“草甘膦安全之爭(zhēng)”案例分析

袁子青 李菁儀 朱龍佼 羅云波 黃昆侖 許文濤

（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院，北京 100083）

與食品安全相關(guān)的爭(zhēng)議總是圍繞著食品添加劑、微生物、農(nóng)藥等。此次“草甘膦安全之爭(zhēng)”又一次將農(nóng)藥的使用推到風(fēng)口浪尖。草甘膦于1970年被孟山都化學(xué)家John E. Franz發(fā)現(xiàn)為除草劑，并由孟山都公司于1974年以商品名Roundup推向市場(chǎng)。從20世紀(jì)70年代后期開始至2016年，草甘膦類除草劑（GBHs）的應(yīng)用頻率和數(shù)量增加了100倍［1］。全世界抗草甘膦轉(zhuǎn)基因作物則占全部轉(zhuǎn)基因作物的80%左右［2］。草甘膦的使用安全性不僅關(guān)系到轉(zhuǎn)基因技術(shù)的可持續(xù)發(fā)展，嚴(yán)重影響著國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易，更與人類健康和環(huán)境安全息息相關(guān)。

近年來(lái)食品安全事故頻發(fā)，公眾關(guān)于一些爭(zhēng)議性話題的認(rèn)識(shí)仍非常模糊，對(duì)食品安全事故背后的教訓(xùn)視而不見(jiàn)，給了一些輿論可乘之機(jī)，甚至有利益機(jī)構(gòu)乘虛而入。這說(shuō)明一個(gè)典型的體系化食品安全案例分析依舊缺失。

草甘膦在食品安全領(lǐng)域有著巨大的影響力，事件的發(fā)生立足于多元化、國(guó)際化的時(shí)代背景，且圍繞“草甘膦安全之爭(zhēng)”的剖析論述對(duì)于類似農(nóng)藥、轉(zhuǎn)基因作物所引起的食品安全事故案例的分析極具借鑒意義。故“草甘膦安全之爭(zhēng)”有必要成為應(yīng)用于課堂的經(jīng)典案例教材，通過(guò)科普化的講授與啟發(fā)，為公眾尤其是青年大學(xué)生所認(rèn)識(shí)和思考。本文基于客觀的角度，對(duì)案例展開多角度闡述，進(jìn)而提供一個(gè)應(yīng)用性強(qiáng)的復(fù)雜案例分析模式。質(zhì)疑的產(chǎn)生源于人們未對(duì)事物形成確定的論斷，清晰、系統(tǒng)化的案例分析對(duì)于消除公眾疑惑以及啟發(fā)公眾對(duì)食品安全問(wèn)題形成獨(dú)立認(rèn)識(shí)而言十分重要。

1 草甘膦安全之爭(zhēng)案例回顧

自從1974年孟山都公司推出除草劑Roundup以來(lái)，人類使用草甘膦已有約44年的歷史。在2015年之前，有關(guān)草甘膦的報(bào)道并不多，且大部分為分析草甘膦的市場(chǎng)行情和價(jià)格走向的文章。但在2015年3月被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)劃分為2A級(jí)致癌物后，草甘膦就成了媒體和民眾關(guān)注的焦點(diǎn)。從2015年3月至2017年底，數(shù)個(gè)政府和區(qū)域性組織重新決議草甘膦在本地區(qū)的使用期限，多家國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)陸續(xù)發(fā)布與IARC相反的評(píng)估結(jié)果，媒體持續(xù)追蹤報(bào)導(dǎo)并揭露出IARC的篡改丑聞，歷經(jīng)33個(gè)月，草甘膦的不致癌性逐漸得到明確。

筆者以時(shí)間軸的形式，將2015年3月至2018年2月有關(guān)草甘膦的大事件匯總?cè)鐖D1。

1.1 草甘膦安全之爭(zhēng)相關(guān)當(dāng)事方

草甘膦安全之爭(zhēng)涉及面廣，當(dāng)事方主要有：國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)、草甘膦生產(chǎn)企業(yè)、轉(zhuǎn)基因育種企業(yè)、反草甘膦組織、各國(guó)政府以及草甘膦的直接使用者——農(nóng)戶。

1.1.1 國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu) 國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（International Agency for Research on Cancer，IARC）下屬于世界衛(wèi)生組織，是由法國(guó)總統(tǒng)戴高樂(lè)將軍倡議建立的跨政府機(jī)構(gòu)，于1966年正式運(yùn)行，經(jīng)費(fèi)主要來(lái)自于各國(guó)捐助，辦公地點(diǎn)設(shè)在法國(guó)里昂。該機(jī)構(gòu)的主要任務(wù)是促進(jìn)在癌癥研究方面的國(guó)際合作，進(jìn)行對(duì)癌癥病因和預(yù)防措施的研究，也開展世界范圍內(nèi)癌癥的流行病學(xué)調(diào)查和研究工作。它還收集和出版有關(guān)全球癌癥發(fā)生的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，對(duì)有致癌嫌疑的物質(zhì)進(jìn)行系列的專題研究，并撰寫相關(guān)專著。

IARC根據(jù)致癌性證據(jù)強(qiáng)度，將各種各樣的化學(xué)試劑、混合物及接觸物分為下列五類：

1類：致癌：對(duì)人類致癌性證據(jù)充分，如天然黃曲霉素和二手煙。

2A類：很可能（Probably）致癌：存在證據(jù)表明可以致癌，但致癌性目前無(wú)法確定，如丙烯酰胺和多氯聯(lián)苯。

2B類：可能（Possible）致癌：指對(duì)人類致癌性證據(jù)有限，遠(yuǎn)不足以得出致癌結(jié)論，如乙醛和瀝青。

3類：未知：目前沒(méi)有證據(jù)表明對(duì)人類致癌。

4類：很可能不致癌：存在充分證據(jù)表明對(duì)人類不致癌，目前僅含己內(nèi)酰胺。

1.1.2 草甘膦生產(chǎn)企業(yè) 國(guó)際市場(chǎng)上草甘膦原藥和制劑的主要供應(yīng)商是我國(guó)草甘膦生產(chǎn)企業(yè)和美國(guó)孟山都公司。

我國(guó)草甘膦生產(chǎn)企業(yè)數(shù)目眾多，2008年已達(dá)到66家，主要分布于江蘇省、浙江省和安徽省，其中生產(chǎn)規(guī)模大、具有代表性的有浙江新安化工集團(tuán)股份有限公司、江蘇好收成韋恩農(nóng)化股份有限公司、南通江山農(nóng)藥股份有限公司、以及江蘇揚(yáng)農(nóng)化工股份有限公司［3］。憑借工業(yè)設(shè)施的完善、生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步和相對(duì)低廉的人工成本，我國(guó)草甘膦產(chǎn)能增長(zhǎng)迅猛，從2007年的32.34萬(wàn)噸增加到2010年的83.59萬(wàn)噸，復(fù)合年增長(zhǎng)率（CAGR）為37%。中國(guó)目前已經(jīng)成為世界最大的草甘膦生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)［4］。

圖1 案例回顧

美國(guó)孟山都［5］公司是草甘膦除草特性的發(fā)現(xiàn)方，并最早將草甘膦作為除草劑投入生產(chǎn)。自2008年縮小生產(chǎn)規(guī)模以來(lái)，孟山都的草甘膦產(chǎn)量一直維持在20-25萬(wàn)t，約占全球草甘膦需求量的1/3。盡管其產(chǎn)量并不占優(yōu)勢(shì)，但由于在草甘膦生產(chǎn)上的首創(chuàng)性和權(quán)威性，孟山都在全球草甘膦定價(jià)上仍有著充足的話語(yǔ)權(quán)。

1.1.3 反草甘膦組織 自2015年IARC有關(guān)草甘膦的爭(zhēng)議性報(bào)告發(fā)布后，草甘膦就被卷入了歐洲政治和科學(xué)的漩渦。歐洲食品安全局（EFSA）等科學(xué)團(tuán)體在大量事實(shí)和長(zhǎng)期研究的基礎(chǔ)上，對(duì)草甘膦的安全性給予肯定，而持相反意見(jiàn)的反草甘膦組織則持續(xù)傳播致癌言論，誘導(dǎo)民眾反對(duì)草甘膦。

