楊靜 高芹

摘 要 在禽類養(yǎng)殖中，雞病種類多，傳染速度快，影響范圍廣，所造成的損失是最大的，而且對(duì)人類食品安全、人類安全也產(chǎn)生極其不利的影響。鑒于此，防疫部門應(yīng)尤其要重視雞檢疫工作，加大雞類疾病的防治力度，能及時(shí)阻止雞疾病的蔓延，從而有效減輕雞疾病帶來的不利影響。本文將在分析雞檢疫工作重要性的基礎(chǔ)上，對(duì)常見的雞類疾病進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹，然后針對(duì)當(dāng)前雞檢疫工作中存在的問題，提出關(guān)于開展雞類疾病檢疫的有效措施。

關(guān)鍵詞 雞檢疫；重要性；常見類別；問題與措施

1 雞檢疫工作的重要性

由于地方政府政策號(hào)召，越來越多的養(yǎng)殖戶加入到雞養(yǎng)殖中，而且養(yǎng)殖規(guī)模越來越大，市場(chǎng)占有率逐漸提高。但隨著雞養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，也出現(xiàn)了不少雞類疾病。雞疾病和其他禽類疾病明顯不同的是，其傳播速度極快，傳染面積廣，危害大，而且一些人畜交叉感染的疾病還危害著人類自身的身體健康。

2 雞類疾病的常見類別

在肉雞養(yǎng)殖中，經(jīng)常需要和各種雞類疾病相抗衡。根據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前為止對(duì)養(yǎng)殖業(yè)造成影響的疾病多達(dá)80幾種，包括營(yíng)養(yǎng)代謝類疾病、傳染疾病和寄生蟲病等。在雞檢疫程序中，常見的雞類疾病有雞傷寒、雞霍亂和雞新城疫病等，為了能有效防治這類常見疾病，必須要加強(qiáng)對(duì)這類疾病的認(rèn)識(shí)，提高疾病鑒別能力，然后及時(shí)遏制疾病的發(fā)生和傳播。

2.1 雞傷寒

雞傷寒的發(fā)病原因大多數(shù)是由于沙門氏菌感染引起的，是一種敗血性傳染疾病，常發(fā)于成年雞群眾。根據(jù)發(fā)病程度和發(fā)病時(shí)間長(zhǎng)短的不同可以分成急性雞傷寒和慢性雞傷寒，前者發(fā)病癥狀表現(xiàn)為食欲下降甚至出現(xiàn)絕食現(xiàn)象，體重下降，精神萎靡，不愿走動(dòng)，行走遲緩，并伴有拉黃綠色稀便的癥狀?；技毙噪u傷寒的成年雞，在屠宰后其肉慘白，沒有彈性，急性傷寒的死亡率很高。慢性雞傷寒往往是由于沒有及時(shí)診斷引起的，死亡率較急性低，但也會(huì)出現(xiàn)極度貧血、雞肉蒼白、逐漸消瘦等問題。

2.2 雞霍亂

雞霍亂引起的疫情比較嚴(yán)重，其傳染能力極強(qiáng)。根據(jù)疾病程度的不同和病程的長(zhǎng)短，可以分成最急性雞霍亂、急性雞霍亂和慢性雞霍亂，一般最為常見的是急性雞霍亂，其發(fā)病率和死亡率均較高。在發(fā)病后出現(xiàn)的典型癥狀為：食欲下降甚至絕食，情緒低落、精神抑郁，離群掉隊(duì)，口鼻處流下粉紅色液體。同時(shí)，部分病雞還會(huì)出現(xiàn)便血，呼吸困難，在雞的雞冠、肉鬢處呈青紫色。雞霍亂的發(fā)病率和死亡率較高，病程短，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，該雞類疾病的死亡率高達(dá)60%-70%。

2.3 雞新城疫病

雞新城疫病俗稱雞瘟，是一種由于副黏病毒引起的接觸性傳染疾病。根據(jù)病程的長(zhǎng)短和發(fā)病的嚴(yán)重程度可分為急性和慢性兩種，在發(fā)病后普遍出現(xiàn)的癥狀為：呼吸困難，粘膜和漿膜出血，嚴(yán)重的會(huì)誘發(fā)神經(jīng)類疾病。該類疾病的潛伏期為3-5天左右。

3 雞檢疫工作現(xiàn)狀及有效措施探析

3.1 雞檢疫工作現(xiàn)狀

現(xiàn)階段雞檢疫工作遇到如下幾個(gè)難題：首先關(guān)于雞疫病防治知識(shí)的不了解，由于雞病種類多，傳染力強(qiáng)，容易發(fā)生病變，所以如果養(yǎng)殖人員沒有一定的雞疫病防治知識(shí)，不但會(huì)影響雞疫病的防治效果，而且可能會(huì)產(chǎn)生負(fù)面作用，加劇雞病的傳播。比如在對(duì)雞新城疫病二次疫苗注射時(shí)，一般是使用疫苗飲水免疫，但是這種免疫方式同時(shí)有降低了疫苗的效力，部分養(yǎng)殖戶由于這方面知識(shí)的缺乏，會(huì)疏于對(duì)二次免疫的檢查管理，導(dǎo)致新城疫病依然存在，甚至在后期大規(guī)模出現(xiàn)，給養(yǎng)殖戶造成極大的經(jīng)濟(jì)損失。又如養(yǎng)殖人員在疫苗注射和藥物治療時(shí)如果不注意疫苗和藥物的量，反而會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。其次，多病聯(lián)發(fā)問題嚴(yán)重，由于不注意環(huán)境的消毒，養(yǎng)殖戶之間的距離較近，人員流動(dòng)頻繁，養(yǎng)殖人員不注重糞便和病死家禽的處理等原因，很容易出現(xiàn)多種疾病同時(shí)存在的問題，繼發(fā)感染和混合感染現(xiàn)象常見。比如細(xì)菌和寄生蟲同時(shí)存在，病毒和細(xì)菌混合感染等。

