風云突變，秭歸晚熟臍橙怎么辦？

我是在去年4月下旬第一次嘗到“倫晚”臍橙（又譯為“晚棱”臍橙——編者）。

在杭州做電商的黃光明從湖北秭歸給我寄了一箱。當打開箱子第一眼看到這個橙子時，我其實挺失望的：不光果形小 （平均單果重僅169.2 g），而且“長”得還很普通。

但這個感覺在我嘗到第一口時就蕩然無存：果肉口感非常好，甜香味很濃。

2017產(chǎn)季我嘗過很多產(chǎn)地的臍橙，包括來自江西、湖北、湖南和重慶等地的國產(chǎn)臍橙以及來自美國的“新奇士”臍橙。印象最深的是江西尋烏果農(nóng)鄺春景種出的“紐荷爾”臍橙，果肉濃甜有香氣，風味濃郁，平均可溶性固形物含量達14.6%。

而這款“倫晚”臍橙又高出一籌：平均可溶性固形物含量達到15.9%，而且非常齊整，最高測定值16.8%，最低測定值也有14.8%。

今年3月底，黃光明又寄來一箱“紅肉”臍橙 （又稱 “中華紅”）（又譯作 “卡拉卡拉”臍橙——編者）。外形與普通臍橙一樣，唯果肉是橙紅色，有清香味，品質(zhì)也不錯，平均可溶性固形物含量達14.3%。

黃光明告訴我，這款“紅肉”臍橙已經(jīng)銷售近一個月，反響不錯，也產(chǎn)自湖北秭歸。

秭歸第一個臍橙億元村——郭家壩鎮(zhèn)鄧家坡村▲

湖北秭歸，我算是慕名而去。

4月6日，在秭歸縣柑桔良種繁育中心副主任宋文化等人的陪同下，我從秭歸縣城出發(fā)，經(jīng)西陵峽，大約走40多公里的沿江路，到達秭歸縣晚熟臍橙的主產(chǎn)區(qū)——郭家壩鎮(zhèn)。然后改坐輪渡，轉(zhuǎn)入長江支流——童莊河，到達對岸的鄧家坡村。

這是一片橙黃桔綠的世界。放眼望去，到處都是桔樹，連著山，連著江，連著鄧家坡村910戶人家。

據(jù)介紹，鄧家坡村的臍橙種植起源于20世紀70年代。到20世紀末，伴隨三峽庫區(qū)的建成，鄧家坡村臍橙種植面積已發(fā)展到4 000畝（266.67 hm2）左右，成為國內(nèi)首屈一指的臍橙種植專業(yè)村。

“那時種的都是 ‘羅臍’（即 ‘羅伯生臍橙’——編者），成熟期在11月下旬，開始那幾年效益不錯。但到20世紀90年代末價格就不行了，跌到三四毛錢一斤，成了不值錢的橙子?！被貞浧疣嚰移麓宓哪毘犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展，鄧家坡村黨總支書記、村委會主任何明國感觸頗深。

2001年，華中農(nóng)業(yè)大學夏仁學教授主持國家科技部三峽專項 《三峽庫區(qū)柑桔品種改良和高效生態(tài)桔園建設(shè)技術(shù)研究與示范》，開始在三峽庫區(qū)4個縣進行柑桔品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，鄧家坡村也開始了第一輪的柑桔品種改造——改接1 000 畝（66.67 hm2）的“紅肉”臍橙。

“紅肉”臍橙在秭歸12月底開始成熟上市，但在三峽庫區(qū)的小氣候環(huán)境下可以留樹延遲至次年2—3月采收上市，實現(xiàn)“錯峰銷售”。

“當時接穗和嫁接用的薄膜都是我們村里出錢，由村里統(tǒng)一購買后分發(fā)給老百姓，每畝（667 m2）再補貼 800元。 ”何明國說：“當初做思想工作，改接晚熟品種實現(xiàn)錯峰銷售，有些人能理解，但有些人卻不理解，認為改接后第一年沒有產(chǎn)量損失太大，因為當時好的臍橙還能賣到八九毛錢一斤?！?/p>