歐洲議會(huì)中的歐洲綠黨-歐洲自由聯(lián)盟（Greens-EFA）委托相關(guān)團(tuán)體進(jìn)行草甘膦替代品的研究，并反對(duì)草甘膦歐盟執(zhí)照的續(xù)期，呼吁歐盟委員采取措施，在2020年12月15日之前逐步停用草甘膦產(chǎn)品。

2017年2月8日，綠色和平組織和包括企業(yè)歐洲觀察站（CEO）、健康與環(huán)境聯(lián)盟（HEAL）、歐洲農(nóng)藥行動(dòng)網(wǎng)絡(luò)（PANE）及WeMove在內(nèi)的其他組織發(fā)起了歐洲公民倡議（ECI），目的是禁止草甘膦，改革歐盟農(nóng)藥審批程序，向歐盟制定減少農(nóng)藥使用強(qiáng)制性指標(biāo)。除此之外，綠色和平組織還在官網(wǎng)上籌款和征集簽名來(lái)反對(duì)使用草甘膦。

1.1.4 政府 草甘膦不僅意味著成交量巨大的除草劑市場(chǎng)，背后還包含著抗草甘膦轉(zhuǎn)基因作物的進(jìn)出口貿(mào)易，對(duì)國(guó)家的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生重大影響。政府在制定草甘膦進(jìn)出口政策和決定其使用期限時(shí)，IARC評(píng)估結(jié)果的借鑒意義不可忽視。與此同時(shí)，各國(guó)政府對(duì)于草甘膦的態(tài)度也是該事件的重要組成部分，不僅決定了草甘膦在本地區(qū)的使用情況，也影響著草甘膦的國(guó)際認(rèn)可度。

1.1.5 農(nóng)戶 農(nóng)戶是草甘膦的直接使用者，對(duì)草甘膦的暴露風(fēng)險(xiǎn)高，因此草甘膦的安全性與他們的健康息息相關(guān)。此外，草甘膦作為一種高效廣譜的除草劑，對(duì)農(nóng)作物質(zhì)量和產(chǎn)量的提高均產(chǎn)生了積極作用，倘若被禁用，將使農(nóng)戶面臨巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

2 草甘膦的概述

2.1 草甘膦發(fā)展歷程

1950年，瑞士科學(xué)家Henri Martin首次發(fā)現(xiàn)草甘膦，將它作為一種潛在的藥劑。1964年，Stauffer化學(xué)公司將草甘膦作為化學(xué)螯合劑獲得專利，它能結(jié)合并去除礦物質(zhì)，如鈣、鎂、錳、銅和鋅。草甘膦的除草活性直到70年代才被發(fā)現(xiàn)。當(dāng)時(shí)孟山都公司正在測(cè)試不同的化合物作為潛在的水軟化劑，發(fā)現(xiàn)與草甘膦密切相關(guān)的兩種分子對(duì)多年生雜草具有一定的除草活性?？茖W(xué)家John E. Franz隨后合成了這兩種化合物的衍生物，并迅速發(fā)現(xiàn)草甘膦是一種強(qiáng)效除草劑，草甘膦開始出現(xiàn)在人們的視野中。

1971年，總部位于美國(guó)密蘇里州圣路易斯的孟山都公司成功研制出具有跨時(shí)代意義的草甘膦類除草劑——農(nóng)達(dá)（Roundup），并于1974年在美國(guó)注冊(cè)。在70年代中后期，孟山都公司陸續(xù)推出了草甘膦異丙胺鹽、胺鹽與鈉鹽。在農(nóng)達(dá)發(fā)明后的20年內(nèi)，草甘膦的農(nóng)業(yè)和非農(nóng)業(yè)使用量穩(wěn)定增長(zhǎng)，但銷售量有限。原因在于草甘膦具有非選擇性，施用后會(huì)同時(shí)殺死有害雜草和有益作物，只適用于土地管理者希望殺死所有植被的情況。

1996年，美國(guó)批準(zhǔn)了基因工程除草劑耐受大豆、玉米和棉花品種的種植。隨著抗草甘膦轉(zhuǎn)基因作物的面世和大面積推廣應(yīng)用，草甘膦的使用量出現(xiàn)了迅猛增長(zhǎng)。自1996年以來(lái)，草甘膦類除草劑由于具有廣譜、低毒、高效、安全的特點(diǎn)，迅速成為世界除草劑的主導(dǎo)者。

2.2 草甘膦理化性質(zhì)

草甘膦（glyphosate）屬于氨基酸衍生物，強(qiáng)極性，不溶于一般的有機(jī)溶劑［6］如丙酮、乙醇和二甲苯，并且具有非常低的揮發(fā)性［7］（表1），很少會(huì)通過(guò)除草劑的空中漂移對(duì)非目標(biāo)植物造成傷害。草甘膦土壤吸附系數(shù)kd=61 g/cm2［8］，施用于土壤后被迅速而緊密地吸收，具低植物毒性。高土壤吸附系數(shù)決定了其低流動(dòng)性［8］，不易受雨水的地表徑流和地下徑流影響。

草甘膦鹽類在水中溶解度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于草甘膦，因而除草劑多以草甘膦鹽的形式存在［9］。如常用的草甘膦異丙胺鹽在水中溶解度為900 g/L（pH7，25℃），草甘膦三甲基硫鹽為4 300 g/L（pH7，25℃）。

表1 草甘膦相關(guān)性質(zhì)

2.3 草甘膦檢測(cè)技術(shù)

草甘膦具有高極性和高沸點(diǎn)，基本不溶于有機(jī)溶劑而在水中溶解度高，氣化困難，且本身沒(méi)有生色團(tuán)和熒光團(tuán)，在檢測(cè)上存在一定困難［10］，但得益于技術(shù)的進(jìn)步，草甘膦已實(shí)現(xiàn)可測(cè)、易測(cè)。目前國(guó)內(nèi)外常用的檢測(cè)方法有：分光光度法、氣相色譜法、高效液相色譜法、色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法和酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法。

2.3.1 分 光 光 度 法（Spectrophotometry） GB/T 20684-2017［11］中應(yīng)用了紫外分光光度法來(lái)測(cè)定草甘膦質(zhì)量分?jǐn)?shù)，其原理是在酸性介質(zhì)中，試樣溶于水后與亞硝酸鈉反應(yīng)生成亞硝基草甘膦，于波長(zhǎng)242 nm處測(cè)定吸光度，根據(jù)亞硝基草甘膦的吸光度與草甘膦含量的線性關(guān)系，可求算草甘膦質(zhì)量分?jǐn)?shù)。

Sharma等［12］基于草甘膦的氨基在乙腈水溶液中會(huì)轉(zhuǎn)化為相應(yīng)的二硫代氨基甲酸酯衍生物，隨后與高氯酸銅（I）反應(yīng)生成在392 nm處有最大吸收峰的黃綠色復(fù)合物的性質(zhì)，依據(jù)生成物吸光度與草甘膦濃度的線性關(guān)系，建立了一套簡(jiǎn)單迅速、靈敏度高的檢測(cè)方法。在此方法下，草甘膦在3.38-33.8 μg/mL的濃度范圍內(nèi)符合比爾定律，滿足檢測(cè)條件。

2.3.2 氣相色譜法（Gas Chromatography，GC） 草甘膦極性高、沸點(diǎn)高，不能直接使用氣相色譜法檢測(cè)其殘留量，需通過(guò)衍生化過(guò)程消除極性基團(tuán)，以提高草甘膦的蒸發(fā)性能，獲得可用于GC檢測(cè)的揮發(fā)性和穩(wěn)定化合物，常用方法是酯化和酰化。

