專用懸浮飼料養(yǎng)殖鱖魚核心技術(shù)講座第三講 鱖魚攝食行為、營養(yǎng)需要與專用懸浮配合飼料研制（下）

飼料養(yǎng)殖鱖魚核心技術(shù)突破者吳遵霖研究員 吳 凡工程師

三、鱖魚專用懸浮配合(膨化)飼料的研制

（一）鱖魚活性配合飼料推薦性營養(yǎng)指標(biāo)

筆者等首次采用飼料蛋白質(zhì)含量梯度法，測(cè)出幼鱖飼料蛋白質(zhì)最適含量為44.7%～45.3%。通過網(wǎng)箱對(duì)比試驗(yàn)，優(yōu)選出鱖魚配合飼料配方。同時(shí)，把配合飼料必需氨基酸與幼鱖肉所含必需氨基酸比較發(fā)現(xiàn)蘇氨酸、精氨酸和組氨酸往往分別為第一、第二和第三“限制性氨基酸”。再采用4N鹽酸不溶灰分法（AIA法）測(cè)得鱖魚配合飼料粗蛋白與粗脂肪的表觀消化率分別為90.84%與84.01%。在鱖魚飼料添加劑的正交試驗(yàn)（1997）中，表明DL-肉堿（魚蝦四號(hào)）對(duì)幼鱖生長速度和飼料效率等三項(xiàng)指標(biāo)影響較好，適宜添加量為500mg/kg。當(dāng)然這些研究，離制定飼料營養(yǎng)指標(biāo)的要求，只是初步的，還不充分。但是為了生產(chǎn)應(yīng)用需要，作者等認(rèn)為還是有必要提出鱖魚飼料推薦性營養(yǎng)指標(biāo)（表1）。

表1 鱖魚飼料推薦性營養(yǎng)指標(biāo)

（二）鱖魚活性配合飼料的配制與添加劑

1.配方劑型

本項(xiàng)目鱖魚活性配合飼料配方以優(yōu)質(zhì)進(jìn)口白魚粉（保證新鮮度，揮發(fā)性鹽基氮≤50）及其他動(dòng)植物高蛋白飼料源為基礎(chǔ)料加活性添加物料,以羧甲基纖維素，或α-淀粉(或精細(xì)面粉)等為粘結(jié)劑,經(jīng)飼料粗粉與超微粉碎（80～100目篩分）再添加深海魚油3%～4%,噴灑，調(diào)整原料容重，進(jìn)入膨化機(jī)加工時(shí)，精確控制加水氣，加壓，使淀粉小粒糊化程序，最后使活性飼料比重≌1.0，入水即呈亦浮緩沉的懸浮狀態(tài)，延長鱖魚攝食時(shí)間與機(jī)遇，我們稱之為“鱖魚專用活性懸浮膨化配合飼料”。以前此飼料曾經(jīng)多次配方優(yōu)選與養(yǎng)殖對(duì)比試驗(yàn),使鱖魚生長速度與攝食有效率，有較大提高,幼鱖日尾增重0.35～1.05g，并且越到后期生長越快與活餌魚養(yǎng)殖不相上下；飼料系數(shù)也降至1.44～1.55。但是筆者認(rèn)為膨化懸浮活性鱖魚飼料不必過于注重降低飼料系數(shù)；主要追求養(yǎng)成復(fù)優(yōu)鱖魚健康，提高營養(yǎng)與原生態(tài)品質(zhì)風(fēng)味。活性鱖魚配合飼料參考配方基本組成如表2、表3。

表2 活性鱖魚配合飼料配方基本組成(僅供參考)

2.鱖魚活性配合飼料試用“鱖活性添加物料”（含原料、深海魚油和添加劑）

鱖魚活性配合飼料的核心成分，還在于少見飼料原料和添加劑,除加有一般礦物質(zhì)及微量元素、多種維生素、抗氧化劑和粘合劑外，還加有誘食劑、呈味劑、促生長劑、免疫多糖、微生態(tài)活菌制劑及酶制劑，種類豐富，功能獨(dú)特統(tǒng)稱“鱖活性添加物料”。此物料均為一般魚飼料少見飼料原料和添加劑見表3，添加的目的除誘食，調(diào)控蛋白能量提高消化，有利生長發(fā)育外，現(xiàn)仍處試用研制階段，主要目的增加魚肉鮮活品質(zhì)風(fēng)味，最后達(dá)到仿野生目的。

3.飼料加工建議

筆者等指導(dǎo)鄂州市品泓水產(chǎn)飼料科技公司，依上述配方與參數(shù)及加工方法，成功研制并部分投產(chǎn)的鱖魚專用懸浮膨化配合飼料，在廣東運(yùn)用于飼料養(yǎng)鱖，為確保加工量，還進(jìn)行了以下沉浮性能試驗(yàn)。結(jié)果如下：

三種飼料加工方法即鱖專用懸浮飼料、全浮性膨化料、沉性顆粒飼料對(duì)照，在水深30cm玻璃量筒中，水溫23。C做了一個(gè)沉浮效果試驗(yàn)。結(jié)果表明（如表4）：