3.2 雞檢疫工作程序和有效措施

3.2.1 提高養(yǎng)殖人員的管理水平

為了減少雞疾病的發(fā)生，控制雞疾病的傳播，首先要健全相關(guān)法律法規(guī)，檢疫人員需要根據(jù)相關(guān)規(guī)定對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行檢查，只有環(huán)境合格了才能予以養(yǎng)殖許可證。另外，養(yǎng)殖人員是關(guān)鍵，只有切實(shí)提高養(yǎng)殖人員的管理水平，在雞疾病發(fā)生之前加強(qiáng)預(yù)防管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)疾病，并對(duì)疫病的發(fā)生進(jìn)行判斷，提前做好各種防范措施，才能將疾病帶來的危害降到最低。因此，可以通過舉辦各類雞疫病知識(shí)講座、開設(shè)培訓(xùn)班或邀請(qǐng)專家現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等方式，增強(qiáng)養(yǎng)殖戶基礎(chǔ)雞疾病防治知識(shí)，使得養(yǎng)殖戶了解疾病防治的基本方法，在疾病發(fā)生后能合理有效地使用疫苗和藥物。

3.3 建立疾病防疫監(jiān)測(cè)體系

為了減少疫情的影響范圍，將損失降到最低，需要在疾病發(fā)生后將疫情告知給其他養(yǎng)殖戶，并將有關(guān)信息上報(bào)給防疫部門。為此，可以建立疾病防疫監(jiān)測(cè)體系和預(yù)警體系，在疾病一發(fā)生就做好各項(xiàng)問題的分析處理，對(duì)當(dāng)?shù)氐囊咔樽龊脛?dòng)態(tài)監(jiān)控，及時(shí)做好隔離、消毒等工作。

3.4 加強(qiáng)雞檢疫的細(xì)節(jié)處理

在雞檢疫工作中還要強(qiáng)化細(xì)節(jié)處理，防止病雞進(jìn)入到市場(chǎng)，危害禽類食品安全。首先要對(duì)運(yùn)輸肉雞的車輛和卸載后的肉雞進(jìn)行消毒和檢查，保證沒有病雞出廠。其次對(duì)于肉雞加工企業(yè)需要加強(qiáng)對(duì)其的監(jiān)督管理，在肉雞加工出廠后必須要有合法的檢疫證明才能進(jìn)入到下一環(huán)節(jié)，對(duì)于逃避檢疫的行為可采取懲罰措施，對(duì)于證明和實(shí)物不符合的需要重新檢查。另外，對(duì)于不合格的雞和病死的雞需要進(jìn)行無害化處理，嚴(yán)格控制雞的出廠。

3.5 雞檢疫具體措施的落實(shí)

為了保證雞檢疫工作具體落實(shí)到位，必須要加強(qiáng)各部門之間的聯(lián)系，加大合作力度，尤其要引起地方防疫部門的重視，建立健全監(jiān)督機(jī)制、預(yù)警機(jī)制、管理機(jī)制和人員激勵(lì)機(jī)制。地方政府做好各部門之間的溝通協(xié)調(diào)，加強(qiáng)工作信息的有效反饋，及時(shí)處理工作中遇到的問題。此外，地方政府應(yīng)加大資金的投入，加強(qiáng)檢疫儀器、實(shí)驗(yàn)室設(shè)備的管理，并加強(qiáng)對(duì)科技人才培養(yǎng)的投入，提高雞檢疫檢測(cè)的技術(shù)水平，強(qiáng)化檢疫人員的專業(yè)素質(zhì)，構(gòu)建專業(yè)能力強(qiáng)、業(yè)務(wù)水平高的檢疫隊(duì)伍。最后，為保證雞檢疫工作的全面開展，也要加大宣傳教育力度，提高廣大養(yǎng)殖人員的防范意識(shí)，使得他們能積極主動(dòng)地配合檢疫人員的防疫檢測(cè)工作。

4 結(jié)語

綜上，隨著雞養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，雞類疾病時(shí)有發(fā)生。為了保證禽類市場(chǎng)的安全，提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收益，各部門需要加強(qiáng)聯(lián)系，對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行檢查，對(duì)各類疾病做好嚴(yán)格的預(yù)防措施，掌握各類疾病發(fā)生的規(guī)律和流行的特點(diǎn)，以期從源頭上控制雞疾病發(fā)生。

參考文獻(xiàn)：

[1]施海東，唐倩.我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題及對(duì)策[J].中國禽業(yè)導(dǎo)刊，2013（14）：24-25.

[2]宋敏訓(xùn)，尹燕博，孫京新等.山東省肉雞產(chǎn)業(yè)面臨的問題及發(fā)展對(duì)策[J].家禽科學(xué)，2015（12）：4-9.

[3]吳中海，陳輝.集約化肉雞養(yǎng)殖中的動(dòng)物福利問題[J].養(yǎng)殖與飼料，，2015（07）：23-24.