高 龍 殷學(xué)云

（1.甘肅省酒泉市夾邊溝林場(chǎng)，甘肅酒泉 735000；2.甘肅省酒泉市肅州區(qū)蔬菜技術(shù)服務(wù)中心，甘肅酒泉 735000）

牛糞、菌渣、玉米秸稈等屬農(nóng)牧業(yè)廢棄物，含有豐富的營養(yǎng)成分，可作蔬菜栽培基質(zhì)，但不經(jīng)處理往往含有大量病菌、蟲卵等，使用之前必須進(jìn)行發(fā)酵處理，否則有機(jī)物在作物根部被動(dòng)發(fā)酵會(huì)導(dǎo)致秧苗燒根、燒苗，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

1 原料預(yù)處理

1.1 玉米秸稈預(yù)處理

主要以粉碎的玉米秸稈為發(fā)酵原料，以南京農(nóng)業(yè)大學(xué)培養(yǎng)的高溫放線菌、中溫放線菌為菌源，經(jīng)過高溫發(fā)酵殺菌、中溫發(fā)酵和自然后熟發(fā)酵3個(gè)階段完成發(fā)酵全過程。

1.1.1 粉碎玉米秸稈

選擇晴朗無風(fēng)天氣，打掃干凈發(fā)酵場(chǎng)地，粉碎玉米秸稈，也可將風(fēng)干的玉米秸稈均勻平鋪在場(chǎng)地上（厚20～25 cm），用秸稈還田機(jī)來回碾壓。粉碎后的秸稈粒徑為3～10 cm。

1.1.2 調(diào)節(jié)碳氮比

每1 000 kg干秸稈分層、均勻添加尿素1.4 kg，使用翻堆機(jī)或裝載機(jī)將物料上下充分翻勻，調(diào)節(jié)物料的碳氮比，使其達(dá)20～25∶1。

1.1.3 添加菌劑

每1 000 kg干秸稈分層、均勻添加微生物腐熟菌劑1 kg，同樣使用翻堆機(jī)或裝載機(jī)將物料上下充分翻勻，加快發(fā)酵進(jìn)程，提高發(fā)酵質(zhì)量。

1.1.4 調(diào)節(jié)濕度

用微噴灌系統(tǒng)或自來水設(shè)備定量給物料補(bǔ)水，使其含水量達(dá)60%～65%（手握成團(tuán)，指縫有水滲出而不滴），充分混合均勻。

1.1.5 建堆

人工或使用裝載機(jī)將物料堆置成高1.2 m、底寬3 m、頂寬2 m、長度不限的臺(tái)形堆（即切面為梯形），各個(gè)堆面整理平整。

1.1.6 覆膜

為了給好氧微生物創(chuàng)造良好的生存環(huán)境，使料堆快速升溫并防止水分散失，料堆表面需覆蓋1層普通棚膜（厚0.06～0.10 mm），將薄膜四周固定好，防止風(fēng)刮起薄膜，料堆側(cè)面薄膜每m2預(yù)留直徑1 cm的通風(fēng)孔15～20個(gè)，料堆底部薄膜不可壓實(shí)，防止聚集多余水分。

1.1.7 翻堆

為保證料堆中好氧微生物所需的氧氣，建堆后4～5 d、料堆溫度達(dá)60℃時(shí)，用翻堆機(jī)或裝載機(jī)翻堆1次，以后每7 d翻1次。翻堆時(shí)，將堆體表面與中心部分混翻均勻，保證堆體內(nèi)外層均達(dá)到腐熟標(biāo)準(zhǔn)。翻堆過程中，當(dāng)料堆含水量在45%以下時(shí)使用滴灌設(shè)備補(bǔ)水至60%～65%。

1.1.8 發(fā)酵結(jié)束

當(dāng)距離料堆頂端30 cm處溫度接近環(huán)境溫度，物料顏色變褐、有輕微草香味時(shí)表明發(fā)酵完成。整個(gè)發(fā)酵過程需32～34 d。

1.2 菌渣預(yù)處理

菌渣來源于平菇的下腳廢料，主要原料為棉籽殼，營養(yǎng)豐富，理化性質(zhì)良好。平菇栽培方式通常有覆土和袋（瓶）栽，因此發(fā)酵工藝流程為去皮碾壓、添加輔料、調(diào)節(jié)含水量、建堆發(fā)酵、覆膜通風(fēng)。

1.2.1 去皮碾壓

根據(jù)平菇不同的栽培模式分類處理菌渣。覆土栽培的，要去除表層的覆土材料；袋（瓶）栽的，采用機(jī)械或人工脫袋（瓶）。然后撿出硬結(jié)塊、金屬物、塑料膜及布線條等雜物，將菌渣碾壓至粒徑2 cm以下。

1.2.2 添加菌劑

每1 000 kg菌渣分層、均勻添加微生物腐熟菌劑2 kg，用翻堆機(jī)或裝載機(jī)將物料上下充分翻勻，加快發(fā)酵進(jìn)程，提高發(fā)酵質(zhì)量。

1.2.3 原料調(diào)配

將發(fā)酵菌劑與菌渣按1∶5比例預(yù)混后，再與發(fā)酵物料攪拌混勻，加水調(diào)節(jié)物料含水量為55%～60%。

1.2.4 建堆

發(fā)酵料堆的地面中央扣上長40～50 cm、寬30～40 cm、高25～30 cm的塑料筐或竹筐，形成預(yù)留空間，使用裝載機(jī)輔助人工將混有微生物菌劑的菌渣混合物料堆置成底直徑4.0 m、高1.5 m的半球形發(fā)酵堆，拍平料堆表面。從堆底中央的預(yù)留空間引出1根通風(fēng)管，外接1臺(tái)鼓風(fēng)機(jī)。通風(fēng)管為直徑4 cm左右的塑料管，鼓風(fēng)機(jī)為功率60～100 w的小型通用風(fēng)機(jī)。