何明國（右）和秭歸縣柑桔良種繁育中心副主任宋文化在鄧家坡村▲

“到2006年的時候效益就出來了，‘紅肉’臍橙能賣兩三元錢一斤，好的能賣到四元錢一斤，而‘羅臍’只能賣幾毛錢一斤，老百姓自然要改品種了?！?/p>

就在2003年改接“紅肉”臍橙的時候，夏仁學還贈送給何明國3株“倫晚”臍橙，讓何明國先試種。

何明國在種下3株“倫晚”臍橙的同時，也在自家的一株“羅臍”上進行高接試驗?！?005年結(jié)了幾十個果實，品質(zhì)確實不錯，而且成熟期比‘紅肉’更有優(yōu)勢。所以接下來村里就大規(guī)模改接‘倫晚’臍橙?！?/p>

經(jīng)過十余年的品改和發(fā)展，目前鄧家坡村柑桔種植面積已達到5 000畝（333.33 hm2），其中，晚熟臍橙占85%，而晚熟臍橙中“紅肉”臍橙和“倫晚”臍橙各占一半，銷售期從1月一直持續(xù)到6月。

“去年是效益最好的一年，‘紅肉’臍橙最高地頭價六塊五一斤，‘倫晚’臍橙最高地頭價八塊四一斤?！焙蚊鲊依镉?0畝（0.67 hm2）臍橙，2017年賣了40萬元，平均畝產(chǎn)值4萬元，每畝純收益3.2萬元?！拔叶缂沂漠€地，去年賣了90萬。”

2017年，鄧家坡村成為秭歸縣首個臍橙億元村。同年，何明國被國家人力資源社會保障部、農(nóng)業(yè)部授予全國農(nóng)業(yè)勞動模范稱號。

“但今年的價格很亂，‘紅肉’臍橙地頭價從一塊錢一斤到五塊錢一斤的都有?！焙蚊鲊悬c擔心接下來“倫晚”臍橙的行情。

不光是何明國，遠在浙江的黃光明也很擔心，只是他擔心的不是價格，而是品質(zhì)問題。

“今年年初秭歸縣下了兩場雪，一部分果子有‘干水’的問題，我還沒過來以前秭歸做電商的同行就提醒我：‘今年做不好是要翻車的?！?/p>

黃光明所說的“干水”是柑桔上一種常見的生理性病害，學名叫做“枯水”，典型癥狀是囊瓣汁胞失水干縮，是果實衰老的一種具體表現(xiàn)?！敖鹩衿渫猓瑪⌒跗渲小闭f的就是這種現(xiàn)象。

今年給黃光明供貨的是郭家壩鎮(zhèn)煙燈堡村的崔江華。小崔很年輕，主要負責在網(wǎng)上聯(lián)系客戶，做供應鏈；其父親已經(jīng)種了20余年的臍橙，經(jīng)驗非常老道，能憑肉眼和手感判斷出橙子的好壞，所以黃光明前期發(fā)出的“紅肉”臍橙也很少出現(xiàn)售后問題。

“我家主要是 ‘紅肉’，但今年銷量不怎么好。”崔江華告訴我。

2017年崔江華在網(wǎng)上一共銷出10萬余斤的“紅肉”臍橙，但今年只銷出了4萬斤。

“價格也跌了，今年年初的時候地頭價是四塊五一斤，現(xiàn)在已跌到三塊五到四塊錢一斤。因為我們在江邊，果子品質(zhì)較好，所以我們的橙子價格差不多是當?shù)刈罡叩??！?/p>

在崔江華看來，今年價格下跌的主要原因在市場：今年秭歸臍橙的起步價太高，外地大的批發(fā)商很少來我們這里，或者去別的臍橙產(chǎn)區(qū)，或者做沃柑去了。少了客商，銷售滯緩，價格自然下跌。

