文│肖和良 謝瑞生(湖南省洞口縣畜牧水產(chǎn)局)
肖寬平(湖南省洞口縣獸醫(yī)局)
本文分析了最近兩次豬周期(2008年3月~2017年3月),9年中有2個(gè)生豬價(jià)格高低期,最近的豬周期有5年,近2年保本,1年半虧損,1年半盈利,盈利期是中國歷史上最長(zhǎng)期。并借鑒美國的生豬期貨市場(chǎng),提出完善生豬生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈、生豬保險(xiǎn)政策、農(nóng)業(yè)災(zāi)害補(bǔ)償政策等控制中國豬周期波動(dòng)對(duì)策。
近年來,生豬市場(chǎng)暴漲暴跌頻繁,中國經(jīng)濟(jì)波動(dòng)嚴(yán)重受到豬肉價(jià)格走勢(shì)的影響,引起了社會(huì)各方面的廣泛關(guān)注。緩解生豬生產(chǎn)周期性波動(dòng),維護(hù)生豬市場(chǎng)的平穩(wěn)健康發(fā)展,對(duì)于保障我國食物供應(yīng),具有特別重要的意義(陳艷麗,2012)。周期性是生豬產(chǎn)業(yè)最基本的特征,特別是在中國,由于生豬本身的生長(zhǎng)飼養(yǎng)周期加上國內(nèi)生豬散戶比例占整個(gè)行業(yè)50%左右,導(dǎo)致該行業(yè)的養(yǎng)殖生產(chǎn)規(guī)模極其不穩(wěn)定,所謂的豬周期每隔3~4年就會(huì)有一個(gè)輪回。
中國生豬存欄量和出欄量都位于世界前列,在生豬存欄方面,2015年我國生豬存欄量為45113萬頭,占世界生豬存欄量的59.3%。在生豬出欄量方面,自2000年以來,一直保持穩(wěn)步增長(zhǎng),從2000年的5.19億萬頭,增長(zhǎng)到2015年的7.08億萬頭,年均增長(zhǎng)率超過2%。豬肉是我國人民最常食用的肉類食品,是我國城鄉(xiāng)居民生活消費(fèi)的必需品,在居民肉類消費(fèi)總量中的比例高達(dá)60%以上,在居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)(CPI)統(tǒng)計(jì)中的權(quán)重高達(dá)9%(張曉彤,2010)。所以,市場(chǎng)上豬肉的多少、豬價(jià)格的高低不僅直接影響城鄉(xiāng)居民的生活水平,也影響著中國宏觀經(jīng)濟(jì)波動(dòng)和宏觀調(diào)控政策走向,生豬也就具有了“豬糧安天下”的戰(zhàn)略地位。生豬產(chǎn)業(yè)容易受到自然災(zāi)害、疫病傳染和市場(chǎng)波動(dòng)3種風(fēng)險(xiǎn)的影響,因此豬周期在我國不斷上演。
我國最近出現(xiàn)2次豬周期(2008年3月~2017年3月):2008年3月~2011年11月,近4年周期;2011年12月~2017年2月,5年周期。第1個(gè)豬周期:2008年1~9月毛豬價(jià)14.4元/千克左右,后下降至10.4元/千克(2009年11月),高價(jià)期17~20.6元/千克(持續(xù)3個(gè)多月,為2011年8月~2011年l1月上旬)。第2個(gè)豬周期:2012年全年均價(jià)13元/千克,2013年12元/千克左右;2014年至2015年6月10.8~12.0元/千克,保本虧損1.5年,盈利期僅3.5個(gè)月;然后從2015年7月15.2元/千克,升到17.2元/千克(2016年2月春節(jié)前),再從2016年3月繼續(xù)升價(jià)至18~20元/千克(10月國慶節(jié)),春節(jié)升價(jià)到21.6元/千克,高價(jià)期1.5年,即這個(gè)豬周期有5年,近2年保本,1年半虧損,1年半盈利,盈利期是中國歷史上最長(zhǎng)期。
前一輪周期生豬最低價(jià)格為10.4元/千克,最高價(jià)為20.6元/千克,最大波動(dòng)率為198%。后一輪周期最低價(jià)為10元/千克,最高價(jià)為21.6元/千克,最大波動(dòng)率為216%。
較大范圍生豬疫病暴發(fā)、重大食品安全事件以及影響較大的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)事件的發(fā)生,也可引發(fā)生豬市場(chǎng)劇烈波動(dòng)。
