青蛙水產(chǎn)界暴利品種

青蛙是屬于脊索動(dòng)物門(mén)、兩棲綱、無(wú)尾目、蛙科的兩棲類(lèi)動(dòng)物，全球大約有4 800余種，在我國(guó)南方地區(qū)農(nóng)田常見(jiàn)的蛙類(lèi)主要為黑斑蛙、澤蛙、虎紋蛙和金線蛙等，人們常說(shuō)的青蛙一般指黑斑蛙。

經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，青蛙消費(fèi)主要在5～8月，主要消費(fèi)地區(qū)是武漢、重慶、成都、南京、上海等城市及周邊區(qū)域，重慶市區(qū)每天青蛙的消費(fèi)量5 000千克，四川成都約7 500千克，武漢市每天約2.5萬(wàn)千克。尤其在湖北武漢、重慶、湖南等地銷(xiāo)量很大，至少每天每個(gè)城市還有3～5噸的空缺，價(jià)格每公斤高達(dá)80元左右，市場(chǎng)缺口很大。

目前青蛙養(yǎng)殖全國(guó)分布相對(duì)集中，成小氣候趨勢(shì)；主要集中于湖南益陽(yáng)、常德，湖北潛江等地，四川、江西等地也有零星分布，廣西、浙江等省也有農(nóng)戶嘗試用稻田養(yǎng)蛙。

2017年，全國(guó)黑斑蛙人工養(yǎng)殖面積達(dá)到0.27～0.34萬(wàn)公頃，全年的產(chǎn)量約3 000～3 500萬(wàn)千克。2017年也是黑斑蛙的價(jià)格波動(dòng)最為劇烈的一年，5、6月份價(jià)格達(dá)到歷史最高價(jià)30元以上；而在9月后，價(jià)格一路走低，低谷期為9～10元。隨著終端消費(fèi)市場(chǎng)的成熟，黑斑蛙的餐飲消費(fèi)量也呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，四川、重慶、湖南、湖北成為黑斑蛙的主要消費(fèi)市場(chǎng)。

2018年，黑斑蛙的養(yǎng)殖面積將繼續(xù)增加，全國(guó)養(yǎng)殖面積預(yù)計(jì)突破0.4萬(wàn)公頃，新興城市不斷崛起，如中原，云貴地區(qū)面積不斷擴(kuò)大。隨著人們生活水平提高，青蛙需求量不斷上升，預(yù)計(jì)達(dá)到0.5億千克以上。

(據(jù)中國(guó)水產(chǎn)論壇)