【摘要】墨西哥女作家勞拉？埃斯基韋爾的第一部小說(shuō)《恰似水之于巧克力》開(kāi)創(chuàng)了“廚房文學(xué)”這一概念，被譽(yù)為“美食版《百年孤獨(dú)》”。原小說(shuō)名Como agua para chocolate因內(nèi)涵豐富而引起翻譯界和文學(xué)評(píng)論界廣泛討論，如何創(chuàng)造出同樣絕妙的漢語(yǔ)譯名成為中心議題。本文選取了朱景冬、段若川以及葉淑吟三位譯者的譯名進(jìn)行對(duì)比分析，探索譯者在傳達(dá)原作者筆下充滿異域風(fēng)情的墨西哥土著文化、西班牙語(yǔ)特色詞匯內(nèi)涵等所承擔(dān)的重任，展現(xiàn)了西班牙語(yǔ)文學(xué)傳入中國(guó)形成漢語(yǔ)譯本過(guò)程中可能經(jīng)歷的挑戰(zhàn)之一。

【關(guān)鍵詞】恰似水之于巧克力；書(shū)名翻譯；譯本對(duì)比

【中圖分類號(hào)】J607 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

引言

拉美“文學(xué)爆炸”后，墨西哥涌現(xiàn)出了一代非常活躍的女作家，其中勞拉·埃斯基韋爾因自己的處女作《恰似水之于巧克力》一舉成名，開(kāi)創(chuàng)了“廚房文學(xué)”。該作品是當(dāng)代拉丁美洲魔幻現(xiàn)實(shí)主義的代表作之一，情節(jié)想象豐富有張力，寫(xiě)作結(jié)構(gòu)有特色，一出版便長(zhǎng)期位于暢銷書(shū)榜首，后陸續(xù)傳入其他國(guó)家，形成了各種語(yǔ)言的譯作，廣泛的影響力使之贏得了“美食版《百年孤獨(dú)》”的稱號(hào)。1994年，埃斯基韋爾因該小說(shuō)獲得了“美國(guó)書(shū)商協(xié)會(huì)年度最佳圖書(shū)獎(jiǎng)”，成為首位榮獲該獎(jiǎng)的外國(guó)女作家。

該小說(shuō)采用了新穎的敘事結(jié)構(gòu)，全書(shū)共十二章，每章對(duì)應(yīng)相應(yīng)的月份，以該月墨西哥時(shí)興的一道菜肴（六月特殊，介紹的是制作火柴的方法）開(kāi)篇，故事也因此起承轉(zhuǎn)合。作者以墨西哥革命（1910-1920年）為故事背景，將傳統(tǒng)飲食文化與主人公的愛(ài)恨情仇有機(jī)結(jié)合，敘述了蒂塔（Tita）因母親勒令是幼女的她為其養(yǎng)老送終，拆散她與佩德羅而促成二姐羅紹拉與佩德羅的婚姻，由此而經(jīng)歷情感世界的悲歡離合。

除寫(xiě)作結(jié)構(gòu)外，該小說(shuō)名也十分絕妙，字面意思體現(xiàn)了小說(shuō)的敘事基礎(chǔ)，引申含義則奠定了故事的感情基調(diào)，單題目便折射出了小說(shuō)的主要內(nèi)容：美食與情感。

一、小說(shuō)名的解讀

就字面意思來(lái)看，小說(shuō)的名字Como agua para chocolate（英譯like water for chocolate）就是“沸水遇上巧克力”，但實(shí)際上，其文字背后大有深意。Como agua para chocolate其實(shí)是墨西哥的一句諺語(yǔ)，據(jù)desde México para el mundo網(wǎng)站解讀，該諺語(yǔ)原意是將巧克力塊放入熱開(kāi)水或熱牛奶中，制作出美味的巧克力熱飲，由此形成引申義，比喻人異常憤怒或氣惱到無(wú)法克制。

若讀者學(xué)習(xí)西班牙語(yǔ)，也了解該諺語(yǔ)，定會(huì)驚嘆埃斯基韋爾確立小說(shuō)名時(shí)的巧妙設(shè)計(jì)。但在中國(guó)，西班牙語(yǔ)尚屬小語(yǔ)種，學(xué)習(xí)人數(shù)不算多，知曉該諺語(yǔ)的人可能更少，所以，在該小說(shuō)被譯成漢語(yǔ)時(shí)，如何使得譯名與原名同樣絕妙，譯者面臨著一項(xiàng)艱巨的任務(wù)。2015年，譯林出版社再次推出段若川的經(jīng)典譯本時(shí)，加入了她創(chuàng)作譯作背后的故事，她指出了因原文題目具有多層含義，要準(zhǔn)確地用漢語(yǔ)完全還原出原意確實(shí)困難。這是墨西哥的一句諺語(yǔ)，沸水既象征著情感爆發(fā)到難以抑制，同時(shí)也暗示了蒂塔與佩德羅轟轟烈烈的愛(ài)情。