Hu等［13］開發(fā)了一種簡(jiǎn)單的方法來(lái)確定土壤中草甘膦余量。用2 mol/L氨水從土壤基質(zhì)中提取殘余物，通過(guò)三氟乙酸酐和三氟乙醇進(jìn)行衍生化，然后用氮磷檢測(cè)器（GC-NPD）通過(guò)氣相色譜法測(cè)定。該方法的平均回收率和相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差（RSD）的范圍分別為84.4%-94.0%和8.1%-13.7%，樣品中草甘膦的最低測(cè)定濃度為0.01 mg/kg。

2.3.3 高效液相色譜法（High Performance Liquid Chromatography，HPLC） 草甘膦缺乏能夠被熒光檢測(cè)器識(shí)別的官能團(tuán)，需要對(duì)其進(jìn)行包括柱前衍生化和柱后衍生化在內(nèi)的衍生化過(guò)程，使其具有熒光基團(tuán)，提高檢測(cè)靈敏度。用于紫外檢測(cè)器的衍生試劑包括對(duì)甲苯磺酰氯、硝基苯磺酰氯和2，5-二甲基苯磺酰氯，而在FLD檢測(cè)中常使用9-氟芴甲基氯甲酸酯（FMOC）和鄰苯二甲醛。

1989年，Gauch等［14］首先在磷酸緩沖溶液中用9-氟芴甲基氯甲酸酯（FMOC）將草甘膦衍生化，再基于熒光檢測(cè)器（LC-FL）進(jìn)行液相色譜分析。2003年，Nedelkoska等［15］進(jìn)一步優(yōu)化了檢測(cè)方法，使用單一和偶聯(lián)聚合物氨基柱分別對(duì)水和植物材料進(jìn)行草甘膦的9-芴基甲基氯甲酸酯（FMOC-Cl）柱前衍生，使用含有55%（V/V）乙腈和50 mmol/L磷酸鹽緩沖液的pH為10的單一聚合物氨基柱和流動(dòng)相獲得用于分離水樣中草甘膦和AMPA的最佳HPLC條件，在水和植物樣品中草甘膦分析的MDL分別為0.16 mg/kg和 0.3 mg/kg。

2.3.4 色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法（Chromatography-mass spectrometry） 色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法包括氣相色譜-質(zhì)譜法（GC/MS）和液相色譜-質(zhì)譜法（LC/MS）。氣相色譜-質(zhì)譜法（GC/MS）常見(jiàn)于國(guó)外對(duì)草甘膦的分析檢測(cè)，國(guó)內(nèi)較少。Hori等［16］以飲用100 mL Roundup的病人的血清樣本為材料，測(cè)定生物樣品中除草劑草甘膦及其代謝物AMPA的含量，用N-甲基-N-（叔丁基二甲基甲硅烷基）三氟乙酰胺在80℃下衍生30 min，再將處理后的溶液樣品直接用于GC-MS（Shimadzu GC17AGC和QP5050A MS）。

液相色譜-質(zhì)譜法（LC/MS）是檢測(cè)草甘膦的常用方法。Granby等［17］建立了一套快速測(cè)定谷物中草甘膦含量的方法。該方法采用超聲波法提取水，通過(guò)將聚苯乙烯基反相柱（用于凈化）與NaHCO3作為洗脫劑的離子色譜柱（用于分離）串聯(lián)，實(shí)現(xiàn)了高效液相色譜法對(duì)樣品的凈化和分離。在分離柱之后插入微膜抑制器以除去鈉離子，然后在負(fù)離子模式下以電噴霧電離質(zhì)譜法進(jìn)行檢測(cè)。該方法檢測(cè)限（LOD）是在較低水平下恢復(fù)樣品的標(biāo)準(zhǔn)偏差的3倍，約為0.02 mg/kg。

2.3.5 酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法（Enzyme linked immunosorbent assay，ELISA） 酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法因其基質(zhì)效應(yīng)很小甚至可忽略，在農(nóng)藥殘留分析中具有重要意義。潘熙萍［18］等通過(guò)碳化二亞胺法將草甘膦分別與卵清蛋白（OVA）和牛血清白蛋白（BSA）偶聯(lián)制備免疫原和包被原，將免疫原注射至新西蘭大白兔體內(nèi)以制備草甘膦多克隆抗體，并在此抗體和包被原基礎(chǔ)上建立了了草甘膦間接競(jìng)爭(zhēng)ELISA 檢測(cè)方法（ciELISA）。該檢測(cè)方法的線性范圍為 0.78-100 μg/mL，檢測(cè)限 IC50=14.5 μg/mL。

與價(jià)格昂貴且耗時(shí)的HPLC和GC方法相比，ELISA更具成本效益，為分析含有草甘膦的環(huán)境樣品提供了靈敏、經(jīng)濟(jì)、快速、有效的方法。

3 “草甘膦安全之爭(zhēng)”案例分析

“草甘膦安全之爭(zhēng)”為何在世界范圍內(nèi)引發(fā)如此大的關(guān)注度？一方面，草甘膦相較其他除草劑而言具有無(wú)可比擬的優(yōu)越性，在保障農(nóng)作物的產(chǎn)量和質(zhì)量方面起到關(guān)鍵作用，另一方面，草甘膦應(yīng)用廣泛且市場(chǎng)成熟，它的安全問(wèn)題關(guān)系到整個(gè)除草劑市場(chǎng)的興衰。草甘膦安全事件波及到諸多方面，那么此次事件尤其是IARC的致癌性評(píng)估給牽涉各方帶來(lái)了什么樣的影響？具體分析將在下文中給出。

3.1 草甘膦作為除草劑的優(yōu)越性

3.1.1 高效性 草甘膦與植物莖葉表面接觸即可被吸收，并以內(nèi)吸傳導(dǎo)性強(qiáng)而著稱，能迅速通過(guò)韌皮部傳輸至植物體生長(zhǎng)旺盛的部位［19］。同時(shí)由于草甘膦可以通過(guò)莖葉和植株分蘗傳導(dǎo)到地下部分，其對(duì)雜草的根系也有很強(qiáng)的破壞力。通常情況下，草甘膦在噴施后24-28 h內(nèi)即可運(yùn)輸?shù)街参锔俊⑷~部。一年生雜草需2-4 d，多年生雜草需7-10 d即表現(xiàn)受害癥狀：失綠、發(fā)黃、枯萎甚至死亡［20］。

3.1.2 廣譜性 草甘膦是一種廣譜的、非選擇性的全身除草劑，對(duì)100多種一年生雜草以及60多種多年生雜草有效，其中一年生雜草包括黍?qū)?、地膚屬、豚草屬、飛蓬屬等雜草，多年生雜草包括狗牙根、毛花雀稗、假高粱等。草甘膦對(duì)于一些小灌木也有很好的防除效果［21］。

3.1.3 低毒性 草甘膦及其制劑對(duì)植物毒害性大，但對(duì)人畜毒性極小，急性口服毒性（LD50）一般大于4 000 mg/kg，且未發(fā)現(xiàn)慢性毒性，屬低毒農(nóng)藥。大白鼠急性經(jīng)口毒性（LD50）為4 320 mg/kg，4 h氣霧接觸的LC50為3.28 mg/L。家兔急性經(jīng)皮毒性MLD大于5 000 mg/kg，且經(jīng)皮無(wú)刺激性。

國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）制定的各類食品中草甘膦最大殘留限量詳見(jiàn)表2。由該表可看出，除雞蛋、牛奶和禽肉外，草甘膦的最大殘留限量普遍較高，這也從側(cè)面反映出草甘膦的低毒性。

表2 國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）制定的各類食品中草甘膦最大殘留限量/（mg·kg-1）

3.1.4 易降解性 草甘膦在環(huán)境中的主要降解途徑為土壤降解和水降解。進(jìn)入土壤后，草甘膦很快會(huì)與鐵、鋁等二價(jià)金屬離子結(jié)合形成絡(luò)合物，從而失去活性，不能被植物根部吸收。草甘膦在土壤中的半衰期約60 d左右，主要靠微生物降解，降解的主要產(chǎn)物為氨甲基膦酸（AMPA），最終產(chǎn)生H2O、CO2與H3PO4，這些都是細(xì)菌的養(yǎng)料。得益于微生物的降解作用、沉積物的吸附作用以及水體系的光解作用，草甘膦在天然水中也會(huì)很快失去活性［22］，但水中的降解速度通常比較慢，因?yàn)樗械奈⑸锵啾却蠖鄶?shù)土壤中的微生物少的多。

