王海宏 王林

隨著養(yǎng)豬規(guī)模化、集約化程度的不斷提高，每年畜禽的糞尿排放量也不斷增加，給環(huán)境造成了很大的壓力，養(yǎng)殖業(yè)亟待更加環(huán)保的養(yǎng)殖模式的產(chǎn)生。發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)是基于控制畜禽糞便排放與污染的一種養(yǎng)殖方式。豬的糞尿與墊料混合發(fā)酵，墊料的發(fā)酵溫度，可將糞便中的致病微生物殺滅，同時(shí)，糞尿可被發(fā)酵墊料中的微生物消化降解、吸收利用。與傳統(tǒng)的養(yǎng)豬形式相比具有改善豬只福利、提高豬肉胴體質(zhì)量，有效節(jié)約勞動(dòng)力和用水量，提高豬群抗病力等優(yōu)點(diǎn)。發(fā)酵床養(yǎng)豬實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬低排放、無臭氣、緩解規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)的環(huán)境污染問題，是一種全新的環(huán)保養(yǎng)豬方式。本文通過試驗(yàn)探討發(fā)酵床不同菌種對(duì)豬生產(chǎn)性能相關(guān)指標(biāo)的影響，為發(fā)酵床制作和養(yǎng)護(hù)過程中菌種的選擇和應(yīng)用提供依據(jù)。

材料與方法

試驗(yàn)材料。發(fā)酵床的發(fā)酵菌劑有3種，某公司商品化發(fā)酵劑產(chǎn)品；市售堆肥用微生物產(chǎn)品；根據(jù)指導(dǎo)豬場(chǎng)自制的土著菌。

試驗(yàn)設(shè)計(jì)。選取一棟豬舍的9個(gè)豬欄，分別標(biāo)為1～9號(hào)豬舍，按照順序分組1～3號(hào)采用某公司發(fā)酵劑，4～6號(hào)采用堆肥用微生物制劑產(chǎn)品，7～9號(hào)采用自制土著菌，每欄10頭，共90頭，平均體重68公斤，飼養(yǎng)期30天。

動(dòng)物飼養(yǎng)與墊料管理要求。自由落料食槽，自由采食，按欄記錄每日供料量。自動(dòng)飲水器自由飲水。每頭試驗(yàn)豬均要做好耳號(hào)標(biāo)記，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)單只稱重。飼料營(yíng)養(yǎng)水平一致，免疫程序相同。墊料管理要求，每天飼養(yǎng)員要對(duì)發(fā)酵床進(jìn)行一次養(yǎng)護(hù)管理，保證墊料中的水分分布均勻，當(dāng)墊料陳化變少時(shí)要及時(shí)補(bǔ)充墊料至指定的高度要求。

測(cè)定指標(biāo)。生產(chǎn)性能指標(biāo)：日增重、日耗料、料重比。分別在發(fā)酵的第1、2、3、4個(gè)月末，進(jìn)行跟蹤取樣，采用四分法采樣，每個(gè)試驗(yàn)期取樣3次，每次取3個(gè)平行（每個(gè)時(shí)間點(diǎn)，獨(dú)立取3個(gè)樣檢測(cè)），樣品混合均勻，保留1公斤，待檢。測(cè)定樣品的碳氮比（C/N）指標(biāo)。

數(shù)據(jù)分析。試驗(yàn)數(shù)據(jù)用 SPSS16.0 數(shù)據(jù)處理軟件進(jìn)行單因素?cái)?shù)理統(tǒng)計(jì)，數(shù)據(jù)以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

結(jié)果與分析

豬生產(chǎn)性能測(cè)定。不同菌劑制作的墊料床對(duì)育肥豬的生產(chǎn)性能存在明顯的影響。從表中的數(shù)據(jù)可以看出，采用某公司專用發(fā)酵劑的發(fā)酵床豬的平均日增重顯著高于其它兩種發(fā)酵劑（P<0.05），料重比最低。另外兩組發(fā)酵劑生產(chǎn)性能各指標(biāo)不存在顯著差異。

豬墊料床碳氮比測(cè)定結(jié)果。通過對(duì)測(cè)定結(jié)果的分析發(fā)現(xiàn)，墊料中的碳氮比隨時(shí)間變化不大，不同菌劑制劑也不存在顯著的差異。結(jié)合養(yǎng)殖過程中的觀察發(fā)現(xiàn)，在墊料養(yǎng)護(hù)時(shí)，由于料面不斷下降，飼養(yǎng)員經(jīng)常補(bǔ)充墊料，保證了墊料的碳氮比維持在22.5以上，墊料狀況良好。

