我是在去年4月下旬第一次嘗到“倫晚”臍橙(又譯為“晚棱”臍橙——編者)。
在杭州做電商的黃光明從湖北秭歸給我寄了一箱。當打開箱子第一眼看到這個橙子時,我其實挺失望的:不光果形小 (平均單果重僅169.2 g),而且“長”得還很普通。
但這個感覺在我嘗到第一口時就蕩然無存:果肉口感非常好,甜香味很濃。
2017產(chǎn)季我嘗過很多產(chǎn)地的臍橙,包括來自江西、湖北、湖南和重慶等地的國產(chǎn)臍橙以及來自美國的“新奇士”臍橙。印象最深的是江西尋烏果農(nóng)鄺春景種出的“紐荷爾”臍橙,果肉濃甜有香氣,風味濃郁,平均可溶性固形物含量達14.6%。
而這款“倫晚”臍橙又高出一籌:平均可溶性固形物含量達到15.9%,而且非常齊整,最高測定值16.8%,最低測定值也有14.8%。
今年3月底,黃光明又寄來一箱“紅肉”臍橙 (又稱 “中華紅”)(又譯作 “卡拉卡拉”臍橙——編者)。外形與普通臍橙一樣,唯果肉是橙紅色,有清香味,品質(zhì)也不錯,平均可溶性固形物含量達14.3%。
黃光明告訴我,這款“紅肉”臍橙已經(jīng)銷售近一個月,反響不錯,也產(chǎn)自湖北秭歸。
秭歸第一個臍橙億元村——郭家壩鎮(zhèn)鄧家坡村▲
湖北秭歸,我算是慕名而去。
4月6日,在秭歸縣柑桔良種繁育中心副主任宋文化等人的陪同下,我從秭歸縣城出發(fā),經(jīng)西陵峽,大約走40多公里的沿江路,到達秭歸縣晚熟臍橙的主產(chǎn)區(qū)——郭家壩鎮(zhèn)。然后改坐輪渡,轉(zhuǎn)入長江支流——童莊河,到達對岸的鄧家坡村。
這是一片橙黃桔綠的世界。放眼望去,到處都是桔樹,連著山,連著江,連著鄧家坡村910戶人家。
據(jù)介紹,鄧家坡村的臍橙種植起源于20世紀70年代。到20世紀末,伴隨三峽庫區(qū)的建成,鄧家坡村臍橙種植面積已發(fā)展到4 000畝(266.67 hm2)左右,成為國內(nèi)首屈一指的臍橙種植專業(yè)村。
“那時種的都是 ‘羅臍’(即 ‘羅伯生臍橙’——編者),成熟期在11月下旬,開始那幾年效益不錯。但到20世紀90年代末價格就不行了,跌到三四毛錢一斤,成了不值錢的橙子?!被貞浧疣嚰移麓宓哪毘犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展,鄧家坡村黨總支書記、村委會主任何明國感觸頗深。
2001年,華中農(nóng)業(yè)大學夏仁學教授主持國家科技部三峽專項 《三峽庫區(qū)柑桔品種改良和高效生態(tài)桔園建設(shè)技術(shù)研究與示范》,開始在三峽庫區(qū)4個縣進行柑桔品種結(jié)構(gòu)調(diào)整,鄧家坡村也開始了第一輪的柑桔品種改造——改接1 000 畝(66.67 hm2)的“紅肉”臍橙。
“紅肉”臍橙在秭歸12月底開始成熟上市,但在三峽庫區(qū)的小氣候環(huán)境下可以留樹延遲至次年2—3月采收上市,實現(xiàn)“錯峰銷售”。
“當時接穗和嫁接用的薄膜都是我們村里出錢,由村里統(tǒng)一購買后分發(fā)給老百姓,每畝(667 m2)再補貼 800元。 ”何明國說:“當初做思想工作,改接晚熟品種實現(xiàn)錯峰銷售,有些人能理解,但有些人卻不理解,認為改接后第一年沒有產(chǎn)量損失太大,因為當時好的臍橙還能賣到八九毛錢一斤?!?/p>