3.2 草甘膦全球范圍內(nèi)使用現(xiàn)狀

草甘膦的適用范圍廣泛，農(nóng)業(yè)上主要用于農(nóng)田的免耕栽培，為農(nóng)民爭(zhēng)取農(nóng)時(shí)提供便利；林業(yè)上用于種植果園、茶園、葡萄園、森林防火隔離帶的除草；牧業(yè)上用于草原、牧場(chǎng)的開發(fā)和利用；建筑、交通領(lǐng)域內(nèi)大規(guī)模的除草也常首選草甘膦。此外，草甘膦還應(yīng)用于改善飼料品質(zhì)以及農(nóng)作物的干燥與催熟。

在國(guó)際除草劑市場(chǎng)上，草甘膦應(yīng)用最廣、產(chǎn)量最大。2014年，草甘膦全球銷售額為57.2億美元，占氨基酸類除草劑市場(chǎng)的91.0%，占除草劑總市場(chǎng)的 21.6%［23］。

隨著抗草甘膦轉(zhuǎn)基因作物的種植面積越來(lái)越大，草甘膦的使用量呈現(xiàn)顯著上升的趨勢(shì)。以美國(guó)為例，草甘膦用量從2000年不足50 000 t上升至2014年的125 384 t。全球草甘膦使用量（農(nóng)業(yè)和非農(nóng)業(yè)）總量從1995年的6 700萬(wàn)kg增加到2014年的8.26億kg［24］，增長(zhǎng)了12倍以上。

3.3 草甘膦安全事件帶來(lái)的影響

2015年3月20日，IARC發(fā)布報(bào)告稱草甘膦是“很可能致癌”的2A類致癌物，這一事件在全球引起了很大轟動(dòng)，對(duì)草甘膦生產(chǎn)商、IARC自身及政府和民眾都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。

3.3.1 對(duì)孟都山公司的影響 孟山都公司自1974年開始推行農(nóng)達(dá)產(chǎn)品，盡管2000年專利到期后，該產(chǎn)品受到來(lái)自非專利制造商的競(jìng)爭(zhēng)，大大沖擊了孟山都自身的銷量，但孟山都從農(nóng)達(dá)產(chǎn)品中收獲的利潤(rùn)已達(dá)數(shù)十億美元，且在2011年?duì)I收構(gòu)成中，整體除草劑產(chǎn)品仍占據(jù)了27%。

此外，草甘膦致癌事件也使孟山都公司官司纏身。2015年4月21日，加州市民在加利福尼亞州洛杉磯縣注冊(cè)了對(duì)孟山都公司的集體訴訟，指責(zé)孟山都虛假宣傳。2015年9月，加利福尼亞州環(huán)境部門宣布計(jì)劃將草甘膦列入已知致癌物名單。為捍衛(wèi)草甘膦的使用，孟山都公司于2016年1月向加州環(huán)境健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估辦公室提起了一份訴訟，要求勿將草甘膦列入致癌物名單。

3.3.2 對(duì)中國(guó)草甘膦生產(chǎn)企業(yè)的影響 近年來(lái)，草甘膦一直位于我國(guó)農(nóng)藥出口品種的榜首，同時(shí)我國(guó)也是全球草甘膦供應(yīng)的主要國(guó)家，出口占草甘膦產(chǎn)量的85%以上，以2016年為例，我國(guó)草甘膦原藥的出口量為31.13萬(wàn)t，草甘膦制劑的出口量49.75萬(wàn)t，出口國(guó)家和地區(qū)達(dá)130多個(gè)。由此可見(jiàn)，國(guó)際市場(chǎng)的一舉一動(dòng)對(duì)我國(guó)草甘膦生產(chǎn)企業(yè)而言都有著舉足輕重的作用。

國(guó)際機(jī)構(gòu)對(duì)草甘膦的正面評(píng)價(jià)有利于國(guó)際需求上升，進(jìn)而帶動(dòng)出口，增加我國(guó)草甘膦制造企業(yè)的利潤(rùn)，反之負(fù)面評(píng)價(jià)會(huì)使得需求量在一定程度上下降，企業(yè)利潤(rùn)減少。2015年受IARC評(píng)估結(jié)果影響，我國(guó)草甘膦原藥出口量大幅下滑至25.84萬(wàn)t，草甘膦制劑的情況也不容樂(lè)觀，出口量為41.94萬(wàn)t。對(duì)于本就陷于供需矛盾和結(jié)構(gòu)性過(guò)剩問(wèn)題的中國(guó)草甘膦生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，草甘膦的可能致癌性評(píng)估結(jié)果無(wú)疑是雪上加霜。

3.3.3 對(duì)IARC的影響 IARC的草甘膦評(píng)估結(jié)果出臺(tái)后，其他研究監(jiān)管機(jī)構(gòu)和許多科學(xué)家均提出了質(zhì)疑。相關(guān)機(jī)構(gòu)經(jīng)過(guò)后續(xù)研究發(fā)現(xiàn)，草甘膦對(duì)人體的影響遠(yuǎn)達(dá)不到“很可能致癌”的程度，而是“不太可能致癌”。同時(shí)路透社和福布斯等媒體對(duì)評(píng)估過(guò)程的揭露使IARC陷入造假丑聞之中，IARC的國(guó)際形象面臨危機(jī)。此次事件也引起了社會(huì)各界對(duì)IARC其他專著報(bào)告可信度的質(zhì)疑：草甘膦評(píng)估造假是偶然事件還是不透明的評(píng)估過(guò)程造成的必然結(jié)果？類似情況是否還有發(fā)生？這些問(wèn)題需要明確合理的解釋，然而IARC回避和模棱兩可的態(tài)度使媒體和公眾的態(tài)度向不良的一面傾斜，其信譽(yù)度也因此大大受損。

自1992年，美國(guó)已為IARC提供了金額為4000萬(wàn)美元的經(jīng)費(fèi)，然而，由于IARC的草甘膦致癌說(shuō)難以服眾，美國(guó)國(guó)會(huì)于2018年2月提出停止資助IARC的提案。此外，孟山都公司在結(jié)束與加州的官司后，很有可能向IARC提出法律賠償。機(jī)構(gòu)缺少經(jīng)費(fèi)是難以維系的，該事件于IARC而言不僅是國(guó)際聲望的問(wèn)題，更為其日后能否持續(xù)穩(wěn)定運(yùn)行的帶來(lái)了不確定因素。

3.3.4 對(duì)各國(guó)政府的影響 鑒于IARC將草甘膦劃入2A類致癌物，許多國(guó)家尤其是草甘膦使用量大的轉(zhuǎn)基因作物大國(guó)開始重新評(píng)估草甘膦使用風(fēng)險(xiǎn)，并調(diào)整與之相關(guān)的貿(mào)易政策。

2015年4月，巴西國(guó)家衛(wèi)生監(jiān)督局（Anvisa）宣布將著手對(duì)草甘膦的使用風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行再次評(píng)估；同月，在草甘膦使用量排世界前三的阿根廷，超過(guò)3萬(wàn)位醫(yī)生與衛(wèi)生專業(yè)工作者共同發(fā)布了支持世衛(wèi)組織的聲明，要求禁絕草甘膦；同年6月，為保護(hù)農(nóng)民的健康利益，斯里蘭卡總統(tǒng)Maithripala Sirisena宣布禁止進(jìn)口草甘膦除草劑，已進(jìn)口的草甘膦產(chǎn)品則被禁止銷售；2015年9月，美國(guó)加利福利亞環(huán)保署表示打算將草甘膦列入已知致癌物名單。