▲黃光明（左）在崔江華的果園檢查“倫晚”臍橙的品質(zhì)情況

在距離崔江華家不遠的湖北秭冠生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司里，往年非常熱鬧的分級包裝車間今年也顯得十分冷清。

“我們從春節(jié)過后一直到現(xiàn)在，就忙過兩三天，其余時間基本上都是閑在那里。”公司負責人姜全茂顯得非常無奈。

“今年1月份下了兩場雪，影響非常大，凍害造成部分果實枯水，而這種果實機械是挑不出來的，發(fā)到市場后會出現(xiàn)售后問題，所以都不敢發(fā)貨。我的分級車間每天的處理能力可以達到80～100 t，去年從我這里走了超過2 000 t的紅肉臍橙，今年才走了幾百噸?！?/p>

姜全茂也是第一次遇到這種情況，在他的記憶中，2015年秭歸縣也下過一場雪，但遠沒有今年這么嚴重。

由于枯水問題普遍，且市場上魚目混珠，導致“紅肉”臍橙的收購價急轉(zhuǎn)直下，從春節(jié)前后的三四塊錢一斤一直跌到一兩塊錢一斤。

除了氣候的原因，姜全茂也認為上一產(chǎn)季收尾價格太高是一個重要原因：“因為去年價格高，今年老百姓的心理預期就高了，‘紐荷爾’‘長紅’等中熟品種開盤就是4～4.40元/kg，而且一直維持在這個價位，市場走得很慢，加上后期凍害造成品質(zhì)下降，拖累了整個行情?！?/p>

“如果沒有凍害，今年‘倫晚’臍橙的價格應該還會漲?！币呀?jīng)做了十幾年晚熟臍橙生意的姜全茂原來是非常看好今年的行情：“前年的價格是7元/kg，去年的價格是9元/kg，今年本來預測的價格是10～11元/kg?！?/p>

鄧家坡村村民正在打理剛采收的晚熟臍橙▲

“我們整體量不大，所以品質(zhì)還能把控，但很多客戶反映今年的‘倫晚’臍橙沒有去年的好吃，復購率也因此少了許多?！?/p>

黃光明的“倫晚”只銷售了20來天就停止發(fā)貨了。到5月中旬，樹上的“倫晚”臍橙開始出現(xiàn)返青的現(xiàn)象，品質(zhì)開始下滑，而秭歸全縣仍然還有一半的“倫晚”臍橙掛在樹上，價格普遍跌到5～5.60元/kg，比去年同期下跌了近50%。

“去年同期倫晚已經(jīng)銷出70%～80%，今年的銷售形勢確實不容樂觀?！彼挝幕J為，外圍水果的市場行情和秭歸晚熟臍橙本身的品質(zhì)問題是造成價格下滑的兩大原因：一方面廣西的“沃柑”、四川的“不知火”等品種的興起搶占了一部分晚熟柑桔市場；另一方面，秭歸今年年初的那兩場大雪造成一些在非適宜區(qū)種植的晚熟臍橙出現(xiàn)大范圍的凍害枯水現(xiàn)象。

據(jù)介紹，秭歸縣根據(jù)當?shù)夭煌牡乩項l件和生態(tài)小氣候，對臍橙實行三段布局：海拔350 m以下的區(qū)域發(fā)展“倫晚”和“紅肉”等晚熟臍橙，海拔350～450 m之間的區(qū)域發(fā)展 “紐荷爾”和“長紅”等中熟臍橙，海拔450～600 m的區(qū)域發(fā)展早熟的“早紅”臍橙等。