1.環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)事件的影響。環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)事件的發(fā)生,可引發(fā)生豬市場(chǎng)劇烈波動(dòng)。據(jù)百年一遇的中國南方2008年冬季雪災(zāi)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),損害房屋89.2萬間,倒塌房屋22萬間,因?yàn)?zāi)死亡60人,緊急轉(zhuǎn)移安置175.9萬人,直接經(jīng)濟(jì)損失537.9億元,其中湖南(56個(gè)生豬出口大縣,下同)、湖北(40個(gè))、貴州(4個(gè))、廣西(23個(gè))、江西(20個(gè))、安徽(22個(gè))6省區(qū)災(zāi)情最嚴(yán)重,6省區(qū)共165個(gè)生豬出口大縣,占全國586個(gè)生豬出口大縣的28.2%。以洞口縣2008年雪災(zāi)死亡仔豬1.2萬頭為依據(jù),其他各縣按0.6萬頭計(jì)算(按洞口縣的50%保守估算),雪災(zāi)嚴(yán)重的6省165個(gè)生豬出口大縣死亡仔豬保守估計(jì)在100萬頭。
2.疫病災(zāi)害的影響。疫病災(zāi)害也會(huì)引起豬市場(chǎng)劇烈波動(dòng)。2007年,中國南方共20多個(gè)省份暴發(fā)高致病性豬藍(lán)耳病,以2007年湖南洞口縣發(fā)生高致病性豬藍(lán)耳病為例,全縣發(fā)病豬85885頭,發(fā)病率8.9%,死亡豬30403頭,死亡率35.4%,死亡豬損失3956萬元,流產(chǎn)、死胎3560胎次,損失456萬元,大量西藥用藥費(fèi)用621萬元(含消毒費(fèi)),處理死豬和哨卡財(cái)政補(bǔ)貼297萬元(撲殺補(bǔ)助175萬元,深埋處理費(fèi)40萬元,哨卡補(bǔ)助42萬元,工作經(jīng)費(fèi)40萬元),合計(jì)損失5330萬元(楊中武,2015年)。2007年,中國南方20多個(gè)省份爆發(fā)高致病性豬藍(lán)耳病,只以洞口縣生豬出欄200萬頭等量的100個(gè)縣計(jì)算,高致病性豬藍(lán)耳病死亡數(shù)在300萬頭以上,保守的經(jīng)濟(jì)損失在50億元以上。
生豬疫病撲殺處理補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)極低,仔豬80元/頭,中豬200元/頭,大豬800元/頭,母豬1000元/頭,只有市場(chǎng)價(jià)格的40%~53%。由于撲殺補(bǔ)償不到位,根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),加上口蹄疫疫情,大豬、母豬死亡率極低,不到1%,說明疫情瞞報(bào)自行處理案例較多?;加锌谔阋咦杂哪肛i終身帶毒,以后生下的乳豬為口蹄疫病豬,發(fā)病率死亡率可達(dá)100%,留下了極大的疫病安全隱患。
美國是全球生豬養(yǎng)殖和消費(fèi)第二大國,2015年,美國生豬年末存欄量6839萬頭,年出欄11541萬頭,豬肉產(chǎn)量1112萬噸,豬肉消費(fèi)量937萬噸。而目前,美國芝加哥交易所的瘦肉豬期貨每日交易量在3萬手左右,交易額約7億美元。對(duì)應(yīng)的期權(quán)合約成交量在5000手左右。
在成熟的產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)上,美國生豬期貨發(fā)展階段大致分為3個(gè)階段。
第1階段:美國生豬期貨市場(chǎng)初步發(fā)育時(shí)期(20世紀(jì)60~80年代)。1961年美國芝加哥交易所推出冷凍豬腩期貨合約,以實(shí)物形式交割。1970—1979年,美國豬肉批發(fā)商利用生豬期貨市場(chǎng)套期保值效果發(fā)現(xiàn),美國生豬現(xiàn)貨價(jià)格和期貨價(jià)格高度相關(guān),生豬期貨市場(chǎng)套期保值功能得到較大程度的體現(xiàn)。
第2階段:美國生豬期貨市場(chǎng)震蕩期(20世紀(jì)80~90年代)。生豬期貨市場(chǎng)沒有適應(yīng)現(xiàn)貨市場(chǎng)發(fā)展的需要,導(dǎo)致交易量出現(xiàn)下滑,生豬期貨套保遭到質(zhì)疑。
第3階段:美國生豬期貨市場(chǎng)平穩(wěn)發(fā)展期(20世紀(jì)末至今)。1996年活豬期貨改為瘦肉豬期貨,交割標(biāo)的由活體豬改為瘦肉豬胴體;1997年2月,交割方式也改為更方便的現(xiàn)金結(jié)算。目前,CME的瘦肉豬期貨成交量排在CME上市交易的畜產(chǎn)品中第二位,僅次于活牛。
