龍鉦 魏家亮 朱伯華 龔偉 呂慧芳 胡冬梅 雷加坤

遵義朝天椒又名遵義小辣椒、蝦子朝天小辣椒（因蝦子辣椒市場而得名），因色澤鮮艷、油潤紅亮、果形美觀、肉厚質(zhì)細、芳香濃辣，含有多種微量元素和礦物質(zhì)，在國內(nèi)外市場享有盛名，系遵義重要的經(jīng)濟作物，遵義蝦子辣椒交易市場為全國最大的辣椒交易市場。但生產(chǎn)中由于品種老化、種性退化嚴重、技術(shù)配套不到位、管理粗放等原因，導(dǎo)致部分地區(qū)辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)呈下降的態(tài)勢，嚴重影響了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。近年來，武漢世真華龍農(nóng)業(yè)生物技術(shù)有限公司根據(jù)遵義辣椒市場的需要，利用優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源，育成香辣味突出、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、抗性強的朝天椒新品種，經(jīng)多點試種示范推廣，深受廣大種植戶和加工企業(yè)歡迎?，F(xiàn)將有關(guān)新優(yōu)品種及配套栽培技術(shù)介紹如下。

1 新優(yōu)品種

1.1 貴辣52

一代雜交種，單生朝天椒。中早熟，定植后65天左右開始采收紅椒。植株高約75 cm，分枝多。青熟果深綠色，老熟果紅色，表面光滑，干椒少皺。果實小羊角，果形美觀，果長4～7 cm，果肩長1 cm左右。該品種辣味香濃，干物質(zhì)多，品質(zhì)好，可采收青椒、紅鮮椒，適宜制作干椒。

1.2 秋楓

一代雜交種，單生小羊角形。生長勢強，植株高約75 cm，分枝多，抗病性強。定植后65天左右開始采收紅椒。青熟果深綠色，老熟果紅色，色澤艷麗，果肉水分少。果長4～6 cm，果肩長1 cm左右，果柄長約4 cm。果味辛辣，干物質(zhì)多，表面光滑，干椒少皺，可干鮮兩用，以作干椒為主。

1.3 滿天星

該品種為一代雜交種，果形美觀，單生小羊角朝天椒，定植后65天左右開始采收紅椒。植株高74～76 cm，分枝力強。青熟果深綠色，老熟果紅色，表面光滑。干椒少皺，果長約5 cm，果肩長約1 cm，果柄長3.9～4.1 cm。果味香辣，果肉水分少，干物質(zhì)多，適宜作干椒。

1.4 火鍋椒306

最新育成新品種。早中熟，株高60 cm，株幅58 cm，抗病力強，成熟果紅亮。果實子彈頭形，果長4～6 cm，果肩寬3 cm左右，果肉厚0.3 cm，單果質(zhì)量15 g，辣味極濃，香味濃郁，適宜作干椒。

1.5 龍艷二號

辛辣型中晚熟品種，單生朝天椒，大果型，生長勢旺盛，結(jié)果期長。該品種比當(dāng)?shù)刂髟云贩N的產(chǎn)量高，抗病性強，色澤亮麗，椒形美觀。青熟果綠色，老熟果紅色。果長7～8 cm，直徑0.8～1.0 cm。干鮮兩用，是鮮食和加工市場的搶手貨。

火鍋椒306

2 栽培要點

2.1 選擇田塊

選擇產(chǎn)地環(huán)境好，土層深厚、土壤肥沃、排灌方便、pH值在6.2～7.2，前茬未種過辣椒、番茄、茄子、馬鈴薯、煙草等茄科作物的田塊，最好有配套的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施。

2.2 培育壯苗

①適時播種根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛟耘鄺l件及訂單情況，選擇適宜的新優(yōu)品種，適時播種。遵義地區(qū)辣椒適宜播種期為2月上旬至3月下旬。

②種子處理播種前，將種子攤曬1～2天，然后用紗網(wǎng)袋裝好，放入30℃左右溫水中浸種4 h。為了防止種子帶病菌，可用靈丹可溶性液劑100倍液再浸泡30 min，或用1%硫酸銅液浸泡15 min，再用清水沖洗干凈，以免造成藥害。

浸種完畢將種子撈出，瀝干水分即可播種。也可放在25～30℃條件下催芽，待多數(shù)種子露白時播種，注意不要讓芽出殼。

③苗床管理苗期溫度應(yīng)保持在日溫25℃左右，夜溫15～20℃。當(dāng)幼苗具3～4片和6～8片真葉時，每667 m2分別施尿素約6 kg，可葉面追施0.2%磷酸二氫鉀液。一般在椒苗8～12片真葉時定植于大田，定植前7～10天降溫控濕煉苗。苗期注意防治猝倒病、立枯病、灰霉病、蚜蟲等。

