孫肖明，孟憲梅，宿甲子，孫 宇，杜德偉

（1.吉林工商學院糧食學院，吉林 長春 130507；2.吉林工商學院實驗實訓管理中心，吉林 長春 130507）

生產(chǎn)實習作為實踐環(huán)節(jié)中重要的組成部分，在地方本科院校轉型發(fā)展的過程中發(fā)揮著重要的作用［1］，是學生將所學的基礎理論知識與生產(chǎn)實際相結合的實踐過程，也是培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實際、獨立思考、分析解決問題能力的環(huán)節(jié)［2］。生產(chǎn)實習有助于學生提高實踐操作能力、培養(yǎng)專業(yè)意識和創(chuàng)新思維，是認識實習的有力補充和畢業(yè)實習的堅實積淀，同時是連接企業(yè)與學校最為緊密的中間過程。

吉林工商學院2007年經(jīng)國家教育部批準，由原吉林財稅高等?？茖W校、吉林商業(yè)高等?？茖W校和吉林糧食高等?？茖W校實體合并組建的省屬公辦本科院校［3］。2015年被確定為省內整體轉型試點院校之一。該校的動物科學專業(yè)為學院近幾年新增專業(yè)，其前身是吉林糧食高等專科學校的飼料工程專業(yè)，其人才培養(yǎng)目標和模式不同于傳統(tǒng)農業(yè)院校里的動物科學專業(yè)，主要特色是將工科農用融合，農學專業(yè)工科辦，將飼料企業(yè)所需的工學課程有效地融入培養(yǎng)方案中，培養(yǎng)畜牧飼料行業(yè)所需的高級應用型技術技能人才，服務地方經(jīng)濟。

吉林工商學院針對動物科學專業(yè)，圍繞應用型人才，培養(yǎng)這一目標進行生產(chǎn)實習完整鏈條模式構建，深入探索有效可行的實踐手段，形成新型的“期前籌劃——期間指導——期后評價”的生產(chǎn)實習模式，提高整體實踐效果。

表1 動物科學專業(yè)工作崗位任務與職業(yè)能力分析

表2 生產(chǎn)實習企業(yè)崗位與人員分布 人

1 期前籌劃，精心準備

1.1 依據(jù)市場人才需求，科學設置實習崗位

2015年國家教育部等部委聯(lián)合下發(fā)的《關于引導部分地方普通本科高校向應用型轉變的指導意見》中明確指出，部分地方普通本科高校將辦學思路轉到服務地方經(jīng)濟社會發(fā)展上［4］、產(chǎn)教融合校企合作上、培養(yǎng)應用型技術技能型人才上、增強學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力上［5］，其中培養(yǎng)應用型技術技能型人才是應用型本科院校人才培養(yǎng)的明確方向。因此動物科學專業(yè)在重新修訂人才培養(yǎng)方案過程中針對該專業(yè)就業(yè)崗位及職業(yè)能力分析進行了大量的企、事業(yè)單位調研工作，積累了翔實的數(shù)據(jù)資料，參見表1。

根據(jù)動物科學專業(yè)工作崗位任務與職業(yè)能力分析結果，吉林工商學院將參加生產(chǎn)實習的2015級動物科學專業(yè)一個班級29名學生進行分配，20名參加集中實習和9名參加自主實習。集中實習包括飼料企業(yè)的品控和中控崗位，畜牧養(yǎng)殖企業(yè)的品控、獸醫(yī)、養(yǎng)殖和信息崗位。提高了飼料企業(yè)的比例（13人），農牧企業(yè)養(yǎng)殖場占相對較少的比例（7人），自主實習包括品管、養(yǎng)殖和其他崗位（9人），具體分布見表2。安排學生到指定的飼料企業(yè)實習，都屬于重新開發(fā)的3家現(xiàn)代化飼料加工企業(yè)，實力雄厚，管理規(guī)范，并且位于學校周邊，交通便利，其中有2家國內上市飼料企業(yè)和1家外資飼料企業(yè)。