3.3.5 對(duì)民眾的影響 癌癥作為低治愈率的惡性疾病，往往令人們“談虎色變”。IARC下屬于世界衛(wèi)生組織，在民眾心中有很高的權(quán)威性和可信度，它對(duì)于草甘膦的致癌性評(píng)估結(jié)論引導(dǎo)了民眾的偏見(jiàn)性判斷，即使后來(lái)多家國(guó)際機(jī)構(gòu)澄清了草甘膦的安全性，仍有相當(dāng)一部分民眾對(duì)正確的評(píng)估視而不見(jiàn)，存在對(duì)草甘膦的抵觸情緒。據(jù)歐洲調(diào)查機(jī)構(gòu)Yougov于2016年的一項(xiàng)民意調(diào)查顯示，約2/3的歐洲人對(duì)禁止使用草甘膦表示支持。

4 草甘膦與轉(zhuǎn)基因生物的關(guān)系

很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，草甘膦的非選擇性使它對(duì)作物有較強(qiáng)的破壞作用，不能直接在田間施用。但隨著草甘膦抗性基因的發(fā)現(xiàn)與運(yùn)用，草甘膦能夠高效殺死雜草而基本不影響作物生長(zhǎng)，因而被大量投入使用。草甘膦與轉(zhuǎn)基因作物之間密不可分。

4.1 抗草甘膦作物的發(fā)展與應(yīng)用

美國(guó)孟山都公司及華盛頓大學(xué)的科學(xué)家于1983年從土壤農(nóng)桿菌中分離出高耐草甘膦的CP4菌株，并在1986年成功將CP4-EPSPS基因插入植物基因組中，得到抗草甘膦植物。1996年，孟山都公司注冊(cè)商標(biāo)為“Roundup Ready”的全球首例抗草甘膦大豆，這一產(chǎn)品的出現(xiàn)標(biāo)志著商業(yè)化的抗草甘膦作物問(wèn)世。

此后，抗草甘膦玉米、抗草甘膦棉花等作物被迅速開發(fā)出來(lái)并進(jìn)行商業(yè)化生產(chǎn)銷售。全世界目前銷售的抗草甘膦作物主要有大豆、玉米、油菜、甜菜、苜蓿、棉花以及小麥等。作為首個(gè)抗草甘膦作物，抗草甘膦大豆研究時(shí)間最長(zhǎng)，技術(shù)最為成熟，在美國(guó)及全球范圍內(nèi)的種植面積呈逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)。2008年，美國(guó)抗草甘膦大豆種植面積已占該國(guó)全部大豆種植面積的90%以上，抗草甘膦棉花和玉米種植面積占比均超過(guò)60%，在阿根廷和巴西，2009年抗草甘膦大豆種植面積分別為0.18億hm2和0.16億hm2，各占該國(guó)大豆作物種植總面積的99%和71%［24］。

抗草甘膦作物在轉(zhuǎn)基因作物中具有重要地位。2011年，以抗草甘膦性狀為主的耐除草劑作物種植面積為9 396萬(wàn)hm2，占全球轉(zhuǎn)基因作物種植面積的59%。2012 年，全球玉米種植面積為1.75億hm2，其中轉(zhuǎn)基因玉米種植面積占35%，并且多數(shù)為抗草甘膦轉(zhuǎn)基因玉米或含有抗草甘膦基因的復(fù)合性狀轉(zhuǎn)基因玉米［25］。

4.2 植物獲得草甘膦抗性的途徑

植物主要通過(guò)靶點(diǎn)抗性機(jī)制和非靶點(diǎn)抗性機(jī)制獲得草甘膦抗性［26］。

4.2.1 靶點(diǎn)抗性機(jī)制 草甘膦的靶點(diǎn)抗性可分為靶點(diǎn)EPSPS基因突變和靶點(diǎn)EPSPS基因擴(kuò)增2種類型［26］。EPSPS基因突變有兩個(gè)來(lái)源，一是從已知的抗草甘膦作物中篩選出EPSPS編碼基因，二是利用位點(diǎn)突變技術(shù)對(duì)EPSPS基因進(jìn)行人工改造。常見(jiàn)的突變結(jié)果是編碼出的EPSPS中，第106位氨基酸由脯氨酸變成了絲氨酸或蘇氨酸。這是由于不同于含有吡咯環(huán)的脯氨酸，絲氨酸或蘇氨酸均含羥基，具有親水性，使EPSPS與底物的親和性增強(qiáng)。

EPSPS基因的擴(kuò)增使其表達(dá)量顯著增加，EPSPS酶活性增強(qiáng)。即使被草甘膦結(jié)合了一部分，植物體仍有足夠的EPSPS來(lái)維持代謝。美國(guó)科學(xué)家Gaines等［27］在研究具有草甘膦抗性的紅根莧（Amaranthus polmeri）時(shí)發(fā)現(xiàn)，抗性植株的EPSPS基因表達(dá)量比敏感型植株高出35倍，且EPSPS基因表達(dá)量的上升與EPSPS基因拷貝數(shù)的增加間呈現(xiàn)明顯的相關(guān)性。

4.2.2 非靶點(diǎn)抗性機(jī)制 草甘膦的非靶點(diǎn)抗性機(jī)制主要包括吸收障礙、傳導(dǎo)受阻、屏蔽作用（隔離作用）、氧化代謝和其他解毒代謝作用。

吸收障礙是指植物可以通過(guò)特殊的葉表面超微結(jié)構(gòu)和組織解剖結(jié)構(gòu)特征來(lái)減少葉片表皮組織對(duì)草甘膦的吸收，這種抗性機(jī)制易受溫度影響。草甘膦被吸收后，在植物體內(nèi)伴隨光合產(chǎn)物從韌皮部運(yùn)到生長(zhǎng)旺盛的部位，傳導(dǎo)受阻針對(duì)這一運(yùn)輸方式，阻礙草甘膦在植物體內(nèi)的擴(kuò)散，保護(hù)幼嫩部位。屏蔽作用（隔離作用）則是在草甘膦到達(dá)作用靶點(diǎn)前，將其固定在植物組織或細(xì)胞內(nèi)某個(gè)特殊區(qū)域，使其基本喪失影響力。氧化代謝指的是草甘膦可在草甘膦氧化還原酶（GOX）的作用下斷裂碳氮鍵（C-N鍵）形成氨甲基磷酸（AMPA）和乙醛酸，失去除草活性。此外，其他解毒代謝作用也被陸續(xù)發(fā)現(xiàn)，如草甘膦N-乙酰轉(zhuǎn)移酶（GAT）能有效地將草甘膦乙?；癁闊o(wú)細(xì)胞毒性的N-乙酰草甘膦［26］。

5 案例教學(xué)法

IARC發(fā)表的“草甘膦很可能致癌”報(bào)告所引起的爭(zhēng)議持續(xù)了三年，且熱度不減。事件發(fā)展跌宕起伏，牽連著世界除草劑市場(chǎng)甚至是農(nóng)藥市場(chǎng)的走向。由于草甘膦的大規(guī)模應(yīng)用，其在引發(fā)公眾關(guān)于食品與環(huán)境安全的擔(dān)憂的同時(shí)，也成為反草甘膦組織誘發(fā)輿論爭(zhēng)議的導(dǎo)火索。“草甘膦安全之爭(zhēng)”案例涉及多領(lǐng)域，暴露出公立機(jī)構(gòu)監(jiān)管不足、科研人員篡改結(jié)論等極具爭(zhēng)議的道德問(wèn)題。這些鮮明強(qiáng)烈、錯(cuò)綜復(fù)雜的問(wèn)題是引發(fā)學(xué)生爭(zhēng)論與思考的出發(fā)點(diǎn)［28］，啟發(fā)不同專業(yè)的學(xué)生對(duì)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題進(jìn)行深入探討。同時(shí)，本案例對(duì)于今后由農(nóng)藥或者轉(zhuǎn)基因作物引起安全性爭(zhēng)議事件的分析也極具參考價(jià)值。本節(jié)內(nèi)容以“草甘膦安全之爭(zhēng)”為例就如何將食品安全案例編撰成教學(xué)案例進(jìn)行舉例展示。