④壯苗標(biāo)準(zhǔn)苗高15～20 cm，生長舒展；莖桿粗0.3～0.5 cm，節(jié)間較短，有分杈；保留2片子葉，具有13～16片真葉，葉色綠或深綠，葉大而肥厚；根系發(fā)達、粗壯、側(cè)根多、呈白色、無銹根；花芽分化早，發(fā)育好。

2.3 整地施肥

一般在4月下旬5月上旬定植。定植前1個月深翻耙細，結(jié)合整地，每667 m2均勻撒施800～1 600 kg諾望磁能生物肥、過磷酸鈣40 kg左右，或優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2 000 kg、復(fù)合肥8 kg、過磷酸鈣40 kg左右作基肥。按1.2 m包溝開廂、廂溝30 cm、廂高10～30 cm（視田塊情況而定，洼地廂高25～30 cm、坡地廂高10～15 cm），廂面呈龜背狀。定植前一周，澆透水后覆蓋地膜。

2.4 合理密植

選擇壯苗于晴天下午或陰天定植，每壟定植2行，每穴1株，一般每667 m2定植2 500～3 000株。定植后澆足定根水，若在定植后一周內(nèi)，遇到高溫強日照天氣，應(yīng)采用遮陽網(wǎng)等遮蔭防暴曬。

2.5 田間管理

①肥水管理定植20天后，每667 m2追施諾望磁能沖施肥5 kg或尿素3～5 kg，施于根部距莖基10 cm處。

辣椒盛花盛果期，結(jié)合澆水追肥，每667 m2追施諾望磁能沖施肥5 kg+諾望磁能水溶肥（高鉀）10 kg，或辣椒專用復(fù)合肥25 kg。

開花期，葉面噴施諾望磁能葉面肥（高鉀高鈣）1～2次，或0.1%～0.2%磷酸二氫鉀液和0.1%鋅肥液1～2次。

采收第1～2層辣椒后，結(jié)合澆水，進行追肥，每667 m2追施諾望磁能沖施肥5 kg+諾望磁能水溶肥（高鉀）10 kg，或1%的尿素5 kg+硫酸鉀5 kg混合液。

整個生育期應(yīng)保持田間濕潤無積水，排水要順暢，防止辣椒根系腐爛引發(fā)僵苗。

②病蟲害防治堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔的原則。

遵義辣椒的主要病害有疫病、炭疽病、病毒病、瘡痂病、根腐病、白絹病等，主要蟲害有蚜蟲、薊馬、茶黃螨、紅蜘蛛等。除采用輪作、清潔田園、使用殺蟲燈、黃色粘蟲板等綜合防治措施外，必要時需進行藥劑防治。

疫病可用銀法利（氟菌·霜霉威）、烯酰嗎啉、甲霜銅、雙炔酰菌胺等藥劑防治，炭疽病可用咪鮮胺、肟菌·戊唑醇、氫氧化銅、代森錳鋅、甲基硫菌靈+百菌清等藥劑防治，病毒病可用烯·烴·硫酸銅、鹽酸嗎啉呱、病毒K、植病靈等藥劑防治，瘡痂病可農(nóng)用鏈霉素、絡(luò)氨銅、Dt（琥珀酸銅）等藥劑防治；根腐病、白絹病可用靈丹、代森錳鋅等藥劑防治。蚜蟲、薊馬可用吡蟲啉、啶蟲脒等藥劑防治，茶黃螨、紅蜘蛛可用噠螨靈、螺酮螨酯等藥劑防治。

③中耕除草結(jié)合培土中耕除草1～2次，第1次中耕除草在緩苗后10～15天，第2次在植株封行前。

2.6 適時采收

采收標(biāo)準(zhǔn)：果實充分膨大、果肉變硬、果實發(fā)亮或完全轉(zhuǎn)紅。采收應(yīng)在晴天早晨、下午或陰天等氣溫較低時進行。一般門椒、對椒要及時采收，其他的辣椒根據(jù)生產(chǎn)目標(biāo)來確定適宜的采收期，以采鮮紅椒、制作泡椒或糟椒為目的，在果實轉(zhuǎn)色70%時采收；以干制為目的，在果實完全紅熟后采收。