1.2 強化教育動員，確保實習順利展開

生產(chǎn)實習在企業(yè)進行，校內指導教師無法做到時刻在企業(yè)進行指導，許多要求和注意事項要在正式實習前加以強調。從以往實習的經(jīng)驗來看，除了常規(guī)內容，如：目的、意義、實施要求、管理方式和安全注意事項，還需要額外補充素質教育和思想教育，總結起來包括如下4個方面：

1.2.1 安全性教育：安全是實習過程中的重中之重，無論教師還是學生，學校還是企業(yè)，都必須認真對待。結合媒體發(fā)布的實習和生產(chǎn)事故進行教育，告知學生在實習中一定要按照企業(yè)規(guī)章制度操作，不可以因為思想麻痹大意釀成大禍，嚴肅實習態(tài)度是實習過程的重要工作［6］。

1.2.2 實習內容、要求與安排：動員會之前把實習相關文件下發(fā)到學生手中，包括實習大綱、實習指導書、實習報告等［7］。結合文件進行說明，以便其了解實習目的、重要性、要求和考核方式，并將每個崗位實習任務進行解讀和說明，使學生實習更有針對性，進一步提高效率。

合理的實習安排會激發(fā)學生的實習熱情，保障實習質量，因此，實習分組既要根據(jù)本人申請和企業(yè)能夠接收實習生崗位的實際情況，又要尊重學生的興趣意向。

1.2.3 素質教育：實習生素質往往代表學校留給企業(yè)的印象，因此加強學生的素質教育至關重要，主要包括職業(yè)意識教育、吃苦耐勞精神教育、團結協(xié)作教育和禮貌待人教育4個方面。實習生要擺正心態(tài)，把自己等同于企業(yè)員工，具有職業(yè)人意識，做好本職工作，是最基本的職業(yè)道德；在承擔一定的生產(chǎn)經(jīng)營任務過程中，要踏實肯干，不怕吃苦，從工作中感受勞動的快樂；要學會與人相處，搞好分工協(xié)作，建立團隊理念，不要過分強調自我，以免被孤立；要謙虛低調，對人有禮貌，虛心向實習單位指導教師學習，不能因為個人素質影響集體形象。

1.2.4 思想教育：學生在企業(yè)實習，經(jīng)常會出現(xiàn)因為不適應環(huán)境而中途退出的現(xiàn)象。實習企業(yè)條件各有不同，有些可能會比較艱苦，同時還要嚴格遵守工作紀律、作息時間，可能會使部分意志不堅定的學生思想發(fā)生波動提前中斷實習。因此，要提前做好學生的思想工作，把可能出現(xiàn)的困難先預先告之，學生不至于感覺落差過大，教育的目的是既要穩(wěn)定其情緒又要順利完成實習任務。

1.3 細化考核評分，全面客觀評價

考核是對學生實習總體表現(xiàn)的評價過程，既要客觀實際，又要兼顧其情緒，考核既可以評價現(xiàn)狀，也要促進經(jīng)驗總結。

細化后的評分標準由3個部分組成，分別是實習文件（包括實習報告、日記、周記）、企業(yè)單位鑒定（工作紀律、日常表現(xiàn)、技能考核等）、實習答辯（PPT制作、陳述表達、回答疑問）等，權重分別是0.5、0.35、0.15。周記要求每周一提交給學校指導教師，根據(jù)周記的完成情況可以鑒定學生態(tài)度是否認真，實習內容是否充實，存在哪些不足；實習報告除文字部分還要附以現(xiàn)場實景照片，以防自主實習的同學弄虛作假。實習單位鑒定新增了現(xiàn)場操作考核環(huán)節(jié)：實習結束之前，校內指導教師和企業(yè)指導教師一起，根據(jù)實習大綱規(guī)定應該掌握的內容進行現(xiàn)場操作考核，最后由企業(yè)指導教師根據(jù)學生的完成情況給予賦分，確保成績客觀公正。