何明國(右)和秭歸縣柑桔良種繁育中心副主任宋文化在鄧家坡村▲
“到2006年的時候效益就出來了,‘紅肉’臍橙能賣兩三元錢一斤,好的能賣到四元錢一斤,而‘羅臍’只能賣幾毛錢一斤,老百姓自然要改品種了?!?/p>
就在2003年改接“紅肉”臍橙的時候,夏仁學還贈送給何明國3株“倫晚”臍橙,讓何明國先試種。
何明國在種下3株“倫晚”臍橙的同時,也在自家的一株“羅臍”上進行高接試驗?!?005年結(jié)了幾十個果實,品質(zhì)確實不錯,而且成熟期比‘紅肉’更有優(yōu)勢。所以接下來村里就大規(guī)模改接‘倫晚’臍橙?!?/p>
經(jīng)過十余年的品改和發(fā)展,目前鄧家坡村柑桔種植面積已達到5 000畝(333.33 hm2),其中,晚熟臍橙占85%,而晚熟臍橙中“紅肉”臍橙和“倫晚”臍橙各占一半,銷售期從1月一直持續(xù)到6月。
“去年是效益最好的一年,‘紅肉’臍橙最高地頭價六塊五一斤,‘倫晚’臍橙最高地頭價八塊四一斤?!焙蚊鲊依镉?0畝(0.67 hm2)臍橙,2017年賣了40萬元,平均畝產(chǎn)值4萬元,每畝純收益3.2萬元?!拔叶缂沂漠€地,去年賣了90萬。”
2017年,鄧家坡村成為秭歸縣首個臍橙億元村。同年,何明國被國家人力資源社會保障部、農(nóng)業(yè)部授予全國農(nóng)業(yè)勞動模范稱號。
“但今年的價格很亂,‘紅肉’臍橙地頭價從一塊錢一斤到五塊錢一斤的都有?!焙蚊鲊悬c擔心接下來“倫晚”臍橙的行情。
不光是何明國,遠在浙江的黃光明也很擔心,只是他擔心的不是價格,而是品質(zhì)問題。
“今年年初秭歸縣下了兩場雪,一部分果子有‘干水’的問題,我還沒過來以前秭歸做電商的同行就提醒我:‘今年做不好是要翻車的?!?/p>
黃光明所說的“干水”是柑桔上一種常見的生理性病害,學名叫做“枯水”,典型癥狀是囊瓣汁胞失水干縮,是果實衰老的一種具體表現(xiàn)?!敖鹩衿渫猓瑪⌒跗渲小闭f的就是這種現(xiàn)象。
今年給黃光明供貨的是郭家壩鎮(zhèn)煙燈堡村的崔江華。小崔很年輕,主要負責在網(wǎng)上聯(lián)系客戶,做供應鏈;其父親已經(jīng)種了20余年的臍橙,經(jīng)驗非常老道,能憑肉眼和手感判斷出橙子的好壞,所以黃光明前期發(fā)出的“紅肉”臍橙也很少出現(xiàn)售后問題。
“我家主要是 ‘紅肉’,但今年銷量不怎么好。”崔江華告訴我。
2017年崔江華在網(wǎng)上一共銷出10萬余斤的“紅肉”臍橙,但今年只銷出了4萬斤。
“價格也跌了,今年年初的時候地頭價是四塊五一斤,現(xiàn)在已跌到三塊五到四塊錢一斤。因為我們在江邊,果子品質(zhì)較好,所以我們的橙子價格差不多是當?shù)刈罡叩??!?/p>
在崔江華看來,今年價格下跌的主要原因在市場:今年秭歸臍橙的起步價太高,外地大的批發(fā)商很少來我們這里,或者去別的臍橙產(chǎn)區(qū),或者做沃柑去了。少了客商,銷售滯緩,價格自然下跌。
▲黃光明(左)在崔江華的果園檢查“倫晚”臍橙的品質(zhì)情況