二、不同譯名的對(duì)比分析

筆者搜尋了目前中國(guó)現(xiàn)有的譯本，選取了其中各具特色的三種不同譯法進(jìn)行對(duì)比分析。

以上可觀察到，段譯和朱譯相近，葉譯則明顯不同。段譯、朱譯采用直譯的策略，將原小說(shuō)名的字面含義體現(xiàn)出來(lái)，葉譯則較大程度地改寫(xiě)了原名，但令人遺憾的是，改寫(xiě)的翻譯策略使譯名失去了原本的內(nèi)涵和深意，很有可能誤導(dǎo)讀者，以為這是一部普通的言情小說(shuō)，而事實(shí)上，題目后隱藏的是一部?jī)?yōu)秀的魔幻現(xiàn)實(shí)主義作品。

段譯、朱譯傳遞了原名的字面意思，一定程度上保留了“美食小說(shuō)”的特征，這樣處理賦予了讀者發(fā)現(xiàn)小說(shuō)名背后含義的機(jī)會(huì)，可能啟發(fā)讀者去探索為何作者將水與巧克力聯(lián)系起來(lái)，引起讀者的求知欲和好奇心。閱讀完全書(shū)后，讀者會(huì)發(fā)現(xiàn)菜譜與情節(jié)緊密聯(lián)系，看到蒂塔久受壓迫終于反抗卻依舊未能得到幸福，便極有可能體悟到作者在安排小說(shuō)名時(shí)的用意，與飲食相關(guān)是為敘事線索，引申義為憤怒是為故事情節(jié)。

段譯、朱譯的不同點(diǎn)僅在于有沒(méi)有“之”。段若川在《中華讀書(shū)報(bào)》的《以廚房為主要舞臺(tái)的愛(ài)情故事》中提及贊成林光先生所說(shuō)，自己的譯名應(yīng)加上“之”字，但未提到其中的原因。據(jù)筆者猜測(cè)，原因可能是若沒(méi)有“之”，段譯聽(tīng)來(lái)可能會(huì)產(chǎn)生歧義，其中的“于”可能誤以為是“與”（因后面的“巧”為第三聲）。

三、文中點(diǎn)題時(shí)的處理方式

除作為小說(shuō)名外，“como agua para chocolate”還出現(xiàn)在小說(shuō)的第八章中。另外，埃斯基韋爾在第九章中具體介紹了巧克力熱飲的具體制作方法。兩處實(shí)際上都起到了點(diǎn)題的作用，幫助讀者深入了解小說(shuō)名的含義，體會(huì)作者創(chuàng)作時(shí)的精心安排。

第八章的故事情節(jié)是，因不慎摔了一跤，蒂塔將辛苦多時(shí)熬成的辣椒醬打翻在地，這時(shí)曾經(jīng)的戀人、如今的姐夫佩德羅還火上澆油，懇請(qǐng)她拒絕約翰醫(yī)生的求婚，令蒂塔再次感受到母親專橫、戀人懦弱、命運(yùn)不公的困擾，同時(shí)又想起二姐羅紹拉亦要求自己的女兒侍奉晚年，經(jīng)歷這一切后，蒂塔的情緒到了崩潰的邊緣，難以克制。

翻譯點(diǎn)題句時(shí)，三位譯者的處理方式稍有不同。朱譯、段譯雖都沿用了書(shū)名，有意與所譯題目保持一致，但段譯還加上了腳注說(shuō)明，進(jìn)一步解釋了該諺語(yǔ)的含義，輔助讀者理解文意。相較之下，朱譯缺乏腳注說(shuō)明，讀者讀來(lái)也許不能體悟到其深層次含義，在理解文意方面會(huì)遇到困難。葉譯更為靈活，采用了增譯的翻譯策略，把“como agua para chocolate”在此語(yǔ)境中的意思傳達(dá)出來(lái)，沒(méi)有拘泥于原文的字句，增加的“瀕臨爆發(fā)的邊緣”也符合原文的意思及語(yǔ)境。

四、結(jié)語(yǔ)

面對(duì)這樣一個(gè)內(nèi)涵豐富的小說(shuō)名，三位譯者力圖將原作者筆下豐富的情感表達(dá)、西班牙語(yǔ)特色詞匯內(nèi)涵等傳達(dá)給中國(guó)讀者，每位譯者為之付出的努力都應(yīng)被尊重，其中展現(xiàn)的翻譯技巧與策略都值得每一位意在投入翻譯事業(yè)的西班牙語(yǔ)愛(ài)好者學(xué)習(xí)。隨著西班牙語(yǔ)在國(guó)內(nèi)的逐步普及和翻譯工作的發(fā)展，筆者期待將來(lái)有更多譯者關(guān)注這部作品，參與到小說(shuō)譯名的討論中。

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作者簡(jiǎn)介：陳智平，井岡山大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院西班牙語(yǔ)教師，研究方向：翻譯理論與實(shí)踐。