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      超聲波輔助法提取野生玫瑰果種子油工藝的研究

      2018-03-06 07:05:37李娜何雨董畫薛桂新
      吉林農(nóng)業(yè) 2018年5期
      關(guān)鍵詞:油脂玫瑰超聲波

      李娜,何雨,董畫,薛桂新

      (延邊大學(xué)農(nóng)學(xué)院,吉林延吉133002)

      野生玫瑰(Rose rugoseThunb)屬于薔薇科薔薇屬灌木植物[1],原產(chǎn)于中國北方沿海、朝鮮、日本及俄羅斯遠東地區(qū)[2],目前,吉林省圖們江下游地區(qū)是國內(nèi)野生玫瑰種類數(shù)量保存完好的天然群落,己被列入國家二級、吉林省一級保護植物[3]。山東煙臺、遼東半島等地業(yè)殘存一些野生玫瑰,但數(shù)量很少。野生玫瑰不僅是栽培玫瑰及薔薇屬花卉育種的重要種質(zhì)資源[4],也是珍貴的中藥材,還是食品工業(yè)和香料工業(yè)的重要原料。野生玫瑰果肉中含有豐富的還原型VC、多酚、番茄紅素、β-胡蘿卜素、果膠、黃酮類、礦物質(zhì)、氨基酸和糖酸類,尤其是還原型Vc、多酚、果膠和Ca含量較高,分別達到了768~898 mg·100g-1、0.96%~1.03%、1.84%~3.25%和0.6%~1.1%[5]。野生玫瑰果中含有11.61%~12.20%種子[6],種子胚中含有豐富的油脂,且不飽和脂肪酸含量很高,具有降血脂、降膽固醇等功能,是營養(yǎng)和保健食品的重要原料[7]。劉小飛[8]等研究表明玫瑰(R.rugosa Rubra)種子油中不飽和脂肪酸含量為93.69%,其中亞油酸占50.42%、亞麻酸29.38%。但目前對野生玫瑰果種子油的研究在國內(nèi)外鮮見報道。

      提取植物油的方法主要為索氏提取法、冷榨法、微波提取法,超臨界CO2萃取法及超聲波提取法[9]。前兩種方法能較好的保持油的品質(zhì),但提取時間太長,效率低,目前已較少應(yīng)用。超臨界萃取及微波提取方法提取率雖高,但對提取設(shè)備要求較高,且費用高,在醫(yī)學(xué)方面應(yīng)用得較多。超聲波輔助提取方法是利用超聲波對媒介所產(chǎn)生的機械振動及空化作用,增加細胞滲透性,破裂細胞壁,使細胞內(nèi)含物浸出,既能提高油脂的提取率[10],還具有簡單、快捷、高效、提取溫度低、不破壞提取物結(jié)構(gòu)等優(yōu)點[11],被廣泛用于油脂、黃酮類、酚類、色素、多糖、有機農(nóng)藥等的提取。

      本試驗采用超聲波輔助法提取野生玫瑰種子油,研究了提取參數(shù)對油脂提取率的影響,通過正交試驗設(shè)計優(yōu)化提取工藝參數(shù),為提高種子出油率提供參考依據(jù)。

      1 材料與方法

      1.1 實驗材料

      野生玫瑰果采自吉林省東部圖門江下游的江畔和山地,采果后將種子與果肉分離并將種子放在50℃干燥箱中干燥,備用;正己烷(分析純),氮氣(超純)。

      1.2 儀器設(shè)備

      BSA124S-CW電子分析天平(Sartorius)公司;KQ-500DE數(shù)控超聲波清洗器昆山市超聲儀器有限公司;TDZ5-WS離心機(湖南湘儀實驗室儀器開發(fā)有限公司);SY-2000旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀(上海亞榮生化儀器廠);UGC-12MF流量可調(diào)氮吹儀(北京優(yōu)晟聯(lián)合科技有限公司);101-3AB型電熱鼓風(fēng)干燥箱(天津市泰斯特儀器有限公司)。

      1.3 試驗方法

      1.3.1 野生玫瑰果種子油提取工藝[12]將干燥后的玫瑰果種子粉碎,過100目篩,放入密封袋中備用。稱取5g種子粉放入250 mL三角瓶中,按料液比為1∶17加入正己烷,浸泡12h。將三角瓶放入超聲清洗器中,在超聲功率為250 W、超聲溫度為30℃、超聲時間為50 min條件下提取玫瑰果種子油。然后在3500 r/min離心15 min,離心后將油脂和正己烷混合物用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀進行濃縮,并過濾到接收瓶中,用氮氣吹干溶劑,最后稱重,按下列公式計算提取率。

      式中:m為野生玫瑰果種子質(zhì)量,g;m1為接收瓶與玫瑰種子油的質(zhì)量,g;m2為接收瓶的質(zhì)量,g。

      1.3.2 野生玫瑰果種子油單因素試驗用上述提取工藝,分別對料液比(1∶8、1∶11、1∶14、1∶17、1∶20、1∶23)、超聲功率(50 W、100 W、150 W、200 W、250 W、300 W、350 W)、超聲溫度(10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃)和超聲時間(10 min、20 min、30 min、40 min、50 min、60 min、70 min、80 min、90 min)進行實驗,計算油脂提取率。

      圖1 玫瑰果種籽油料液化比對提取率的影響

      圖2 玫瑰果種籽油超聲功率對提取率的影響

      圖3 玫瑰果種籽油超聲溫度對提取率的影響

      圖3 玫瑰果種籽油超聲波時間對提取率的影響

      1.3.3 正交實驗設(shè)計根據(jù)單因素試驗結(jié)果,選取液料比(A)、提取溫度(B)和提取時間(C)為考察因子,提取率為考察指標(biāo),采用3因素3水平正交試驗方法,因素水平表如表1。