針對自主實習制定了特別的考核管理辦法，通過建立微信群，不定時視頻查崗了解工作狀態(tài)，兩次不在崗即取消實習成績，并要求立刻返校，該項措施在一定程度上提高了自主實習同學的實習能動性。

2 期間指導，對口管理

2.1 專業(yè)指導，解惑答疑

實習開始后，學生被分配到企業(yè)不同的崗位，校內指導教師的職責就變成了協(xié)助企業(yè)進行管理和指導。在新環(huán)境里，學生周圍都是陌生人，失去了學校的主場優(yōu)勢，遇到問題不懂也不好意思去問師傅，因此校內指導教師及時“補位”就成為一種非常必要的補充。采用專業(yè)教師對口指導成效顯著。在飼料企業(yè)組，對應的崗位是品控和中控，指導教師由飼料分析與品質檢驗和飼料加工工藝方面的任課老師擔任；在農牧養(yǎng)殖企業(yè)，對應的崗位是繁育、獸醫(yī)、飼養(yǎng)，指導工作由繁殖育種和動物生產(chǎn)方面的教師承擔；自主實習企業(yè)的崗位比較分散，指導教師由年齡較大、工作經(jīng)驗比較豐富的專業(yè)教師擔任。

2.2 生活指導，穩(wěn)定情緒

初次去企業(yè)頂崗實習，不僅要受到企業(yè)規(guī)章制度的約束，還要接觸陌生的環(huán)境和崗位，遠不如學校自在寬松。尤其是在牧場實習的學生，距離學校較遠，吃住都在場區(qū)，每天都和奶牛零距離接觸，又臟又累，環(huán)境不比飼料生產(chǎn)企業(yè)干凈整潔，條件艱苦，學生容易出現(xiàn)畏難情緒，指導教師就每天和學生們進行交流溝通，了解思想動態(tài)，并創(chuàng)造各種機會到企業(yè)看望大家、安撫情緒，使得學生一直堅持到最后，不僅完成實習任務還得到了牧場領導和師傅的一致好評。

2.3 領導交流，加強合作

學校和企業(yè)的交往離不開領導之間的走動。實習中途，特邀請學院領導到企業(yè)進行拜訪，對企業(yè)給予的支持表示感謝。通過交流，不僅加強學校和企業(yè)的聯(lián)系，同時也鼓舞學生的士氣。企業(yè)對學校領導的到來都非常重視，雙方主要領導參與座談，對校企下一步深化合作提出了許多新的想法，包括建立對口實踐基地、共同開發(fā)科研項目、校企合作開發(fā)課程等［8］；有的企業(yè)把實習的學生集中到一起進行交流，通過匯報，提高其總結、分析、現(xiàn)場發(fā)揮的能力。

3 期后評價，總結分析

3.1 利用統(tǒng)計學方法對實習成績進行分析

給出成績并不是實習真正的結束，要想真正對實習效果進行科學合理的分析需要借助于統(tǒng)計學方法。應用統(tǒng)計學軟件SPSS19.0對成績進行方差分析，采用Duncan氏法進行多重比較。數(shù)據(jù)用平均值、標準誤（standard error of mean，SEM）表示，以P＜0.05為差異顯著性標準，P＜0.01為極顯著差異標準［9］，統(tǒng)計結果見表3和圖1。從統(tǒng)計結果分析可以得出：

圖1 不同分組對實習成績的影響

表3 不同分組對實習各項成績的影響 分

3.1.1 實習報告成績：奶牛場組實習報告最高，自主實習組最低，兩者差異極顯著。從學生實際上交的實習報告看，自主實習組內容少，大都沒有真實操作場景的描寫，而奶牛場組的報告字數(shù)多，內容豐富，一方面是由于學生認真體會，另一方面是每天工作量飽滿，親自動手收獲較大。

