池塘克氏原螯蝦－鱖魚輪養(yǎng)高效養(yǎng)殖模式

謝德兵 李波 朱思華 劉怡然 王輝 鄭翠華

摘要：開展了克氏原螯蝦（Procambarus clarkii）、鱖魚（Siniperca chuatsi）輪養(yǎng)模式的試驗。池塘1～2月種植水草，2～3月投放蝦苗，3～4月克氏原螯蝦投餌喂養(yǎng)，5～6月克氏原螯蝦養(yǎng)成起捕上市，隨后投放大規(guī)格鱖魚苗種和餌料魚，7～12月鱖魚通過攝食池中原有野雜魚及增投的餌料魚，快速長成商品魚。通過強(qiáng)化管理、錯季輪養(yǎng)，增加了池塘的有效利用時間，提高了池塘養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)收益。結(jié)果表明，克氏原螯蝦每667 m2純利潤4 877.3元，鱖魚每667 m2純利潤2 385.6元，合計每667 m2總利潤7 262.9元。該模式是以池塘養(yǎng)殖克氏原螯蝦為主，充分利用養(yǎng)殖品種生長周期的差異性進(jìn)行輪養(yǎng)試驗。該模式將不同養(yǎng)殖品種放在同一池塘錯季輪養(yǎng)，實現(xiàn)了一水兩用、一池雙收，達(dá)到生態(tài)環(huán)保的綜合效益。

關(guān)鍵詞：克氏原螯蝦（Procambarus clarkii）;鱖魚（Siniperca chuatsi）;池塘;輪養(yǎng);高效養(yǎng)殖

中圖分類號：S96? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：0439-8114（2018）24-0120-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.24.033? ? ? ? ? ?開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）：

Abstract： This paper mainly carried out the experiment on the mode of rotation of crayfish and mandarin fish. From January to February， the pond was planted with water and grass， from February to March， and shrimps were put on. In March- April， the crayfish were fed. In May-June7， the shrimps were raised and listed， and then the mandarin fish seedling and bait fish were magnified， and the mandarin fish was quickly grown into commercial fish in the July-Dcember month. Through intensive management and off-season rotation， the effective utilization time of the pond has been increased， thus greatly improving the economic income of pond culture. The results showed that the net profit of the cultured crayfish was 4 877.3 yuan per 667 m2 and that of the cultured mandarin fish was 2 385.6 yuan per 667 m2. The total profit of 667 m2 is 7 262.9 yuan. This mode is mainly based on pond culture of crayfish， and makes full use of the difference of the growth cycle of the breeds. This model put different breed in the same pond in the wrong season of the same pond， and realized one water dual use and one pool double harvest， which saved the resources and achieved the comprehensive benefit of ecological environmental protection.

Key words： crayfish（Procambarus clarkii）;mandarin fish（Siniperca chuatsi）;pond;rotation technology;high efficiency cultivation

克氏原螯蝦（Procambarus clarkii），又稱小龍蝦[1]，其肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，是時下網(wǎng)紅的甲殼類水產(chǎn)品。鱖魚（Siniperca chuatsi）肉質(zhì)細(xì)嫩，肌間刺少，是傳統(tǒng)的、大眾化的高檔水產(chǎn)品。隨著人們飲食觀念由溫飽向營養(yǎng)、品質(zhì)的轉(zhuǎn)變，克氏原螯蝦、鱖魚越來越受到消費者的青睞?？耸显r養(yǎng)殖周期短（6月底前基本養(yǎng)成上市），單養(yǎng)產(chǎn)量偏低，造成池塘水資源利用浪費。鱖魚生長旺季為6～10月[2-4]，正好滿足了在同一水體中多品種錯季輪養(yǎng)，既解決了池塘閑置老化、淤泥沉積、病害頻發(fā)，又提高單位水體利用的時間和空間，使池塘生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)和能量形成良性循環(huán)，最終實現(xiàn)增產(chǎn)增效。

