黨艷青，姜喜，焦灰敏，王新建,2*

（1.塔里木大學(xué)植物科學(xué)學(xué)院，新疆阿拉爾 843300；2.新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)南疆特色果樹生產(chǎn)工程實驗室，新疆阿拉爾 843300）

蘋果為薔薇科（Rosacea）蘋果屬（Malus Mill）多年生木本植物，是世界上主要的水果之一，也是我國栽培歷史最久、面積最大、產(chǎn)量最高的果樹之一[1]。蘋果不僅富含可溶性糖、氨基酸、有機(jī)酸、膳食纖維和微量元素等營養(yǎng)成分，而且還含有大量黃酮、酚酸、原花色素和三萜類等功能活性成分[2,3]。蘋果在我國水果生產(chǎn)與消費中占有重要地位，已成為消費者重要的膳食組成部分。據(jù)2017年中國統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)顯示，我國蘋果產(chǎn)量達(dá)到4388.2萬t，居水果類產(chǎn)量首位，并且仍保持著穩(wěn)定增長態(tài)勢。蘋果矮化密植栽培模式具有果型好、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、早果豐產(chǎn)、占地少和管理方便、效益高等優(yōu)點，目前蘋果矮化砧木技術(shù)已日趨成熟，矮化密植已成為蘋果產(chǎn)業(yè)的重要發(fā)展方向和趨勢[4]。

阿克蘇位處天山南麓，塔里木盆地西北邊緣沖積平原，地理坐標(biāo)為 39°30′～41°27′N、79°39′～82°01′E。阿克蘇地區(qū)屬于典型的大陸性干旱氣候，日照豐富，降水量少，蒸發(fā)量大，無霜期 205～219d，全年日照 2855～2967h，年均氣溫9.9～11.5℃[5,6]。蘋果為喜光、長日照樹種，阿克蘇地區(qū)的光、熱、水等氣候條件適合發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)，目前阿克蘇地區(qū)已成為新疆重要的蘋果產(chǎn)區(qū)[7]。

從2006年開始，阿克蘇地區(qū)陸續(xù)引進(jìn)了國內(nèi)外優(yōu)良的矮化蘋果品種，已初步形成規(guī)模，許多果園也已陸續(xù)進(jìn)入掛果期。目前，還沒有文獻(xiàn)統(tǒng)計阿克蘇地區(qū)矮化蘋果園的結(jié)果情況，缺少矮化蘋果在阿克蘇地區(qū)的適應(yīng)性評價資料對進(jìn)一步推廣缺少依據(jù)。鑒于此，本文對阿克蘇地區(qū)的部分矮化蘋果園的結(jié)果情況進(jìn)行了調(diào)查分析，以期獲得阿克蘇地區(qū)矮化蘋果的結(jié)果基本情況，為阿克蘇以及南疆地區(qū)蘋果矮化栽培提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

該調(diào)查研究選取了阿克蘇地區(qū)的9個矮化蘋果園，栽培有13個砧穗組合，包括富士美碼/M9T337、無銹金冠/M9T337、艾達(dá)紅/M9T337、嘎啦/M9T337、澳洲青蘋/M9T337、富士/SH40/海棠、嘎啦/SH40/海棠、新世紀(jì)/SH40/海棠、王林/SH40/海棠、寒富/SH40/海棠、天紅/SH40/八棱海棠、天紅/SH40/海棠、富士/M26/海棠。為了便于數(shù)據(jù)處理與分析，對來源不同果園的砧穗組合品質(zhì)根據(jù)矮化砧木分成了T、S、M三類，具體編碼及砧穗組合見表1（見下頁）。

1.2 測定指標(biāo)與方法

1.2.1 單果重、產(chǎn)量和果形指數(shù)

每個樣本隨機(jī)抽取30個蘋果，用SF-400A便攜式電子秤稱量，用電子游標(biāo)卡尺測量縱橫徑，計算平均值。隨機(jī)抽取5株蘋果樹，統(tǒng)計單株結(jié)果個數(shù)，然后根據(jù)單果重、栽培密度計算產(chǎn)量。

1.2.2 果實硬度

采用GY-1型果實硬度計測量，每個樣本隨機(jī)抽取10個蘋果，每個果實陰、陽兩面各測3次，計算平均值。

1.2.3 可溶固形物（SSC）

采用手持式折光儀測定，用四分法取一定量的蘋果果肉榨汁，然后取適量果汁滴入測定槽內(nèi)測定，待數(shù)值穩(wěn)后記錄數(shù)據(jù)。每個樣本隨機(jī)抽取10個蘋果，每個蘋果測定3次，計算平均值。