在距離崔江華家不遠的湖北秭冠生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司里,往年非常熱鬧的分級包裝車間今年也顯得十分冷清。
“我們從春節(jié)過后一直到現(xiàn)在,就忙過兩三天,其余時間基本上都是閑在那里。”公司負責人姜全茂顯得非常無奈。
“今年1月份下了兩場雪,影響非常大,凍害造成部分果實枯水,而這種果實機械是挑不出來的,發(fā)到市場后會出現(xiàn)售后問題,所以都不敢發(fā)貨。我的分級車間每天的處理能力可以達到80~100 t,去年從我這里走了超過2 000 t的紅肉臍橙,今年才走了幾百噸?!?/p>
姜全茂也是第一次遇到這種情況,在他的記憶中,2015年秭歸縣也下過一場雪,但遠沒有今年這么嚴重。
由于枯水問題普遍,且市場上魚目混珠,導致“紅肉”臍橙的收購價急轉(zhuǎn)直下,從春節(jié)前后的三四塊錢一斤一直跌到一兩塊錢一斤。
除了氣候的原因,姜全茂也認為上一產(chǎn)季收尾價格太高是一個重要原因:“因為去年價格高,今年老百姓的心理預期就高了,‘紐荷爾’‘長紅’等中熟品種開盤就是4~4.40元/kg,而且一直維持在這個價位,市場走得很慢,加上后期凍害造成品質(zhì)下降,拖累了整個行情?!?/p>
“如果沒有凍害,今年‘倫晚’臍橙的價格應該還會漲?!币呀?jīng)做了十幾年晚熟臍橙生意的姜全茂原來是非常看好今年的行情:“前年的價格是7元/kg,去年的價格是9元/kg,今年本來預測的價格是10~11元/kg?!?/p>
鄧家坡村村民正在打理剛采收的晚熟臍橙▲
“我們整體量不大,所以品質(zhì)還能把控,但很多客戶反映今年的‘倫晚’臍橙沒有去年的好吃,復購率也因此少了許多?!?/p>
黃光明的“倫晚”只銷售了20來天就停止發(fā)貨了。到5月中旬,樹上的“倫晚”臍橙開始出現(xiàn)返青的現(xiàn)象,品質(zhì)開始下滑,而秭歸全縣仍然還有一半的“倫晚”臍橙掛在樹上,價格普遍跌到5~5.60元/kg,比去年同期下跌了近50%。
“去年同期倫晚已經(jīng)銷出70%~80%,今年的銷售形勢確實不容樂觀?!彼挝幕J為,外圍水果的市場行情和秭歸晚熟臍橙本身的品質(zhì)問題是造成價格下滑的兩大原因:一方面廣西的“沃柑”、四川的“不知火”等品種的興起搶占了一部分晚熟柑桔市場;另一方面,秭歸今年年初的那兩場大雪造成一些在非適宜區(qū)種植的晚熟臍橙出現(xiàn)大范圍的凍害枯水現(xiàn)象。
據(jù)介紹,秭歸縣根據(jù)當?shù)夭煌牡乩項l件和生態(tài)小氣候,對臍橙實行三段布局:海拔350 m以下的區(qū)域發(fā)展“倫晚”和“紅肉”等晚熟臍橙,海拔350~450 m之間的區(qū)域發(fā)展 “紐荷爾”和“長紅”等中熟臍橙,海拔450~600 m的區(qū)域發(fā)展早熟的“早紅”臍橙等。
“‘早紅’‘紅肉’‘倫晚’這3個品種的銷量都是可以的,但中熟品種和夏橙都賣不動。”宋云峰告訴我。
宋云峰是秭歸本地電商平臺“七公主”的創(chuàng)始人之一,從2015年創(chuàng)立到2017年退出,宋云峰做了3年秭歸臍橙的供應鏈。