討論

不同菌劑對(duì)發(fā)酵床養(yǎng)豬生產(chǎn)性能的影響。豬有翻拱的習(xí)性，在發(fā)酵床養(yǎng)殖的過程中豬通過翻拱可使糞尿與墊料充分混合，有利于糞尿的分解發(fā)酵和微生物的繁殖，同時(shí)生豬也可采食墊料中的菌體蛋白等營(yíng)養(yǎng)物，也給腸道有益菌的繁殖創(chuàng)造了良好的生長(zhǎng)環(huán)境，改善豬的腸道功能。同時(shí)豬健康地生長(zhǎng)發(fā)育，飼料轉(zhuǎn)化率提高，料重比進(jìn)一步降低。墊料發(fā)酵菌種是發(fā)酵床技術(shù)的核心之一。適宜的菌種可以快速分解糞尿，保持良好的養(yǎng)殖環(huán)境，抑制豬病原菌的繁殖，提高豬的生產(chǎn)力。本試驗(yàn)中某公司菌劑發(fā)酵組的平均日采食量顯著高于其他兩組，料重比低于其他兩組，這說明生長(zhǎng)在某公司菌劑發(fā)酵床上的豬食欲旺盛，消化吸收能力較強(qiáng)，飼料效率高。

不同菌劑對(duì)發(fā)酵床養(yǎng)豬碳氮比的影響。墊料中的微生物主要是通過墊料本身和豬排泄物中易于分解的有機(jī)物作為他們生存和繁殖需要的主要營(yíng)養(yǎng)源，碳和氮的含量的多少?zèng)Q定了墊料中微生物的生存和繁殖效率。墊料的碳氮比是評(píng)價(jià)墊料運(yùn)行狀況好壞的關(guān)鍵性指標(biāo)，可用于判斷墊料床老化程度。因此對(duì)墊料養(yǎng)殖而言，合適的碳氮比有助于有效延長(zhǎng)墊料的使用期限，增加墊料中菌群活躍度和對(duì)糞尿的消解能力。

從理論上講，碳氮比應(yīng)隨發(fā)酵床使用時(shí)間的增加逐步降低。這由于碳是微生物生長(zhǎng)繁殖的重要能源，氮一部分通過含氮?dú)怏w揮發(fā)損失，一部分用于微生物細(xì)胞的合成留在墊料中，隨著糞便的增加和細(xì)菌的酵解作用，C /N 值下降并趨向穩(wěn)定。因此，隨著發(fā)酵床使用時(shí)間的增加，碳氮比呈逐漸減小的趨勢(shì)。有報(bào)道表示微生物繁殖所需的最佳碳氮比為25。碳氮比過低，微生物生長(zhǎng)繁殖需要的能量物質(zhì)缺乏，更多的氮會(huì)以氨氣的形式釋放。碳氮比過高，微生物生長(zhǎng)繁殖速度降低，發(fā)酵時(shí)間會(huì)因?yàn)橛袡C(jī)物分解速度緩慢而延長(zhǎng)。所以只有合適的碳氮比才能保證發(fā)酵床健康穩(wěn)定的運(yùn)行。本試驗(yàn)在料中的碳氮比隨時(shí)間變化不大，不同菌劑制劑也不存在顯著的差異。這主要是由于養(yǎng)殖過程中養(yǎng)殖人員養(yǎng)護(hù)比較合理并及時(shí)補(bǔ)充新鮮墊料，保證了墊料的碳氮比維持在22.5以上，墊料狀況良好。

結(jié)論

不同菌劑制作的發(fā)酵床對(duì)豬的平均日增重產(chǎn)生了顯著的影響（P<0.05），3個(gè)組的料重統(tǒng)計(jì)分析差異不顯著，但是某公司的專用菌劑表現(xiàn)更好。

在本試驗(yàn)條件下，墊料中的碳氮比隨時(shí)間變化不大，不同菌劑之間也不存在顯著的差異。及時(shí)補(bǔ)充新鮮墊料并合理養(yǎng)護(hù)可以使墊料的碳氮比維持在22.5以上。

（作者單位：北京市農(nóng)林科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院）