富充足的營(yíng)養(yǎng)條件更為有利，在圈養(yǎng)及做好清潔衛(wèi)生的條件下，梅花鹿較少生病。梅花鹿（Cervus nippon taiouanus）隸屬偶蹄目鹿科花鹿屬，是亞洲東部的一種珍貴特產(chǎn)動(dòng)物，為國(guó)家一級(jí)保護(hù)野生動(dòng)物。梅花鹿的利用價(jià)格較高，鹿茸、鹿血、鹿腎、鹿心、鹿鞭、鹿尾、鹿筋等都具有很高的保健和醫(yī)用價(jià)值。其中鹿茸更是一種珍貴的藥材和滋補(bǔ)珍品，是我國(guó)傳統(tǒng)的出口創(chuàng)匯商品之一。梅花鹿主產(chǎn)東北三省，其鹿茸在各種藥用鹿茸中藥效最佳。因此，從馴養(yǎng)歷史悠久的東北引種梅花鹿到南方，開(kāi)展馴養(yǎng)、取茸的研究及商業(yè)性經(jīng)營(yíng)利用，對(duì)滿足人們對(duì)鹿茸等鹿產(chǎn)品日益增長(zhǎng)的需求，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和特種養(yǎng)殖，具有良好的前景和意義。

關(guān)鍵詞：梅花鹿;引種;馴養(yǎng);取茸

一、材料和方法

1.鹿場(chǎng)的自然條件

梅花鹿場(chǎng)位于貴州省納雍縣雍熙鎮(zhèn)，屬中亞熱帶氣候，四季分明，年均氣溫17.3℃，極端高溫41.0℃，極端低溫-11.4℃，平均無(wú)霜期261.5d，年均降水量1621.9mm，年均相對(duì)濕度80%。梅花鹿場(chǎng)坐落于龍游南部山區(qū)，具有豐富的植物資源及較好的小氣候條件。

2.鹿種引種與選購(gòu)

2009年、2013年分2批自東北吉林省引種雙陽(yáng)、長(zhǎng)白山、西豐3個(gè)品系50余頭種鹿。鹿種選購(gòu)時(shí)，剔除老、弱、病殘鹿，選擇當(dāng)?shù)乇憩F(xiàn)良好，經(jīng)多年選育的優(yōu)良品系，一般選購(gòu)3-5年齡的健壯鹿為佳。

3.觀察與研究

自引種始，密切觀察梅花鹿的生物學(xué)特性及生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，詳細(xì)記載各種馴養(yǎng)技術(shù)及管理措施，選取同一鹿圈10頭公鹿長(zhǎng)期記錄鹿茸的收茸時(shí)間及鮮鹿茸的產(chǎn)量等。

二、結(jié)果與分析

1.生物學(xué)特性

梅花鹿是草食性反芻動(dòng)物，主要以各種植物為食，食性雜，能食用200多種植物，主要采食植物的葉、嫩尖等，包括青、干樹(shù)葉、草類、豆秸、玉米稈及各種農(nóng)副產(chǎn)品的剩余料。圈養(yǎng)梅花鹿每年每頭需粗飼料（可食用部分）300 kg左右。梅花鹿馴化歷史長(zhǎng)，馴化程度較深，但仍具有敏感宜驚，喜群居等特點(diǎn)。長(zhǎng)茸期溫順可愛(ài)，發(fā)情期野性好斗。

2.生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)

梅花鹿出生以后可分為5個(gè)生長(zhǎng)期：（1）初生哺乳期。這一期長(zhǎng)2-3個(gè)月，仔鹿主要靠母乳喂養(yǎng)，生長(zhǎng)發(fā)育迅速，體重較剛出生時(shí)增加4倍以上;（2）幼年期。從斷奶后到性成熟時(shí)的一段時(shí)期，一般為3-16個(gè)月。此期主要以植物性飼料為主，食量不斷增加，消化和生殖器官生長(zhǎng)發(fā)育迅速，體重可達(dá)成年期的80%左右;（3）青年期。自性成熟到生長(zhǎng)發(fā)育成熟，一般為17-48個(gè)月。該期各組織器官發(fā)育完善，體型、體高、體長(zhǎng)基本定型，（4）成年期。從生理發(fā)育成熟到開(kāi)始衰老前的階段，此期為最佳生產(chǎn)時(shí)期，公鹿的產(chǎn)茸量達(dá)到頂峰并維持在一定水平，該期可保持8年左右;（5）衰老期。此期公鹿產(chǎn)茸量逐步下滑至無(wú)生產(chǎn)價(jià)值，梅花鹿的自然壽命為25-35年。

3.馴養(yǎng)技術(shù)

（1）飼喂技術(shù)。東北梅花鹿的飼喂要注意以下3個(gè)方面：一是以青、粗飼料為主，精料為輔。根據(jù)季節(jié)不同，充分利用自然界青、粗植物性飼料及當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物剩余料。在枯草期、生長(zhǎng)旺季用精料補(bǔ)充。精料主要以玉米粉、豆粕拌飼，并添加微量元素。一般母鹿年需精料250 kg左右。二是合理搭配，力求飼料多樣化。保證飼料的多樣化和全價(jià)性，可增強(qiáng)機(jī)體代謝水平，提高產(chǎn)茸量;要注意飼料品質(zhì)，做好飼料調(diào)制，不喂腐敗霉?fàn)€飼料。三要定時(shí)定量，嚴(yán)格遵守飼喂次數(shù)和順序。四是調(diào)換新飼料要逐步進(jìn)行，飼料變更時(shí)，新料的飼料量逐步增加，使鹿對(duì)新飼料逐步適應(yīng)。