1.2.5 覆膜

以堆心的預(yù)留空間為中心方向，在半球形發(fā)酵堆的表面均勻打直徑約5 cm的通氣孔，間距30 cm，直達(dá)料堆中心。為了給好氧微生物創(chuàng)造良好的生存環(huán)境，使料堆快速升溫并防止水分散失，料堆表面覆蓋1層普通棚膜（厚0.06～0.10 mm），將薄膜四周固定好，防止風(fēng)刮起薄膜，料堆底部留有縫隙，不能壓實(shí)，防止聚集多余水分。

1.2.6 鼓風(fēng)和翻堆

為保證料堆中好氧微生物所需的氧氣，當(dāng)堆溫升至60℃時(shí)，用鼓風(fēng)機(jī)間歇式鼓風(fēng)，每天在8～18時(shí)間隔2～3 h鼓風(fēng)0.5 h，夜晚停止鼓風(fēng)并覆蓋保溫物，鼓風(fēng)3 d后翻堆1次。使用翻堆機(jī)或裝載機(jī)翻堆時(shí)，應(yīng)將堆表層和底層料翻至堆內(nèi)部，并適量補(bǔ)充水分。重新建堆后，當(dāng)堆溫再次升至55℃時(shí)，按上述通風(fēng)方式進(jìn)行間歇式鼓風(fēng)。每隔3～4 d翻堆1次，翻堆4～5次后，覆蓋薄膜，不再通風(fēng)，使料堆均勻升溫，悶堆10 d左右。

1.2.7 發(fā)酵結(jié)束

在距離料堆頂端40 cm處溫度接近環(huán)境溫度，物料呈深褐色或黑褐色、有輕微菌香味時(shí)表明發(fā)酵完成。整個(gè)發(fā)酵過程需30～35 d，發(fā)酵結(jié)束后攤堆，充分晾曬，排除余熱及廢氣。

1.3 牛糞預(yù)處理

將新鮮牛糞均勻攤開（厚15～20 cm）晾曬，上下翻混1～2次，同時(shí)剔除石塊和雜物，直至含水量降至60%～65%。如是干牛糞，用農(nóng)用拖拉機(jī)碾壓，使其粒徑達(dá)2 cm以下，剔除石塊和雜物，補(bǔ)水至含水量為60%～65%。

1.3.1 添加菌劑

每1 000 kg牛糞分層、均勻添加微生物腐熟菌劑1 kg，使用翻堆機(jī)或裝載機(jī)將物料上下充分翻勻，加快發(fā)酵進(jìn)程，提高發(fā)酵質(zhì)量。

1.3.2 建堆

人工或使用裝載機(jī)將混有微生物菌劑的牛糞堆置成底寬3 m、頂寬2 m、高1.2 m、長度不限的臺(tái)形堆（切面為梯形），各個(gè)堆面整理平整。

1.3.3 覆膜

為了給好氧微生物創(chuàng)造良好的生存環(huán)境，使料堆快速升溫并防止水分散失，堆體表面覆蓋1層普通棚膜（厚0.06～0.10 mm），覆膜方式和預(yù)留通風(fēng)孔同秸稈處理。

1.3.4 翻堆

為保證料堆中好氧微生物所需的氧氣，建堆后4～5 d、料堆溫度達(dá)60℃并維持48 h時(shí)，使用翻堆機(jī)或裝載機(jī)翻堆1次，以后每7 d翻混1次。翻堆時(shí)，將堆體表面與中心部分翻混均勻，保證堆體內(nèi)外層均達(dá)到腐熟標(biāo)準(zhǔn)。

1.3.5 發(fā)酵結(jié)束

在距離料堆頂端30 cm處溫度接近環(huán)境溫度，物料顏色變褐、有輕微泥香味時(shí)表明發(fā)酵完成。整個(gè)發(fā)酵過程需28～30 d。

2 注意事項(xiàng)

粉碎后的玉米秸稈不可太長；菌渣要及時(shí)補(bǔ)充水分，以免溫度過高變成細(xì)灰；牛糞、雞糞等原料不可太濕，否則發(fā)酵升溫較慢，延長發(fā)酵時(shí)間；發(fā)酵時(shí)注意觀測(cè)堆體內(nèi)溫度，溫度低于50℃時(shí)不可翻堆。

3 基質(zhì)配制

50 m長的溫室需發(fā)酵好的玉米稈15 m3、菇渣6 m3、雞糞2 m3、牛糞5 m3、爐渣（過篩后）12 m3。配制栽培基質(zhì)時(shí)，有機(jī)基質(zhì)與無機(jī)基質(zhì)體積比為7∶3。有機(jī)基質(zhì)中，玉米稈、菇渣、牛糞、雞糞體積比為5∶2∶2∶1；無機(jī)基質(zhì)中，爐渣、河沙的體積比為7∶3（爐渣必須過篩，篩孔直徑3～5 mm）。裝料前5～10 d，將處理好的栽培料按比例充分混勻，每m3基質(zhì)中加入石灰氮1 kg，覆蓋棚膜殺菌滅蟲后即可使用。