1? 材料與方法

1.1? 材料

1.1.1? 試驗地點? 武漢佳鑫鱖魚科技發(fā)展有限公司位于江夏區(qū)、山坡街和尚橋村的山坡鱖魚養(yǎng)殖小區(qū)。

1.1.2? 池塘選取? 池塘面積1 hm2，南北走向的長方形魚池，長寬比2∶1，池塘最大可保水深度1.8 m，池塘底部平坦并向南方逐步傾斜，便于拉網(wǎng)干池。池底淤泥約10～20 cm。水質(zhì)符合國家淡水漁業(yè)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)GB 11607-89。

1.1.3? 苗種? 克氏原螯蝦苗種在本地收購[5]，鱖魚魚種為武漢市佳恒水產(chǎn)有限公司培育晚批苗，鯪魚烏仔從廣東省購入。配套鰱鳙魚種為武漢佳鑫鱖魚科技發(fā)展有限公司隔年培育的冬片魚種。

1.1.4? 防逃圍欄? 在塘埂四周用聚乙烯網(wǎng)圍成倒檐狀，防逃網(wǎng)露出地面50 cm，入土30 cm，倒檐寬40 cm，夾角60°。進(jìn)出水口用篩網(wǎng)過濾，防止克氏原螯蝦逃逸及野雜魚、敵害生物進(jìn)入池塘。

1.1.5? 增氧設(shè)施? 消毒清塘?xí)裉林?，設(shè)置增氧設(shè)備。設(shè)置的微孔增氧，采用條式安裝法，平均功率為0.35 kW/667 m2。曝氣管間距10 m。高低相差不超過10 cm，并固定，離池底12～20 cm。

1.2? 方法

1.2.1? 魚池準(zhǔn)備? 2017年1月12日前將池塘水排至10～15 cm，然后每667 m2用生石灰125 kg清塘。第二天用木耙翻耙池塘底部1遍，以求徹底清塘，殺死野雜魚和病菌。3～4 d后即可注水，使池塘水深20～30 cm。

1.2.2? 水草的移植? 2017年1月20日開始在池塘的四周淺水區(qū)域栽種伊樂藻，將伊樂藻切莖分段扦插，距1.5株距 0.6 m，在行間套插黃絲草、輪葉黑藻等。

1.2.3? 魚種放養(yǎng)? 2017年3月2日開始分批投放鰱鳙魚種，魚種用10%“聚碘”浸泡10 min后入池，3月20日開始投放克氏原螯蝦苗，分3批投放，每批投放的規(guī)格基本相同（規(guī)格240～340尾/kg），重量按總重量的30%、40%、30%依次投放，投放總重量按25～30 kg/667 m2。6月15日投放鯪魚烏仔（規(guī)格1.0～1.5 cm/尾），6月20～25日投放6～7 cm的鱖魚苗種。具體放養(yǎng)數(shù)量見表1。

1.3? 池塘養(yǎng)殖管理要點

每天堅持早、中、晚巡塘，觀察克氏原螯蝦、鱖魚的活動狀況，及時開動增氧機(jī)，做好每日氣溫、水溫、克氏原螯蝦、鱖魚的攝食量、攝食狀況和數(shù)量的記錄。

1.3.1? 飼料選擇

1）3～6月選擇“正大”牌克氏原螯蝦專用膨化飼料，蛋白質(zhì)含量為28%～30%，粗脂肪≥2.60%，賴氨酸≥1.0%。

2）7～10月選擇“海大”牌鯪魚專用顆粒飼料，粗蛋白含量為28%、粗脂肪為1.5%、賴氨酸為1.0%。

1.3.2? 水草的養(yǎng)護(hù)

1）養(yǎng)殖前期，多種草，用生物肥加強(qiáng)肥水，促進(jìn)水草生長發(fā)育，加強(qiáng)根部附著力。

2）養(yǎng)殖中期要求管好水草。①水色過濃影響水草的光合作用，應(yīng)及時調(diào)水和降低水位，增強(qiáng)光合作用;②水質(zhì)渾濁時使用水質(zhì)凈水劑和生物肥水劑調(diào)節(jié)水質(zhì);③水草枯萎、缺乏活力時使用壯根肥促進(jìn)水草長根、長莖、恢復(fù)水草活力。