5.1 案例教學(xué)課程目標(biāo)

案例教學(xué)法是利用案例作為教學(xué)媒介的一種教學(xué)方法［29］。以本次“草甘膦安全之爭(zhēng)”為例，通過(guò)介紹草甘膦的背景知識(shí)、事件發(fā)生及調(diào)查情況，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境；提供客觀的多角度透視資料，引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立分析；在案例資料中學(xué)習(xí)有關(guān)草甘膦、農(nóng)藥、轉(zhuǎn)基因方面的理論知識(shí)；以系統(tǒng)化的案例分析幫助同學(xué)總結(jié)規(guī)律，以知識(shí)指導(dǎo)實(shí)踐。

5.2 案例課前準(zhǔn)備

案例教學(xué)的準(zhǔn)備過(guò)程中，應(yīng)注重案例資料的篩選和整合，邏輯清晰，內(nèi)容精煉，幫助同學(xué)構(gòu)建自己的知識(shí)體系。為達(dá)成教學(xué)預(yù)期效果，需要注意以下三個(gè)方面。第一，課前教師熟悉、精讀案例，不帶主觀色彩地對(duì)案例進(jìn)行分析和知識(shí)延伸。第二，教師以提出問(wèn)題和布置課前資料查閱的作業(yè)形式發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性。設(shè)計(jì)的問(wèn)題宜由淺入深，從具體到抽象，在引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的過(guò)程中能啟發(fā)學(xué)生學(xué)會(huì)層層遞進(jìn)地剖析問(wèn)題。就草甘膦事件而言，教師可提前讓同學(xué)從草甘膦的理化性質(zhì)、國(guó)際機(jī)構(gòu)檢測(cè)報(bào)道、新聞報(bào)道等角度對(duì)相關(guān)資料進(jìn)行查閱，對(duì)事件形成初步認(rèn)知，并積極與大家分享查閱到的額外信息。第三，教師對(duì)學(xué)生行為表現(xiàn)的預(yù)期把握。教師需提前站在學(xué)生的位置上進(jìn)行換位思考，能大概預(yù)估同學(xué)們提出的問(wèn)題，并認(rèn)清學(xué)生的認(rèn)知盲點(diǎn)，從而幫助學(xué)生消除疑惑和深入思考。

5.3 案例教學(xué)法的實(shí)施

案例教學(xué)本質(zhì)以學(xué)生為主，教師為輔。案例教學(xué)的實(shí)施也是以學(xué)生的個(gè)人閱讀分析、小組討論、全班交流為主，教師則在討論、交流的過(guò)程中進(jìn)行輔助性引導(dǎo)，最后對(duì)課程進(jìn)行精煉總結(jié)。故可分為個(gè)人閱讀、小組討論、全班交流、總結(jié)四個(gè)步驟。第一步，個(gè)人閱讀需要學(xué)生及時(shí)消化案例信息并結(jié)合自身經(jīng)驗(yàn)總結(jié)成自己的觀點(diǎn)。第二步，小組討論時(shí)學(xué)生可以從不同觀點(diǎn)中得到啟示，完善自己的觀點(diǎn)。在小組討論環(huán)節(jié)，相互觀摩成員之間的學(xué)習(xí)態(tài)度思維模式，這對(duì)學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)也是有幫助的。同時(shí)，需要教師觀察小組情況，適時(shí)給予啟發(fā)，對(duì)偏題的小組進(jìn)行及時(shí)糾正等。第三步，每組請(qǐng)出代表進(jìn)行交流。教師注意總結(jié)觀點(diǎn)，指出同學(xué)觀點(diǎn)的沖突之處，使學(xué)生之間能碰撞出新的思維火花。第四步，老師可以更專業(yè)，多角度地分享自己的見(jiàn)解，給同學(xué)們解釋提供新思路，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)此次案例分析進(jìn)行反思，幫助同學(xué)逐漸形成自己對(duì)案例的系統(tǒng)分析能力。

5.4 案例教學(xué)法要點(diǎn)

案例教學(xué)不僅只是為學(xué)生提供了集中式的知識(shí)點(diǎn)，更是一個(gè)幫助學(xué)生自己構(gòu)建和完善自己的認(rèn)知結(jié)構(gòu)的過(guò)程。這需要在案例教學(xué)的過(guò)程中融合一些極具啟發(fā)性的邏輯方法，如比較法，情景法和科普法。

比較法在食品安全案例分析中十分適用，也可作為教師提供給學(xué)生進(jìn)行課后拓展的材料。比較法主要包含橫向比較、縱向比較、相向比較等，要點(diǎn)是啟發(fā)學(xué)生從不同方面、層次、階段去思考，辨別比較對(duì)象的屬性統(tǒng)一、地位主次、作用大小、性能優(yōu)劣、認(rèn)識(shí)的正誤深淺［30］?？梢詫ⅰ安莞熟踩疇?zhēng)”與同樣是IARC引起的“加工肉致癌”、“手機(jī)致癌”等爭(zhēng)議進(jìn)行橫向?qū)Ρ龋兄趯W(xué)生對(duì)IARC所發(fā)表報(bào)告的特點(diǎn)進(jìn)行歸納總結(jié)，得到更客觀的分析判斷，從歷史案例中得到啟發(fā)和創(chuàng)新。

情景法適用于課堂討論，給學(xué)生提供一個(gè)新的思維方式。食品安全事件的發(fā)生往往涉及到多個(gè)部門，多個(gè)組織，多個(gè)利益單位。尋找是什么因素驅(qū)使不同的人做出了不同的決定而導(dǎo)致多米諾骨牌效應(yīng)，這需要學(xué)生進(jìn)行換位思考，將自己放在當(dāng)時(shí)的情景中體會(huì)抉擇之中的矛盾，將旁觀者視角轉(zhuǎn)化為當(dāng)事人視角，換一種思維看待事物。情景法的要點(diǎn)是教師需要提前為學(xué)生創(chuàng)設(shè)好情景，在討論的過(guò)程中以精練語(yǔ)言為學(xué)生描述出具有典型性、矛盾性的情景。再引導(dǎo)學(xué)生對(duì)比不同情景之下的決策差異，觀察到自己的思維偏差，進(jìn)行自我矯正。

科普法將復(fù)雜晦澀的專業(yè)理論用淺顯易懂的語(yǔ)言表達(dá)出來(lái)，能顯著提高學(xué)習(xí)興趣和教學(xué)效率。這種教學(xué)方法能幫助不同專業(yè)的學(xué)生參與到食品安全案例分析討論中。此外，對(duì)于食品安全這類大部分背景知識(shí)涉及理工科的教學(xué)案例，會(huì)牽扯到許多科學(xué)家、化學(xué)物質(zhì)等，教師可以通過(guò)介紹化學(xué)物質(zhì)的背景知識(shí)以及有關(guān)科學(xué)家的逸聞趣事來(lái)活躍課堂氣氛，提高興趣，強(qiáng)化聯(lián)想記憶。

6 “草甘膦安全之爭(zhēng)”案例的透視與啟示

6.1 公立機(jī)構(gòu)的公正性角度

國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）本身不做實(shí)驗(yàn)研究，而是把過(guò)去已經(jīng)發(fā)表的文章評(píng)審篩選后，綜合分析得出結(jié)論。在對(duì)草甘膦的評(píng)估過(guò)程中，IARC嚴(yán)重違背了科學(xué)規(guī)范，主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：第一，著重強(qiáng)調(diào)嚙齒動(dòng)物研究中一些特定的陽(yáng)性結(jié)果，而選擇性地忽略同一研究中與之相悖的陰性結(jié)果；第二，在數(shù)據(jù)處理上使用不恰當(dāng)?shù)慕y(tǒng)計(jì)方法，人為、有意識(shí)地選擇實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并有偏見(jiàn)地進(jìn)行數(shù)據(jù)處理；第三，片面強(qiáng)調(diào)淋巴瘤方面的初級(jí)觀察，而不是全面考慮證據(jù)。由此可見(jiàn)，IARC在評(píng)估過(guò)程中立場(chǎng)先行，以草甘膦可能致癌這一事先預(yù)設(shè)的結(jié)論為基礎(chǔ)，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的選取分析、實(shí)驗(yàn)結(jié)論的推導(dǎo)等。

