牦牛糞專用肥對椪柑綜合品質(zhì)的影響

彭際淼　周海生　楊雪華　陽燦　李德金王巖　石軍　彭云

（1.湖南省湘西自治州柑橘科學(xué)研究所　吉首　416000；2.湘西土家族苗族自治州瀘溪縣柑橘研究所； 3.湘西自治州特色產(chǎn)業(yè)服務(wù)站）

土壤是影響作物生長的重要因素，其質(zhì)地直接影響作物生長發(fā)育和品質(zhì)[1]。目前，我國柑橘產(chǎn)區(qū)重施或偏施氮肥，輕視有機(jī)肥的現(xiàn)象比較普遍，由此造成果實品質(zhì)下降、優(yōu)質(zhì)果率偏低等問題[2,3]。湘西州是我國椪柑主產(chǎn)區(qū)之一，由于產(chǎn)區(qū)土層較淺、土壤瘠薄、保水保肥性能差等，更加重了不合理施肥導(dǎo)致的后果[4]。前人研究表明，通過增施有機(jī)肥，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，可以明顯改善果園土壤質(zhì)量，增強(qiáng)土壤保水抗旱能力和土壤活性，從而有效提高果實品質(zhì)[5]。牦牛糞發(fā)酵肥料與其它動物糞便相比，具有養(yǎng)分豐富、不含抗生素、激素和重金屬等優(yōu)點，特別適用于老產(chǎn)區(qū)土壤改良。本文以產(chǎn)區(qū)常見的硫酸鉀復(fù)合肥、柑橘專用肥、油菜籽餅為對照，通過小區(qū)試驗和大面積示范，研究牦牛肥對改善土壤環(huán)境、促進(jìn)樹體生長，提高果實品質(zhì)等方面的效果，為產(chǎn)區(qū)合理施肥提供有益幫助。

1　地點與材料

1.1　試驗園的自然條件

試驗區(qū)位于湖南省湘西州瀘溪縣武溪鎮(zhèn)上堡村（E110.17，N28.27）和潭溪鎮(zhèn)下都村（E109.98，N28.26），地處湘西東南部武水河畔，排灌方便，海拔120～250m，地形為緩坡地，土壤為紫色沙壤，肥力中上。年平均氣溫17℃，無霜期283～310d，年均降雨量1480mm。

1.2　試驗材料

供試品種為“辛女”椪柑和“早蜜”椪柑。其中，“辛女”椪柑基砧為枳，樹齡16年，株行距3.3m×3.3m，樹勢中等，生長正常，試驗面積12hm2，2014年平均株產(chǎn)量36.4kg?！霸缑邸睏崭虨楦呓訐Q種品種，基砧為枳，中間砧為“辛女”椪柑，樹齡16年，株行距3.3m×3.3m，樹勢中等，生長正常，試驗面積8hm2，2014年平均株產(chǎn)量4.6kg。

供試肥料“康巴金”牌牦牛糞椪柑專用肥及生物土壤修復(fù)劑由成都康巴金生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)；“土根旺”有機(jī)肥由廣州市“土根旺”生物科技有限公司生產(chǎn)；三寧牌45%硫酸鉀復(fù)合肥（N:P2O5:K2O 15：15：15）由湖北省三寧化工股份有限公司生產(chǎn)；柑橘專用配方肥（N:P2O5:K2O 15.5:3.5:16，有機(jī)質(zhì)≥10%，含硼、鋅、鎂等微量元素）由湖南省岳陽優(yōu)樂化肥有限公司生產(chǎn)；油菜籽餅從當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶購買。