雖然秭歸號稱“一年四季有鮮橙”,但從宋云峰介紹的情況來看,秭歸柑桔真正有競爭力的品種在“早”和“晚”,尤其是“紅肉”“倫晚”等晚熟臍橙。
▲宋云峰(左)在查看晚熟臍橙的品質(zhì)情況
根據(jù)秭歸縣農(nóng)業(yè)局提供的數(shù)據(jù),目前秭歸縣柑桔種植面積為30.2萬畝 (2.01萬hm2),其中,早熟的“早紅”臍橙 0.6 萬畝(0.04 萬 hm2),中熟的“羅臍”與“紐荷爾”臍橙以及桃葉橙、椪柑等合計 21.6萬畝(1.44萬 hm2),晚熟的“紅肉”與 “倫晚”臍橙以及夏橙等9萬畝(0.60萬hm2)。銷售價格以“倫晚”臍橙最高,近3年的產(chǎn)地平均售價達到9元/kg;其次是“紅肉”臍橙,平均產(chǎn)地價7元/kg;再次是“早紅”臍橙,平均產(chǎn)地價6元/kg。
“因為在中熟品種上我們沒有優(yōu)勢,所以政府現(xiàn)在提出要壓縮中熟品種,擴種晚熟品種和早熟品種?!彼挝幕f:“這幾年由于晚熟臍橙的效益好,加上前幾年基本上都是暖冬,一些容易受凍的高海拔區(qū)域也在盲目發(fā)展晚熟品種,這些區(qū)域今年遭遇凍害后果實枯水嚴重,喪失商品價值,并拖累了整個行情。”
在宋文化看來,秭歸臍橙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大瓶頸還是周期性的災害性天氣。
“從長遠角度看,今年出現(xiàn)的問題會有利于秭歸臍橙今后的健康發(fā)展。”宋文化認為此次凍害可以讓更多的果農(nóng)摒棄僥幸心理,做到適地適栽,并在寒潮來臨前通過灌水以及樹體與地面覆蓋等技術(shù)措施,確保晚熟臍橙種植效益的穩(wěn)定性。
但問題似乎沒有那么簡單。
“我們一年能做幾千萬的銷售額,但沒有利潤。”宋云峰講。在秭歸,“七公主”是最早一批電商平臺。
“電商的作用非常大,他能起到一個文化傳播的作用,以前那種經(jīng)銷商進批發(fā)市場的模式不可能有這種效果?!彼挝幕瘜﹄娚痰淖饔檬欠浅?隙ǖ摹?/p>
“主要問題在哪里?”我很少接觸電商,不知道這碗水的深淺。
“問題在上端,在品質(zhì)把控上?!彼卧品宕鸬溃骸耙坏┻_到一定的量,比如一次收幾萬斤之后,就容易出現(xiàn)問題,因為不少農(nóng)民沒有契約精神,追求眼前利益,恨不得把最差的貨都夾雜著賣給你,尤其是價格高的時候?!?/p>
興盛時期的“七公主”有三十幾個員工,但除了客服和倉庫打包人員,只有少量的人員負責臍橙采購,更多的是要找代購商代收,所以沒辦法做到上端的品質(zhì)控制,導致賠付率過高而失去利潤。
沿江低海拔地區(qū)發(fā)展的晚熟柑桔▲
在我看來,無論是去年宋云峰退出電商平臺,還是今年“紅肉”和“倫晚”臍橙的價格下滑,其背后的本質(zhì)都是果品的標準化出了問題。
天災也好,人禍也罷,標準化仍是國產(chǎn)水果提質(zhì)增效的瓶頸性問題。
經(jīng)常有人問我:“為什么我的水果比進口水果好吃,但就是賣不出進口水果那樣高的價格?”
問題就在于我們的水果太“任性”!時而“溫柔似水”,時而“暴跳如雷”。
對商品來說,穩(wěn)定比偶爾的高品質(zhì)更重要!