美國生豬期貨市場(chǎng)的推出,以及合約的修改,滿足了當(dāng)時(shí)行業(yè)規(guī)?;?biāo)準(zhǔn)化發(fā)展需要,發(fā)揮了期貨價(jià)格作用和風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避功能,及時(shí)了解未來生豬市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì),預(yù)見性合理調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模,降低了生產(chǎn)盲目性,實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)步增收。同時(shí),滿足了豬肉加工企業(yè)應(yīng)對(duì)豬肉價(jià)格波動(dòng)和存儲(chǔ)加工產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)的要求。美國生豬企業(yè)積極參與期貨市場(chǎng),運(yùn)用各種風(fēng)險(xiǎn)管理工具控制生產(chǎn)經(jīng)營中的風(fēng)險(xiǎn),對(duì)抗豬價(jià)波動(dòng)帶來的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)沖擊,前10位生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)能占比40%,前5位生豬屠宰加工企業(yè)市場(chǎng)占有率70%,促進(jìn)了實(shí)體企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
1.完善生豬生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈。學(xué)習(xí)美國大型肉類企業(yè)控制肉類生產(chǎn)全過程,從飼料加工、遺傳育種、機(jī)械化飼養(yǎng),到養(yǎng)殖、屠宰,再到包裝、配送,形成完整的一體化體系,保證生豬和豬肉價(jià)格穩(wěn)定。
2.完善生豬保險(xiǎn)政策。美國設(shè)立畜牧價(jià)格保險(xiǎn)和畜牧收益保險(xiǎn),前者保障價(jià)格,后者保障養(yǎng)殖利潤(rùn),2015年總保額達(dá)12億美元。中國目前也有繁殖母豬保險(xiǎn)、生豬育肥豬保險(xiǎn)2種成熟的生豬保險(xiǎn),以及正在試點(diǎn)推廣的生豬價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)。
3.制訂和完善農(nóng)業(yè)災(zāi)害補(bǔ)償政策。學(xué)習(xí)美國設(shè)立緊急畜禽補(bǔ)償項(xiàng)目,每年達(dá)2000萬美元,彌補(bǔ)生產(chǎn)者由于惡劣天氣,包括暴風(fēng)雪、疫病、缺水、野火引起的災(zāi)害損失。制訂和完善疫病撲殺補(bǔ)償政策,賠償?shù)扔诨蚵陨儆谟捎谝卟錃⑿笄莸氖袌?chǎng)價(jià)格損失,降低農(nóng)業(yè)災(zāi)害對(duì)生豬價(jià)格波動(dòng)影響。
4.提高生豬養(yǎng)殖場(chǎng)行業(yè)門檻。隨著國家環(huán)保政策的出臺(tái)和規(guī)?;B(yǎng)殖的推動(dòng),養(yǎng)殖場(chǎng)的建立除了在技術(shù)、資金上有所制約,更重要的還有環(huán)保要求。開展畜禽養(yǎng)殖禁止養(yǎng)殖區(qū)、限制養(yǎng)殖區(qū)和適宜養(yǎng)殖區(qū)劃定工作,提高生豬養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)入門檻,是有效防治畜禽養(yǎng)殖污染,合理布局畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)所空間和結(jié)構(gòu),促進(jìn)畜牧生產(chǎn)與環(huán)境保護(hù)協(xié)調(diào)發(fā)展的重要措施。
中國豬周期主要原因是生豬規(guī)模養(yǎng)殖數(shù)量占比60%,大型肉類企業(yè)市場(chǎng)占有率45%,存在飼養(yǎng)散戶多、分散度高,大型肉類企業(yè)發(fā)揮不了肉類生產(chǎn)主力軍作用,期貨市場(chǎng)在四川榮昌等地試點(diǎn)還未見成效,難以形成對(duì)豬周期的控制力。
潘方卉等(2016年)采用三區(qū)制馬爾科夫區(qū)制轉(zhuǎn)移模型方法,生豬價(jià)格在“下跌階段”“穩(wěn)定階段”和“上漲階段”上的方差、區(qū)制轉(zhuǎn)移概率、自持續(xù)概率和平均持續(xù)期存在著顯著差異。此外,“豬周期”產(chǎn)生的主要原因在于疫病、政策、自然災(zāi)害等外界沖擊導(dǎo)致的供需關(guān)系失衡,而生豬飼養(yǎng)在生豬產(chǎn)業(yè)鏈上抵御外界沖擊能力最差,遭受損失可能性最高。
中國可以學(xué)習(xí)美國生豬產(chǎn)業(yè)模式,加大規(guī)模養(yǎng)殖的數(shù)量,盡快建立完善的市場(chǎng)機(jī)制,包括生豬期貨市場(chǎng)、生豬保險(xiǎn),完善疫病撲殺補(bǔ)償政策等。同時(shí),加大政府調(diào)控,完成生豬產(chǎn)業(yè)升級(jí),這才是最重要的。