試驗工具有游標(biāo)卡尺、糖度計、滴定器等。

2　試驗內(nèi)容

2.1　試驗方法

以產(chǎn)區(qū)常見的硫酸鉀復(fù)合肥、柑橘專用配方肥和油菜籽餅作為對照，采取小區(qū)試驗和大面積示范的方法。

2.1.1小區(qū)試驗。采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計，設(shè)7個處理，每處理3次重復(fù)，空白作為對照，共21個小區(qū)，每小區(qū)觀測樹為3株，設(shè)定保護(hù)株。施肥時間為6月下旬，施肥方法為：“土根旺”生物有機(jī)肥、柑橘專用肥和復(fù)合肥全園撒施后翻地；牦牛糞椪柑專用肥和油菜籽餅果樹樹冠滴水線內(nèi)側(cè)開溝施肥；生物土壤修復(fù)劑用1:20比例清水稀釋，開溝灌根。具體處理如下：

處理A：施用“土根旺”生物有機(jī)肥，每株用量3kg；B：施用“土根旺”生物有機(jī)肥，每株用量6kg；C：施用“康巴金”牌牦牛糞椪柑專用肥，每株用量6kg；D：施用三寧牌45%硫酸鉀復(fù)合肥，每株用量1kg；E：施用菜餅枯，每株用量6kg；F：施用三寧牌45%硫酸鉀復(fù)合肥及生物土壤修復(fù)劑，每株施復(fù)合肥1kg、土壤修復(fù)劑20瓶（每瓶100ml）；G：施用柑橘專用肥，每株用量1.5kg。

2.1.2大面積示范。2015年6月10日至6月底，對“康巴金”牌牦牛糞椪柑專用肥、生物土壤修復(fù)劑、三寧牌45%硫酸鉀復(fù)合肥等進(jìn)行大面積示范，示范面積分別為20hm2、3.3hm2、4.7hm2。

實驗方法如下：按70株/667m2計算，復(fù)合肥全園撒施后翻地，牦牛糞椪柑專用肥在樹冠滴水線內(nèi)側(cè)開條狀溝施用，生物土壤修復(fù)劑用1:20比例清水稀釋，樹盤開環(huán)狀溝灌根后覆土。

不同肥料用量如下：牦牛糞椪柑專用肥每株施用6kg；生物土壤修復(fù)劑每株2瓶（每瓶100ml）；復(fù)合肥每株使用1kg。

2.2　測定內(nèi)容和方法

2.2.1檢測時間。檢測時間為當(dāng)年11月下旬。

2.2.2內(nèi)容和方法。果實采收期在不同小區(qū)樹冠外圍東、南、西、北4個方向各采集3個果實，即單株采集12個果實，每處理采集36個果實。用百分之一天平測定單果重；剝離果皮，測定果肉可食部分，按公式可食率=果肉重量/單果重計算可食率；每個果實取1/3果肉混合榨汁，用手持式糖度計（TD-65，浙江托普儀器有限公司）測定果實可溶性固形物含量（TSS）。著色程度根據(jù)目測判定，3個人平均綜合后用百分比進(jìn)行定量?？偹?、維生素C、出汁率測定由湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)柑橘改良分中心完成。測定數(shù)據(jù)采取新復(fù)極方差分析法分析。

3　結(jié)果與分析

3.1　在大面積示范中不同施肥措施對辛女椪柑果實品質(zhì)的影響

當(dāng)年11月27日對瀘溪縣武溪鎮(zhèn)上堡村和潭溪鎮(zhèn)下都村兩個示范點“辛女”椪柑果園施用牦牛糞椪柑專用肥的使用效果進(jìn)行了產(chǎn)量及品質(zhì)現(xiàn)場測定，具體情況見表1、表2。

從表1看出，施用牦牛糞椪柑專用肥（縮寫為MNF）與三寧牌45%硫酸鉀復(fù)合肥(縮寫為FHF)的果樹相比，樹勢基本一致，F(xiàn)HF比MNF葉色濃綠、MNF比FHF施肥帶根系多。從果實著色情況來看，MNF的果實著色達(dá)95%，且著色均勻，F(xiàn)HF的果實著色只有75%左右，且著色不均勻。二者果實大小基本一致，并且縱、橫徑相差不大；從單株平均產(chǎn)量折算667m2產(chǎn)來看，MNF平均667m2產(chǎn)達(dá)到2905kg，F(xiàn)HF平均667m2產(chǎn)2765kg，前者比后者提高5.1%。

