韓浩月

在本系列文章中，每一位作者都將從不同的角度探討“熱應(yīng)激”的問題。在較早的兩篇文章中，作者從獸醫(yī)和遺傳學的角度發(fā)表了對熱應(yīng)激的看法。在本文中，我們是時候從管理入手了。那么，我們應(yīng)當如何使用現(xiàn)代的技術(shù)手段來緩解豬舍內(nèi)的熱應(yīng)激呢？

中圖分類號：S815 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2018）06-0007-03

在高溫下，動物的生產(chǎn)性能通常會降低。高溫對動物的常見影響是使其食欲下降、飼料效率降低、體重減輕，這些癥狀適用于所有生長或生產(chǎn)階段的豬——公豬、母豬、仔豬或育肥豬。在炎熱的環(huán)境下，母豬是所有豬中最受擔憂的，因為熱應(yīng)激會降低它們的產(chǎn)奶能力，進而會降低仔豬出生后的生長速度。在哺乳期間，熱應(yīng)激對母豬的影響更大，表現(xiàn)為體重損失更加明顯，并且可能會影響繁殖周期?？傊邷貙ωi的生產(chǎn)效率存在不利影響。許多研究已經(jīng)證明，當豬飼養(yǎng)在炎熱的環(huán)境下，特別是飼養(yǎng)在熱帶氣候下時，它們的生產(chǎn)性能會受到不良的影響。

1 如何對抗高溫

最近，養(yǎng)豬生產(chǎn)者已經(jīng)找到應(yīng)對高溫的解決方案，特別是可用于泌乳母豬的解決辦法。通常用于動物的方法應(yīng)基于幾條原則，其中包括水分的蒸發(fā)和空氣的冷卻效應(yīng)。

1.1 制冷系統(tǒng)

當液態(tài)的水變成氣態(tài)的水時，蒸發(fā)冷卻作用隨即發(fā)生。我們可以通過多種途徑實現(xiàn)這一點：使進入豬舍的空氣被動潤濕（一種被稱為水簾降溫的過程；圖1），或者水分通過壓力被注入空氣中（高壓或低壓霧化）。

高壓系統(tǒng)（150 bar，即1.5×107 Pa）比低壓系統(tǒng)（3 bar～5 bar，即3×105 Pa ～5×105 Pa）更高效，但高壓系統(tǒng)需要得到更加頻繁的維護。

這些制冷系統(tǒng)最大的優(yōu)點是它們將空氣冷卻后直接引入室內(nèi)，不會改變通風系統(tǒng)的性能。

我們必須注意的是不能增加豬舍內(nèi)空氣的相對濕度，因為相對濕度的升高會影響豬自身散熱的效果。然而，因為該冷卻作用只針對進入豬舍的空氣，所以增加的濕度并不大。然而，這種方法也存在一定的風險，即新鮮的空氣在吹到豬身體上時已經(jīng)變暖。另外，制冷會打亂空氣進入豬舍的節(jié)奏。進氣口的空氣速度必須保持在 1 m/s～2 m/s，以使冷卻系統(tǒng)發(fā)揮出最佳的功效。

這些制冷系統(tǒng)的優(yōu)點是它們可以應(yīng)用于養(yǎng)豬生產(chǎn)的各個階段，包括繁殖母豬，因為它們是通過冷卻空氣來制冷的，而不會產(chǎn)生影響仔豬周圍空氣的氣流。

總的來說，我們可以認為當室外的相對濕度低于85%時，制冷系統(tǒng)的制冷效率最高。一旦室外的相對濕度開始超過80%，豬舍除了采用制冷系統(tǒng)外還必須提高室內(nèi)的風速，當然產(chǎn)房除外。

1.2 滴水冷卻

對于哺乳母豬來說，可以采用一種不會使空氣冷卻而能直接給它們降溫的替代方法——滴水冷卻。美國堪薩斯大學在15年前已經(jīng)對此方法的有益效果進行了測試。具體方法是在母豬的頸部和肩部上方安裝一個滴水器，隨后使該裝置每隔10 s滴一滴水，以實現(xiàn)滴水冷卻的效果。

科研人員在印度洋留尼旺島進行了滴水冷卻試驗。在使用滴水冷卻后，當室溫達到27 ℃時，母豬群的日采食量增加了 9 kg多，哺乳仔豬的死亡率減少了50%，從14%降至7%。產(chǎn)生這種結(jié)果的原因是母豬對仔豬踏壓情況減少了。

1.3 鼓風機

鼓風機可以在豬身體周圍形成一個持續(xù)不斷的氣流，從而可達到降溫效果（圖2）。研究表明，當豬舍內(nèi)空氣的流動速度超過0.2 m/s時，空氣流速每加快0.1 m/s，室溫就會降低1 ℃（圖3）。

例如，當豬舍內(nèi)的空氣速度為0.5 m/s、環(huán)境溫度為30 ℃時，豬的體感溫度為 27 ℃。該技術(shù)的優(yōu)點是降溫效果不受空氣濕度的影響。然而，這種方法僅適用于空間足夠大的豬舍，并且鼓風機不適宜在產(chǎn)房內(nèi)使用，因為氣流速度過快會使仔豬體溫下降，繼而引發(fā)腹瀉并降低生長速度。

1.4 豬自身的體溫調(diào)節(jié)系統(tǒng)

上述三種方法是通過改變動物周圍的空氣而達到降溫效果的。動物自身也具有這方面的機能，了解豬的產(chǎn)熱和散熱機理也極其重要。熱量不斷地在豬體和環(huán)境之間傳導，這種現(xiàn)象是通過以下四種不同的方式發(fā)生的：傳導、對流、輻射和蒸發(fā)。前三種傳導方式被歸為“顯熱”法，這意味著熱量傳導的前提條件是溫差。