本刊記者|師建霞

4月18日，為期兩天的河南省“三區(qū)”科技人才2018年度第1期培訓(xùn)——羊肚菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)專項(xiàng)培訓(xùn)班圓滿結(jié)束。此次培訓(xùn)由河南省科技廳主辦，三門峽市科技局、九龍羊肚菌星創(chuàng)天地的依托單位——河南省盧氏縣九龍實(shí)業(yè)有限公司（下簡(jiǎn)稱九龍實(shí)業(yè)）承辦。來自河南省各貧困縣市的80多名科技人員齊聚三門峽市，從課堂授課到基地現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)，力求盡快掌握羊肚菌產(chǎn)業(yè)化實(shí)用栽培技術(shù)。

一周前，九龍實(shí)業(yè)剛剛承辦了中國(guó)（三門峽）國(guó)際食用菌新產(chǎn)品新技術(shù)博覽會(huì)暨羊肚菌珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇。這是九龍實(shí)業(yè)承辦的第三次國(guó)家級(jí)食用菌產(chǎn)業(yè)類大會(huì)。作為國(guó)家級(jí)星創(chuàng)天地，兩年來，九龍實(shí)業(yè)為河南省乃至我國(guó)的食用菌尤其是羊肚菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，做出了很多努力。

羊肚菌，我國(guó)的四大名菌之首，因其菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚而得名，又稱羊肚菜、羊肚蘑、羊蘑。

從野生到種植，羊肚菌的產(chǎn)業(yè)化之路

羊肚菌，我國(guó)的四大名菌之首，因其菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚而得名，又稱羊肚菜、羊肚蘑、羊蘑。它是一種珍稀食用菌和藥用菌。含豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素及氨基酸，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種不含任何激素，無任何副作用的天然滋補(bǔ)品。

然而，這樣一種珍稀的菌種，長(zhǎng)期以來卻只能偶現(xiàn)深山，但憑山民有緣可得數(shù)枚，無法產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。從上世紀(jì)八十年代開始，我國(guó)四川、貴州等地的一些科技工作者，開始研究它的人工繁育種養(yǎng)之術(shù)。

在河南省三門峽市盧氏縣山中長(zhǎng)大的九龍實(shí)業(yè)董事長(zhǎng)宋向國(guó)，自小也便見識(shí)了深山中的各種山珍菌類，更熟悉以“盧氏木耳”為代表的盧氏山珍的不菲價(jià)值，以致于后來他的公司就以盧氏野生菌的采收銷售為業(yè)。

在盧氏的原產(chǎn)地野生菌中，羊肚菌亦是珍稀。2012年當(dāng)宋向國(guó)得知我國(guó)四川地區(qū)有羊肚菌人工種植成功的經(jīng)驗(yàn)后，多次考察學(xué)習(xí)。2014年，終于在河南引種成功，瞄準(zhǔn)時(shí)機(jī)的他2015年在盧氏建立了占地685畝的羊肚菌種植技術(shù)培訓(xùn)基地。截止目前，該基地也是河南省內(nèi)唯一一家羊肚菌種植示范基地。

河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究開發(fā)中心主任、國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系鄭州綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)康源春研究員說，河南省是野生羊肚菌生長(zhǎng)的重要區(qū)域之一。而目前我國(guó)的羊肚菌人工種植技術(shù)尚處在“探索完善的起步階段”，產(chǎn)量水平穩(wěn)步提高。

“四川貴州等地的氣候環(huán)境和北方不同。所以參照四川貴州的經(jīng)驗(yàn)，模擬河南當(dāng)?shù)匾吧蚨蔷L(zhǎng)的環(huán)境，研究打造適宜三門峽及河南甚至我國(guó)北方地區(qū)人工種植的技術(shù)規(guī)程和產(chǎn)業(yè)化種植方案，是很有科技含量的事。尤其是產(chǎn)業(yè)化種植方案，如何因地制宜，根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源，創(chuàng)造套種、間種、輪作技術(shù)，既降低成本，減少浪費(fèi)，保護(hù)環(huán)境，而且擴(kuò)大規(guī)模效益，這也是循環(huán)農(nóng)業(yè)的概念。目前我們研究出了果樹與羊肚菌間種、羊肚菌與油葵玉米輪作等技術(shù)，取得了明顯的成效。隨后又將這個(gè)技術(shù)，改進(jìn)推廣到13 個(gè)省市地區(qū)。”說起羊肚菌的本地產(chǎn)業(yè)化之路，宋向國(guó)深有感觸。