鱖魚活性膨化配合飼料基本原料加工要求，類似高級(jí)肉食魚類膨化配合飼料但有專一性。

（1）原料粒度：經(jīng)粉碎的原料最終粒度。常用粉粒直徑或通過標(biāo)準(zhǔn)篩網(wǎng)孔徑（目數(shù)）表示。鱖魚粒度要求很細(xì)，必須超微粉碎才可達(dá)到。具體要求是100%通過0.8mm標(biāo)準(zhǔn)圓孔篩，90%通過0.5mm標(biāo)準(zhǔn)圓孔篩；或100%通過80目標(biāo)準(zhǔn)圓孔篩，100目圓孔篩留存物不得大于15%。測(cè)定方法執(zhí)行行標(biāo)GB/T5917.1-2008。

表3 活性鱖魚配合飼料“鱖活性添加物料”添加劑參考選擇

表4 鱖專用飼料沉浮試驗(yàn)

（2）配料誤差：包括配比的準(zhǔn)確性和稱量誤差。鱖魚飼料原料配料誤差要求小于1/300，稱量誤差10～50g；添加劑配料誤差要求小于1/500，稱量誤差0.1～0.3g。

（3）混合勻度：即最終混合后的均勻度。測(cè)定方法用甲基紫法或沉淀法，執(zhí)行行標(biāo)GB/T5918-2008鱖魚飼料原料要求勻度變異系數(shù)（CV%）小于7%；添加劑要求勻度變異系數(shù)（CV%）小于5%?；旌蟿蚨龋杭醋罱K混合后的均勻度。測(cè)定方法用甲基紫法或沉淀法，執(zhí)行行標(biāo)GB/T5918-2008。鱖魚飼料原料要求勻度變異系數(shù)（CV%）小于7%；添加劑要求勻度變異系數(shù)（CV%）小于5%。

（4）加工方法：筆者等通過對(duì)鱖魚配合飼料多因素正交試驗(yàn)和適口物理特性的研究表明在肉食性水產(chǎn)動(dòng)物飼料配方中，動(dòng)物蛋白源的質(zhì)量、數(shù)量與蛋能比是至關(guān)重要的；另一方面作為特殊活食性鱖魚飼料，須考慮鱖魚主要依靠視覺、側(cè)線覺，開始發(fā)現(xiàn)和辨別食物，因此鱖魚飼料的軟硬、大小、形狀、色澤、粘彈性、水中穩(wěn)定性和入水動(dòng)態(tài)及沉浮等物理性狀也是十分重要的。雖經(jīng)馴飼成功的鱖魚大大降低對(duì)飼料物理性能的要求，對(duì)正在下沉的，軟或稍硬的飼料均可攝食，但嗜食程度差別較大也直接影響攝食。但要求達(dá)到活性懸浮配合飼料比重≌1.0的要求，鱖魚配合飼料加工中，特建議技術(shù)如下。通過改變膨化鱖魚料加工中的含水或水氣量、氣壓。飼料膨化（準(zhǔn)備）加工過程中，可能要加水或水蒸氣，若如此就試驗(yàn)把水量或水氣量適當(dāng)加大，使成型后的膨化飼料含水量加大，甚至變?nèi)嵊袕椥裕越咏戎亍?.0，使飼料入水后呈懸浮狀態(tài)，當(dāng)然也要使飼料在水中保持一定時(shí)間（至少20分鐘的穩(wěn)定性），適當(dāng)調(diào)整粘合劑量。

加工膨化配合飼料的形狀最好成為魚形，著色較淺且亮（類似一種稱“貓王”的魚形貓料，聽說有專用模具印制的，肯定加大成本）；若難度較大，就在膨化機(jī)中調(diào)整切刀速度切成長條或扁長片形，大小粗細(xì)長短隨鱖魚長大相適應(yīng)；長：寬（或“直徑”）為2.5～3∶1 ，顆粒直徑不超過2～3mm約達(dá)到鱖魚口裂的1/4～1/3，色淺且亮，入水后懸浮飄行，易被鱖發(fā)現(xiàn)。

（5）防病措施：防病是任何鱖魚養(yǎng)殖必須引起高度重視的環(huán)節(jié)，可在飼料或水中添加大蒜素和其它中草藥如板蘭根、松針粉等預(yù)防，這必需確實(shí)有效，同時(shí)不能影響?zhàn)B成鱖魚品質(zhì)風(fēng)味。

（6）鱖魚配合飼料并非主要依馴飼難易、提高長速和產(chǎn)量而主要以恢復(fù)甚至提高名鱖獨(dú)特原生態(tài)優(yōu)良品質(zhì)風(fēng)味而研制。因此原有鱖魚配合飼料甚至活餌魚營養(yǎng)試驗(yàn)成果以及其它珍貴魚類等動(dòng)物飼料都只能作為研制活性鱖魚配合飼料與營養(yǎng)的參考與借鑒。需要項(xiàng)目人員刻苦鉆研啟動(dòng)創(chuàng)新思維，還要求項(xiàng)目人員向國內(nèi)外包括非鱖鱸營養(yǎng)飼料養(yǎng)殖業(yè)界有識(shí)之士（含網(wǎng)絡(luò)或書刊資料）虛心求教。筆者同仁表示在充分尊重與保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)前題下，依個(gè)人自愿原則，署名征集過去未公開發(fā)表資料包括馴飼方法、活性物質(zhì)、甚至懸浮飼料制法、原料及添加劑配方等。

（通聯(lián)：430077，湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所 電話：13507158009，13477043907）

（未完待續(xù)）