1.2.4 可滴定酸和維生素C

采用GB/T12456-2008中的酸堿滴定法測定可滴定酸含量；采用GB/T6195-1986中的2,6-二氯靛酚滴定法測定維生素C含量。

1.2.5 果面色度

采用MINOLTACR-400色差儀測定，每個樣品隨機(jī)抽取10個蘋果，沿果實赤道面選取10個點測定，結(jié)果取平均值。

1.3 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2010處理數(shù)據(jù)，并采用Unscrable 10.1進(jìn)行PCA分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 矮化蘋果園的基本結(jié)果情況

在此次調(diào)查分析中，所涉及的矮化砧穗組合的基本信息、結(jié)果情況見表1。

從表1可以看出，阿克蘇地區(qū)多采用以M9T337為基砧或以M26和SH40為中間砧建立矮化蘋果園，而接穗仍以富士為主。M26和SH40較早被引進(jìn)阿克蘇地區(qū)，但近年新建果園中已難以找到M26系的矮化園，多以M9T337系的矮化園為主。從栽培密度來看，早期建立的矮化蘋果園還未采用密植栽培，多采用111.1株/667m2、83.3株/667m2或55.6株/667m2的栽培密度建園，而近年來建立的果園已多采用190.5株/667m2的栽培密度建園，真正實現(xiàn)了密植栽培模式建園。從果園產(chǎn)量看，M9T337系果園樹齡小，為了培養(yǎng)樹體生長，控制了其結(jié)果量，因此該產(chǎn)量僅作參考。而SH40和M26系的矮化蘋果園產(chǎn)量差異較大，但都在1000kg以上，其中樹齡12年的天紅/SH40/海棠（S4）矮化園產(chǎn)量可達(dá)4600kg。從現(xiàn)有結(jié)果情況來看，S4（天紅/SH40/海棠）、S5（王林/SH40/海棠）、S6（寒富/SH40/海棠）和 M1（富士/M26/海棠）四個砧穗組合在阿克蘇地區(qū)結(jié)果表現(xiàn)較好，說明這些砧穗組合應(yīng)用推廣潛力較大。

2.2 矮化蘋果園果實的果形、硬度、色度

通常情況下，果形指數(shù)0.8～0.9為圓形或近圓形，0.8～0.6為扁圓形，0.9～1.0為橢圓形或圓錐形，大于1.0的為長圓形[8]。由表2可以看出，阿克蘇地區(qū)矮化園蘋果的果形指數(shù)基本在0.8～0.9范圍內(nèi)，說明其屬于圓形或近圓形。在果實硬度方面，絕大部分樣品的果實硬度在13.0～14.0kg/cm2范圍內(nèi)，只有新世紀(jì)/SH40/海棠（S3）的硬度較小，僅為11.58kg/cm2。

在果實色度方面，L*表示果實表皮色澤的明亮度，L*值越大，亮度越高；a*值代表色澤為紅/紫，該值越大，果面紅色就越深；b*值表示黃色水平。無銹金冠/M9T337（T2）、澳洲青蘋/M9T337（T5）、王林/SH40/海棠（S5）和王林/SH40/海棠（S8）四個果園中的蘋果品質(zhì)屬于綠色或淡黃色果皮蘋果，因而它們的L*和b*值高，而a*值低。在剩下的12個果園中的樣品中，皇家嘎啦/M9T337（T4）、嘎啦/SH40/海棠（S2）和寒富/SH40/海棠（S6）三個樣品的a*值較高，表明這三個品種蘋果的果面紅色程度較深。

表1 矮化蘋果園的基本結(jié)果情況Table 1 The fruiting situation of dwarf apple orchards

表2 矮化蘋果園果實的果形、硬度、色度Table 2 The fruit shape,hardness,chromaticity of apple fruit in dwarf apple orchards

表3 矮化蘋果園果實的理化指標(biāo)Table 3 The physicochemical index of apple fruit in dwarf apple orchards

2.3 矮化蘋果園果實的理化指標(biāo)