今年首期培訓(xùn)會(huì)，九龍實(shí)業(yè)董事長(zhǎng)宋向國(guó)（右二）為學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)介紹羊肚菌小拱棚種植技術(shù)

河南省農(nóng)科院食用菌專家康源春（左一）、三門峽市科技局副局長(zhǎng)彭增康（左二）、宋向國(guó)（左三）交流羊肚菌種植技術(shù)

在羊肚菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的道路上，宋向國(guó)計(jì)遠(yuǎn)而謀長(zhǎng)。2016年3月，九龍實(shí)業(yè)向國(guó)務(wù)院關(guān)稅稅則委員會(huì)提起申請(qǐng)，要求設(shè)立“干羊肚菌”的單獨(dú)編碼。此前，干羊肚菌出口被列入“未列名干蘑菇及塊菌”（0712.3990），該稅號(hào)包含多個(gè)品種，價(jià)格差異較大，對(duì)于從數(shù)據(jù)上開展價(jià)格分析與風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別有較大難度，也不利于實(shí)施準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)。該申請(qǐng)同年11月獲批，海關(guān)稅則號(hào)列和統(tǒng)計(jì)商品編碼為“0712.3991”，自2017年1月1日起使用。將“干羊肚菌”單獨(dú)增列，將會(huì)使相關(guān)行業(yè)組織和企業(yè)及時(shí)、準(zhǔn)確地掌握羊肚菌的國(guó)際市場(chǎng)分布和國(guó)內(nèi)產(chǎn)地變化，研判價(jià)格趨勢(shì)，從而保障高效率的產(chǎn)業(yè)發(fā)展和企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策。同時(shí)，稅號(hào)明確意味著為羊肚菌出口企業(yè)降低了報(bào)關(guān)、報(bào)檢的商品識(shí)別復(fù)雜程度，也有助于企業(yè)通過明確的報(bào)關(guān)單信息和統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)辦理退稅、向地方政府申請(qǐng)產(chǎn)業(yè)支持補(bǔ)貼等事項(xiàng)。

2018年3月，由九龍實(shí)業(yè)起草的《羊肚菌人工種植生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》通過三門峽市專家評(píng)審。

以實(shí)用技術(shù)為核心，培訓(xùn)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)致富

河南省是我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)大省，多地有食用菌種植基礎(chǔ)。三門峽市農(nóng)牧局產(chǎn)業(yè)化辦公室專業(yè)研究食用菌十?dāng)?shù)年的的王靜介紹，三門峽市食用菌栽培歷史悠久、聞名遐邇?！氨R氏黑木耳”曾在1914年美國(guó)舊金山萬國(guó)商品賽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)。后又陸續(xù)獲得國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證和國(guó)家生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品認(rèn)證，由九龍實(shí)業(yè)提供的盧氏黑木耳”2014、2015連續(xù)兩年被指定為夏季達(dá)沃斯論壇國(guó)宴特供食材。隨著我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)化的不斷發(fā)展壯大，以“盧氏黑木耳”為代表的三門峽食用菌產(chǎn)業(yè)也隨著國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格起伏動(dòng)蕩。

河南省科技廳農(nóng)村中心副主任潘曉東（前左）與三門峽市科技局副局長(zhǎng)彭增康（前右）考察羊肚菌的晾曬環(huán)節(jié)

王靜認(rèn)為，目前我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量、產(chǎn)值均呈穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，但也出現(xiàn)部分地區(qū)產(chǎn)能過剩，原材料、人工成本上漲，環(huán)保政策趨緊，融資難等問題。食用菌行業(yè)進(jìn)入了深度調(diào)整期。對(duì)于未來的發(fā)展趨勢(shì)她預(yù)測(cè)有二： 其一，利用反季節(jié)種植進(jìn)行錯(cuò)季生產(chǎn)，搶占夏季市場(chǎng)；其二，珍稀菌類成為投資熱點(diǎn)，如羊肚菌、黑皮雞樅、桑黃、牛肝菌等。

正是在此行業(yè)背景下，近三年來我國(guó)羊肚菌的種植面積、產(chǎn)量一直在快速增長(zhǎng)，曾有協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)目前至少有5萬畝，年底有望突破10萬畝，但干品價(jià)格保持在每公斤1000—1400元之間。個(gè)別時(shí)期售價(jià)能達(dá)到每公斤1600元。利潤(rùn)空間還是相當(dāng)大的。同時(shí)，羊肚菌種植技術(shù)畢竟近年來才開始推廣，在各地的技術(shù)操作規(guī)程涉及到種植地區(qū)氣候條件、設(shè)施投入、成本限制、種植者的經(jīng)驗(yàn)、熟練程度和責(zé)任心等方方面面因素，所以畝產(chǎn)量差別也很大，風(fēng)險(xiǎn)也不小。由此，九龍實(shí)業(yè)提出凡從該公司引進(jìn)技術(shù)的，除了負(fù)責(zé)培訓(xùn)，還負(fù)責(zé)保底回收。2018年簽定的保底回收價(jià)是干品每公斤800元。