3）養(yǎng)殖后期、要求控草。①控制水草的覆蓋率在40%～60%;②如果出現(xiàn)水草漂浮水面的現(xiàn)象、應(yīng)割除老草頭，等待新草長出;③在梅雨季節(jié)適量降低水位、避免水草根莖漂浮;④注意清潔水草、處理敗壞水草。使用光合細(xì)菌和芽孢桿菌等復(fù)合有益菌分解水面有機(jī)碎屑、保持水草葉面、根莖呼吸通暢，避免因呼吸不暢而發(fā)黃枯萎死亡;⑤對于因草蟲引起死亡斷裂的水草要及時清理。用生石灰改良水質(zhì)、用生物活性物質(zhì)促進(jìn)水草旺發(fā)。

1.3.3? 克氏原螯蝦池塘水質(zhì)的調(diào)控措施? 克氏原螯蝦宜水質(zhì)清、新、爽，不宜渾、濃、肥。因此，要適時控制進(jìn)排水量和池塘水位。養(yǎng)殖克氏原螯蝦的池水要掌握“春淺夏滿，先肥后瘦”的原則：

1）早春適當(dāng)施肥，透明度控制在30 cm左右，夏季透明度控制在40 cm以上。養(yǎng)殖后期每周加水或換水1次，每次15～30 cm，保持水體“嫩、活、爽”。

2）養(yǎng)殖期間要定期對水體進(jìn)行消毒，一般每隔15～25 d進(jìn)行1次，按水深1 m用10～15 kg/667 m2的生石灰對水全池潑灑，既有利于殺死水體有害菌，又補(bǔ)充水體鈣質(zhì)，促使克氏原螯蝦盡快脫殼生長。

3）若水體偏肥每667 m2潑灑光合細(xì)菌1 000～1 500 mL，調(diào)節(jié)水質(zhì)、改善透明度。

4）克氏原螯蝦養(yǎng)殖池塘水位要根據(jù)季節(jié)的變化而定，春季水位一般保持1.0～1.5 m，夏季水位可控制在1.5 m。

1.3.4? 克氏原螯蝦的養(yǎng)殖管理

1）按照克氏原螯蝦發(fā)育階段對營養(yǎng)的需要[6]，搞好飼料的組合和投喂?？耸显r稚蝦、幼蝦階段，以輪蟲、枝角類、橈足類以及水生昆蟲幼體等為食，成蝦階段則兼食動物性飼料、植物性飼料。蝦苗、蝦種放養(yǎng)后，要適時追施肥料，培肥水質(zhì)。

2）按照克氏原螯蝦的生活習(xí)性和攝食特點投喂[7]。克氏原螯蝦多在夜里活動覓食，并具有爭食、貪食習(xí)性。投喂飼料要堅持每天上午、下午各1次，以下午1次為主，占全天投喂量的60%～70%。采取定質(zhì)、定量、定時的投喂方法，喂足喂勻，保證每只蝦都吃飽，避免相互爭食。

3）根據(jù)天氣、水質(zhì)變化和蝦攝食情況合理投喂[8]。3～4月水溫10 ℃以上淡水克氏原螯蝦剛開食階段，克氏原螯蝦攝食量每日可按體重的1%～3%投喂，4～6月克氏原螯蝦生長旺季每日可按體重的5%～8%投喂。并根據(jù)天氣、水質(zhì)狀況以及蝦活動覓食情況適當(dāng)增減。連續(xù)陰雨天或水質(zhì)過濃，可以少投喂，大批克氏原螯蝦蛻殼時少投喂，蛻殼后多投喂，生長正常時多投喂?？耸显r發(fā)病季節(jié)少投喂，生長正常時多投喂，既要讓克氏原螯蝦吃飽吃好，又要減少浪費，提高飼料利用率。