表1　示范區(qū)辛女椪柑果園施肥情況現(xiàn)場調(diào)查表

從表2可以看出，兩個示范點施用牦牛糞椪柑專用肥果實可溶性固形物含量（TSS）分別為11.1%和11.4%，平均11.25%，施用三寧牌45%硫酸鉀復(fù)合肥的果實可溶性固形物含量（TSS）分別為 10.2%和 10.4%，平均10.3%，MNF果實可溶性固形物含量（TSS）平均提高0.95個百分點，效果明顯；兩個點MNF果實含酸量分別為0.83%和0.49%，平均0.66%，F(xiàn)HF果實含酸量分別為0.55%和0.43%，平均0.49%，MNF果實含酸量平均提高0.17個百分點；從固酸比看，兩個示范點MNF果實分別為13.37和23.26，平均18.32，F(xiàn)HF果實分別為18.55和24.19，平均21.37，MNF比FHF低3.05；MNF果實兩個點維生素C含量分別為46.02mg/100ml和55.07mg/m100l，平均50.55mg/100ml，F(xiàn)HF果實維生素C含量分別為40.95mg/100ml和50.6mg/100ml，平均45.71mg/100ml，MNF果實維生素C含量平均提高4.84mg/100ml；另外MNF果實單果汁體積和出汁率都有所增加。

表2　施用牦牛肥對辛女椪柑果實品種的影響

3.2　小區(qū)試驗

11月28日，對不同處理進(jìn)行了可溶性固形物含量（TSS）含量、單株產(chǎn)量、根系生長情況等9項試驗數(shù)據(jù)的測定和分析，并分別取樣送湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)柑橘改良分中心檢測。

3.2.1不同肥料對早蜜椪柑果實綜合品質(zhì)的影響

由表3可見，可溶性固形物（TSS）含量，處理C（牦牛糞椪柑專用肥）明顯高于其它處理，處理A、B（“土根旺”生物有機(jī)肥）次之，處理G（椪柑專用肥）最低；果實含酸量，處理B（土根旺）最高，處理F、處理C次之，處理G最低為0.31%；各處理固酸比都在20以上，品質(zhì)表現(xiàn)優(yōu)良。另外，果實維生素C含量，各處理平均含量為56.15mg/100ml，處理C（牦牛糞）最高，達(dá)75.34mg/100ml，其余處理差異不大。從口感來看，處理A、B、C果實濃甜，有蜜香味，化渣良好，品質(zhì)極優(yōu)，其他處理果實甜、化渣，風(fēng)味良好。果實大小、產(chǎn)量、可食率、出汁率等差異不明顯。

3.2.2不同肥料對早蜜椪柑根系生長情況的影響

7個處理中，A、B、C等3個有機(jī)肥處理的根系發(fā)達(dá)，并且須根較多，其他4個處理根系一般或者欠發(fā)達(dá)，并且細(xì)根較少?？梢姡翱蛋徒稹迸脐笈＜S有機(jī)肥和“土根旺”生物有機(jī)肥能夠很好的促進(jìn)椪柑根系的生長。

表3　不同肥料對早蜜椪柑果實綜合品質(zhì)的影響

3.2.3不同肥料對早蜜椪柑果實著色情況的影響

7個處理中，A、B、C、E等4個有機(jī)肥處理的果實著色情況最好，在11月28日采果測定時果實著色度均已達(dá)100%，并且果色亮麗。其他3個處理采果測定時果實著色度均在95%左右?？梢?，“康巴金”牌牦牛糞有機(jī)肥、“土根旺”生物有機(jī)肥和枯餅肥能夠很好的促進(jìn)椪柑果實著色。