      1.4 數(shù)據(jù)處理

      野生玫瑰種子油的提取條件的優(yōu)化采用Excel軟件和SPSS Statistics 17.0進行計算及方差分析。

      表1 正交試驗因素水平表

      2 結(jié)果與分析

      2.1 野生玫瑰果種子油單因素試驗

      2.1.1 料液比對提取率的影響如圖1所示,料液比對玫瑰果種子油提取率有較大影響,當(dāng)料液比為1∶17時,油提取率達到最大為14.75%,該值與料液比為1∶8、1∶11、1∶14、1∶20、1∶23、1∶26的油脂提取率均具有顯著性差異(P<0.05)。料液比從1∶8~1∶17隨著料液比的增加,玫瑰果種子油提取率增大,尤其是1∶14~1∶17提取率上升速率極快,對提取率的影響作用最大,這是由于料液比增加,溶劑用量加大,油料間的粘度減小,滲透壓增加,分子間擴散速度加大,油提取率增高[14]。當(dāng)料液比為1∶17~1∶23時,提取率開始下降且下降速度很快,說明隨著料液比增大油的提取率反而降低,這是由于當(dāng)料液比繼續(xù)增大時,溶劑用量也隨之增多,體系內(nèi)油脂含量相對降低,油脂提取率也相對降低,而且過大溶劑用量會造成浪費[15]。因此,最佳料液比為1∶17。

      2.1.2 超聲功率對提取率的影響如圖2所示,超聲功率對玫瑰果種子油提取率的影響較小,當(dāng)超聲功率為200W時其油脂提取率達到最大為12.96%,該值與超聲功率為50W和350W時油脂提取率有顯著性差異(P<0.05),與超聲功率100W、150 W、250 W和300均無顯著性的差異。這是因為當(dāng)超聲功率由50W增大到200W時,超聲功率增大破壞種籽粉的細胞,油的浸出量增多,提取率增加。當(dāng)超聲功率由200W增大到350W時,油的提取率反而下降,這是由于超聲波具有無選擇破壞作用,在較高的超聲功率作用下,產(chǎn)生了空化效應(yīng)和湍動效應(yīng),不僅破壞了細胞壁,也破壞了待提取物的分子結(jié)構(gòu)[16],使溶劑與待提取物間的極性發(fā)生改變,提取率反而降低。

      2.1.3 超聲溫度對提取率的影響由圖3可知,超聲溫度對油脂提取率具有較大的影響,當(dāng)超聲溫度為40℃時提取率達到最高為16.03%,該值與10℃、20℃、30℃、60℃時油脂提取率有顯著性差異(P<0.05)。這是由于溫度升高促進油料分子劇烈運動,分子撞擊顆粒時對顆粒的撞擊力越大,分子的破壞率越高,油脂分子更容易溢出,從而使提取率增加[17]。當(dāng)超聲溫度為40℃~60℃時,油脂提取率極速下降,這是因為過高的溫度會使溶劑揮發(fā),減少了物料與溶劑的接觸面積;另外,高溫會導(dǎo)致油料組分分解,大分子物質(zhì)變性,導(dǎo)致提取率降低[18]。因此,最佳超聲溫度為40℃。

      2.1.4 超聲時間對提取率的影響如圖4所示,超聲時間對油脂提取率具有明顯的影響,當(dāng)超聲時間為50min時,油脂提取率達到最高為13.44%,該值與10min、20min、30min、40min、60 min、70min、80min、90min油脂提取率均有顯著性差異(P<0.05)。這是因為超聲波處理時間越長,油料顆粒的有效撞擊機率越大,油量浸出的機會越多,油脂的提取率越高[19]。當(dāng)超聲時間為50~60min時,油脂提取率極速下降,超聲時間為60~90min時,油脂提取率下降較緩慢,這是因為超聲時間過長,油脂發(fā)生分解反應(yīng),產(chǎn)生一定量雜質(zhì),并且長時間超聲會導(dǎo)致體系升溫,過高的溫度減弱超聲波的空化效應(yīng)[20],使油脂提取率降低。因此,最佳超聲時間為50min。

      2.2 野生玫瑰果種子油正交試驗

      從表2可知,野生玫瑰果種子油在料液比為1∶17,超聲溫度為40℃,超聲時間為60min的條件下,獲得最高提取率為15.55%,即提取條件為A2B2C3時,提取率最大。通過極差分析可知,RA>RB>RC,說明3個因素對野生玫瑰果種子提取率的影響大小為料液比>超聲溫度>超聲時間,在組合為A2B2C3時,油脂的提取率最高,這與試驗結(jié)果一致。

      如表3所示,經(jīng)方差分析可知,F(xiàn)A>F0.01(2,2),說明料液比對油脂提取率具有極顯著的影響;F0.05(2,2)<FB<F0.01(2,2),說明超聲溫度對油脂提取率有顯著性影響;FC<F0.05(2,2),說明超聲時間對油脂提取率無顯著性影響。

      表2 玫瑰果種子油試驗L9(33)

      表3 正交試驗方差分析表

      3 結(jié)論

      超聲波輔助法提取野生玫瑰果種籽油時,3個因素影響野生玫瑰果種籽油脂提取率的大小順序為料液比>超聲溫度>超聲時間,且超聲時間對油脂提取率無顯著性影響,超聲溫度對油脂提取率有顯著性影響(P<0.05),而料液比對油脂提取率具有極顯著的影響(P<0.01),超聲波輔助提取野生玫瑰果種子油的最佳提取條件為料液比為1∶17,超聲溫度為40℃,超聲時間為50min,此提取條件下野生玫瑰果種子油提取率為15.55%。

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