糧食種植，是我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目之一。2017年我國糧食市場化進(jìn)程進(jìn)一步推進(jìn)，2018年國內(nèi)糧食市場結(jié)構(gòu)性矛盾持續(xù)，價(jià)格走勢將進(jìn)一步反映市場供需格局，糧食行業(yè)正處于深化改革、轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵期。國家糧油信息中心王曉輝副主任解讀了糧食市場需要關(guān)注的幾個(gè)問題。

第一，當(dāng)前國內(nèi)糧食供應(yīng)的形式是不是發(fā)生了質(zhì)變？是不是已經(jīng)從供應(yīng)嚴(yán)重大于需求，變成供求平衡，甚至是偏緊了呢？就以玉米為例，是不是發(fā)生了這樣的變化，王曉輝認(rèn)為還沒有。因?yàn)楸M管今年玉米拍賣的數(shù)量，已經(jīng)超過了去年，但是，同樣可以預(yù)測明年的市場上，仍然有大量的臨儲玉米等著大家來買，供大于求的市場格局沒有發(fā)生根本變化。

今年夏糧小麥的收購進(jìn)度，按照預(yù)計(jì)同比減少了，這個(gè)減少的過程當(dāng)中，也出現(xiàn)了品質(zhì)的下降。這是因?yàn)槿ツ陣掖罅康氖召徥沁M(jìn)入到了最低收購價(jià)的體系里面去了，今年沒有大量的進(jìn)入最低收購價(jià)的體系，減少了最大的一塊。

所以，糧食供大于求的關(guān)系沒有發(fā)生改變，改變的是人們焦慮的心態(tài)。

第二，現(xiàn)在去庫存的政策導(dǎo)向沒有改變，而且力度還在加大。2016～2018年政府工作報(bào)告，連續(xù)三年都在講要加快去庫存，要多措并舉去庫存，要開展各種形式的去庫存。糧食的去庫存工作要完善收儲制度和去庫存。同時(shí)，要控增量去存量。今年以來玉米的去庫存數(shù)量、進(jìn)度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了預(yù)期，但是稻米的去庫存數(shù)量相比玉米而言，相對較小。

第三，今年的糧食產(chǎn)量問題，國家糧油信息中心目前判斷是同比略增。以玉米為例，國家糧油信息中心的考察團(tuán)認(rèn)為今年的產(chǎn)量形勢非常的好。此外，我國糧食需求是有增長的，國家糧油信息中心預(yù)計(jì)2018年消費(fèi)水平是1.4億噸，下一年會增長1000萬噸以上，達(dá)到1.57億噸，但這個(gè)數(shù)字也在不斷的調(diào)整。（信息來源：中國糧油網(wǎng)）

食用豆行情將呈“階梯式”上行

9月上旬東北部分地區(qū)出現(xiàn)早霜，將導(dǎo)致食品大豆供給發(fā)生結(jié)構(gòu)性變化。沿淮地區(qū)災(zāi)情明顯，出現(xiàn)水毀、空棵、倒青的地塊不在少數(shù)，部分地塊面臨絕收，因總體結(jié)莢率大幅下降，其商品優(yōu)良率同比將大幅降低。

受災(zāi)情影響，今年國產(chǎn)大豆的產(chǎn)量預(yù)期和質(zhì)量差異將改變需求主體，油用豆總量將擴(kuò)大，食用豆總量或減少。近期蔬菜及其他副食品價(jià)格上漲后，豆制品加工量提升，新季大豆上市前期供應(yīng)充足，但隨著時(shí)間推移，食用豆的供應(yīng)缺口會在一定時(shí)期內(nèi)顯現(xiàn)，行情可能出現(xiàn)階段性波動。

10月下旬后，關(guān)內(nèi)各地大豆行情均會比開秤初期價(jià)格大幅提升。蘇北豆區(qū)開秤價(jià)本來就明顯偏高，湖北豆因其地理優(yōu)勢，很可能會先行大幅反彈。東北產(chǎn)區(qū)在關(guān)內(nèi)行情拉動下，商品豆價(jià)反彈的時(shí)間略有延后，但今年新豆開秤價(jià)將與目前的陳豆價(jià)格相銜接。

從中長期分析，國內(nèi)食用豆行情將呈“階梯式”上行。其間，阻礙行情上行的主要因素，依然是進(jìn)口大豆對國內(nèi)食用豆市場的沖擊。（信息來源：糧油市場報(bào) ）