國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)作為從屬于世界衛(wèi)生組織的公立機(jī)構(gòu)，具有廣泛的國(guó)際影響力，但對(duì)于全球范圍內(nèi)使用量最大的農(nóng)藥草甘膦進(jìn)行致癌評(píng)估時(shí)，沒(méi)有秉承客觀公正的原則，通過(guò)刪除或修改證據(jù)等手段來(lái)支持其預(yù)設(shè)的、具有偏見(jiàn)的評(píng)估結(jié)論。除此之外，IARC拒絕就外界對(duì)其的改寫質(zhì)疑進(jìn)行回復(fù)，并警告參與專著報(bào)告撰寫的科學(xué)家不應(yīng)該對(duì)草甘膦專著報(bào)告相關(guān)的審議和改寫問(wèn)題發(fā)表評(píng)論。這些做法都是不負(fù)責(zé)任的行為，嚴(yán)重辜負(fù)了公眾的信任。

相信此次被曝光的IARC篡改評(píng)估報(bào)告事件并非個(gè)例，全球其它公立機(jī)構(gòu)可能不同程度上存在著類似問(wèn)題。那么公立機(jī)構(gòu)的公正性應(yīng)當(dāng)如何保持呢？

第一，國(guó)際社會(huì)對(duì)公立機(jī)構(gòu)的監(jiān)管力度亟待加強(qiáng)。IARC的爭(zhēng)論性結(jié)論常出現(xiàn)在公眾視野，如2015年激起廣泛討論的紅肉致癌評(píng)估，而公眾卻過(guò)度關(guān)注IARC隸屬于WHO的權(quán)威身份，忽略了對(duì)其結(jié)論質(zhì)疑的聲音。所以公眾對(duì)權(quán)威的信賴，也為IARC的傾向性結(jié)論提供了掩護(hù)。對(duì)此，國(guó)際社會(huì)應(yīng)該對(duì)類似的國(guó)際機(jī)構(gòu)建立一個(gè)“可信賴度評(píng)審機(jī)制”，將機(jī)構(gòu)所發(fā)布信息的真實(shí)性和產(chǎn)品評(píng)估過(guò)程中的透明度等囊括其中，定期向社會(huì)發(fā)布評(píng)審情況，增加科研機(jī)構(gòu)的犯錯(cuò)成本。第二，科研隊(duì)伍需要多元化。對(duì)于草甘膦這種極具爭(zhēng)議性的物質(zhì)，科研隊(duì)伍中需要爭(zhēng)議雙方以及態(tài)度中立的第三方科學(xué)家共同參與實(shí)驗(yàn)監(jiān)督，增加實(shí)驗(yàn)透明度和結(jié)果可行性。

6.2 科學(xué)從業(yè)者的職業(yè)操守角度

根據(jù)英國(guó)泰晤士報(bào)和一位博主risk-monger發(fā)布的信息，IARC草甘膦工作小組的外部顧問(wèn)Christopher Portier在草甘膦評(píng)估過(guò)程及推導(dǎo)“草甘膦很可能致癌”的結(jié)論中扮演了重要的角色。2015年3月，就在IARC發(fā)布草甘膦評(píng)估結(jié)果的同一周，Portier與代表草甘膦癌癥受害者起訴孟山都的兩家律師事務(wù)所簽署了一份回報(bào)可觀的合同，并擔(dān)任他們的法律顧問(wèn)。這份合同包含了一條保密條款，嚴(yán)禁Portier向第三方披露受聘于事務(wù)所的信息。由此可見(jiàn)，工作組成員的個(gè)人利益很可能介入了IARC對(duì)草甘膦的評(píng)估過(guò)程。

對(duì)于IARC的草甘膦評(píng)估小組而言，這不僅僅是一位外部顧問(wèn)的問(wèn)題。不論是主動(dòng)修改數(shù)據(jù)，采用有偏見(jiàn)的統(tǒng)計(jì)方法，還是看到不公正的行為后默許，IARC參與草甘膦致癌評(píng)估的科學(xué)家都直接或間接地成為了草甘膦致癌結(jié)果的幕后推動(dòng)者。作為一名科學(xué)從業(yè)者，應(yīng)當(dāng)具有實(shí)事求是、嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的態(tài)度，用真實(shí)數(shù)據(jù)支撐觀點(diǎn)，然而他們卻漠視事實(shí)，用預(yù)設(shè)的觀點(diǎn)來(lái)選擇和改變數(shù)據(jù)，與科學(xué)從業(yè)者的職業(yè)操守背道而馳。針對(duì)此類現(xiàn)象，相關(guān)機(jī)構(gòu)在選拔與任用科研人員時(shí)，應(yīng)綜合考量個(gè)人的誠(chéng)信度、責(zé)任感等，而不能一味關(guān)注科研能力，從而提高科學(xué)從業(yè)者的道德門檻。同時(shí)，加大對(duì)帶有私人利益、造假篡改等有違科研精神的行為的懲戒力度，為科學(xué)從業(yè)者劃定紅線，以降低類似事件發(fā)生的可能。

6.3 生態(tài)學(xué)角度

誠(chéng)然，草甘膦等農(nóng)業(yè)投入品給生態(tài)環(huán)境帶來(lái)了潛在危害，但現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)的發(fā)展和人類生產(chǎn)生活的需要決定了其使用的必要性。世界人口持續(xù)增長(zhǎng)，糧食問(wèn)題依然嚴(yán)峻，以犧牲人類的發(fā)展利益為代價(jià)來(lái)禁用農(nóng)業(yè)投入品，這顯然是不值當(dāng)?shù)?。如前文所述，草甘膦高效低毒，在環(huán)境中易降解，是不可多得的優(yōu)質(zhì)除草劑，對(duì)其進(jìn)行科學(xué)合理的使用符合現(xiàn)階段的實(shí)際情況，既提高了作物產(chǎn)量，使有限的耕地養(yǎng)活更多人口，保證了農(nóng)業(yè)的發(fā)展，而又兼具環(huán)境友好性，不會(huì)對(duì)生態(tài)可持續(xù)發(fā)展造成過(guò)多的不良影響。

6.4 雜草抗藥性角度

長(zhǎng)期大量、大范圍使用單一除草劑，易導(dǎo)致雜草抗藥性的出現(xiàn)和擴(kuò)散，直接威脅到除草劑的繼續(xù)使用和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全。迄今為止，在全球不同國(guó)家和地區(qū)共發(fā)現(xiàn)了34種抗草甘膦雜草，如在美國(guó)發(fā)現(xiàn)的抗草甘膦具瘤莧（Amaranthus rudis）和三裂葉豚草（Ambrosia trifida）、在巴西和阿根廷分別發(fā)現(xiàn)的抗草甘膦猩猩草（Euphorbia heterophylla）和假高粱（Sorghum halepense）、我國(guó)發(fā)現(xiàn)的抗草甘膦小飛蓬（C.canadensis）和田旋花（Convolvulus arvensis）等。

對(duì)于我國(guó)抗草甘膦雜草風(fēng)險(xiǎn)已經(jīng)出現(xiàn)的問(wèn)題，正視雜草抗性問(wèn)題，科學(xué)正確使用草甘膦就顯得尤為重要。首先，相關(guān)研發(fā)人員應(yīng)不斷改進(jìn)草甘膦劑型，使已產(chǎn)生抗性的雜草面對(duì)新型除草劑無(wú)計(jì)可施，同時(shí)配合新型表面活性劑及其他助劑一同施用來(lái)提高防除效果；其次，政府應(yīng)加大對(duì)草甘膦正確使用方法的宣傳力度，讓農(nóng)民等草甘膦使用者認(rèn)識(shí)到抗性雜草的存在和危害，避免單一重復(fù)噴施草甘膦，而應(yīng)與其他作用方式的除草劑交替使用，同時(shí)充分發(fā)揮農(nóng)藝措施、生態(tài)調(diào)控等手段在除草方面的作用，以延緩抗藥性雜草的產(chǎn)生；最后，農(nóng)業(yè)等相關(guān)部門應(yīng)聯(lián)合各地級(jí)政府，加強(qiáng)對(duì)抗草甘膦雜草的監(jiān)測(cè)與統(tǒng)計(jì)，建立兼具時(shí)效性、高效性、廣域性的抗性雜草治理體系［31］。

