郭玉發(fā)

（梅河口市農(nóng)業(yè)技術推廣總站　135000）

結球生菜又名結球萵苣，結球生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。結球生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。結球生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%～96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1～1.4克、碳水化合物1.8～3.2克、維生素C10～15毫克及一些礦物質(zhì)。栽培生產(chǎn)結球生菜，技術簡便，管理容易，經(jīng)濟效益好，是廣大農(nóng)民容易掌握的一條種菜致富之路。

1　對環(huán)境條件的要求

1.1溫度：結球生菜為喜冷涼、忌高溫作物，種子在4℃以上可發(fā)芽，以15～20℃為發(fā)芽適溫。幼苗能耐較低溫度，在日平均溫度12℃時生長壯健，葉球生長最適溫度為13～16℃。不過目前有些結球生菜的品種可耐高溫，但在雨季前最好能及時采收。

1.2光照：結球生菜為長日照作物，在生長期間需要充足的陽光。光線不足易導致結球不整齊或結球松散。

1.3土壤：雖然葉用生菜對土壤適應性較廣，但為了獲得良好的葉球，結球生菜必須選擇肥沃的壤土或沙壤土，若土壤偏砂瘠薄、有機肥施用不足，易引起各種生理病害發(fā)生。

1.4水分：結球生菜根系入土較淺，在結球前要求有足夠水分供應，經(jīng)常保持土壤濕潤。結球后要求較低的空氣濕度，若土壤水分過多或空氣濕度較高，極易引起軟腐病。

2　品種選擇

生產(chǎn)中多選擇耐熱、早熟的品種。

3　栽培技術

3.1播種期的選擇：結球生菜喜低濕度及冷涼的環(huán)境，秋季栽培播種期為9月下旬至11月中旬。也可以早春在保護地育苗，4月下旬至5月中旬定植。

3.2播種育苗：先將種子浸幾分鐘后用濕布包起來，注意通氣，放于15～20℃環(huán)境中催芽，經(jīng)2～3天發(fā)芽即可播種。營養(yǎng)杯育苗法用種量少，苗成活率高，苗壯，而且定植時保持根系完好，定植后生長快，包心早。營養(yǎng)杯育苗土配方為泥土6份、堆肥3份、谷殼（或蛭石）1份，并加入少量硼砂，混勻后入杯。每杯播2～3粒種子。播后覆蓋1層薄土，再蓋稻草，淋足水分。另外，有的地區(qū)用穴盤育苗，成苗效果也很好。

3.3苗期管理：播后2～3天出芽即可揭去稻草，揭草不及時易產(chǎn)生高腳苗。夏季播種育苗，要搭陰棚，既可防雨水沖擊，又可遮蔭。出苗后，每天早、晚淋水。播后約2周進行間苗，除去弱苗、高腳苗，保留1株健壯的苗。苗齡15天后可施稀薄尿素。一般苗期25～30天。

4　定植

4.1整地施肥：前作收后應立即深翻曬垡熟化土壤。定植前施足底肥，每畝施農(nóng)家肥2000千克、過磷酸鈣30～40千克、硫酸鉀7～10千克、尿素10～15千克充分拌勻。雨季畦寬1米、畦高20～25厘米，雙行定植;旱季畦寬2～3米種6～9行。

4.2栽苗：定植時最好兩行間錯檔栽植，種植蜜度依品種及播期而異，早熟種稍密，中晚熟種稍稀。密度30厘米×40厘米，每畝定植5300～5500株，一般栽后5～6天可緩苗。

5　田間管理

5.1澆水、施肥：幼苗從定植到緩苗期要保持土壤濕潤，一般定植水要澆足，7天左右再澆一次然后中耕保墑。以后可根據(jù)植株生長情況和土壤墑情靈活掌握澆水，保持土壤見干見濕。生菜發(fā)棵期和包心前期需水量多要經(jīng)常保持濕潤。已經(jīng)結球了則應當控水防止裂球和爛心。在蓮座期隨水追一次氮肥，每畝施硫銨15～20千克或尿素10～15千克。在包心時每畝應追施一次7千克的硫酸鉀，還可用0.2%尿素或0.2%磷酸二氫鉀葉面追施。

5.2中耕除草：定植后澆2～3次水，緩苗后為了促進根系發(fā)育，及時進行中耕，使上面疏松，增加透氣性，在未封壟前，應進行第三次中耕，并及時除草，中耕不宜過深。

6　采收

結球生菜從定植至采收，早熟種約55天，中熟種約65天，晚熟種75～85天。但以提前幾天采收為好。采收標準，可用兩手從葉球兩旁斜按下，以手感堅實不松為宜。收獲前15天控水。收獲時選擇葉球緊密的植株自地面割下，剝除老葉，留3～4片外葉保護葉球，或剝除所有外葉，用聚苯乙烯薄膜進行單球包裝，并及時轉(zhuǎn)入冷藏車廂運出銷售，運貯適宜溫度為1～5℃。