黃立春 韓書煜 李凌波 甘文林 文衍紅 黃杰

摘 要：為確定食用菌菌糠作為飼料在草魚養(yǎng)殖中的可行性，同時尋求一種低成本的草魚養(yǎng)殖方法，以姬菇菌糠為原料，經(jīng)粉碎和微生物發(fā)酵后，按一定的比例添加到草魚日常飼料中喂養(yǎng)草魚，試驗共進(jìn)行60 d，通過比較養(yǎng)殖期間試驗組和對照組間草魚增重和飼料系數(shù)的差異來判斷姬菇菌糠作為草魚飼料的使用效果。結(jié)果顯示：姬菇菌糠經(jīng)微生物發(fā)酵，粗蛋白含量由8.8%增加到9.2%，粗纖維由26.8%下降到26.2%，營養(yǎng)價值有所提高，但變化不大；對照組、菌糠10%添加量和20%添加量試驗組的飼料系數(shù)分別為1.51、1.45和1.42。以上試驗結(jié)果說明食用菌菌糠可作為草魚飼料起到替代部分商品飼料的作用，采用商品飼料+發(fā)酵菌糠的喂養(yǎng)方式可降低草魚養(yǎng)殖的飼料系數(shù)。

關(guān)鍵詞：姬菇；菌糠；飼料；草魚

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，我國的養(yǎng)殖業(yè)取得了長足的發(fā)展，而養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展是建立在充足的飼料資源基礎(chǔ)上。在畜牧業(yè)快速發(fā)展的過程中人畜爭糧、人畜爭地的問題日漸突顯出來[1]。這就需要在現(xiàn)有的資源基礎(chǔ)上不斷開發(fā)新的飼料資源，為畜牧業(yè)健康、快速發(fā)展提供保障。

近年來，我國人民的生活質(zhì)量水平日益提高，飲食結(jié)構(gòu)逐漸改變，對食用菌的需求逐年增加，使得食用菌產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展。菌糠是食用菌采摘后的基質(zhì)，是由食用菌的菌絲殘體及經(jīng)酶解后結(jié)構(gòu)發(fā)生質(zhì)變的粗纖維和其它營養(yǎng)物質(zhì)組成的復(fù)合物，較之原始培養(yǎng)基的營養(yǎng)價值已得到顯著改善，含有豐富的粗蛋白、脂肪、粗纖維等營養(yǎng)成分，是理想的畜、禽、魚飼料原料[2]。隨著食用菌工廠化栽培技術(shù)的發(fā)展，我國每年食用菌糠的產(chǎn)生量不少于 700萬t[3]。合理有效地將菌糠資源飼料化將是彌補我國飼料資源不足的一個重要途徑。

菌糠在牛羊[4]、雞鴨[5]、豬[6]等動物養(yǎng)殖中應(yīng)用的相關(guān)研究較多，但極少有用作魚飼料的試驗報道。本試驗將姬菇菌糠應(yīng)用在草魚養(yǎng)殖中，為草魚養(yǎng)殖以及菌糠高效利用提供參考。

1 材料與方法

1.1 菌糠來源

姬菇廢菌包由柳州市綠緣食用菌專業(yè)合作社提供，主要成分為棉籽殼、甘蔗渣和木糠。菌包于2017年2月停止出菇，于干燥陰涼處存放至4月底備用。

1.2 菌糠預(yù)處理

使用脫袋粉碎機將廢菌包脫袋并粉碎至均勻的細(xì)小顆粒狀，然后攤平至高度15 cm左右。將秸稈發(fā)酵劑（南寧微瑞生物科技有限公司生產(chǎn)）與適量水混合后均勻潑灑至菌渣表面，并混合均勻，終水分控制在60%左右。最后將菌糠碼成堆，蓋上塑料農(nóng)膜密封發(fā)酵3 d。使用時，掀開薄膜取所需的菌糠飼料，然后繼續(xù)覆蓋農(nóng)膜密封存放。

1.3 菌糠成分分析

將發(fā)酵前后的菌糠分別于60 ℃烘干置恒重，參照文獻(xiàn)7中的檢測方法測定其中的粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、無氮浸出物、粗灰分等指標(biāo)[7]。

1.4 草魚喂養(yǎng)試驗

1.4.1 試驗地點 柳州市沙塘農(nóng)場某養(yǎng)殖戶，魚塘面積0.47 hm2，通過拉網(wǎng)的方式平均分成3個，網(wǎng)眼直徑約1 cm。每個塘配1.5 kW葉輪增氧機一臺，按常規(guī)養(yǎng)殖管理使用。

1.4.2 投喂方式

3個試驗塘于5月6日分別投放體重約125 g左右的草魚4 000尾，所有草魚均注射疫苗。5月8日開始投喂飼料。

對照塘按常規(guī)方式投喂蛋白含量28%的商品飼料，每日投料量約占魚體重的3%，分2餐投喂。

除了按對照塘相同的方式投喂商品飼料外，1號試驗塘每日增加投喂商品飼料總重量10%的發(fā)酵飼料（按濕重計），2號試驗塘每日增加投喂商品飼料總重量20%的發(fā)酵飼料（按濕重計）。