1.4? 鱖魚的養(yǎng)殖管理

1.4.1? 清整池塘及培育水質(zhì)? 5月中旬開始加強(qiáng)捕撈達(dá)到上市規(guī)格的克氏原螯蝦，同時刈割池塘深處的水草。當(dāng)池塘克氏原螯蝦存塘量達(dá)到10～20? kg/667 m2時，開始向外塘抽水，捕撈達(dá)到上市規(guī)格的花白鰱及存塘克氏原螯蝦，未達(dá)規(guī)格的轉(zhuǎn)塘養(yǎng)殖。當(dāng)池塘水位降至20～30 cm，適當(dāng)培肥水體變?yōu)槟劬G色或黃綠色。

1.4.2? 主養(yǎng)池塘餌料魚培育和鱖魚苗種放養(yǎng)? 6月15日從廣東外購鯪魚烏仔，每667 m2放養(yǎng)鯪魚烏仔10萬尾。每天潑灑豆?jié){2次。待魚苗長至2.5～3.0 cm時，將6.0～7.0 cm規(guī)格的鱖魚苗種放入養(yǎng)殖池塘。鱖魚苗種選擇體表光澤無病無傷無畸形，下塘前用10%的聚維酮碘化水，浸洗10 min，以殺死體表的細(xì)菌和病毒[2，3]。

1.4.3? 飼料投喂? 一般情況下鱖魚主養(yǎng)池投喂2次配合飼料，每天上午9：00-10：00，下午17：00-18：00各投喂1次，日投量為餌料魚體重3%～4%，將飼料沿池邊投放，便于觀察餌料魚的攝食情況和促進(jìn)體質(zhì)差的鯪魚提前攝食，并根據(jù)天氣情況適當(dāng)增減。

1.4.4? 日常管理? 在鱖魚養(yǎng)殖期間，根據(jù)水溫、水色、水體、pH和水體透明度，適時對水質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)，使池水進(jìn)行透明度保持在25～30 cm。鱖魚喜清新水質(zhì)，耐低氧能力較差，因此加強(qiáng)水質(zhì)管理十分重要。

每天堅持巡塘，特別是早晚巡塘，觀察鱖魚攝食情況。每天上午定時抽檢鱖魚生長情況，并鏡檢魚體鰓絲、體表是否有寄生蟲，定時檢查增氧機(jī)和潛水泵是否完好。做好養(yǎng)殖記錄，做到專人負(fù)責(zé)制。

1.4.5? 水質(zhì)調(diào)控

1）控制水位。在高溫來臨之前將水位定位到1.5 m以上[4]。高溫季節(jié)在養(yǎng)殖過程中每15～20 d補(bǔ)水1次，加水宜在下午16：00時以前完成，保持水位。

2）調(diào)節(jié)水質(zhì)。從5月28日起開始使用光合細(xì)菌調(diào)節(jié)水質(zhì)，每1 000～1 500 mL/667 m2，每10～15 d用1次，施用光合細(xì)菌后，水體中的有益菌成為優(yōu)勢種群，提高鱖魚腸道內(nèi)的有益菌數(shù)量，抑制魚體內(nèi)病原微生物生長繁殖。降解水體中的有害物質(zhì)，為水生生物和微生物提供營養(yǎng)，促進(jìn)水體浮游動植物生長，使水體保持良好的“菌相”和“藻相”，水質(zhì)保持“肥、活、嫩、爽”。

3）溶氧控制。增氧機(jī)遵循“三開三不開”的原則。晴天中午12：00～14：00增氧機(jī)全開，22：00池塘首先開動1臺增氧機(jī)，第二天2：00開動另一臺增氧機(jī)，直至第二天8：00左右;若遇陰雨天和霧霾天氣開機(jī)到中午11：00，保證池塘溶氧量在5 mg/L以上。

