張 薇金志敏 劉元劍 凌成瓊 許蕊淇 李 梅 劉志榮*

（1.云南省昭通市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，云南昭通 657000；2.云南省昭通市昭陽區(qū)鳳凰街道辦事處農(nóng)技推廣站，云南 昭通 657000）

昭通市生態(tài)環(huán)境良好，非常適宜發(fā)展無公害、綠色蔬菜生產(chǎn)。從“十一五”起，蔬菜生產(chǎn)被昭通市政府列入重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，2017年云南省政府將昭通市昭陽區(qū)納入蔬菜產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)發(fā)展縣（區(qū)）。高原特色冷涼蔬菜生產(chǎn)成為昭通市蔬菜產(chǎn)業(yè)的一大特色，對促進(jìn)農(nóng)民增收致富、決戰(zhàn)脫貧攻堅(jiān)發(fā)揮了重要作用。

1 昭通高原特色冷涼蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀

2017年昭通市蔬菜播種面積10.368萬hm2，其中無公害蔬菜生產(chǎn)基地認(rèn)證面積2.3萬hm2，年產(chǎn)量230.5萬t、產(chǎn)值33.8億元，已建成各類設(shè)施大棚1.2萬余座（面積2 133.3 hm2），54個蔬菜品種通過無公害認(rèn)證。

1.1 以昭魯壩區(qū)為代表的夏秋蔬菜生產(chǎn)區(qū)

以昭魯壩區(qū)為代表的夏秋蔬菜生產(chǎn)區(qū)域緯度低、海拔高，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，年平均氣溫11.4℃，最熱月（7月份）平均氣溫19.8℃，日照時數(shù)長，晝夜溫差大，雨量適中（年均降水量800 mm左右），夏秋季種植蔬菜氣候優(yōu)勢比較明顯，有利于發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)。同時，該區(qū)域水源及灌溉網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)較好，可灌溉面積達(dá)2萬hm2左右，為夏秋季蔬菜生產(chǎn)提供了有利條件。目前，昭魯壩區(qū)及鎮(zhèn)雄縣的夏秋補(bǔ)淡型商品蔬菜優(yōu)勢區(qū)主要生產(chǎn)大白菜、蓮花白、辣椒、青（白）花菜、蒜薹（頭）、西葫蘆（出塘瓜）、蘿卜、番茄、黃瓜、蠶豆、豌豆、蔥、萵筍、茄子、西芹等，每年有12萬t夏秋補(bǔ)淡型蔬菜銷往四川、重慶、廣東、福建、上海等省市。

1.2 以巧家縣和永善縣為代表的冬早蔬菜生產(chǎn)區(qū)

以巧家縣和永善縣為代表的冬早蔬菜生產(chǎn)區(qū)（南部海拔1 700 m以下、北部海拔1 100 m以下區(qū)域），年平均氣溫15～21.1℃，最冷月（1月）平均氣溫4.9～12.2℃，年平均降雨量840.7～1 007.8 mm，無霜期283～337 d，≥10℃活動積溫4 595.5～7 232.5℃，年日照1 019.9～2 122.6 h，光熱資源豐富，蔬菜種植面積3.3萬多hm2，主要生產(chǎn)番茄、黃瓜、蒜薹（頭）、西葫蘆、辣椒等。冬早蔬菜恰好與夏秋蔬菜在品種搭配和上市時間上形成互補(bǔ)，為蔬菜的常年外銷提供了有力保障。

2 存在的問題

2.1 規(guī)?；卟嘶鼗A(chǔ)薄弱

昭通市蔬菜生產(chǎn)基地大多設(shè)施簡陋，水、電、路不配套，排灌設(shè)施不夠完善，交通運(yùn)輸條件不好，抵御自然災(zāi)害的能力差。蔬菜種植基本以一家一戶的生產(chǎn)方式為主，生產(chǎn)規(guī)模小且分散，農(nóng)戶小農(nóng)意識強(qiáng)，普遍跟風(fēng)種植，“難賣”現(xiàn)象時有發(fā)生。

2.2 蔬菜產(chǎn)品深加工技術(shù)落后

大部分蔬菜產(chǎn)品未經(jīng)整理、包裝、保鮮等加工，外銷蔬菜產(chǎn)品也基本未經(jīng)深加工，產(chǎn)品質(zhì)量和附加值有待提升。目前昭通市幾乎沒有加工設(shè)施完善和具有保鮮貯藏功能的標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜生產(chǎn)基地。

2.3 現(xiàn)代化科技支撐不夠

地方傳統(tǒng)蔬菜品種、特色蔬菜品種開發(fā)滯后，蔬菜品種單一、雜亂、老化；蔬菜良種、種苗統(tǒng)供率低，生產(chǎn)方式陳舊，種植管理粗放，總體生產(chǎn)效益不高，競爭力不足；先進(jìn)、實(shí)用的技術(shù)普及率低，菜農(nóng)的種植積極性和整體效益不高。