農(nóng)業(yè)標準化在國內(nèi)已推行了幾十年,國家和地方起草制定的標準也不計其數(shù),只是這些標準常被種植者和銷售者視作“無用之物”。
我一直在思考,從種植、產(chǎn)品到銷售,我國農(nóng)業(yè)標準化的切入點究竟在哪里呢?直到我看到以下這則信息:
2016年9月6日,天天果園憑借“橙先生”獲得2016亞洲果蔬展 “年度營銷活動”大獎。“橙先生”是天天果園于2015年推出的云南冰糖橙品牌,通過引進國際頂尖水果分選設(shè)備,可做到對每個通過流水線的橙子進行光譜測量,得到果實的果肉密度、水分含量、糖分含量(可溶性固形物含量)等數(shù)據(jù),并根據(jù)這些數(shù)據(jù)進行分級,將含糖量在11~14度的橙子分為4個等級,每一個橙子都貼上對應的甜度標簽,數(shù)值越大,甜度越高。結(jié)合“橙先生”的賣點,天天果園順勢推出了“甜蜜計劃”,圍繞“橙先生”和“包甜”等進行了一系列的推廣。
這不正是農(nóng)業(yè)標準化最好的切入點嗎?
最后補充一點,隨著秭歸臍橙總量的不斷擴大和外圍市場的逐漸飽和,也許只有過硬的企業(yè)品牌才能做好這種標準化,而像 “秭歸臍橙”這種“一榮俱榮,一損俱損”的區(qū)域品牌該準備退居二線了。
編后記
近幾年柑桔界最紅火的產(chǎn)業(yè)莫過于晚熟柑桔,包括川西平原的春見、大雅、清見、不知火等晚熟雜柑,三峽庫區(qū)的晚棱(又譯作“倫晚”)、紅肉(譯作“卡拉卡拉”)、鮑威爾等晚熟臍橙,以及在云南、廣西和川渝等地爭先發(fā)展的“沃柑”,這些晚熟柑桔在次年2—6月陸續(xù)采摘上市,大幅延長了我國柑桔鮮果應市期,生產(chǎn)者也獲得了比種植中熟柑桔更好的經(jīng)濟效益。這些晚熟柑桔中,有些是低酸品種,有些是高糖高酸品種,品質(zhì)差異較大;而且,這些品種大都是從國外引進,或者是利用引進的品種雜交育成,本身對生態(tài)與氣候條件的要求較為獨特,適應區(qū)域較窄,栽培管理較難,弄不好就達不到市場需求的品質(zhì),這也是這些品種從國外引進近20年都未被大面積推廣的主要原因。編者曾多次前往四川蒲江、重慶奉節(jié)和湖北秭歸等地采訪調(diào)研晚熟柑桔生產(chǎn)與銷售情況,無論是技術(shù)人員、種植者還是消費者,反映比較多的問題就是品質(zhì)的不穩(wěn)定、不均衡,而造成這一問題的原因,除了生態(tài)氣候不適應外,還在于栽培管理技術(shù)的不適應。在市場競爭日趨激烈的今天,尤其是電商的強勢介入,品質(zhì)問題被無限放大,無辜受牽連的風險也無限增大,果品銷售可謂是變幻莫測。另外,雖然2—6月是水果淡季,但隨著櫻桃、枇杷、草莓、楊梅、油桃、杏等時鮮小水果的陸續(xù)成熟,市場留給晚熟柑桔的上市時間與空間也十分有限。目前大面積發(fā)展晚熟臍橙的三峽庫區(qū),由于山高坡陡、立地條件差,柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展還面臨勞動力短缺、勞動力成本大幅上漲等現(xiàn)實問題,產(chǎn)業(yè)發(fā)展利潤被進一步壓縮。因此,面對新的銷售模式和不斷變化的消費需求以及不穩(wěn)定的消費群體,晚熟柑桔產(chǎn)業(yè)如何應對,是當前業(yè)內(nèi)人土應該深思的一件事情。
▲ “倫晚”臍橙(左)和“紅肉”臍橙