生豬價(jià)格短期或繼續(xù)上漲

從今年8月至今，國內(nèi)已經(jīng)發(fā)生多例非洲豬瘟疫情，豬價(jià)上漲。業(yè)內(nèi)人士表示，目前隨著國內(nèi)生豬暫?？缡≌{(diào)運(yùn)，南北方豬價(jià)差距拉大，生豬價(jià)格還將維持漲勢。生豬養(yǎng)殖戶要做好防疫工作。

今年的豬價(jià)可謂一波三折，自春節(jié)后的一路下跌，6月豬價(jià)開始在盈虧線掙扎，至7月下旬全國豬價(jià)整體步入盈利期，正當(dāng)養(yǎng)殖者歡喜之際，8月3日非洲豬瘟疫情事件，止住了豬價(jià)上漲的步伐，9月1日我國嚴(yán)控疫區(qū)生豬外調(diào)，使得南北方豬價(jià)差距拉大。近期，國內(nèi)生豬價(jià)格波動較大，浙江、貴州、廣東、福建、江西等省份豬價(jià)一路走高。

市場分析人士介紹，受近期非洲豬瘟疫情影響，國內(nèi)生豬供應(yīng)偏緊，全國豬價(jià)持續(xù)上漲，已經(jīng)形成了新的高點(diǎn)。相關(guān)部門嚴(yán)格限制疫區(qū)生豬的外運(yùn)，甚至限制生豬過境，因此，豬價(jià)呈現(xiàn)南北方一高一低的局面。豬價(jià)的高漲，對于南方養(yǎng)殖戶來說無疑是利好消息，但對北方養(yǎng)殖戶來說，豬價(jià)持續(xù)低迷不是好事。目前，對生豬流通的限制，無法預(yù)測其結(jié)束的具體期限。后續(xù)如果還有疫情出現(xiàn)，目前的生豬價(jià)格趨勢就仍然會延續(xù)：

有分析認(rèn)為，區(qū)別于1996年的藍(lán)耳病和2010年的口蹄疫，本輪生豬總體供應(yīng)比較充足，而且規(guī)?；B(yǎng)殖場并未發(fā)生疫情，疫情影響有限。但長期來看，由于各地生豬補(bǔ)欄和仔豬生長情況受挫，可能會間接導(dǎo)致四季度及2019年生豬供應(yīng)偏緊。

建議養(yǎng)殖戶，特別是北方的養(yǎng)殖戶，當(dāng)前不必?fù)?dān)憂低迷的價(jià)格，無論價(jià)格怎樣波動，豬價(jià)依然會保持在成本線以上。當(dāng)前養(yǎng)殖戶的首要任務(wù)應(yīng)該還是繼續(xù)做好防疫工作。一定要加強(qiáng)消毒工作，豬場里的人和運(yùn)輸工具，盡量不要頻繁進(jìn)出。盡量避免接觸外源性的東西，如外來的人和飼料，要把非洲豬瘟拒之門外。（信息來源：央廣網(wǎng)）

鄭糖下跌 空間有限

近期產(chǎn)區(qū)現(xiàn)貨報(bào)價(jià)下調(diào)及旺季銷售情況不及預(yù)期，均令鄭糖期價(jià)承壓。不過，在進(jìn)口糖沖擊有所減弱的情況下，期價(jià)下跌空間或有限。

分析師表示，近期，廣西、云南地區(qū)白糖現(xiàn)貨報(bào)價(jià)整體有所下調(diào)。此外，政策上，鄭商所宣布暫停陜西西瑞、河北藁城的交割庫入庫業(yè)務(wù)，使得甜菜糖套保優(yōu)勢降低。

從國內(nèi)今年8月產(chǎn)銷情況來看，廣西銷量在45萬～50萬噸，低于上年同期的60萬噸，也大幅低于7月的75.1萬噸；云南銷量在15萬～20萬噸，與去年同期的19.37萬噸相當(dāng)，但低于上個(gè)月的23.66萬噸，表明旺季白糖銷售情況不及預(yù)期。此外，今年內(nèi)蒙古糖廠較多新投產(chǎn)，且從10月開始甜菜糖會陸續(xù)投向市場，或會對廣西陳糖產(chǎn)生沖擊。

就全球食糖供需格局而言，雖然南巴西因蔗樹齡高、天氣干旱及乙醇優(yōu)勢明顯，利多糖市，但由于泰國、印度食糖產(chǎn)量大增，因此，僅靠南巴西難改過剩格局。且從宏觀面來看，巴西大選臨近，新興經(jīng)濟(jì)體貨幣貶值憂慮增加，以及美聯(lián)儲年內(nèi)可能還會有2～3次加息，有望促使美元繼續(xù)偏強(qiáng)運(yùn)行，雷亞爾或難擺脫貶值，進(jìn)而使得糖價(jià)承壓。（信息來源：中財(cái)網(wǎng)）