“‘早紅’‘紅肉’‘倫晚’這3個品種的銷量都是可以的，但中熟品種和夏橙都賣不動。”宋云峰告訴我。

宋云峰是秭歸本地電商平臺“七公主”的創(chuàng)始人之一，從2015年創(chuàng)立到2017年退出，宋云峰做了3年秭歸臍橙的供應鏈。

雖然秭歸號稱“一年四季有鮮橙”，但從宋云峰介紹的情況來看，秭歸柑桔真正有競爭力的品種在“早”和“晚”，尤其是“紅肉”“倫晚”等晚熟臍橙。

▲宋云峰（左）在查看晚熟臍橙的品質(zhì)情況

根據(jù)秭歸縣農(nóng)業(yè)局提供的數(shù)據(jù)，目前秭歸縣柑桔種植面積為30.2萬畝 （2.01萬hm2），其中，早熟的“早紅”臍橙 0.6 萬畝（0.04 萬 hm2），中熟的“羅臍”與“紐荷爾”臍橙以及桃葉橙、椪柑等合計 21.6萬畝（1.44萬 hm2），晚熟的“紅肉”與 “倫晚”臍橙以及夏橙等9萬畝（0.60萬hm2）。銷售價格以“倫晚”臍橙最高，近3年的產(chǎn)地平均售價達到9元/kg；其次是“紅肉”臍橙，平均產(chǎn)地價7元/kg；再次是“早紅”臍橙，平均產(chǎn)地價6元/kg。

“因為在中熟品種上我們沒有優(yōu)勢，所以政府現(xiàn)在提出要壓縮中熟品種，擴種晚熟品種和早熟品種?！彼挝幕f：“這幾年由于晚熟臍橙的效益好，加上前幾年基本上都是暖冬，一些容易受凍的高海拔區(qū)域也在盲目發(fā)展晚熟品種，這些區(qū)域今年遭遇凍害后果實枯水嚴重，喪失商品價值，并拖累了整個行情。”

在宋文化看來，秭歸臍橙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大瓶頸還是周期性的災害性天氣。

“從長遠角度看，今年出現(xiàn)的問題會有利于秭歸臍橙今后的健康發(fā)展。”宋文化認為此次凍害可以讓更多的果農(nóng)摒棄僥幸心理，做到適地適栽，并在寒潮來臨前通過灌水以及樹體與地面覆蓋等技術(shù)措施，確保晚熟臍橙種植效益的穩(wěn)定性。

但問題似乎沒有那么簡單。

“我們一年能做幾千萬的銷售額，但沒有利潤。”宋云峰講。在秭歸，“七公主”是最早一批電商平臺。

“電商的作用非常大，他能起到一個文化傳播的作用，以前那種經(jīng)銷商進批發(fā)市場的模式不可能有這種效果?！彼挝幕瘜﹄娚痰淖饔檬欠浅？隙ǖ摹?/p>

“主要問題在哪里？”我很少接觸電商，不知道這碗水的深淺。

“問題在上端，在品質(zhì)把控上?！彼卧品宕鸬溃骸耙坏┻_到一定的量，比如一次收幾萬斤之后，就容易出現(xiàn)問題，因為不少農(nóng)民沒有契約精神，追求眼前利益，恨不得把最差的貨都夾雜著賣給你，尤其是價格高的時候?！?/p>

興盛時期的“七公主”有三十幾個員工，但除了客服和倉庫打包人員，只有少量的人員負責臍橙采購，更多的是要找代購商代收，所以沒辦法做到上端的品質(zhì)控制，導致賠付率過高而失去利潤。

沿江低海拔地區(qū)發(fā)展的晚熟柑桔▲

在我看來，無論是去年宋云峰退出電商平臺，還是今年“紅肉”和“倫晚”臍橙的價格下滑，其背后的本質(zhì)都是果品的標準化出了問題。

天災也好，人禍也罷，標準化仍是國產(chǎn)水果提質(zhì)增效的瓶頸性問題。

經(jīng)常有人問我：“為什么我的水果比進口水果好吃，但就是賣不出進口水果那樣高的價格？”