3.1.2 企業(yè)鑒定成績：在這項成績里，自主實習的成績除企業(yè)鑒定較高 （僅低于上市飼料企業(yè)-1）,這說明自主實習的企業(yè)大部分都是自己聯(lián)系，不管是否真正進行實習或者實習效果如何，都會給出較高的成績。而其他各組，都會結合學生的實際表現(xiàn)賦分，因此相對稍低些。對剛出校門進入企業(yè)實習的學生來講，畢竟有很多東西還很陌生，有很大的上升空間。

3.1.3 實習答辯成績：在該成績里，奶牛場組極顯著高于剩余4組，在答辯現(xiàn)場，每位學生都準備充分，規(guī)定好的時間遠遠不夠，對答辯小組提出的問題回答正確率高，而自主實習學生匯報就顯得十分匱乏，沒有深度。這說明自主實習的學生主觀上存在著輕視和應付了事的態(tài)度。

3.1.4 實習綜合成績：綜合成績里農牧場組最高，穩(wěn)居首位，然后是其他集中實習小組，排在最后的是自主實習小組。分析發(fā)現(xiàn)主要原因為自主實習學生自我要求低、思想上輕視放松、企業(yè)不會對其硬性規(guī)定、監(jiān)管還有漏洞等。在今后的實習安排上，要不斷抬高自主實習審批的門檻，減少數(shù)量，同時加強監(jiān)管，做到每天都要視頻考勤，降低學生鉆空子偷懶的心理，保證達到理想的實習效果。

3.2 認真總結，明確今后的努力方向

及時總結有利于下一步更好地開展工作。通過向學生發(fā)放調查問卷、與企業(yè)座談、成績統(tǒng)計分析等方法對實習進行總結分析［10］，對存在比較突出的一些問題：自主實習效果不理想，不易管理和監(jiān)督；教育動員環(huán)節(jié)對企業(yè)職場為人處世之道、素質禮貌教育涉及較少、企業(yè)有不同的反響等情況，在下一次實習中要及時調整和糾正，為日后提高實習質量提供保障。

4 結語

轉型發(fā)展培養(yǎng)的是應用型技能技術人才，更加注重實踐環(huán)節(jié)，經(jīng)過不斷探索積累將實踐環(huán)節(jié)系統(tǒng)化，循序漸進多層次地構建實踐鏈條，進一步理順從認知——生產(chǎn)——畢業(yè)——校內實訓等實踐課程的關系，加強理論和實踐課程的有機結合，將應用型動物科學專業(yè)的實踐工作不斷完善，鞏固提高。

［1］石海雄.雙因素理論視角下地方本科院校青年教師激勵體系研究［D］.上海：上海師范大學，2016.

［2］朱正國，江敏，張金標.提高水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)生產(chǎn)實習質量的實踐與思考——產(chǎn)學研合作教育［J］.漁業(yè)經(jīng)濟研究，2008（3）：20-23.

［3］李影.在新建地方本科院校校園文化建設中體現(xiàn)個性元素——以吉林工商學院為例證［J］.吉林廣播電視大學學報，2015（10）：22-24.

［4］胡治芳.中間層理論在校企合作教育中的作用分析［J］.高等職業(yè)教育探索，2017，16（4）：25-29.

［5］趙田英.民辦應用型本科院?！半p師雙能型”師資隊伍建設研究［D］.南寧：廣西大學，2016.

［6］宋靜磊.我國高等師范院校頂崗實習研究［D］.上海：華東師范大學，2010.

［7］張業(yè)旺，劉瑞江，李紅霞，等.嚴肅性和趣味性并舉，提高生產(chǎn)實習動員效果［J］.新課程研究，2011（12 中旬刊）：147-148.

［8］于伯良.以強化學生職業(yè)能力為目標，構建校企合作長效運行機制［J］.企業(yè)文化，2012（6 中旬刊）：63.

［9］楊艷紅.白酒糟在肉兔中飼用價值的研究［D］.重慶：西南大學，2016.

［10］馬艷波.基于高職學生思想政治教育的校園文化研究［J］.遼寧高職學報，2016，18（5）：93-95.