1.4.6? 病害防治? 堅持“預(yù)防為主、防重于治”的原則，間隔10～15 d用藥1次，通過顯微鏡檢測鱖魚鰓絲和體表黏液上附著寄生蟲，對癥下藥，殺蟲、殺菌、培肥、調(diào)水等。高溫季節(jié)只殺菌和調(diào)水。在白露季節(jié)來臨之前，根據(jù)顯微鏡檢測結(jié)果，對整個水系進(jìn)行系統(tǒng)性殺蟲、殺菌、培肥、調(diào)水。

2? 結(jié)果與分析

2.1? 起捕銷售

2017年4月22日開始用地籠輪捕克氏原螯蝦，捕大留小，5月中旬開始強(qiáng)化捕撈，至6月底捕撈商品蝦2 400 kg。2017年11月12日開始淺水拉網(wǎng)銷售鱖魚，平均規(guī)格0.55 kg/尾，共捕商品鱖魚? ?3 450尾計1 900 kg。

2.1.1? 克氏原螯蝦養(yǎng)殖階段? 投“正大”牌克氏原螯蝦專用膨脹化飼料3 000 kg，起捕白鰱450 kg、鳙魚800 kg、克氏原螯蝦2 400 kg。

2.1.2? 鱖魚養(yǎng)殖階段? 投“海大”牌鯪魚專用飼料10 000 kg、外購餌料魚5 000 kg，起捕鳙魚1 200 kg、鯪魚1 770 kg、鱖魚1 900 kg。

2.2? 投入與產(chǎn)出

投入見表2，產(chǎn)出見表3?？耸显r平均產(chǎn)量160 kg/667 m2，平均產(chǎn)值6 763.3元/667 m2，平均利潤4 877.3元/667 m2;鱖魚平均產(chǎn)量126.7 kg/667 m2，平均產(chǎn)值9 485.6元/667 m2，平均利潤2 385.6? ?元/667 m2，總的年均利潤7 262.9元/667 m2。

3? 小結(jié)與討論

1）克氏原螯蝦-鱖魚輪養(yǎng)模式中，選取深受老百姓喜歡的品種作為養(yǎng)殖對象，不僅市場暢銷，而且養(yǎng)殖效益高，每667 m2總利潤7 262.9元，是傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的兩倍多。該模式充分利用不同品種養(yǎng)殖周期的差異，打好時間差，達(dá)到了一池兩用、一水兩用，提高了池塘利用率，提升了池塘的綜合效益。

2）克氏原螯蝦、鱖魚均存在市場價格波動大、病害頻發(fā)等缺陷，給廣大養(yǎng)殖戶造成了較大的養(yǎng)殖風(fēng)險。通過該模式的有機(jī)銜接，不僅降低了各自單養(yǎng)時的密度，而且縮短了各自的養(yǎng)殖周期，一方面養(yǎng)成規(guī)格提高，另一方面養(yǎng)殖過程中用藥量減少、病害減少，因此養(yǎng)成品品質(zhì)提高，市場售價提高，從而大大降低了養(yǎng)殖過程的技術(shù)風(fēng)險和養(yǎng)成后的市場風(fēng)險。

3）克氏原螯蝦與鱖魚輪養(yǎng)這種新的養(yǎng)殖模式，技術(shù)環(huán)節(jié)多，各自具有不同的養(yǎng)殖技術(shù)要求，必須分別進(jìn)行操作把控。在養(yǎng)殖品種錯季連作時，不同茬口間要進(jìn)行有機(jī)銜接，確保技術(shù)要求到位。該模式因克氏原螯蝦市場熱銷而起，市場價格波動非常大;鱖魚養(yǎng)殖近30年經(jīng)久不衰，養(yǎng)殖技術(shù)相對成熟，其市場價格波動具有極其明顯的規(guī)模性，因此該模式在實際運用中，應(yīng)時刻緊隨市場變動進(jìn)行養(yǎng)殖密度、養(yǎng)殖周期以及新的養(yǎng)殖對象等適時調(diào)整、新的關(guān)鍵技術(shù)需及時集成創(chuàng)新。

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