2.4 缺失引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的龍頭企業(yè)

缺乏涵蓋加工、包裝、冷鏈物流等環(huán)節(jié)的龍頭企業(yè)，目前全市僅有26家蔬菜專業(yè)協(xié)會和合作組織采用訂單生產(chǎn)銷售模式，缺乏綜合性專業(yè)蔬菜批發(fā)市場，大宗蔬菜交易無品牌效應(yīng)，流通機(jī)制不暢。全市15家具有一定規(guī)模的蔬菜企業(yè)，僅以蔬菜鮮銷為主，企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈短、規(guī)模小、加工粗放。

3 發(fā)展對策與建議

3.1 優(yōu)化蔬菜生產(chǎn)基地布局

按照全面規(guī)劃、總體布局、分步實(shí)施、重點(diǎn)建設(shè)的思路，打破行政區(qū)域，采取市場推動、“典型”引路、基地示范、“樣板”帶動、政策驅(qū)動和服務(wù)促動等措施，逐步實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化布局、蔬菜專業(yè)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。以昭魯壩區(qū)及鎮(zhèn)雄縣為代表的蔬菜主產(chǎn)區(qū)，氣候優(yōu)勢較強(qiáng)，適宜發(fā)展優(yōu)質(zhì)無公害溫涼型蔬菜，以種植大白菜、蓮花白、青花菜、白花菜、生菜、辣椒、大蒜等為主。以巧家縣和永善縣為代表的蔬菜生產(chǎn)區(qū)（南部海拔1 700 m以下、北部海拔1 100 m以下的區(qū)域），冬季氣溫相對較高，主要生產(chǎn)馬鈴薯、番茄、黃瓜、蒜薹（頭）、西葫蘆、辣椒、蠶豆、豌豆、豆尖等冬早型蔬菜。

3.2 推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

采取統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一品種、統(tǒng)一育苗、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售的“七統(tǒng)一”措施提質(zhì)增效，推廣應(yīng)用無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、投入品監(jiān)管、關(guān)鍵點(diǎn)控制、安全性保障等技術(shù)制度。不同蔬菜種類制訂不同的配套生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，科學(xué)指導(dǎo)冷涼蔬菜生產(chǎn)，提高蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量和效益。在蔬菜生產(chǎn)基礎(chǔ)較好的區(qū)域，鼓勵發(fā)展綠色、有機(jī)蔬菜生產(chǎn)。

3.3 提升高原特色冷涼蔬菜基地的建設(shè)水平

加大新品種、新技術(shù)、新材料的引進(jìn)示范和地方名優(yōu)品種的選育推廣力度，應(yīng)用設(shè)施栽培、無害化栽培、生物和物理防治病蟲草害等技術(shù)和水旱輪作、糧菜輪作、果菜套作、糧菜套作、菜菜間作等種植模式，建設(shè)具備優(yōu)良水源、排灌設(shè)施完善、交通運(yùn)輸條件好、氣候土地資源適宜、生產(chǎn)技術(shù)完善、產(chǎn)品優(yōu)勢明顯、企業(yè)資金雄厚、帶動能力強(qiáng)、保鮮貯藏及加工設(shè)施完善的標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜生產(chǎn)基地。

3.4 加快推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程

以蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為方向，創(chuàng)新經(jīng)營機(jī)制和理念，加強(qiáng)培育市場主體，積極扶持龍頭企業(yè)、專業(yè)合作組織、營銷大戶、家庭農(nóng)場發(fā)展，搭建市場平臺。采取“公司+協(xié)會+農(nóng)戶＋基地”的生產(chǎn)方式，推行大企業(yè)帶動、大基地促動、大產(chǎn)業(yè)聯(lián)動的經(jīng)營模式，培育蔬菜加工企業(yè)。在每個蔬菜產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)縣（區(qū)）建設(shè)1家專業(yè)蔬菜批發(fā)市場，開辟綠色通道，加強(qiáng)蔬菜產(chǎn)品的流通，為經(jīng)營者提供良好的交易環(huán)境。建設(shè)蔬菜品質(zhì)檢驗(yàn)體系，實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全程監(jiān)控。進(jìn)一步加強(qiáng)市、縣、鄉(xiāng)、村四級科技服務(wù)網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，整合技術(shù)人才資源，有針對性地開展蔬菜栽培技術(shù)、產(chǎn)品加工、市場營銷、中介服務(wù)、信息服務(wù)等培訓(xùn)，提高農(nóng)技人員的技術(shù)服務(wù)水平。積極鼓勵農(nóng)業(yè)科技人員通過技術(shù)入股、技術(shù)服務(wù)咨詢等形式，參與現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項(xiàng)目的建設(shè)，在蔬菜規(guī)?；睾褪卟思庸て髽I(yè)中發(fā)揮積極的作用。