問題就在于我們的水果太“任性”！時而“溫柔似水”，時而“暴跳如雷”。

對商品來說，穩(wěn)定比偶爾的高品質(zhì)更重要！

農(nóng)業(yè)標準化在國內(nèi)已推行了幾十年，國家和地方起草制定的標準也不計其數(shù)，只是這些標準常被種植者和銷售者視作“無用之物”。

我一直在思考，從種植、產(chǎn)品到銷售，我國農(nóng)業(yè)標準化的切入點究竟在哪里呢？直到我看到以下這則信息：

2016年9月6日，天天果園憑借“橙先生”獲得2016亞洲果蔬展 “年度營銷活動”大獎。“橙先生”是天天果園于2015年推出的云南冰糖橙品牌，通過引進國際頂尖水果分選設(shè)備，可做到對每個通過流水線的橙子進行光譜測量，得到果實的果肉密度、水分含量、糖分含量（可溶性固形物含量）等數(shù)據(jù)，并根據(jù)這些數(shù)據(jù)進行分級，將含糖量在11～14度的橙子分為4個等級，每一個橙子都貼上對應的甜度標簽，數(shù)值越大，甜度越高。結(jié)合“橙先生”的賣點，天天果園順勢推出了“甜蜜計劃”，圍繞“橙先生”和“包甜”等進行了一系列的推廣。

這不正是農(nóng)業(yè)標準化最好的切入點嗎？

最后補充一點，隨著秭歸臍橙總量的不斷擴大和外圍市場的逐漸飽和，也許只有過硬的企業(yè)品牌才能做好這種標準化，而像 “秭歸臍橙”這種“一榮俱榮，一損俱損”的區(qū)域品牌該準備退居二線了。

編后記

近幾年柑桔界最紅火的產(chǎn)業(yè)莫過于晚熟柑桔，包括川西平原的春見、大雅、清見、不知火等晚熟雜柑，三峽庫區(qū)的晚棱（又譯作“倫晚”）、紅肉（譯作“卡拉卡拉”）、鮑威爾等晚熟臍橙，以及在云南、廣西和川渝等地爭先發(fā)展的“沃柑”，這些晚熟柑桔在次年2—6月陸續(xù)采摘上市，大幅延長了我國柑桔鮮果應市期，生產(chǎn)者也獲得了比種植中熟柑桔更好的經(jīng)濟效益。這些晚熟柑桔中，有些是低酸品種，有些是高糖高酸品種，品質(zhì)差異較大；而且，這些品種大都是從國外引進，或者是利用引進的品種雜交育成，本身對生態(tài)與氣候條件的要求較為獨特，適應區(qū)域較窄，栽培管理較難，弄不好就達不到市場需求的品質(zhì)，這也是這些品種從國外引進近20年都未被大面積推廣的主要原因。編者曾多次前往四川蒲江、重慶奉節(jié)和湖北秭歸等地采訪調(diào)研晚熟柑桔生產(chǎn)與銷售情況，無論是技術(shù)人員、種植者還是消費者，反映比較多的問題就是品質(zhì)的不穩(wěn)定、不均衡，而造成這一問題的原因，除了生態(tài)氣候不適應外，還在于栽培管理技術(shù)的不適應。在市場競爭日趨激烈的今天，尤其是電商的強勢介入，品質(zhì)問題被無限放大，無辜受牽連的風險也無限增大，果品銷售可謂是變幻莫測。另外，雖然2—6月是水果淡季，但隨著櫻桃、枇杷、草莓、楊梅、油桃、杏等時鮮小水果的陸續(xù)成熟，市場留給晚熟柑桔的上市時間與空間也十分有限。目前大面積發(fā)展晚熟臍橙的三峽庫區(qū)，由于山高坡陡、立地條件差，柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展還面臨勞動力短缺、勞動力成本大幅上漲等現(xiàn)實問題，產(chǎn)業(yè)發(fā)展利潤被進一步壓縮。因此，面對新的銷售模式和不斷變化的消費需求以及不穩(wěn)定的消費群體，晚熟柑桔產(chǎn)業(yè)如何應對，是當前業(yè)內(nèi)人土應該深思的一件事情。

▲ “倫晚”臍橙（左）和“紅肉”臍橙