2014年九龍實(shí)業(yè)在盧氏縣東明鎮(zhèn)江渠村、北蘇村投資數(shù)千萬元建立羊肚菌種植基地，占地685畝，是河南省內(nèi)唯一一家羊肚菌示范基地；2015年又在三門峽市陜州區(qū)東凡鄉(xiāng)建立650畝的羊肚菌種植及試驗(yàn)基地，現(xiàn)擁有智能化溫控大棚3500㎡，20多個(gè)品種10萬余棵果樹套種羊肚菌。目前，畝產(chǎn)鮮品可達(dá)200到500公斤，畝產(chǎn)值3到8萬元，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。

將科技致富的種子散播大地

2016年，以九龍實(shí)業(yè)為依托，“九龍羊肚菌”獲批成為首批國(guó)家級(jí)星創(chuàng)天地。對(duì)此，河南省科技廳農(nóng)村中心副主任潘曉東認(rèn)為，九龍實(shí)業(yè)的羊肚菌人工種植技術(shù)在我國(guó)尤其是北方處于領(lǐng)先地位，市場(chǎng)效益及前景也看好，是一項(xiàng)能通過培訓(xùn)技術(shù)人才迅速助力河南省脫貧助困工作的有力抓手。所以，今年河南省“三區(qū)”科技人才的第1期培訓(xùn)，就選擇了“羊肚菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)專項(xiàng)培訓(xùn)”。

三門峽市科技局副局長(zhǎng)彭增康也稱，作為國(guó)家級(jí)星創(chuàng)天地的依托單位，九龍實(shí)業(yè)自2016年起共承辦了三次全國(guó)性的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)，為我國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了表率和貢獻(xiàn)。

九龍實(shí)業(yè)成立于2002年，公司位于“豫西后花園”、“天然氧吧”的盧氏縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)北岸，企業(yè)注冊(cè)資本3010萬元，主要經(jīng)營(yíng)食用菌等農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、深加工、包裝、銷售、進(jìn)出口貿(mào)易。現(xiàn)擁有辦公樓、食用菌出口標(biāo)準(zhǔn)化加工車間、食用菌保鮮庫(kù)、綜合加工車間、羊肚菌研發(fā)生產(chǎn)基地，是一家生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，基礎(chǔ)設(shè)施完善，管理科學(xué)的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)企業(yè)。

九龍羊肚菌星創(chuàng)天地，以盧氏縣優(yōu)美的生態(tài)資源和豐富優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品資源為依托，按照“公司+基地+農(nóng)戶”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展理念，以建基地、帶農(nóng)戶、強(qiáng)龍頭的發(fā)展模式，致力于山區(qū)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。形成了以食用菌、土特干貨、調(diào)味品、小雜糧等農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，各類產(chǎn)品達(dá)200多種。目前，已建成由“星創(chuàng)天地運(yùn)營(yíng)企業(yè)+政府協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)+創(chuàng)業(yè)（技術(shù)）專家導(dǎo)師+中介服務(wù)機(jī)構(gòu)+金融服務(wù)體系”構(gòu)成的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)服務(wù)體系，具備對(duì)各類創(chuàng)業(yè)信息、創(chuàng)意方案進(jìn)行網(wǎng)上交流，集成食用菌電子商務(wù)、網(wǎng)上宣傳、專家咨詢、技術(shù)服務(wù)、星創(chuàng)天地管理等多項(xiàng)服務(wù)功能。

運(yùn)營(yíng)兩年來，九龍羊肚菌星創(chuàng)天地實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值1.44億元，帶動(dòng)全國(guó)十多個(gè)省市5000余農(nóng)戶種植羊肚菌致富，其中3000貧困戶脫貧致富，創(chuàng)業(yè)農(nóng)民、大學(xué)生、返鄉(xiāng)農(nóng)民310余人進(jìn)駐“九龍羊肚菌”創(chuàng)業(yè)發(fā)展，5家小微企業(yè)進(jìn)駐星創(chuàng)天地基地孵化創(chuàng)業(yè)。使用種子資金200萬元，線上銷售農(nóng)戶500余家，使187戶貧困戶脫貧。