3.2.4不同肥料對椪柑單果重、果皮厚度、縱橫徑、單株產(chǎn)量、樹勢和葉色的影響

7個不同肥料處理對椪柑單果重、果皮厚度、縱橫徑、單株產(chǎn)量、樹勢和葉色的影響均不明顯，不同處理間均無顯著差異。

4　討論

柑橘作為多年生常綠果樹，開花量大，掛果時間長，對養(yǎng)分需求量較大[6]。鄧孝祺等研究表明，施用有機(jī)肥后，土壤全氮、全磷、速效養(yǎng)分、陽離子代換量均有提高，并有降低容重的趨勢，從而改善土壤理化性質(zhì)，提高土壤保肥和供肥能力[7，8]。本研究中，在小區(qū)試驗和大面積示范中，施用牦牛糞椪柑專用肥等有機(jī)肥后，椪柑果實綜合品質(zhì)都明顯優(yōu)于施用無機(jī)肥的處理，基本符合前人研究結(jié)果。其中，牦牛糞有機(jī)肥效果尤其顯著，對于促進(jìn)果樹根系生長、提高果實TSS、維生素C含量，促進(jìn)果實著色等方面有明顯作用。

與無機(jī)肥對照相比，施用牦牛糞椪柑專用肥對改善柑橘樹勢和提高果實大小、縱橫徑等影響不大，但3個有機(jī)肥處理的根系發(fā)達(dá)，并且須根較多?？赡苁且驗橛袡C(jī)肥改良土壤是一個長期的過程，其效果會逐漸顯現(xiàn)。趙國鵬在桃樹上[9]，褚亞峰在蘋果上[10]的研究表明，施用有機(jī)肥對提高桃樹、蘋果葉面積指數(shù)、葉綠素含量等方面有一定效果，而本試驗大面積示范中所得結(jié)論與前人結(jié)論相反，可能原因是施用無機(jī)肥后，土壤速效氮含量顯著提高，而氮含量是影響植物葉綠素合成的主要因素。

果實的糖酸含量與果實風(fēng)味特性具有重要關(guān)系，總體來說，人們對糖酸含量都高，但糖酸比更低的果實更為喜愛[11]。本試驗中，施用“土根旺”生物有機(jī)肥、牦牛糞椪柑專用肥、菜餅枯等有機(jī)肥的處理，果實含酸量有一定提高。椪柑果實中主要有機(jī)酸為檸檬酸，占總酸的80%左右[12]，前人研究表明，P、K肥對檸檬酸合成起重要作用，呈顯著負(fù)相關(guān)[13,14]，張長明對秭歸臍橙的研究也得到類似結(jié)果[15]，可能是造成以上結(jié)果的原因。同時，施用生物土壤修復(fù)劑加復(fù)合肥的處理相比只施用復(fù)合肥的處理，果實含酸量提高1倍以上，可能原因是土壤修復(fù)劑改善了土壤環(huán)境和果樹根系微生物群，有利于有機(jī)物的吸收所致。

維生素C含量是表征果實營養(yǎng)品質(zhì)的一個重要指標(biāo)。相比無機(jī)肥，有機(jī)肥處理果實維生素C含量均有增加，其中牦牛糞椪柑專用肥處理最為顯著，提升46%以上，其它有機(jī)肥處理大致相當(dāng)，提升15%左右，其原因有待進(jìn)一步研究。以上結(jié)論也表明，牦牛糞有機(jī)肥相比其它有機(jī)肥，對提升果實綜合品質(zhì)作用更好。

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[4]鄒文發(fā).湘西武陵山區(qū)土壤侵蝕的特征及防治[J].中國水土保持，1989(2)

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[10]褚亞峰.洛川縣蘋果園施肥現(xiàn)狀調(diào)查及有機(jī)復(fù)合肥肥效比較研究[D].西北農(nóng)林科技大學(xué)，2014

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[12]劉永忠.柑桔果實酸代謝研究進(jìn)展—文獻(xiàn)綜述[J].四川果樹，1997(4):17～19

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[14]董燕，王正銀.礦質(zhì)營養(yǎng)對柑橘品質(zhì)的影響[J].中國土壤與肥料，2004(6):37～40

[15]張長明.不同施肥處理對秭歸臍橙土壤和葉片養(yǎng)分及檸檬酸代謝的影響[D].華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，2013