固酸比和總酸均為蘋果適宜風(fēng)味評價指標(biāo)。在M9T337系的矮化蘋果園中，除富士美碼/M9T337（T1）和皇家嘎啦/M9T337（T4）外，其余三個品種的固酸比較低，說明其鮮食適口性很低。其中，艾達(dá)紅和澳洲青蘋主要用于榨汁，較少用于鮮食，而無銹金冠屬于授粉樹。此外，M9T337系建園時間較短，也可能是其固酸比偏低的原因之一。在SH40系中，固酸比相對較高，其中富士/SH40/海棠（S1）、王林/SH40/海棠（S5）、天紅/SH40/八棱海棠（S7）和王林/SH40/海棠（S8）的固酸比尤為較高，說明這三個砧穗組合的蘋果園的蘋果適口性好，鮮食品質(zhì)較好。而M26系的兩個蘋果園，其果實的固酸比較低。富士/M26/海棠（M1 和 M2）與富士/SH40/海棠（S1）相比，接穗和基砧相同，僅中間砧不同，而固酸比差異較大，這說明砧木品種會影響蘋果的固酸比，即M26系砧木不適合在阿克蘇地區(qū)矮化園蘋果園建立。

從表3（見下頁）可以看出，不同矮化蘋果園蘋果的維生素C含量差異較大。其中，維生素C含量最低的為澳洲青蘋/M9T337（T5），為 6.89±2.76 mg/100g；而含量最高的為富士/M26/海棠（M1），為 31.41±6.40mg/100g。靳欣欣等[9]分析了新疆和黃河流域紅富士蘋果的維生素C，新疆紅富士蘋果的維生素C為8.89～26.02mg/100g，而黃河流域紅富士蘋果的維生素C為8.80～12.50mg/100g，與此次調(diào)查的維生素C含量結(jié)果基本一致。

2.4 相關(guān)性分析

為了直觀反映矮化蘋果園的結(jié)果情況與果實品質(zhì)指標(biāo)間的關(guān)系，采用Unscramble10.1對調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行了偏最小二乘回歸相關(guān)分析，并以第一因子和第二因子為x、y作圖，獲得了矮化蘋果園的結(jié)果情況與果實品質(zhì)指標(biāo)間的載荷圖散點圖（圖1）。偏最小二乘回歸相關(guān)分析是通過對原來眾多的變量或指標(biāo)進(jìn)行降維，從而獲得2～3個因素來描述原有變量或指標(biāo)間的相關(guān)關(guān)系。一般來講，當(dāng)多個因素的累積百分率超過85%，即原有數(shù)據(jù)集的85%以上的變化能被這些因子解釋，那么就可以采用該相關(guān)分析[10]。在此次相關(guān)分析中，第一和第二因子的累積百分率＞100%，說明這兩個因子能夠很好地解釋原有數(shù)據(jù)集的變化。

圖1 相關(guān)分析的載荷圖散點圖Fig.1 The scatter plots of correlation analysis

由圖1可以直觀地看出，矮化蘋果園的結(jié)果情況與各指標(biāo)間的相關(guān)關(guān)系，矮化砧穗組合及指標(biāo)在圖中所處位置及其距離遠(yuǎn)近，反應(yīng)了彼此間的相關(guān)性。樹齡和產(chǎn)量距離近，說明樹齡是影響矮化果園產(chǎn)量的重要因素。M9T337系的5個砧穗組合距離相近，反映了其結(jié)果情況及果實品質(zhì)相似，也說明砧木品種及樹齡對其結(jié)果及品質(zhì)影響較大。大部分SH40系的矮化砧穗組合距固酸比、果形指數(shù)、L*和b*較近，而M26系的砧穗組合距離較遠(yuǎn)，這也說明在阿克蘇地區(qū)SH40系矮化砧穗組合的果實品質(zhì)優(yōu)于M26系，其栽培推廣價值更大。雖然M9T337系的矮化砧穗組合結(jié)果情況和果實品質(zhì)沒有SH40系的好，但其樹齡小，其潛力還有待于繼續(xù)觀察。

3 結(jié)論

從阿克蘇矮化砧穗組合結(jié)果情況及果實品質(zhì)來看，雖然2006年就有蘋果矮化栽培，但直到近3、4年才開始采用矮化密植栽培建園，說明阿克蘇地區(qū)蘋果矮化栽培技術(shù)及經(jīng)驗有待于進(jìn)一步推廣普及。早期建園的M26系和SH40系已基本進(jìn)入盛果期，但由于樹齡、品種、栽培管理等差異，不同果園的結(jié)果情況與果實品質(zhì)差異較大。從砧木品種來看，早期的M26系果園已所剩無幾，多為SH40系果園，或許從果實品質(zhì)方面能夠解釋M26系果園減少的原因。SH40系中的富士、天紅和王林的果實品質(zhì)好，說明此類品質(zhì)在阿克蘇地區(qū)的栽培適應(yīng)性及結(jié)果性能均較好，具有很大的推廣潛力。M9T337系屬于近年新建園，其結(jié)果性能還有待于進(jìn)一步考察。

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