4.鹿茸收獲

（1）收獲方法。合理掌握鹿茸的收獲時(shí)期，對(duì)提高鹿茸產(chǎn)量及質(zhì)量具有重要意義。公鹿從1年齡開(kāi)始直到5年齡，茸產(chǎn)量急劇上升，6-8年齡為產(chǎn)茸高峰期，13-14年齡以后茸產(chǎn)量顯著下降，公鹿一般于每年4月脫盤(pán)長(zhǎng)茸，5—6月為長(zhǎng)茸盛期，7—8月為長(zhǎng)茸后期或再生茸生長(zhǎng)期。一般采用器具保定或藥物麻醉后，用鋼鋸鋸茸的方法收茸。操作前消毒鋼片，鋸茸時(shí)鋸口離角盤(pán)上部2cm左右，鋸時(shí)收集茸血，鋸后迅速止血。采用麻醉取茸的，鋸后要解除麻醉。鋸下的鮮茸清洗稱重后，冷凍貯藏或浸酒保存，量大的一般加工干燥處理。

（2）鮮茸產(chǎn)量與收茸時(shí)間。鹿場(chǎng)為商業(yè)性經(jīng)營(yíng)利用的小型養(yǎng)鹿場(chǎng)，其主產(chǎn)品為二杠鮮茸，即在主桿上第1側(cè)枝成熟時(shí)收獲頭茬二杠茸，其后再收取二茬再生茸。選取同一鹿圈的10頭公鹿（3年齡鹿），從2003年始逐年記錄產(chǎn)量。

每頭公鹿脫盤(pán)長(zhǎng)茸時(shí)間不一，達(dá)到收茸標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)間也不一致，要根據(jù)每鹿的具體情況逐鹿收茸。記錄試驗(yàn)鹿圈歷年的頭鹿收茸時(shí)間及二茬再生茸最后一頭鹿的收茸時(shí)間。

隨著鹿齡增長(zhǎng)，產(chǎn)茸量逐步提高，頭鹿的收茸時(shí)間也逐步提前，至2007年8年齡時(shí)茸產(chǎn)量達(dá)到最高峰，說(shuō)明該段時(shí)期鹿茸脫盤(pán)時(shí)間逐步提前，生產(chǎn)力日益旺盛。2008年、2009年產(chǎn)茸量從高峰期下滑，2010年鹿茸產(chǎn)量恢復(fù)到次高峰，而頭鹿收茸時(shí)間與2007年高峰期相比，推遲了2周左右，說(shuō)明鹿茸產(chǎn)量達(dá)到高峰后，公鹿經(jīng)恢復(fù)休養(yǎng)，產(chǎn)量可維持一定水平，但生產(chǎn)力已開(kāi)始逐漸衰弱。

三、結(jié)論和討論

1.梅花鹿生態(tài)可塑性較強(qiáng)。畢節(jié)試驗(yàn)區(qū)的亞熱帶氣候條件與東北的寒溫帶氣候條件迥異，引種后的梅花鹿依然能很好地適應(yīng)引種地的自然條件，說(shuō)明梅花鹿能適應(yīng)多種氣候和自然條件。這也為全國(guó)大部分地區(qū)都有野生梅花鹿的歷史記載所印證。而且南方植物資源更豐富，這對(duì)降低飼養(yǎng)成本，提供更好的營(yíng)養(yǎng)條件有利，同時(shí)南方地區(qū)發(fā)展梅花鹿生產(chǎn)也應(yīng)盡量創(chuàng)造類似原產(chǎn)地的各種條件，如做好夏季噴水降溫或用遮陽(yáng)網(wǎng)遮蔭等。

2.科學(xué)飼養(yǎng)和管理是提高鹿茸產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵。根據(jù)梅花鹿的生理特性和習(xí)性，應(yīng)多喂纖維粗、含水量較低的木本嫩樹(shù)葉、嫩樹(shù)枝或優(yōu)質(zhì)牧草，控制鮮嫩多汁、纖維細(xì)的草本植物的飼喂量，以防腸胃不適。在圈養(yǎng)及做好清潔衛(wèi)生的條件下，梅花鹿較少生病，梅花鹿發(fā)生傷亡事件，大都在公鹿發(fā)情期。因此，公鹿發(fā)情期要減少或停喂精飼料，以控制膘情，降低激素水平，防止?fàn)幎芳ち以斐蓚觥?/p>

3.提供市場(chǎng)適銷鹿產(chǎn)品，提高經(jīng)濟(jì)效益。鮮鹿茸含水量高，帶血易腐，不適合長(zhǎng)途運(yùn)輸。因此，在養(yǎng)殖規(guī)模大、生產(chǎn)加工技術(shù)成熟的東北三省，鮮茸大都經(jīng)水煮排水、烘烤風(fēng)干成干茸，以利于貯藏或切片。南方引種梅花鹿時(shí)間短，鹿場(chǎng)規(guī)模大都較小，一般采取冷凍貯藏，以鮮茸供應(yīng)周邊市場(chǎng)。二杠鮮茸骨質(zhì)化程度低，藥效佳，茸形美觀，大小適宜，頗受南方市場(chǎng)歡迎。但4年齡以上公鹿，自然生長(zhǎng)情況下可形成三杠茸，在生長(zhǎng)旺盛時(shí)提前收割成二杠茸，傷口經(jīng)20 d愈合后再生長(zhǎng)再生茸，對(duì)產(chǎn)量影響很大，一般產(chǎn)量下降可達(dá)1倍左右。