6.5 經(jīng)濟(jì)學(xué)角度

牛津經(jīng)濟(jì)研究院（Oxford Economics）和安德森中心（the Andersons Centre）聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，如果草甘膦被禁用，農(nóng)民將被迫選擇其它毒性和環(huán)境危害性強(qiáng)上許多倍的除草劑，如2，4-D（橙劑）和阿特拉津（Atlazine），并且采取更多人工勞作的手段來(lái)控制雜草，這都會(huì)給農(nóng)民帶來(lái)經(jīng)濟(jì)上的損失。即便如此，禁用草甘膦對(duì)農(nóng)業(yè)造成的消極影響并不能被消除。一是機(jī)械手段和替代化學(xué)品的結(jié)合不可能完全緩解雜草負(fù)擔(dān)對(duì)作物產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，雜草治理不徹底，直接導(dǎo)致作物產(chǎn)量下降。二是由于收獲時(shí)期的成熟不平衡導(dǎo)致作物品質(zhì)下降、收獲量減少［30］。草甘膦目前廣泛用于收獲前的干燥，以避免作物不均勻的成熟，為在最佳時(shí)間收獲提供了條件，以保持產(chǎn)品質(zhì)量和避免霉菌毒素污染。

由以上因素造成的作物產(chǎn)量下降和價(jià)格下降會(huì)進(jìn)一步帶來(lái)經(jīng)濟(jì)上的損失，從而給國(guó)家乃至全球農(nóng)業(yè)發(fā)展造成阻礙。研究顯示，禁用草甘膦將使英國(guó)農(nóng)業(yè)對(duì)英國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的直接貢獻(xiàn)每年減少9億英鎊以上。哥廷根大學(xué)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，如果沒(méi)有草甘膦，農(nóng)民在每公頃土地上可能會(huì)減少4%至15%的作物產(chǎn)量，僅小麥一種作物造成的經(jīng)濟(jì)損失已高達(dá)23億歐元。

鑒于草甘膦背后巨大的經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)其進(jìn)行禁用實(shí)不可取。但同時(shí)我們也應(yīng)認(rèn)識(shí)到，倘若出現(xiàn)草甘膦產(chǎn)量的下滑，國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)將遭受重創(chuàng)，草甘膦的不可替代性一定程度上是對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的桎梏，因此探索其它低毒天然除草劑仍需各國(guó)科學(xué)家的共同努力。

6.6 大眾傳媒角度

在IARC出臺(tái)評(píng)估結(jié)果后，國(guó)內(nèi)多家媒體報(bào)道了草甘膦的評(píng)級(jí)情況。但隨著消息的傳播與擴(kuò)散，一方面由于媒體平臺(tái)希望吸引閱讀量和點(diǎn)擊率，另一方面別有用心者通過(guò)這一評(píng)估結(jié)果看到了可乘之機(jī)，開始出現(xiàn)反對(duì)使用草甘膦，甚至是以反草甘膦為由反轉(zhuǎn)基因的文章。這些文章大多來(lái)自小型自媒體而非主流媒體，語(yǔ)言不嚴(yán)謹(jǐn)，如以絕對(duì)性的“致癌”代替相對(duì)性的“很可能致癌”，而回避具體致癌劑量的問(wèn)題，同時(shí)?？浯笫聦?shí)、帶有煽動(dòng)性等，還有部分文章以偏概全，將原本是世界衛(wèi)生組織下屬的一個(gè)部門IARC發(fā)布的結(jié)果修改為是世界衛(wèi)生組織的分析成果。普通民眾因?yàn)橄嚓P(guān)科學(xué)知識(shí)的缺乏，對(duì)待問(wèn)題往往注重結(jié)果，很容易從這些報(bào)道中簡(jiǎn)單得出“草甘膦致癌”的結(jié)論。此外，由于部分媒體將草甘膦與轉(zhuǎn)基因作物劃等號(hào)，民眾閱讀后易于產(chǎn)生對(duì)轉(zhuǎn)基因和轉(zhuǎn)基因作物的抵觸情緒。

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，新聞媒體身上肩負(fù)著傳遞信息、引導(dǎo)輿論的社會(huì)責(zé)任，應(yīng)當(dāng)做到正確引導(dǎo)社會(huì)價(jià)值取向，對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)，對(duì)廣大讀者負(fù)責(zé)，而不能唯“眼球論”，過(guò)于強(qiáng)調(diào)新聞的商品屬性和經(jīng)濟(jì)效益［32-34］。

6.7 科普教育角度

就我國(guó)目前形勢(shì)來(lái)看，面向大眾的轉(zhuǎn)基因科普教育已刻不容緩。在推行轉(zhuǎn)基因科普教育過(guò)程中，應(yīng)把中小學(xué)生的教育放在重要位置。對(duì)于低齡兒童和小學(xué)生，可以以圖片或動(dòng)畫的方式將轉(zhuǎn)基因知識(shí)卡通化、簡(jiǎn)單化，寓教于樂(lè)，給孩子們以正確引導(dǎo)，培養(yǎng)他們的興趣，激發(fā)潛力；對(duì)于初高中生，應(yīng)將基因工程、轉(zhuǎn)基因技術(shù)等知識(shí)融入初高中生物課程中，同時(shí)適當(dāng)增加拓展閱讀，鼓勵(lì)學(xué)生課下自學(xué)和探索；對(duì)中小學(xué)教師進(jìn)行轉(zhuǎn)基因相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容聚焦于轉(zhuǎn)基因的社會(huì)問(wèn)題、科學(xué)傳播的方式，培養(yǎng)起教師對(duì)轉(zhuǎn)基因問(wèn)題的公正態(tài)度，同時(shí)鼓勵(lì)他們給學(xué)生提供知識(shí)來(lái)源，如一些科普網(wǎng)站、書籍等。培養(yǎng)一支浩大的科普隊(duì)伍非一日之功，但可以借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，大力宣傳制作精良的科普講座以及相關(guān)紀(jì)錄片，增加公眾接觸轉(zhuǎn)基因的機(jī)會(huì)，消除其陌生感與恐懼感。無(wú)論是對(duì)于善于吸收新知識(shí)的中小學(xué)生還是已形成偏見(jiàn)的成年人，轉(zhuǎn)基因科普教育最首要的任務(wù)應(yīng)該是培養(yǎng)公眾的科學(xué)精神，改變思維方式，勇于接受新知識(shí)，推進(jìn)社會(huì)文明進(jìn)步。

7 結(jié)語(yǔ)

本文回顧了由IARC發(fā)布草甘膦可能致癌的評(píng)估報(bào)告而引發(fā)的“草甘膦安全之爭(zhēng)”，對(duì)草甘膦的背景知識(shí)性質(zhì)、作為除草劑與轉(zhuǎn)基因的關(guān)系進(jìn)行了縱向的深度闡述，再通過(guò)橫向比較相關(guān)當(dāng)事方和事件影響，使讀者基于這些客觀信息初步形成觀點(diǎn)，最后結(jié)合系統(tǒng)化的案例教學(xué)互動(dòng)和多角度的案例啟示幫助讀者從大量信息中總結(jié)規(guī)律，得出具有實(shí)用性和普適性的結(jié)論。本案例從不同的維度構(gòu)建了信息導(dǎo)入-互動(dòng)啟示的案例分析體系，普遍適用于農(nóng)藥或轉(zhuǎn)基因作物等農(nóng)產(chǎn)品引發(fā)的安全爭(zhēng)議案例。

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