試驗從5月8日開始，到7月7日結(jié)束，共投喂60 d。結(jié)束后每個塘隨機捕撈200條草魚進(jìn)行稱重。

根據(jù)飼料用量及草魚增加的體重計算飼料系數(shù)。

2 試驗結(jié)果

2.1 姬菇菌糠成分分析

根據(jù)1.3所述，我們對姬菇菌糠中的粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、無氮浸出物和粗灰分這5個指標(biāo)進(jìn)行了測定，結(jié)果見表1。

從表1可以看出，姬菇菌糠中的粗纖維含量較高，大約占了菌糠干重的27%，草魚作為草食性魚類是可以利用這部分成分的。此外，由于食用菌在生長過程中對原本培養(yǎng)基內(nèi)的粗纖維進(jìn)行了一定程度的分解，使得纖維的分子量已大大減少，不少成為了寡聚糖，因此部分雜食性魚類也能很好地利用菌糠中的粗纖維。姬菇菌糠中粗蛋白和粗脂肪的含量分別在9%和1.5%左右，與麥麩中這2種成分的含量基本相當(dāng)，是魚類可以完全吸收和利用的。姬菇菌糠中的無氮浸出物和粗灰分的含量約為35%和12%，無氮浸出物是非常復(fù)雜的一組物質(zhì)，主要包括淀粉、單糖、有機酸、果膠、木質(zhì)素等，其中絕大部分也能被魚類利用，粗灰分屬于無機物，魚類基本不利用，但其中的一些無機鹽可為魚類生長提供一些微量金屬元素。

經(jīng)過3 d的發(fā)酵，菌糠中的粗纖維有了略微下降，而粗蛋白和粗脂肪的含量有少許增加。這與微生物在生長過程中會消耗纖維素而合成了蛋白和脂肪的理論分析一致，但各成分的變化不大。這也許跟發(fā)酵時間相關(guān)，如果延長發(fā)酵時間粗纖維的含量可能會進(jìn)一步下降，而蛋白含量會增加。

2.2 草魚喂養(yǎng)結(jié)果

根據(jù)1.4所述的方法，我們在試驗塘草魚的日常飼料中分別增加了商品飼料重量10%和20%的姬菇菌糠。由于注射了草魚疫苗，整個養(yǎng)殖過程中草魚的健康狀況非常良好，2個月的試驗時間中，僅有零星幾條草魚的死亡，對計算試驗結(jié)果的影響可忽略不計。試驗完成后，對照塘和試驗塘隨機稱取草魚體重的結(jié)果見表2。

從表2中可以看出，投喂了姬菇菌糠的草魚體重要明顯高于對照組，而且隨著菌糠投喂量的增加，草魚的體重也在增加。由于總重增加，而投喂的商品飼料的用量一樣，所以試驗組的飼料系數(shù)也明顯低于對照組。但試驗塘2比試驗塘1要多投喂了1倍的菌糠飼料，但草魚的增重并沒有比試驗塘1多出1倍，這說明菌糠飼料也不是越多越好，生產(chǎn)上實際使用的時候還需要進(jìn)一步優(yōu)化菌糠飼料的添加比例。

3 結(jié)論

食用菌菌糠的主要營養(yǎng)成分與米糠、麥麩等相近，可作為飼料原料使用[8]。使用食用菌菌糠作為飼料原料不僅可以減少其對環(huán)境的污染，使農(nóng)業(yè)廢棄物實現(xiàn)多層次的資源化利用，還可以降低養(yǎng)殖業(yè)飼料成本，在一定程度上提高養(yǎng)殖效益[9]。目前，將食用菌菌糠應(yīng)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖的研究報道較少，龐思成在羅非魚養(yǎng)殖中使用平菇菌糠[10]，韋傳寶等人在鯽、草魚、鳊混養(yǎng)試驗中添加姬菇菌糠[11]。本試驗在正常使用商品飼料之外，增加姬菇菌糠作為飼料喂養(yǎng)草魚，試驗結(jié)果表明食用菌菌糠可作為草魚飼料，起到替代部分商品飼料的作用，采用商品飼料+發(fā)酵菌糠的喂養(yǎng)方式可降低草魚養(yǎng)殖的飼料系數(shù)。由于食用菌廢菌包幾乎可以免費獲得，這部分成本可忽略不計，因此該方法可明顯降低養(yǎng)殖成本，間接增加養(yǎng)殖戶收入。

參考文獻(xiàn)：

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[9] 鄒知明，崔涵，于行峰，等.廣西食用菌菌糠飼料化利用研究[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2015 （15）：155-158.

[10] 龐思成.使用菌糠飼養(yǎng)羅非魚技術(shù)[J].淡水漁業(yè)，1993（05）：30-32.

[11] 韋傳寶，孫立，劉光菊.姬菇008菌糠成分分析與喂魚試驗初步研究[J].皖西學(xué)院學(xué)報，2016（02）：1-3.